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常馨小厨1年前
出现死面馒头的4点原因。 ①:酵头的活性不够或者变质。 ②:大面醒发不到位。导致二次醒发的时候馒头胚的饱满度不够。 ③:馒头胚本身的温度太低。 导致二次醒发饱满度不够。 解决办法 不管是酵头 大面 馒头批胚 在度低的情况下，尽量发大一些就可以解决 #鬼捏馍 #老面馒头技术 #常馨小厨
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面点师老莫4年前
剩面怎么和成发面？教你2个办法，发酵快蜂窝密，没有酸味 #和面技巧 #面点技巧 #面食教程 #美食
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凤姐养三儿1年前
今天发面被我发死了，来看看我是怎么给它救活的#发面 #发面技巧 #面食 #美食 #没事霍霍面
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面点师老莫5年前
面点基础知识，死面和好醒一下有什么好处？面点师告诉你
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武进高新区怡蕊早餐店6年前
万能死面，1斤面，6两水2克糖，活匀刷油醒发30分钟，可以做死面酱香饼，死面千层饼，死面馅饼❤️刷到视频走大运
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于丽丽-忆胶东花饽饽5年前
最近碰到最多的问题，还想知道什么评论区留言#胶东花饽饽 #中式蛋糕 #死面
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餐饮松哥7月前
四招教你解决包子死面现象#包子 #老台门包子 #老台门曹老师 #餐饮创业 #干货分享
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牛拉犁2年前
彻底解决蒸馒头的死面问题
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莱阳新兴面食店9月前
#经验分享 #面食分享 馒头出现死面，一定记住这五点！
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开花老面2年前
什么是死面、烫面、半烫面、发面、半发面、老面、老老面、呛面#餐饮配方技术 #经验分享 #零醒发包子
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长青姐老面包子（速冻+现包）2年前
发面也有大学问，死面、半发面、大发面不同区别不同用途。#鑫茂荣速冻生胚包子技术 #鑫茂荣老面速冻生胚包子技术 #早餐店
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张小明玩面食6月前
包子醒发不同时间，蒸出来的状态对比~ #面食 #包子
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我要一个好吃的1年前
今天吃的是发面还是死面？你喜欢哪一面？苋菜水煎包喜欢吗？ #水煎包出锅了 #发面 #死面 #野菜美食
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王厨做菜7月前
分清这几种面团的用途,做面食就成功一大半了!#面食教学 #美食教程 #发面技巧 #发面怎么发的又软又蓬松 #发面技巧
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大仙爱吃1年前
死面这样改，没想到这么好吃#烙饼 以后发面失败了，千万不要扔呀！！！女儿吃完3个还说要#抖音美食推荐官 #美食分享 #面食
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姜姜美食分享6月前
#没事霍霍面 #我的厨房日记 #面食分享 #抖音美食创作者
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农村胖姐生活2月前
今天蒸包子酵母粉应该时间长了面没发起来蒸了一锅死面包子，好心疼我的面#抖音美食创作人 #抖音美食推荐官
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三月小胡3年前
突发奇想，拯救死面，做个电饭煲蛋糕，不然面粉就浪费了。
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姥爷津味儿家常菜1年前
蒸面食为什么开盖回缩成死面，小细节解决问题 #猪肉小白菜发面蒸饺
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英姐姐3年前
死面变发面，学做大饼有收获！ #爱生活爱美食 #面食 #生活vlog #饼子 #做饼
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瑞哥锅魁酸辣粉3年前
死面提高任性（起脆） 烫面改善死面硬度（起酥） 发面改善口感（弥补死面烫面的硬度）#美食
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胖凡妈妈小厨房3月前
你有多久没吃过咱老家的死面大蒸饺了 #面食 #蒸饺 #北方饺子 #美食教程 #在家做美食
