吃过胡记锅贴的你们,知道胡记锅贴真正的鼻祖是哪家店吗? 爱吃锅贴的小伙伴应该都听说过胡记锅贴吧,现在随便一搜到处都是胡记锅贴,今天要带大家去一家真正的胡记锅贴,他们可是胡记锅贴的鼻祖哦。 这家在静安,老闸北的胡家双锅贴就是最早以胡记锅贴开始经营的,后来因为假冒的太多,索性改名(应该是当年没想到把店名注册商标),我印象中应该是改了好几次名字,才叫的现在这个名字没听说也是老板自己的名字。 他们家的锅贴我也是从小吃到大,从学生时期就吃了,毛估估也有20多年了吧。特点就是个头不算大,但皮薄底脆肉白汤清,老板用水去煎也是一绝(是不是独创不好判断),让这个底更脆。他们肉馅除了盐和去腥的基础调味以外不加其他额外的调味料,而且他们肉用的特别好,以前听说都是老板自己去买肉的(现在不知道)。所以往往好的食材加上最简单的烹饪方法才能吃出美味。 牛肉汤其实一般,咖喱粉有点多导致口味有点太重了,略微辛辣了点。牛肉倒是蛮多的,牛腱子肉也很酥烂,汤肉也很鲜, 锅贴价格现在是八块钱一量(也是涨了几次价了),从一开始父子亲力亲为煎锅贴到现在店里换了不少煎锅贴的师傅,味道一直如初,也希望这手艺能一直传下去吧。 对了,他们家的牛肉煎包也很好吃,人气单品,但经常会卖完,另外他们家现在也有小馄饨了,种类也更丰富了,以前只有锅贴,牛肉煎包,牛肉汤(粉丝)和白粥这几个单品。 真心推荐这家我心目中上海最好吃的锅贴(自评不接受反驳哈哈哈),有兴趣的朋友也可以去尝尝鲜哈! #锅贴 #抖音美食推荐官 #美食vlog #美食探店 #美食
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