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肉馅皮德(土耳其肉馅船形面包) *所需材料** (量杯容量为200ml) ### **面团部分** * 面粉 600 克(约 5 杯) * 温水 200 毫升(1 杯) * 温牛奶 200 毫升(1 杯) * 食用油 50 毫升(5 汤匙) * 砂糖 10 克(1 平汤匙) * 盐 15 克(1.5 茶匙) * 干酵母 10 克(1 包) **表面刷料:** * 蛋黄 1 个 * 食用油 1 汤匙 * 牛奶 1 汤匙 --- ### **制作步骤** 1. 将面粉放入大碗中,中间挖个坑。 2. 倒入温水、温牛奶、酵母和糖,静置约 5 分钟让酵母活化。 3. 在面粉边缘加入盐,然后开始揉面。 4. 当面团成形后,加入食用油继续揉至光滑。 5. 盖好面团(防止进空气),让其发酵至两倍大。 6. 发酵好后分成 8 份小面团,盖上再静置 10 分钟,让面团更容易擀开。 --- ### **肉馅部分(8 个皮德份量)** * 绞肉 400 克 * 中等大小洋葱 1 个 * 青椒 2 根 * 红椒 1 个 * 中等大小番茄 1 个 * 黑胡椒、盐、辣椒碎 适量 * 食用油 4 汤匙 **做法:** 1. 先将绞肉稍微炒香。 2. 加入切细的洋葱和青红椒一起炒。 3. 再加入去皮切丁的番茄,炒至水分收干。 4. 加入调味料(盐、黑胡椒、辣椒碎)拌匀即可。 --- ### **组装与烘烤** 1. 将面团擀成稍宽的椭圆形,不要太厚也不要太薄。 2. 边缘放上马苏里拉奶酪丝(或其他可拉丝芝士),对折封边。 3. 刷上蛋黄、油、牛奶混合液。 4. 中间放入肉馅,最后再撒上少许芝士。 5. 烤箱预热至 **200°C(带风扇模式)**,放在**最下层烤架**上,烤至表面金黄即可。 --- 祝你烘焙顺利,吃得开心!😋 “要尝试的朋友们,加油~祝你胃口好!我先撤啦~🙋🏻‍♀️🤗” #面包 #馅饼 #土耳其馅饼 #美食 #烘焙
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