00:00 / 02:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞2223
姐妹们!这个芝士洋葱牛肉包🍔我真的吹爆! 刚出炉那香味… 直接香飘十里!邻居都来问我在烤啥👀 外皮金黄酥脆💥,里面是爆浆芝士🧀+咸香多汁的洋葱牛肉馅🥩 趁热咬一口,拉丝半米长!香到灵魂出窍啊啊啊!🤯 **👉【有手就会の万能配方】 (家庭版超简单!)** 📌 **面团**(能做6-8个大包): 高筋粉 300g | 牛奶 160g | 鸡蛋1个 | 糖 30g | 盐 3g | 酵母 4g | 黄油 30g (手揉/厨师机都行,出手套膜口感更软!) 📌 **灵魂馅料**(香哭关键!): ▪️牛肉末 250g(肥瘦2:8更香!) ▪️洋葱 1大个🧅(切碎!炒到焦糖色超绝!) ▪️马苏里拉芝士碎🧀(多多多!爆浆就靠它!) ▪️调味:生抽2勺+蚝油1勺+黑胡椒+盐+糖少许+料酒1勺+淀粉1小勺(锁住肉汁!) **🔥【保姆级步骤】 跟着做0失败!** 1️⃣ **揉面 & 发酵**:除黄油外材料混合成团,揉出粗膜加黄油,揉到光滑能拉薄膜(不用完美!)。28°C发酵1小时⏰,戳洞不回缩就OK! 2️⃣ **炒馅儿**:油热炒香洋葱碎至金黄✨,下牛肉末炒散变色,加调料炒香,最后勾个薄芡!放凉后拌入芝士碎🧀(冷藏一下更好包!) 3️⃣ **包包子**:面团排气分6份,擀圆包入巨多馅料!(像包包子一样捏紧,收口朝下!) 4️⃣ **二发**:35°C发酵40分钟,变1.5倍大⤴️。刷蛋液🥚,撒白芝麻/欧芹碎🌿(颜值UP!) 5️⃣ **开烤!**:烤箱预热180°C🔥,中层烤18-20分钟⏰(观察上色,金黄就盖锡纸!) **💡【成功秘诀大公开!】** ✔️ **洋葱炒焦糖色!** 这是香味的灵魂!甜滋滋完全不辣! ✔️ **馅料冷藏再包!** 不然汤多容易翻车!芝士也冻一下更好操作~ ✔️ **收口捏紧捏紧!** 不然烤着烤着就“露馅”啦! ✔️ **趁热吃!趁热吃!** 芝士瀑布+肉汁横流的快乐谁懂啊!!🍽️ **✨【真实体验暴风夸夸】** 外皮酥脆带奶香!里面是咸香滚烫的牛肉洋葱🌰,混合奶味浓郁的芝士🧀… 一口下去三重暴击!汁多到要用手接!🤤 自己做的料超足!肉馅塞到爆炸💥,芝士多到拉丝拉不断!完爆面包店💰20一个的!
00:00 / 01:04
连播
清屏
智能
倍速
点赞0