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朱记馒头官方号4年前
酵母蒸包子馒头，要二次发酵吗？很多人做错了，结果蒸成了死面
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段总厨6月前
你做出来的包子总是出现这种现象？不慌张我来告诉你#面食 #摆摊 #开店
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爱吃酸楂的小花3月前
如何避免天然酵母面包常见悲剧👉愚人组织 🧐别怕，可避免😏 #烘焙 #美食vlog #烘焙干货 #欧包 #我的厨房日记
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莱阳新兴面食店3月前
#面食干货#底部死面#经验分享 这三点会大大降低馒头包子底部成为死面状态！
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净菜外卖1周前
在家做馒头，一定要听劝❗教程都一样，唯独没有人告诉你，新手最容易出错的问题，时间和温度如果掌握不好，肯定是死面。#美食制作分享 #蒸馒头 #在家做美食 #团购 #美食教程
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摆摊许妹2年前
什么是死面#发面 #无任何添加剂！热天的面发干点，冬天面粉发稀点掌握好天气温度
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章沪川6月前
终于有人把馒头说明白了！精品馒头教程上，一发二发馒头有啥区别 #馒头 #美食 #馒头包子 #馒头教程 #面点分享
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吉玉召（苏漂生活）1周前
听说死面馒头砸死狗⁉️第一次蒸馒头会成功吗？用的还是自己做的天然酵母菌‼️#死面馒头 #天然酵母 #蒸馒头技巧 #生活小妙招 #青年创作者计划
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李晓飞饸饹面1年前
咱们这用的面就是1袋面25斤水，自来水就行，也不需要温水。 咱们面馆用的是死面，加了温水容易发。 大家有不懂得私信。#真材实料才能做出好味道 #抖音美食推荐官 #那些尝一口就忘不掉的特色美食 #专业的事交给专业的人来做更靠谱 #欢迎新老客户的光临
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瑞哥锅魁酸辣粉3年前
中式面点分为三大类#美食 #面食
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郑正小吃培训～梁老师3年前
做包子你还分不清发面 死面 汤面的区别吗，不知道不要紧，刘老师已经给你详细分解，请看视屏#速冻包子 #早餐店 @抖音小助手
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沐沐煎包店2年前
#创作灵感 #早餐培训 #早餐 #生煎 #dou上热门 发面与死面有什么区别呢
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面神一号11月前
发面、死面、烫面的区别，你知道吗？快来看看吧…#面食分享 #面粉改良剂
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好好干饭1年前
包子老是死面，发不起来，怎么解决#包包子手法 #包子 #抖音美食分享#记录美食日常 #美食制作分享
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曼玉！4年前
来不及发面就做了锅死面的小笼包，儿子吃到开心的手舞足蹈老公和家人全都赞不绝口👍味道真的不错哟😄#小笼包
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玲珑姐4年前
最近很多宝妈问我，面食怎么才能蓬松？为什么她们做的都是死面？认真看完，你就会了！再不会，我就去你家给你做！#宝妈#面食 #好物推荐
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中华包点尹鸿飞7月前
做包子这么多年，和徒弟@巴比培训沈老师 一起给大家整理了一份做包子蒸包子最容易出错问题合集，快看看你遇到的问题有没有被解决？或者大家还有什么问题，评论区告诉我！#包子 #自制香喷喷的包子 #包子馒头 #早餐培训
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小熊面点老面小笼包（含速冻）3月前
正碱3.8包子还是发黄回缩，今天咱们聊一下这个话题告诉大家如何解决#创业摆摊 #老面小笼包 #早餐早点 #老面发酵
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湖北姑娘在新疆3月前
蒸馒头常见问题解决 1．冷水上锅：馒头胚放蒸屉后，从冷水开始蒸，火力均匀不易死面。 2．火候控制：水开后转中火，蒸15~20分钟（大馒头适当延长时间）;切忌大火猛蒸！蒸汽过猛会导致馒头表面凹凸。 3．防塌关键：关火后焖3~5分钟再开盖，避免温差骤变回缩。 4．馒头缩硬：发酵不足或蒸制时间不够； 5．表皮起泡：面团过软或揉面不匀；6．发黄有碱味：老面发酵时碱未揉匀（可加少许白醋中和）。#在家做美食 #美食教程 #在家做美食 #面食分享 #自己动手做美食好吃又营养
