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蔡小丽4月前
冷藏隔夜发酵法，一次性做面包觉得时间太长的，可以先揉好面，放冰箱冷藏隔夜发酵，也可以早上揉好面放冰箱冷藏发酵，下班回来再做整形二发烘烤。轻松省事，隔夜发酵的面包也很松软，爆发力也很强。 配方 高筋面粉500克 奶粉20克 白糖60克 酵母粉5克 牛奶250克 鸡蛋2个（100克左右） 盐6克 黄油50克 #我的烘焙日常 #烤箱美食 #面包治愈一切 #烘焙日记 #冷藏隔夜发酵
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建谈烘焙9月前
你做的面包为啥又干又硬，是因为你不懂二发的重要性！#烘焙 #面包制作 #二次发酵 #新鲜出炉 #烘焙教学
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烘焙老炮（烘焙日记）6月前
法棍  面包粉1600  低粉400  水1300  酵母30  盐40  种面400  水100  温度24度左右 醒发30分钟反面 在醒发30分钟 整形在放外面醒发30分钟左右 上火250底火225 20分钟左右 5分钟左右#法棍 #新鲜出炉 #面包 #面包培训 #面包制作
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赵发柴4月前
连我这种厨房小白都能做成功的面包，推荐你们都去试一下。#dou上热门 @DOU+小助手
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姜师傅宫廷糕点8月前
教你做老面包 #烘焙 #美食 #老面包 水330克鸡蛋400克液种170克糖500克面包粉1665克酵母23克梅改7克黄奶油70克盐13克 发酵温度35湿度70（醒发1小时） 烘烤温度上火160下火180 烘烤时间27分钟
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是小渝呀4月前
最简单的做包子方法，比外面早餐店的还要好吃#潮汕菜包#牛肉包子#发面的方法 #耐高糖酵母粉
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懒鸭食光6月前
❗️免揉😃超软牛奶面包vlog 🥐牛奶面包配方：高筋面粉160克，牛奶83克，蛋液20克，糖20克，黄油10克，酵母2克，盐2克 🍰160度烘烤19分钟，上色后加盖锡纸#牛奶面包 #vlog #面包 #免揉面包 #烘焙
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红红宅居杂记3周前
分享给大家做金钻二发时候可以冷藏发酵一夜再做～这样分开做不会手忙脚乱。发过一点点也依旧柔软呢#家庭烘焙 #吐司面包 #吐司 #黑钻吐司 #烘焙日常
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面包-黄超2年前
今天教大家做非常好吃好看的中种隔夜全麦吐司！制作视频不易请大家点赞关注！面包配方操作流程不藏私！ 隔夜中种全麦吐司 种： 山茶花 155 全麦粉 400 鲜酵母 10 水 390 主面 高粉 550 鲜酵母 20 白糖 100 奶粉 35 水 340 盐 18 黄油 80#全麦吐司#全麦吐司配方 #吐司面包 #面包 #想学找我
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老破小主厨养成1周前
π的首次吐司挑战成功！选了含水量超高的配方，差点在揉面环节放弃，还好新良大师日式吐司高筋粉给力，吸水性拉满救了一命。耗时 3.5 小时的软 fufu 吐司，娃第一时间点名要分给邻居爷爷奶奶，果然会分享的小朋友最可爱，好吃的就是要一起吃呀～#小厨师#烘焙新手 #vlog日常 #在家做面包
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广州市艺源职业培训学校官方号1年前
面包二发多久比较好？跟着艺源小课堂一起学习烘焙干货知识。 #零基础学烘焙 #学烘焙去哪里学 #烘焙达人 #面包发酵 #广州
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红姐的烘焙生活5月前
15分钟，就出手套膜，自从用了这个方法，我再也不用买厨师机了#面包制作 #面包诱惑 #揉面 #烘焙#珍惜当下
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一个大大的梨2月前
冰面包 这个面包呢基本放不到第三天，因为第二天绝对会被消灭掉 🥖主面团 波兰种全部（50克高筋粉，50克水，0.5克耐高糖干酵母） 高筋粉210克 白砂糖30克 耐高糖干酵母2克 奶粉10克 鸡蛋1个 冰牛奶65克 奶油30克 黄油20克 食盐3克 🥖乳酪夹心 白砂糖12克，淡奶油150克，奶油奶酪50克 平炉170度，烘烤20分钟（上色满意后盖锡纸）#在家做面包 #好吃到爆
