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小雨食记2月前
贵州美食千千万 牛瘪火锅你敢不敢来挑战#美食 #地方特色美食 #贵州#牛瘪 #牛瘪火锅 #黑暗料理
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苗侗文化推荐官～七七1年前
传说中的黑暗料理，牛瘪。其实，是苗侗人民最爱哦一道美食，你想尝试吗？#黔东南 #贵州 #美食 #广西 #云南
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奇妙观测台6月前
贵州人的神仙汤，美食，牛瘪火锅 #牛瘪火锅 #中国美食 #贵州特产
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洋洋（仁颂）7月前
来榕江吃牛瘪火锅，大家愿意尝下一下吗？味道挺清新的，要吃吐了！#牛瘪火锅 #榕江足球 #上头了 #贵州美食 #洋洋的酒
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中味道1周前
牛瘪火锅 — 食材取自牛胃，是中国最“独特”的火锅之一，而且还具有食疗的作用。 #贵州美食#黔东南美食#牛瘪#牛瘪火锅
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关哥味道11月前
贵州黔东南的榕江县的牛瘪火锅，40一斤现炒。 #省饭课代表 #贵州美食 #牛瘪火锅 #榕江县
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吃饱了啊4月前
今天给大家介绍来自贵州黔东南的“黑暗料理”，牛瘪火锅，汤底越喝越上头~ #牛瘪火锅 #百草汤 #黔东南美食 #牛瘪汤 #牛瘪
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寻味1年前
黔东南一种独特的火锅#贵州牛瘪火锅 #没有什么是一顿火锅解决不了 #好吃到停不下来 #抖音美食推荐官
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暴吃贵州6月前
暴吃贵州88县，打卡贵州美食牛瘪，到村超城市榕江吃中国瘪王，畅享超级星期六#贵州美食 #村超 #榕江美食 #牛瘪 #榕江
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菲菲每日优选5月前
正宗贵州黎平特产牛瘪火锅底料，锦屏从江榕江牛瘪汤#新鲜牛瘪2斤装g
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乡村白领斌哥7月前
今天来到了贵州省榕江县，体验一下当地的特色美食牛瘪火锅#我的农村生活#乡村守护人#新农人计划2025 #三农
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寻味贵州5月前
来贵州必须打卡的黑暗料理牛瘪火锅 #贵州美食#黔东南美食 #牛瘪火锅 #黑暗料理 #地方特色美食
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广志的臭袜子潮玩9月前
#贵州美食 #日常vlog #抖音美食推荐官 #牛瘪火锅 牛瘪火锅作为贵州黔东南州的传统美食因其独有的风味广受外地朋友的青睐。因其独特的苦味口感,更是成为了黔东南州红白喜事的待客佳品。由于其富含丰富的纤维和消化酶,对胃不好、消化不良的朋友也是一种不错的食材
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小2哥8月前
牛瘪火锅 ，贵州黔东南特色美食。 #农村生活#人间烟火 #我的乡村生活 #大山里的生活
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绝味老哥3月前
贵州黎平：生牛肉配牛瘪，这组合谁顶得住啊！ #好好吃饭大赛 #地方特色美食 #人间烟火#黑暗料理 #探店 @DOU+小助手
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东北阿华在武汉7月前
贵州牛瘪锅，黑暗料理的泥石流，本地人爱不适口，外地人望而却步啊，敢吃的都是勇士#牛瘪火锅#贵州美食
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糟辣蛋炒饭4月前
剑河每天都爆火的一家牛瘪店 为什么他家能深受那么多剑河人的喜爱呢？ #贵州剑河牛瘪
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小胖熊🐻10月前
