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邓修青大师闲话美食1年前
蒸好的馒头表面开裂是什么原因 有很多粉丝宝贝反馈说 馒头蒸好表面开裂 而且和面的时候面团不成团 邓老师在这里为大家一一解答咯~ 首先在和面的时候要洒水在面团上 使干面粉中的空气有效排出 面团质量更优质 ~#馒头
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中华包点尹鸿飞1年前
馒头醒发够充分，但蒸好了就开裂？那可能是你这3点没做好！#馒头 #蒸馒头 #馒头开裂 #面食分享
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冰糖炖雪李1月前
来看看你做馒头总是失败的原因是哪一种？ 馒头开裂：1.水温太低，面团太凉2.醒发的时间太长，或者醒发特别小3.蒸的时候火太大 解决办法：1.发酵时保持适宜的温度，蒸锅中可加温水2.控制好发酵时间3.整的时候火不要全程大火，水开了就可以转中火。 馒头皱皮：1.面粉筋性太强或太弱.2.发酵不到位，发酵过大或过小3.揉面不到位，面团有气泡 解决办法：1.使用大牌的中筋面粉（小麦粉）2.控制好发酵时间，发酵到1.5倍大即可3.充分揉面排气 馒头发硬：1.选错面粉了，用中筋面粉2.和面时水不够3.面团醒发不到位 解决办法：1.选择大牌的中筋面粉，2.和面时多加水3.增加发酵时间 馒头塌陷：1.面团醒发速度太快2.揉面不均匀、排气不充足3.面粉质量差 解决办法：1.面团发酵时适当降低温度（25-30度）2.将面团充分揉面排气，松弛一会再揉面3.选择大牌的中筋面粉 馒头蓬大松塌：1.醒发时间过长2.面团太湿， 解决办法：1.缩短醒发时间，建议55-30分钟（1.5倍大）2.和面时减少水的用量（能搅拌成絮状）#强烈推荐 #早餐吃什么 #南瓜馒头 #馒头失败 #强烈推荐
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大静馒心满亿花饽饽11月前
你有没有遇到过上锅刚开始没什事 但蒸着蒸着就馒头就开裂了，别慌我三步教你如何挽救#胶东花饽饽 #花饽饽教学 #花饽饽 #醒发 #馒头开裂 @抖音小助手
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小敏家手作1年前
醒发难题之馒头裂口，元宝裂口是怎么回事#胶东花饽饽 #抖音美食推荐官 #花馍 #面食 #花饽饽教学
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小豪早餐-源头技术1年前
包子馒头醒发的时候开裂是什么原因 #真实材料才能做出好味道 #餐饮创业 #创业vlog #破酥包 #配方分享
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平原县香嫂馒头房1年前
最近好多朋友反映天冷了，蒸出来的馒头开裂怎么办？？今天给大家分享几点解决办法！！#实体店教学所有技术包教包会 #老面千层馒头 #老面馒头培训 #千层老面馒头培训 #想学找我
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桔子烘焙记1月前
红糖开花馒头，一次发酵，上下蒸两层都开花～ 一次发酵做养生红糖红枣开花馒头，蒸锅上下蒸两层，两层都裂出漂亮花纹～这个馒头很适合给女生补气血，做法还简单快速，快给自己备好吃的养生早餐吧～#红糖馒头#红糖开花馒头#自制馒头 #养生女孩#在家做美食
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常馨小厨1年前
夏天做馒头大家遇到最多 的问题就是起泡和底部开裂 起泡原因既不是碱小了 也不是醒发过了 而是大家担心 和面时间过长 面团会发酵 不好用 而缩短和面时间 导致水面融合不彻底 行成起泡 #馒头起泡是什么原因 #老面馒头技术 #老面馒头培训
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朱记馒头官方号3年前
#创作灵感 #原创 #原创视频 #原创作品 #包子馒头 蒸出来的馒头开裂，是这三种原因造成的，看看你是哪一种
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罗大少的厨房1周前
一招轻松搞定蒸烤一体机蒸出来的馒头又干又硬又开裂的问题！#蒸馒头 #强烈推荐 #美食 #馒头 #健康饮食
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李与白培训室1周前
30秒教你醒发知识！蒸包子总失败原来是这点没做好？面食人欢迎交流！#学包子 #包子醒发 #早餐创业#包子培训 #面食手艺人 @抖音创作小助手 @抖音美食
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常馨小厨6月前
馒头所有的开裂原因就一个 温度太高，没有湿度导致 视频中这种情况 是用醒发箱醒发。 在底部的一层，两层挨着加热管儿太近， 湿度不够，温度太高所导致。 解决办法 可以在最底层放一个 不带眼的屉少放一点儿水。 这个问题就可以解决。#馒头底部开裂#馒头底部有裂口#老面馒头技术
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我是佳佳呀！4月前
说好的水光肌馒头咋就变得坑坑洼洼的了呢，到底是哪个环节出问题了#自制馒头 #蒸馒头 #没事嚯嚯面 #水光肌馒头
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小豪老面破酥包1年前
包子馒头醒发时为什么开裂 #餐饮创业 #包子培训 #破酥包 #创业vlog #手把手教学
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莱阳新兴面食店3月前
#干货分享#面食经验#馒头底部开裂 记住这5步轻松解决馒头底部开裂！@DOU+小助手
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高温馒头蒸房和馒头醒发房-山东宏裕厨业3周前
馒头加工厂馒头开裂口感差怎么调整？全自动馒头蒸房提高馒头口感 全自动蒸房设备有效降低馒头加工厂蒸汽成本，精准控温定时，省去工人手动控温不准的现象，提升馒头口感品质。#食品加工设备 #馒头加工厂 #馒头蒸房 #蒸馒头设备 #馒头蒸房设备厂家