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咪咪小王3月前
吐司面包： 高筋粉：200g 细砂糖：25g 鲜酵母：8g (酵母粉：3g) 冰牛奶：130g 淡奶油：20g 盐：2g 黄油：15g 175°35分钟左右（中途观察一下，如果上色太深可以盖锡纸） #烘焙 #吐司 #面包🍞 #在家做美食
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英子5月前
姐妹们，你们做吐司是一发还是二发?我最近试了两次，感觉貌似二发效果要好一些，口感和蓬松度更好些，当然时间也更长，历时几个小时以后看到面包出炉那一刻，也好治愈好开心😋😋😋#吐司 #新鲜出炉 #治愈系美食#在家做美食 #我要上热门 @抖音小助手
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SEEMEE burger 嘻蜜汉堡1周前
汉堡胚的醒发过程#新鲜出炉 #汉堡
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麦香晨晨（晨妈）日记1月前
老式金典面包，教程超详细，学会了自己在家做给家人吃。#强烈推荐 #抖音美食创作者 #手工美食 #烘焙人的日常 #面包🍞
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听 佬师 说1周前
可颂的两种工艺，你知道吗？ #烘焙 #烘焙培训 #成都弗乐米 #面包 #可颂
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酒蒙子的烘焙日常3月前
天呐，20万人关注我揉面，不行了不行了，这么多人给我支招，我一定要拿捏面，不能被面拿捏了，改良后的新版本，先水合，40分钟后看我揉面#烘焙人的日常 #烘焙新手入门教程
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大芸芸爱烘焙1周前
只需要一次发酵直接发面团，做款十几年前的老产品，真的是巨好吃椰蓉面包#椰蓉面包 #面包🍞 #手揉面包 #大芸芸爱烘焙
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小叶哥爱开酥1周前
鲁邦种从起种到喂养完成，7天内的操作步骤是怎样的 #烘焙 #烘焙培训 #面包 #面包培训 #温度面包
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史璞琰4月前
夏天还在做潘娜托尼，比较大，软的面包出炉之后可以轻拍倒扣，就像蛋糕的出炉一样！#潘娜托尼#面包知识 #烘焙日常 @史璞琰
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面包姗子1周前
经典老面包❗复刻小时候的味道！！ 最最最好吃的老面包配方了，没有之一！ 隔一段时间我家就会做一次！ 经典老面包就认准它！ 视频中给的配方是一盘28×28×3的量，我做了两倍。 #在家做美食 #烘焙教程 #家庭烘焙 #面包#老面包
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马小若6月前
在家复刻~网红小红帽意式三明治 干净的biga种意式扁面包+健康的酱料和配菜 超级适合健身党的三明治~ 意式扁面包配方： 100%biga种： 160g水 1g干酵母 300g高筋粉 常温发酵8-12小时 第二天再加入： 60g水 3g盐 10g橄榄油 #谁懂这一口的好吃程度 #在家自己做面包 #我的厨房日记 #欧包 #三明治
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奶油泡芙5月前
超级喜欢的奶油面包。#家庭自制面包 #奶油面包 #面包 #家庭烘焙 #奶香面包
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小鹅的烘焙课堂3周前
烘焙课堂 第60节 面包发不起来，可能你的酵母已经“死”了哦！ #贝果 #面包 #烘焙 #贝果培训 #烘焙培训
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AllAboutBread1月前
手作酸面包💥外壳咔嚓酥脆一秒上头！ 配方： 500g高筋面粉 7g即发酵母 12g盐 400毫升温水 #烘焙 #面包脑袋 #酸面包 #手作欧包 #欧包
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@卡兜妈妈5天前
学会了在家实现肠仔包自由！经典爆款！#家庭烘焙 #烘焙 #面包 #肠仔包
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懒鸭食光5月前
❗️免揉😭奶香拉丝的原味牛角包 🥐牛角包配方：高筋面粉180克，糖18克，酵母2克，盐2克，牛奶105克，蛋液35克，油10克 🧀175度烘烤20分钟，注意上色#牛角包 #免揉 #面包 #烘焙 #vlog