贵州很有名的一道美食牛瘪火锅 你吃过吗 #榕江牛瘪火锅 #附近美食 #牛肉火锅 #榕江美食 #舌尖美味
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漂亮哥@4月前
#创作灵感 黔东南特色美食牛瘪火锅百草汤#美食 #农村生活 @DOU+小助手
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舌尖1年前
解锁国庆新吃法！来自贵州的“黑暗料理”，牛瘪火锅，你敢来尝鲜吗？#舌尖上的中国 #国庆节吃喝玩乐 #用一顿火锅开启国庆假期 #贵州美食 #牛瘪火锅
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二百者也1年前
不定额盲盒第14集 让人闻之动容，望而生畏的贵州牛瘪拿捏一下。#牛瘪火锅 #地方特色美食 #抖音美食推荐官 #二百者也
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辰辰美食1年前
吃过牛瘪火锅吗？这是我们贵州黔东南特色的火锅，很多人第一次吃不习惯但是吃过以后都知道很香！#牛瘪火锅 #牛瘪#火锅#贵州特产 #贵州特色火锅推荐
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杨较瘦7月前
#贵州牛瘪火锅 #牛瘪火锅 #贵州特色美食
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芋圆小悦3月前
来榕江看村超，一定要吃这些美食哦！牛瘪火锅在忠诚镇牛场！榕江特色小吃在榕江大十字小吃街！榕江我们都会越来越好哒！！#榕江 #村超#榕江美食 #寻味烟火气 #美食推荐官 @贵州文旅 @贵州村超
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食游天下5月前
贵州镇远古城品牛瘪火锅，一出锅那一瞬间，浓浓的牛屎味，差点把昨天吃的饭都吐出来了，吃起来还是蛮香的#地方特色美食 #抖音美食推荐官 #必吃榜 #强烈推荐
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乡间赵小飞5月前
贵州牛瘪火锅百草汤 这是一条有味道的视频，外地人吃不惯，本地人却觉得很香的百草汤，如果你来贵州没有尝过牛瘪火锅那你就算白来贵州了。#贵州牛瘪火锅 #新农人计划2025 #乡村守护人 #家乡的味道
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吴高泽4月前
#吴高泽探店 贵州黎平大中潮也可以吃到正宗的榕江忠城牛瘪火锅咯！#黎平吃喝玩乐 #牛瘪火锅 #抖音美食推荐官 #地方特色美食
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乡村阿文9月前
贵州黔东南特色牛瘪火锅，你们吃过吗#地方特色美食 #我的乡村生活
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美食中国3月前
黔东南地区有一道特色美食，牛瘪火锅，牛胃里半消化物，经过反复过滤，烫煮，搭配去腥调料，煮牛肉是当地人最爱的美食#牛瘪火锅 #牛瘪 #火锅 #牛瘪火锅制作过程 #牛瘪汤火锅
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迟子咕噜噜3月前
挑战个重量级的！贵州牛瘪火锅！ 这回终于不下饭了！ #贵州美食 #好好吃饭大赛 #寻味烟火气#心动打卡指南 #地方特色美食
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辰辰美食9月前
贵州黎平从江榕江特产牛瘪火锅吃过吗？也叫百草汤，煮火锅干锅牛肉都好吃！#牛瘪#牛瘪火锅#贵州特产#榕江牛瘪#牛瘪火锅底料
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村超美食推荐官艾拉5月前
来榕江必吃的美食，干香牛肉#乡村味道 #乡村振兴#牛瘪
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小C探凯里7月前
20多块牛瘪任吃！太爽啦！#牛瘪火锅 #牛瘪 #必吃榜 #牛瘪汤 #牛瘪火锅制作过程
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关哥味道10月前
贵州榕江吃一个当地特色生牛瘪。 #人间烟火 #省饭课代表 #牛瘪 #榕江 #贵州美食
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小九牛瘪妹3月前
榕江牛瘪#忠诚牛瘪火锅 #地方特色美食#贵州美好推荐官 #榕江美食