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大头小园3月前
为什么你的馒头做出来没有别人松软绵密呢？#馒头 #蒸馒头 #面食分享
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包子技术培训-倔老爹手工鲜包3周前
蒸好的包子总开裂的原因你找到了吗？走进视频。#蒸包子
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中华包点尹鸿飞5月前
和面总是和不光滑？越揉面越粗糙？面筋总是断裂？馒头包子蒸好总是斑驳？你可能是没有注意到和面时候的温度！高面温正在攻击你的包子馒头！#包子 #馒头 #发面 #醒发 #包子醒发
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从容～平凡1周前
#没事嚯嚯面 为啥我蒸的馒头会开花，是二次发酵时间没到位？还是蒸馒头的水温太高把馒头"烫"裂了？？？#蒸馒头
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河南好美佳馒头设备工厂5月前
夏季馒头醒发裂纹 为什么夏天馒头还没醒发好就有裂纹#馒头问题 #馒头机 ##馒头生产线 #馒头机 #食品机械设备
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平原县香嫂馒头房6月前
馒头蒸出来开裂怎么办？#馒头开裂 #馒头裂口 #老面馒头 #想学找我 #学一门手艺
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派溪店府上包小吕3月前
你做的包子开口开裂怎么办！只要记住这三个原因，你也可以做出漂亮的包子。还不赶快进来看看。#老面包子#老面包子失败案例#同城精选美食 #同城好店推荐
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莱阳新兴面食店5月前
#干货分享 #经验分享 #馒头底部开裂 这七点帮你解决馒头底部开裂！
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平原县香嫂馒头房9月前
馒头底部开裂怎么回事？今天给大家分享几点，别忘了点赞收藏🥰🥰#馒头开裂 #馒头开裂原因 #实体店教学所有技术包教包会 #手把手教学 #想学找我
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喜欢分享好物的阿姨1周前
#种草激励计划 #第一次蒸南瓜馒头非常宣软好吃为什么会开裂#在家做美食 #南瓜馒头 #自己做美食
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阿正的膳食馒头【馒纯一红糖馒头】2年前
包子馒头塌陷开裂原因及解决方#面食#馒头#包子 #馒头包子制作方法 #馒头包子简单教程 #馒头包子失败原因#@DOU+小助手
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碳水制作大王1周前
今天挑战紫薯牛奶馒头 为什么我的蒸好会裂开，花纹也不均匀 好在颜色漂亮，算成功了吧😂#日常分享 #动手做美食 #紫薯 #养生日常
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全养包老面包子【小师傅】1年前
馒头开裂什么原因导致#馒头开裂 #蒸馒头技巧 #手工馒头 #馒头 #全养包
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丁丁妈手作（山东人在北海）1周前
哈哈，气温下降，馒头开裂是咱们同行每年都要经历的过程啊#馒头开裂 #万万没想到 #馒头裂口啥原因 #花馍 #馒头裂口
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平原县香嫂馒头房11月前
天冷了，馒头老面发酵慢？二次醒发太长？馒头开裂？什么原因导致的，今天给大家分享一下，别忘了点赞收藏🥰🥰#馒头醒发慢 #馒头开裂 #二次醒发 #老面馒头 #老面馒头培训
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莱阳新兴面食店5月前
#经验分享 #干货分享 夏天面团发的过快，蒸馒头包子一定记住这三点！@DOU+小助手
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中华包点尹鸿飞10月前
馒头暄软却皱皮？馒头表面油豆皮坑坑洼洼？同一笼馒头蒸出来有大有小？馒头空隙粗糙不均匀？馒头没有醒发，面团发硬？感谢粉丝们的提问，这些问题的原因我用一条视频来告诉大家！#馒头 #蒸馒头 #手工馒头
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朱记馒头官方号1周前
蒸馒头出现各种问题，总结一下就是技术功底不扎实#老面馒头 #蒸馒头 #美食
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喜禾尚花馍1周前
行内人揭秘！和面多放一勺它！馒头放三天都不会开裂 #馒头干裂怎么解决 #花馍#纯手工制作#馒头#行内人才知道 #行内人才知道 #馒头
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辉哥老面包子技术9月前
老面包子开裂主要有以下几种原因。 1️⃣是面没揉匀。如果面团里有干面块，在蒸的过程中，这些干面块会影响包子的正常膨胀，导致表面开裂开花。 2️⃣是碱放多了。在制作老面包子时需要放碱来中和面团的酸味。要是碱量没控制好，碱多了会让面团的碱性变强，使包子在蒸制的时候，内部产生的二氧化碳气体过多，撑破包子表面，造成开花。 3️⃣是发酵过度。发酵时间太长或者温度过高，面团产生的气体会非常多，面筋网络支撑不住，就容易使包子表面破裂开花。 4️⃣是蒸制时温度变化大。比如在蒸的过程中突然掀开锅盖，锅内的气压骤变，包子内外压力差瞬间增大，就会让馒头开裂开花。 #创业 #老面包子 #小笼包 #老面馒头 #包子
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黄记老面馒头1年前
