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始于1867年五代传承的Iskender烤肉🥇 我们今天来的这家Iskender kuruluş 1867🍽️是他们在伊斯坦布尔的唯一一家分店,他们位于布尔萨的第一家店于 1867 年开始营业,五代传承👨‍🍳  İSKENDER 这道名菜起源的故事开始于 19 世纪中叶,创始人当时穆罕默德 (Mehmet) 的儿子伊斯坎德·埃芬迪 (İskender Efendi) 在布尔萨Kayhan Bazaar的一家店里发明的. 在那个年代,羊肉是整只羊烹制的,然而,İskender Efendi想要寻找以确保羊肉不同部位能够均匀地分配给顾客的方法,在他父亲 Mehmet Efendi 的支持下制作了这道菜,他将肉串在烤肉串上并在炭火前垂直烤熟,然后切成薄片呈上桌。于是,Mehmet Oğlu İskender Efendi这个拥有150年历史、成为布尔萨代名词和象征的品牌诞生了🎊 店里墙上挂了很多有纪念意义的老照片📷店里保持着19世纪奥斯曼帝国布尔萨的装修风格,大理石桌子,以及由于当时没有餐巾而使用的保留至今的复古粉色唇纸.. 征得店家的同意,我带大家去厨房看看👀 一直以来他们使用同样的材料和方法制作著名的招牌菜İskender, 他们用的是自己农场饲养的吃百里香的羊,一直延续着用橡木炭来烤肉。 师傅把在石炉中烘烤的皮塔饼切成小块铺在盘子底部,在皮塔饼旁边放上酸奶,放上少少的番茄汁,再铺上师傅预先切好的肉片,摆上青椒、番茄,淋上招牌“dede”酱,这个酱是采用西马夫(Simav)的西红柿制成,一份İskender就完成啦👌 他们餐厅只供应一道传统主菜,就是这著名的İskender.我点了一瓶他们自制的特色葡萄汁Şıra,它是由晒干的🍇黑色 Nevsehir öküzgözü 葡萄制成,是一种好喝的健康饮料。  上桌后,师傅会拿着定制的油性平底锅煮热的特殊黄油浇在肉上,这个点睛之笔很关键,香味一下子就出来了。真的是很好吃啊,乍一看油挺多的样子,搭配他们自制的酸奶吃起来却一点都不腻,和外面的Iskender完全不是一个级别的呀🥇 Simav的西红柿制成的招牌番茄酱、Urfa Birecik 著名的无籽茄子制成的烤茄子酱、布尔萨著名甜点-糖渍栗子,有包装好的罐头,大家也可以买了带回家… ⭐️这家店我超级推荐,大家请务必收藏哦! #土耳其 #伊斯坦布尔#美食 #分享 #打卡
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今天与各位朋友分享的是一组我于2018年12月20日拍摄的土耳其国父陵的片子, 土耳其国父陵是为纪念土耳其共和国创始人穆斯塔法·凯末尔·阿塔图尔克而建的纪念建筑群。位于土耳其首都安卡拉市中心的恰卡亚区。穆斯塔法·凯末尔卒于1938年。他领导土耳其人民推翻了奥斯曼帝国的统治,建立了土耳其共和国,当选为第一任总统,并且从此缔造了土耳其的世俗化政体。由于他的卓越贡献,土耳其国民议会于1934年通过授予他"阿塔图尔克"(即土耳其之父)的荣誉称号。国父陵于1944年10月9日举行奠基仪式,1953年9月1日最终完工。总面积达75万平方米,包括纪念区和和平公园两个主要部分。国父陵整体风格采用古典与现代风格融合的大理石建筑群,体现了土耳其民族的传统元素,又运用直线条、正方形、大型立柱等现代建筑设计,营造出威严的国家权力形象。纪念区包括狮子路、礼仪广场和陵墓。狮子路长262米,两侧有24尊坐姿狮子雕像,象征着力量和坚定。礼仪广场可容纳15,000人,装饰着模仿土耳其地毯和挂毯的精美图案。陵墓的核心部分是荣耀大厅,高17米,装饰有镀金马赛克天花板,安放着凯末尔的大理石石棺。 国父陵是土耳其国家级爱国主义教育基地,承载着土耳其的国家记忆,体现了凯末尔主义的意识形态,包括共和主义、民族主义、平民主义等六大原则,是外国领导人访问安卡拉的重要一站,也是世界各地游客的必到之处。 这组片子前面五张是从不同角度拍摄庄严的国父陵陵墓,第6-11张是礼仪广场,其中第9/10/11三张可见土耳其共和国创始人穆斯塔法·凯末尔·阿塔图尔克的室外石棺。第12/13两张是广场回廊,第14/15/16三张是陵墓回廊,第17-21张是高挑空旷的荣耀大厅,其中19/20两张可见凯末尔的石棺。石棺由一整块大理石制成,凯末尔的遗体安放在石棺下面的地底下。第22/23两张是陵墓威武的卫兵,第24张是和平公园内土耳其国旗图案花圃,第25张是土耳其国旗旗杆顶部装饰,第26/27两张是群雕,第28/29两张是狮子路及石狮。
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