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贵州特产刚刚3月前
#贵州特色美食#当地美食#牛瘪#牛瘪汤
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羊城百味4月前
什么样的火锅店能让人望而却步？广州这家【贵州牛瘪火锅店】，除了贵州人，其他省份的还真不敢轻易挑战……#广州深夜食堂大盘点 #贵州人家火锅 #广州牛瘪火锅 #牛瘪勇士 #花都贵州菜
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家乡特产美食5月前
贵州特产百草汤牛瘪 榕江正宗牛瘪炒瘪黄牛肉牛瘪火锅包邮#美食推荐
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小丸子来啦3月前
真不是黑暗料理，吃过一次你就爱上了😍 #牛瘪火锅 #铜仁 #侗家特色美食 #特色火锅 #今天吃啥
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从江发布5月前
“老板，再来一锅！”从江牛瘪火锅，让人越吃越上头！ 吃过的小伙伴，快来评论区告诉大家到底好不好吃？（记者 张琪）#会唱歌的从江 #牛瘪 #牛瘪火锅 #美食#贵州藏进辣里的人间百味
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四把锤子2周前
看村超，吃牛瘪！贵州榕江美食有多生猛？ #抖音美食推荐官 #榕江 #村超 #贵州美食 #牛瘪火锅
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七哥和露露5月前
贵州榕江看完村超，还得尝尝当地的牛瘪火锅，味道到底怎么样？ #贵州村超 #多彩贵州真得劲 #劲在苗乡侗寨 #自驾游
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凯里美食7月前
在凯里！居然28.8一个人实现牛瘪自由！全是牛肉！！！ #榕江村超 #凯里美食#贵州牛瘪 #自助餐
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杨杨小朋友4月前
怀化又新开一家贵州特色美食店，就在天星华府#怀化 #牛瘪 #牛瘪火锅 #贵州特色美食 #牛肉干锅
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嘎咕力3月前
榕江牛瘪原来是很受欢迎的。#贵州美食 #贵州村超 #洋芋国 #嘎咕力
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朴实的农村生活日记10月前
今天做我们贵州黔东南少数民族特色美食牛瘪火锅吃补补身体#牛瘪火锅 #农村美食
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123韦1周前
贵州牛瘪火锅 贵州牛瘪火锅是黔东南地区的特色美食，以牛胃中未完全消化的草料（牛瘪）为原料，经过反复清洗、挤压后制成汤底，搭配牛肉、牛杂等食材烹煮而成。其口感独特，初闻微苦，煮后带有青草香或“牛粪味”，但回味甘甜，当地人视为养生汤。 文化背景 牛瘪火锅源于贵州少数民族的生存智慧，明清时期为保存食物发明的“瘪胃发酵法”，现已成为非遗美食。2023年因网红推广爆火，日均销量达3000锅，带动周边农产品销售。 食用体验 味道：微苦回甘，汤底绿油油，无臭味，有青草香。 做法：牛瘪与菜籽油、香料爆炒，加入牛肉、牛杂熬煮，部分门店需熬制72小时以提升风味。 价格：约50元/斤，常见于贵州当地餐馆。 贵州牛瘪火锅被称为“黑暗料理”，主要源于其独特的食材和制作工艺，以及由此带来的视觉、嗅觉和味觉上的强烈冲击。以下从几个方面具体解释： 食材来源的特殊性 牛瘪火锅的汤底取自牛胃和小肠中未完全消化的草料汁液，这一过程被形象地称为“取牛胃液”。虽然经过严格过滤和加工，但“牛胃里未消化的草料”这一描述容易让人联想到“牛粪”，因此被戏称为“牛粪火锅”。这种直观的联想是其“黑暗”标签的核心原因。 感官体验的挑战 视觉：汤底呈墨绿色或深褐色，与常见火锅的红油或清汤形成鲜明对比。 嗅觉：熬制时散发出的气味被形容为“像野牛拖拽施了一泡农家肥”，初闻可能令人不适。 味觉：入口有淡淡的苦味，后转为草木清香，这种“苦后回甘”的风味对初次尝试者是一大挑战。 文化认知的差异 对于非贵州本地人而言，牛瘪火锅的食材和制作方式完全颠覆了传统饮食认知。黔东南地区将其视为“百草汤”和待客上品，但外界因缺乏了解而将其归类为“恐怖的中国菜”。这种文化隔阂进一步强化了其“黑暗”属性。 现代科学的正名 尽管有“黑暗料理”的标签，但研究表明，牛瘪汤底富含天然酶系和草药成分，具有消炎解表、滋养肠胃的功效。2024年贵州大学等机构的研究也证实了其安全性和营养价值，试图从科学角度为其“正名”。 总结 牛瘪火锅的“黑暗”标签是食材特殊性、感官冲击和文化差异共同作用的结果。然而，对当地人而言，它却是传承千年的饮食智慧，甚至被赋予“生态哲学”的意义。若有机会到黔东南，不妨亲自体验这道充满争议却风味独特的美食。 若想尝试，可前往贵州黔东南地区，或购买电商平台的牛瘪食材包（如“酸汤盲盒”模式）。