老面馒头问题 开裂，发暗，原因，水少，醒发不到位，蒸时气压过高@DOU+小助手 #老面馒头 裂底，发硬，发干问题
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常馨小厨11月前
冬天馒头开裂多半是风吹的 #馒头表皮开裂
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包子技术培训-倔老爹手工鲜包3周前
包子蒸好后为什么会开裂？这个问题怎么解决？随视频进#蒸包子 #蒸包子注意事项
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黄记老面馒头2周前
馒头起泡问题 天气降温，老面馒头起泡，缩，塌，不发，提升面温，#美食生活 ，#美食教学#老面馒头 ，问题@DOU+小助手 #美食生活
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萍宝1月前
姐妹们，蒸馍时面揉不光，表皮坑坑洼洼的很可能是水分不足导致面团缺乏延展性揉不匀。可以试着多加点水，把面和软一点。#记录真实生活#蒸馍
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黄记老面馒头9月前
馒头裂底问题 圆馒头裂底，和面不均匀，老面用量过大，缺碱，醒发湿度和温度不够，#蒸馒头
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莱阳新兴面食店1年前
#干货分享 #面食分享 #馒头开裂 馒头包子开裂这5大原因你属于哪一种？
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黄记老面馒头1周前
馒头怎么醒发 天凉醒发温度35，湿度80，密封发酵，这样不开裂，#老面馒头 #美食教程 ，#美食分亨 @DOU+小助手 馒头醒发流程
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老台门曹老师1月前
包子不完美 出现漏油，粘连怎么办。#餐饮创业 #包子 #包子馒头 #老台门曹老师
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五得利粮油旗舰店4月前
#馒头 塌陷回缩、有气泡，皱皱巴巴不会做的，这期视频一定要看完#馒头翻车现场 #水光肌馒头
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康赢面食（招学员）1年前
馒头开裂怎么办？记得点赞收藏哦！#面食 #专业的事情交给专业人去做 #技术培训 #真材实料才能做出好味道
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黄记老面馒头2年前
面食手艺人可以准备过年了 ，馒头出现开裂，原因，醒发温度加热过高，醒发柜密封差@DOU+小助手 #抖音美食推荐官 馒头怎么］
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黄记老面馒头10月前
老面馒头开裂 原因，老面没发透，碱小了，搅拌面团过度，醒发小@DOU+小助手 #老面馒头 开裂问题
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羽棠茶事3年前
指南露 I 馒头蒸完表面开裂的原因？就这！ #中式面点教程 #中式面点师 #答疑解惑指点迷津 #答疑解惑小课堂
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高温馒头蒸房和馒头醒发房-山东宏裕厨业1月前
为什么都是使用馒头蒸房，有的馒头加工厂蒸制的馒头会起皮起泡？ 针对不同工艺需要不同的温度时间参数，有的馒头起泡，有的黏底，有的滴水。欢迎私信。#馒头蒸箱 #蒸馒头专用蒸箱 #米饭蒸箱 #蒸馒头设备 #馒头蒸房
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朱记馒头官方号2周前
#全网都在蒸馒头 #蒸馒头 #老面馒头 #面食分享
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黄记老面馒头11月前
馒头粘底 开裂，发黄几点原因，和面太软，醒发时间过常，蒸汽机杂茵太多，水垢大，@DOU+小助手 馒头问题
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小豪老面破酥包1年前
馒头为什么会开裂死皮 #馒头 #破酥包 #创业vlog #创业日记 #小豪早餐破酥包
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辉姐的食养馒头1月前
馒头包子为什么会发硬#抖音美食推荐官 #私房早餐 #馒头包子
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成都蜀食一家五馅包2周前
3招解决包子馒头鼓包皱皮的问题#包子 #馒头 #五馅包
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余掌厨爱美食3周前
#美食制作 #美食分享
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丑小丫4周前
揉面为什么会出现坑坑洼洼#馒头#包子#面食
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王妞有话说1周前
#面食 #和面#美食分享#美食教程
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久旭红4周前
看完今天的视频，这辈子发面不翻车！
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一颗小辣椒🌶1周前
#面食 #在家做美食 #美食 #美食教程 #美食分享
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南昌安徽汤包总店带学徒2周前
馒头几个小技巧 #同城热点 #手艺人在抖音 #餐饮人 #正能量 #我要上热们
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