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成都蜀食一家五馅包7月前
做好这4点，包子不会出现亖面的现象#包子 #面点 #早餐店
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CC20203周前
翻车了的玉米面馒头，发玉米粉咋就这么难，一发就发失败，又是一次扎实的死面馒头，吃起来不仅十分的顶饱，还十分的噎人呢😅😅😅#在家做美食 #早餐吃什么 #健脾养胃 #我的厨房日记vlog #我的厨房日记
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六婆包点1周前
蒸包子馒头死面的情况，无非就这四点原因。今天六婆包点跟你讲一讲！#美食制作 #手工美食 #包子 #蒸馒头 #教你做美食
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伊依4年前
发面红薯叶窝窝，平时吃的都是死面的，今天换个方法做做还不错，非常的松软，赶快动手做起来吧#地方特色美食 #抖音美食推荐官 #健康美食自己做
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菲儿的厨房5年前
蒸的包子总是发硬不蓬松？记住3个关键步骤，新手也能轻松学会
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一个煤气罐8月前
酵母没过期，夏天的自来水温度，金沙河的普通面粉，还是发不起来面，死面粑粑🤣
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燕麦的生活4年前
什么是死面团？死面团就是没有放酵母的冷水面团，可以做面膜条，饺子，锅贴，嵊州小笼包⋯#中式面食 #橱房知识 #抖音美食创作人
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老家的泥土味5年前
面发的好馒头蒸出锅像死面硬为什么？#老面馒头#醒发大馒头#小时候的味道#面食
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张芋圆1年前
#我的厨房日记 #在家做包子 刚学做饭今天就弄上大牛肉包子了 虽然发面没有发成功 但是肉馅和的不错蒸初来死面的包子也超级好吃#情侣日常
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美食小哥3周前
个大饱满 一个管饱 #馒头怎么做 #馒头包子 #酵母粉发面 #面食 #馒头教程
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长青姐炒馅包子（可现蒸可速冻）2年前
死面、发面、半发面，不同的面做包子，效果分别怎么样？ #鑫茂荣老面速冻生胚包子技术 #鑫茂荣老面加碱量化表 #早餐技术
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糖豆美食记4年前
面粉的各种做法，发面 死面 烫面 半烫面的区别和用处#美食教程 #在家做美食
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西安李姐5年前
很多朋友做煎饼用死面，教你发面软煎饼做法，夹上酸豇豆很好吃！#美食分享 #美食 #抖音美食 #美食趣胃计划 #
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张四妹东北特产2周前
农村玉米面大饼子怎么做，死面，东北玉米面大饼子吧比例，交大家做大饼子发面 #玉米面 #粗粮细作 #美食 #助农
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妈妈家常菜5年前
教你农村发面麻叶正宗做法，松软可口，一学就会，大人孩子都爱吃
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梦雨有食欲5年前
你们想知道又酥又香的梅干菜锅盔在家怎么做么？
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诗曼 好物分享11月前
土司包 #创作灵感 #零食推荐 #吐司面包
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颍丰包子（收徒）1月前
包子发的像死面，看看这四个错，你有没有犯 #早餐 #餐饮创业 #阜阳
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添伊家的小唬妈3月前
芝麻烧饼配咖啡也很奶思😂 今天上午11点我去帮草子家助播，大家有时间可以来❤️
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张小明玩面食1月前
老面馒头第二次醒发失败，发不起来的补救办法（酵母法） #面食 #老面馒头
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向莉4年前
香辣筋道的死面卷卷吃起来#抖音美食创作人 #一口吃掉春天 @抖音小助手
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