🇫🇷法式田园蔬菜炖鸡🍗健康浓郁一锅端🥘 今天分享浓郁健康一锅端的法式田园蔬菜炖鸡 Poulet jardinière。这一大锅很适合聚会和家人朋友分享🎉鲜味十足,蔬菜也炖得松软可口🤤鸡肉入味软嫩,一抿就化,大家可以用走地鸡来做🐔,我觉得会更香、更好吃、更有口感!如果怕油或者想要减脂的话,培根部分可剔掉多余肥肉,而鸡皮也可以撕掉,这样热量就大大降低,减脂健身也能安心吃啦~ - (制作难度2星;制作时间约90分钟;食材份量约4人份) 🌿食材和做法 1️⃣处理食材 准备3片原切培根,切成小块备用。 买了300克的新鲜豌豆🫛将壳剥开,取出豌豆粒,一共约100克左右。 以厨房纸巾擦干鸡腿肉(带皮带骨鸡腿肉约900克,怕油可去掉皮)表面水份备用。 - 2️⃣煎肉 热锅倒入适量橄榄油,鸡皮朝下放入锅中,撒适量盐和黑胡椒调味。
两面都煎上色后,盛出备用。 - 3️⃣翻炒蔬菜底料 加入3片切小块的培根,洋葱半个切碎、大蒜3瓣切碎,翻炒到变色出香味。 ❗️此时转小火!加入面粉 1 大勺翻炒均匀。 - 4️⃣开始炖煮 将鸡肉回锅,倒入干白葡萄酒150毫升,煮3分钟让酒精蒸发,只留下香气。
加入土豆1个去皮切大块、红萝卜1-2根去皮切大块、蘑菇或香菇 130克切大块,倒入热水或鸡汤400毫升。
加入新鲜百里香1小束(也可用干燥百里香½小勺)、香叶1片、黑胡椒适量拌匀。
👇炖煮方法有2种: 方法 ① 盖上锅盖,最小火炖45分钟,期间需搅拌避免糊底。 方法 ② 送入烤箱140度烤1小时,这样就不怕糊锅。 - 5️⃣调味&点缀 加入甜豌豆100克,盖上锅盖焖煮2分钟。
🌟此时还可以加入切小块的西葫芦、小番茄、甜椒增加口感,田园炖鸡就是看自家花园里有什么当季的新鲜蔬菜都可加进去。
肉已经用盐黑胡椒调味过,而培根🥓也有咸味。所以这时候可以尝一下,如果觉得咸度不够,可自行加盐调味。
出锅前记得把百里香和香叶取出丢弃。撒欧芹碎点缀即可。 #好好吃饭大赛 #内容启发搜索 #地中海饮食 #西餐 #治愈系美食
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