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面包菜狗1周前
#烘焙 #在家做面包 #新鲜出炉 #吐司面包 #面包
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小杰面包4月前
高粉：750克 盐：15克 酵母：5克 改良剂：2克 水：450克 温度上火210下火220 时间20分钟左右 #手艺人在抖音 #制作过程 #抖音美食创作者
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幸福美食频道6月前
15分钟讲清做面包的步骤和经常出现的问题如何解决|美食LAB #面包🍞 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #美食手艺人超有料 #在家自己做面包 每次发面包视频，都会收到很多同样的问题，那就是为什么我做的面包很粗糙，干巴巴，不松软，这个吧，真的一句两句说不清楚，虽然就是揉面发酵的步骤，但是要想做出松软好吃的面包，细节还是很重要的，今天我给你们来个反向操作，让你们看看怎么样可以做出粗糙的面包，然后又怎样改良，解决问题。请大家搬好小板凳，准备好花生瓜子，对号入座哈！
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发福日记🦋3月前
免手揉的小餐包，无糖无油，好吃无负担的主食哦 #霍霍面粉 #在家自己做面包 #免手揉面包 #无添加纯手工 #烘焙
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肉肉爱吃肉～5月前
最简单的面包原来是法棍🥖不揉面，不隔夜！ #法棍 #烘焙 #烘焙新手 #烘焙教程 #面包
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面包脑袋👀1月前
日式盐面包#在家做美食 #强烈推荐 #烘焙新手 #面包制作 #原创视频
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做蛋糕的小胖妹6月前
在家做面包只要一发的配方，只要你能干活就有干不完的活，#毛毛虫面包 #爱烘培爱生活 #我的厨房日记 #家常烤面包做法 #省饭课代表
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🌈A&TW6月前
撸两个素包…… 补充：面团20度水合了2小时多点 很好吃 皮很薄脆🫓 #酸面包 #天然酵母 #硬欧包 #烘焙人的日常
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仙女妈妈自律日记7月前
万能中种吐司配方 我卖的超级好的吐司，给大家分享的算是万能配方了，爱吃馅料的可以随意搭配，不想吃馅料得也可以做原味的 #吐司面包 #吐司做法 #面包诱惑
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元姐copy美食6月前
一发吐司节省了太多时间了，并且松弛时间我也给取消了，这一下节省了70分钟啊 以后我就这样做了 有了一发谁还要二发啊 #我的烘焙日常 #吐司#烘焙 #面包🍞 #在家做面包
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要努力吖（面包烘焙）4月前
这样做出来的面包外酥里嫩，好看又简单#面包#抖音美食推荐官#烘焙#外酥里嫩#面包教程
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大岩子辅食分享3月前
#在家做美食 #儿童辅食 #辅食教程 #抖音美食创作者 #家庭烘焙 这个配方没问题 发酵的时间短了 大家做的时候最后一步 多发酵一会儿🤗
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想开甜品店的蟹老板8月前
万能热狗面包🌭想吃啥夹啥😍可盐可甜 配方：高筋面粉250g、糖30g、牛奶130g、奶粉15g 鸡蛋一个、鲜酵母9g、黄油30g、盐3g 烤箱平炉180度15分钟#热狗 #面包 #烤箱 #烤箱美食 #烘培
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是娜子呀4月前
天气太热又想做面包，做恰巴塔扭扭棒吧！免揉面，整形也简单，重点是零糖少油，吃起来又不腻！ #在家做美食 #家庭烘焙 #烘焙教程 #在家做面包 #恰巴塔
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大瑶瑶烘焙日常🍊1周前
烘焙vlog I 汉堡面包🍔一次发酵超级无敌松软，可夹万物学会再也不用买汉堡吃啦#汉堡 #手作面包 #面包 #上热搜 #早餐吃什么
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沈 同学1周前
