#好好吃饭大赛 #洋葱圈 #一口爆浆 #芝士 超酥爆浆芝士洋葱圈终极吃法🔥保姆级教程 🧅 爆浆芝士洋葱圈食谱(可油炸 / 空气炸锅 / 烤箱) 🍽 食材(约做6~8个) 黄洋葱(选择偏大、圆形饱满的) 马苏里拉芝士:适量(建议用条状或切片马苏里拉) 面粉 鸡蛋 面包糠:适量(建议使用日式颗粒面包糠) 🌿 调味料(加入面粉中) 盐 黑胡椒 大蒜粉 牛至叶少许 🔪 步骤 处理洋葱 洋葱切成1.5~2cm的厚片,分圈取出。 每两个大小接近的洋葱圈套在一起,中间夹入马苏里拉芝士。 芝士要塞紧,尽量封住边缘,防止炸时流出。 调味面粉 & 裹炸衣 将上述调味料加入面粉中,搅拌均匀。 依次裹上: 👉 调味面粉 → 蛋液 → 面包糠 👉 再次裹:蛋液 → 面包糠(二次加固) 双层裹糠更酥脆、不易散架,也能更好锁住芝士。 冷冻定型 将裹好炸衣的洋葱圈放入冰箱冷冻至少30分钟,让其定型。 🍳 炸制方式(任选其一) ✅ 油炸 油温控制在 170°C 左右(筷子插入油中能起小泡即为适温) 炸 2~3 分钟后翻面,再炸 30秒~1分钟至两面金黄 捞出沥油,稍微冷却更酥脆 ✅ 空气炸锅 180°C,喷少量油 炸 10 分钟,中途翻面一次并再喷一次油 ✅ 烤箱版 200°C预热,烤 18~20 分钟 中途翻面一次并再喷一次油 #谁懂这一口好吃的程度
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#好好吃饭大赛 #谁懂这一口好吃的程度 #一口爆汁 🌭 Chipotle 烟熏辣酱酥脆培根芝士大热狗 🧅洋葱酥做法(推荐一次多做点,密封保存) 所需食材: 黄洋葱:1颗 全脂牛奶:250ml 柠檬汁:15ml(1大勺) 中筋面粉 黑胡椒粉 大蒜粉 辣椒粉 盐 泡打粉(可选) 食用油:炸用,适量 ✅步骤: 制白脱牛奶:将柠檬汁加入牛奶中,搅匀,静置10分钟凝固出酸奶状态备用。 准备洋葱:洋葱切细丝(或刨丝),放入白脱牛奶中浸泡30分钟,去除辛辣味。 调裹粉:混合面粉、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、盐和泡打粉。 裹粉炸制: 捞出洋葱丝,轻轻甩去多余牛奶。 丢入干粉中,确保每一丝都裹匀。 中高火加热油至170~180°C,分小批次炸洋葱丝,炸至金黄酥脆,捞出沥油。 🌶自制 Chipotle 烟熏辣酱 所需食材: Chipotle 干辣椒:4~6枚(根据辣度调整) 洋葱:1/2颗 大蒜:2瓣 孜然粉:1小勺 黑胡椒粉:1小勺 红糖:1小勺 盐:1小勺 柠檬汁:1大勺(可调整) 清水:适量(调节浓稠度) 油 ✅步骤: 泡软辣椒:将干的 Chipotle 辣椒用热水泡软,约20分钟。 炒香料:热锅热油,炒香洋葱末与蒜末,炒至微焦金黄。 混合打碎:将炒好的料与辣椒、调味料、适量水放入料理机搅拌成酱。 回锅熬煮:将酱倒回锅中小火加热,慢慢收汁,浓郁度和融合感更佳。 #美的蒸汽洗油烟机 #美的AK5pro油烟机
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