🥔辣咖喱土豆炖猪肋排🔥香辣浓郁巨下饭‼️ #好好吃饭大赛 #把美食写成诗 好好吃饭就是好好生活!加了花生酱🥜的香辣咖喱猪肋排🌶️有听过吗?酱汁浓郁开胃又下饭🤤土豆松软粉糯,胡萝卜也很鲜甜,猪软骨肋排肉质软烂,一锅都不够吃!搭配米饭拌一拌超美味~ - (制作难度2星,制作时间约3小时,食材份量4人。) 🌿食材和做法
1️⃣汆烫猪肋排 猪肋排800克、生姜3片、黄酒1大勺倒入锅中,加冷水没过食材。开火煮沸后,把浮末捞走。我今天用的是软骨肋排,大家也可用猪小排来做。觉得捞浮沫很麻烦的话,直接用热水把肋排洗干净。 - 2️⃣煎肋排 另起锅,倒入适量食用油,放入肋排煎香煎上色,取出备用。 - 3️⃣翻炒香辛料 洋葱半个切大块、生姜3片、大葱段约60克、大蒜5瓣倒入锅中,炒到洋葱变色出香味。
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4️⃣调味&开始炖煮 将煎好的肋排倒回锅中,加入薄盐生抽3小勺、老抽1小勺上色、韩式辣酱1/2大勺(可略)、无糖花生酱1/2大勺、辣味咖喱块1-2块、冰糖2小勺、香叶1片 + 干辣椒3根、黑胡椒适量。
🌟调味可根据个人喜好调整,也可再次加入黄酒去腥。 此时加入热水没过食材,搅拌均匀,盖上锅盖最小火炖2小时左右,中途需时不时搅拌防止糊底。 - 5️⃣放土豆胡萝卜炖
揭开锅盖,撇去多余的油脂。 加入土豆2个切块、胡萝卜1根切块、细辣椒粉或甜椒粉1小勺,拌匀后再盖上锅盖,小火煮20-30分钟直到土豆松软。
- 6️⃣装饰摆盘&享用 接着大火收浓汤汁,到自己喜欢的浓稠度,撒青红辣椒、香菜段或小葱段点缀。 -
🌟如果家里有高压锅或电饭煲的话,也可以做这道料理,高压锅上气后压20分钟。电饭煲就按炖汤或炖肉模式,2个小时左右。 #超级下饭的家常菜 #内容启发搜索 #咖喱
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