又是嚯嚯面粉的一天 几个月不做，有点手生了，整型是最难的#美食 #强烈推荐 #面包 #吐司 #抖音美食创作者
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大倩儿 📍4周前
烤箱温度200度15分钟，早上回温二发更高，我懒直接烤 自己吃没那么讲究，好吃就完了，省事儿不耽误，不早起，烤上面包洗漱完，炒鸡蛋，卷上吃！完美#早餐 #日常分享 #懒人烤面包 #记录真实生活
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英子.爱美食2月前
纯小白自学做面包一块面团可以解锁多款花形，用这款厨师机13分钟轻松出手套膜做出来的面包蓬松暄软又拉丝#家庭面包简单做法 #家庭烘焙
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爱做🍞 的Anki1周前
#巧克力巴斯克吐司🍞#纯手工制作美食 #烘焙人的日常 #面包制作 是有多久没有做面包了 我真的太喜欢做面包的过程了
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面包胖小子4月前
#我的美食日记 #创作者中心 #创作灵感 #米面包 #南瓜米面包 注意事项： 1. 米面包一点要注意含水量，水多了面软，二发不容易鼓起来，但不影响吃。面硬了也不好发，发酵时间延长点。但是和高筋粉的面包比还是很容易成功的。 2. 南瓜泥的加入影响了含水量，我这个就是有点干了。老南瓜泥水多，一定要控水。我用的贝贝南瓜，水少但是有点干了。第一次做水多太稀，第二次不敢再加水有点干。包的时候延展性不够，还是用各种粉的好控制比例[失望R]。但是贝贝南瓜真的太好吃了，下次就知道多放20g水。 3. 米面包打出粗膜再放黄油，我也试过直接放进去也成功。面打出薄膜，但是没到手套膜的程度。夏天也可以水和法，但是我懒的揉面[汗颜R] 配方： 大米预拌粉 470g 南瓜泥(贝贝南瓜) 160g 全蛋液 60g 淡奶油 20g 可以换成水 水或者牛奶 90g 面有点干 要放 110g 鲜酵母 9g 黄油 50g 除黄油外材料都放入厨师机，打出粗膜再放黄油。常温醒发20分钟，就可以包馅料了。 内馅 南瓜泥 300g 没放奶酪 麻薯配方： 糯米粉 100g 玉米淀粉 20g 糖 20g 牛奶 200g 冷水上锅 蒸 20分钟 二发 35度30分钟，我的面团有点干发了40分钟。 风炉 155度 烤15分钟，没有馅烤12分钟 平炉 上火 180度 下火160度 18分钟 买日清的大米预拌粉就行，方便也不用放糖和盐，就是贵点[害羞R]
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每天美一点3月前
#美食 今天做了蜂蜜小面包太好吃啦#强烈推荐 #家庭烘焙 #面包
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面包练习生3月前
面包日记05｜洋葱酵液黑松露佛卡夏 👉🏻配方： 高筋粉250g（法粉也可） 先水163g 鲁邦种40g 鲜酵母2g 盐5g 后水63g 麦芽精1g 橄榄油10g 黑松露酱+芝士看个人喜好放 🧑‍🍳做法： 1️⃣面粉先和先水搅拌至无干粉状态水解40分钟 2️⃣水解后加入鲁邦种、盐、鲜酵母、麦芽精继续搅拌至厚膜加入后水，分3次加入后水（每次水都吸收完再加水） 3️⃣出缸发酵40分钟后翻面一次，入冷藏发酵一夜 4️⃣第二天回温至12度，分割5份团圆 5️⃣进行最后发酵大概一小时 6️⃣进行最终整形放入馅料 7️⃣烘烤：上火250度 下火220度 烤13分钟 #在家做美食 #烘焙 #家庭烘焙 #面包🍞 #面包脑袋
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瑾una3月前
再战欧包，水果酵液经过长时间发酵后，欧包充满了天然乳酸的酸味和水果的风味 但是这次的欧包还是没有开耳，下次再战 配方：25*15*8篮子 面粉300g 酵液150g 水60g 盐4g 鲜酵母3g 酵种60g 仙人掌果粉8g 后水20g 酵液剩下的荔枝不要浪费 加入糖熬成果酱，经过发酵后的果肉酸酸甜甜，比直接用鲜荔枝多了一些风味 做法： 先将除了盐酵母酵种其他材料混合均匀进行水合，冷藏0.5-1小时左右 水合好的面团加入酵种低速打均匀，再转高速打出薄膜 加盐酵母，低速混合后再转高速打1分钟左右 分2次加入后水，最后打至面团光滑延展性强，可以轻松拉出手套膜 进行三次抱叠，每次间隔半小时左右 最后一次抱叠加入荔枝煎，团圆进行一发 一发完成后撒粉倒出整形，放入发酵蓝二发 烤箱230º预热，蒸汽模式2分钟，平炉22分钟 放凉后切 tips ： 1.面团每次加入材料都要先低速混合均匀再转高速搅打 2.抱叠时间不定，根据面团实际充气延展性情况调整 #烘焙 #美食 #欧包 #面包 #在家做美食
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💗爱做美食的～玲3周前
