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鸡翅包虾滑,谁能拒绝外焦里嫩的双重满足感! 一口爆汁!无骨更过瘾~ ▶️备料: 鸡翅中:6-8 个(大小均匀、肉质饱满) 虾滑:150-200g(含虾量高为佳,现成或自制均可) 生姜:3-4 片(切丝 / 切末,去腥) 大蒜:3 瓣(切末,增香) 生抽:2 汤匙(调味提鲜),额外少许(最后补刷) 老抽:1 茶匙(增酱色,勿多) 蚝油:1 汤匙(提鲜增浓),额外少许(最后补刷) 蜂蜜:1 茶匙(增甜增光泽,可用白砂糖替代) 黑胡椒粉:少许(可选,增风味) 食用油:1 汤匙(刷鸡翅防烤干) 葱花:少许(点缀用) ▶️做法: 1.鸡翅去骨:洗净吸干水分,从两端掰开,沿骨缝划开,分离骨肉(勿破皮),内侧划 2-3 刀方便入味。 2.腌制鸡翅:碗中放鸡翅,加姜片、1 勺料酒、2 勺生抽、半勺老抽、1 勺蚝油、黑胡椒粉,抓匀后封保鲜膜,冷藏腌制 30 分钟(1 小时更佳)。 3.填充虾滑:虾滑分 6-8 等份,搓成圆柱塞进鸡翅空隙(勿过满防溢出),轻压贴合内壁。 4.预处理设备:烤箱预热 200℃,空气炸锅预热 180℃;烤盘 / 炸篮铺锡纸 / 烘焙纸,刷薄油防粘。 5.烤制:鸡翅放入,表面刷薄油 + 剩余蜂蜜,烤箱烤 20-25 分钟,空气炸锅烤 15-20 分钟(中途翻面一次)。 6.出锅调味:最后 5 分钟取出,刷剩余生抽 + 蚝油混合汁,放回续烤;烤好后撒葱花,趁热食用。 #在家做美食 #鸡翅 #抖音爆款美食 #鸡翅包虾滑 #虾滑
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