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机智的小肥虎8月前
终于被你们骗来贵州吃牛瘪火锅了！！ #牛瘪火锅 #贵州美食 #内容启发搜索 #抖音美食推荐官 #深夜放毒
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吴小吴。5月前
黔东南地方特色美食牛瘪火锅，安排上了。#地方特色美食 #我的乡村生活
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人间烟火气3周前
牛粪火锅？！比村超还上头！榕江藏着 “中国第一瘪城”！ #美食 #牛瘪火锅 #贵州美食 #村超 #美食趣胃计划
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风味泸州8月前
贵州美食牛瘪火锅来泸州了，你敢挑战吗？ #舌尖上的抖音 #人间烟火 #内容启发搜索 #牛瘪火锅
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天柱周哥（吃喝玩乐）3月前
从江地摊牛瘪火锅 （中午套餐）好吃不限量，吃饱为止 #舌尖上的味道 #地方特色美食 #抖音美食推荐官
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神奇大百科4周前
艾特出你身边的朋友能接受这种美食的，#科普 #牛瘪火锅 #当地特色美食
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农村老蒙6月前
今天做一道贵州的特色美食《牛瘪火锅》这绿汤泡香得不要不要的！ #牛瘪火锅 #贵州特色美食 #我的乡村生活 #舌尖上的美食 #牛瘪
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黄哥来分享3月前
贵州村超中城镇牛瘪美食一条街，物价亲民#地方特色美食 #贵州村超#榕江 #骑行旅游
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吃瓜不能停8月前
贵州人：这要怎么和外地人解释牛瘪火锅啊#贵州特色美食 #万万没想到 #娱乐评论大赏 cr：@大勇
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贵州小玩家3月前
全世界只有贵州才有的10大美食，你吃过几个？ #贵州美食 #贵州美食推荐官 #贵州旅游 #贵州特色美食 #贵州美食根本吃不完
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小金要发光✨3月前
感觉我强得可怕！#牛瘪火锅 #好好吃饭大赛 #贵州美食 #火锅 #美食分享
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榕江小石土特产3月前
在榕江人人都爱吃的牛瘪#贵州美食 #榕江 #牛瘪 #牛瘪火锅 #民间传统美食
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吴高泽3月前
#下饭菜 闻名全国的榕江忠诚牛瘪火锅来贵州黎平洪州了#吴高泽探店 #黎平吃喝玩乐 #牛瘪火锅 #榕江美食
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嘎咕力5月前
来到榕江的第一件事就是要克服心里障碍，拿捏牛瘪火锅。#这个夏天总要来趟村超吧 #贵州美食 #多彩贵州真得劲 #劲在苗乡侗寨 #洋芋国
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我是陈小七7月前
二哥说人生要勇于尝试 他今天请我吃贵州特色牛瘪火锅 #我的乡村生活 #牛瘪火锅
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吃货老白4月前
贵州这道重口味牛瘪火锅，有人闻风丧胆，有人垂涎三尺，你敢吃吗 #贵州 #美食 #牛瘪火锅 #火锅 #地方特色美食
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