榴莲芝士饼｜整形手法｜波兰种，苏老师配方 元气面包少女（2025.10.18）直播教学的内容 ———榴莲芝士饼 📝知识点 👉波兰种 高粉50 ，水50 ，干酵母1，混合后室温发4小时 ，转移冰箱冷发12小时再用。 👉圆饼形整形手法。 ⚠️除了烤箱烤，还可以用烙饼机烤。 榴莲 马苏里拉 芝士饼 #配方 #榴莲 #芝士 #榴莲芝士饼 #制作过程
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💗爱做美食的～玲3月前
🍞酥香咸可颂吐司｜波兰种，苏老师的配方 元气面包少女（2025.8.1）直播教学的面包 ——🍞酥香咸可颂吐司 📝知识点 1、波兰种： 高粉50g，干酵母1g，水50g，全部混合均匀，室温发2小时，移入冷藏12小时再用。 2、夹心黄油条10g。 3、要垫烤盘烤，黄油化了会漏油。 ⚠️详细操作视频，参考作品里🔍搜“奶盐小吐司”。 #配方#可颂 #吐司 #波兰种#制作过程
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蜜糖的日常1月前
恰巴塔确实不需要揉面类似于中式馅饼如果当天做，确实耗时比较长。想要省时一点，可以前一天晚上做好面团，直接冷藏发酵1晚上，第二天直接整形，这样会省时一点。#恰巴塔 #恰巴塔扭扭棒 #恰巴塔面包 #万能面团
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秀包5月前
#好好吃饭大赛 #童年白月光美食回来了 被追问N次的神仙面包做法来啦！黑芝麻香气浓郁、越嚼越香，早餐吃它幸福感拉满咯~#我们的精选 #美食教程 #餐包
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薇妈美食爱分享4周前
新手必学！今天用海氏i7烤箱做的香葱肉松面包，零失败还巨好吃！揉好的面团放进烤箱发酵，温度精准控在33℃，发得又快又饱满，完全不用怕发过头或发不起来。 烤的时候180℃20分钟，时间一到立马出炉，面包体蓬松到能撕出层次，抹上沙拉酱，裹上满满的肉松和切碎的香菜，每一口都是咸香暴击！有海氏烤箱加持，烘焙小白也能轻松解锁好吃到舔手指的面包！ #香葱芝士肉松面包 #烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏i7风炉烤箱 #海氏双十一好物攻略#海氏烘焙日常 @Hauswirt海氏官方旗舰店
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轻语之森3月前
夏季最适合做的免揉恰巴塔面包 配方是最简单最健康的： 水340 酵母2 高粉450 盐8 注意点就是水要根据面粉 重点是混合好后按一下 稍粘手就行了 太粘和一点不粘都不行的
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大漂亮1月前
这个菠萝包好吃不止一点点 #美食 #烘焙 主面团 高粉30g 低粉60g 白糖40g 奶粉10g 黄油40g 盐3.5g 淡奶油15g 水10g 将A与B混合之后醒发50～60分钟面团两倍大即可 菠萝皮制作 黄油🧈70g 糖分40g 全蛋液25g 奶粉15g 低粉110g 小苏打2g 泡打粉2.5g 包体面团80g/个 酥皮45g/个 烤箱温度180度18分钟 快跟着视频做起来吧！#面包🍞 #菠萝包
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💗爱做美食的～玲3月前
🍅番茄芝士香肠法包｜需要水解波兰种，苏老师配方 元气面包少女（2025.7.31）直播教学的面包 🍅番茄芝士香肠法包 📝知识点 1、波兰种： 高粉50g，干酵母1g，水50g，全部混合均匀，室温发2小时，移入冷藏12小时再用。 2、需要放发酵布上发酵，发酵时接口朝上放，发好后翻个面放油布上。 3、入炉需要打蒸汽3秒。 #配方#法包#番茄#芝士 #波兰种
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小杰面包4月前
小贝 鸡蛋：10个 砂糖：120克， 淀粉：20克， 塔塔粉：10克 牛奶：60克， 低粉：120克， 蛋黄：10个 温度上火230 下火150 时间12分钟 #美食制作过程 #抖音美食创作者 #制作过程 #上热搜
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做面包的石头3月前
百合花1000 水680 （冷藏水解一小时） 糖30 低糖酵母5 鲁邦种100 麦芽精5 后水270 盐18 橄榄油60（基础性发40分钟翻面冷藏一夜） @DOU+小助手 ##烘焙教程 #纯手工自制美食 #新鲜出炉 #烘焙人的日常 #vlog日常
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简简单单4月前
恰巴塔 发酵时间较长，但是口感真好#在家做美食 #面包 #全麦 #新鲜出炉 #好好吃饭
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