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硕妈开饭(静静)
5年前
二次发酵的馒头蒸不好?揉不光,排不了气,搓不圆?详细分享家常做法,个个蓬松水光肌
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凯西西🍞
4月前
烘焙实验室|一次发酵二次发酵对馒头的影响 📢烘焙实验室更新啦,今天对比一次发酵二次发酵馒头,从揉面、发酵、成品光滑度、柔软度、回弹性、组织、口味、隔天复热情况等方面进行全面对比! ⭐感兴趣的话记得关注哦~ #馒头
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秋雨
4月前
蒸馒头详细教程来了,白面馒头步骤是和面,发酵,揉面,擀面成形,二次醒发和蒸,只要掌握好就可以做白白胖胖的馒头了#蒸蒸日上 #霍霍面粉 #动手自己做美食
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很是可口
6月前
新手小白第一次蒸馒头,一次就成功的技巧 不用二次发酵的酵母真的很对新手友好,15分钟吃以上自己做的暄软馒头#没事霍霍面 #手工馒头 #蒸馒头 #发面技巧 #蒸蒸日上
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发酵食养记
2月前
二次发酵和一次发酵的区别 | 一次发酵结束可以在加碱之后直接整形松弛20分钟,直接蒸,就是一次发酵。二次发酵会麻烦一些,但是不容易翻车,而且做出来的馒头没有明显的酸味儿和老面味道。小朋友也会比较喜欢#美食 #在家做美食 #老面馒头 #馒头 #天然酵母
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疯狂草莓屁
3周前
不用二次发酵 手不沾面 超级简单的南瓜馒头做法👍手残党也能学会#做法简单又营养 #懒人美食 #早餐吃什么 #南瓜馒头#馒头 @DOU+上热门
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秋雨
6月前
发个库存哈😁 蒸馒头时的二次醒发,是确保馒头蓬松柔软的关键步骤。以下是具体的方法和技巧 一.首次发酵后操作 面团首次发酵至2倍大(手指戳洞不回缩或用扒开都是蜂网状),揉搓排气后分割成剂子,整形成馒头生坯 判断醒发完成的标准 馒头生坯体积增大1.5倍左右,手感轻盈,轻按缓慢回弹,表面有光泽 二、关键技巧与注意事项 冬季可用蒸锅烧温水(约40℃关火),放入馒头生坯加盖醒发。 避免直接高温(如超过45℃会杀死酵母)。 防止过度醒发 醒发过度的馒头会塌陷、发酸,组织粗糙。若来不及蒸,可冷藏延缓发酵 三. 整形后静置 揉好的馒头生坯需盖湿布或保鲜膜防干皮,静置至蓬松状态再蒸。 四.冷水上锅的技巧 二次醒发不足时,可冷水上锅,小火加热5分钟帮助继续发酵,再转大火蒸。 蒸制与关火后处理 水开后中火蒸12-15分钟(大馒头适当延长时间)。 关火后焖3-5分钟再开盖,避免温差导致塌陷 三、常见问题解决 馒头不蓬松:可能二次醒发不足或排气不彻底。 表面坑洼:醒发环境湿度过高,或蒸制时滴水(需用棉布包锅盖)。 死面硬心:醒发时间过长或酵母失效。 掌握好二次醒发的状态(轻、胖、弹)比严格计时更重要,多练习观察就能熟能生巧
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九月姜先森
6月前
第二次做馒头,依旧用老面酵子发酵,但今天加了黑糖。定型方面需要再下功夫,抓紧安排起来吧。#馒头 #老面酵子 #早餐 #养生
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大云子爱生活
2周前
两次发酵的馒头 我觉得口感是最蓬松暄软的 虽然今天蒸的花脸了 但是依旧超级喧乎 出锅就吃了一个
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智敏的农村(11月10农产品双11特价
6月前
按照视频方法,新手在家也能做出蓬松暄软的开花红糖馒头。 总结开花细节:(1)面粉发酵到蜂窝状,是基础(2)发酵后加入适量小苏打揉面(3)第二次醒发时间不能太久,醒发太大不开花(4)开水上锅,直接大火蒸 #手工美食 #红糖馒头教学 #面食分享 #开花馒头的做法 。
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发酵食养记
4月前
二次发酵的老面馒头做法。#蒸馒头 #在家做美食 #抖音美食创作者 #面食 #老面馒头
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AMUU STUDIO安沐食記
1月前
秋日南瓜消耗法|二次发酵,暄暄软软,面包🍞口感,是健康的碳水呀 🌿食材:面粉300g,流质南瓜泥145g,酵母2.5g,糖42g,玉米油12g 🌿做法: 1️⃣南瓜泥+酵母+糖搅匀,加入面粉,揉成絮状 2️⃣加入玉米油,继续揉面成团,揉至比较光滑 3️⃣面团团圆放入碗里,加保鲜膜保湿,一次发酵至两倍大,一般需要45-60分钟。一发后面团内部蜂窝组织比较明显绵密 4️⃣面团揉搓排气,用压面机或者搓衣服手法,过程中面团会比较黏,可以适当拍一点干粉上去,这些干粉也会有助于开花🌼 5️⃣揉面至切面无明显气泡后擀平、打卷、搓长,卷的紧密一点 6️⃣十字切形成开花口:在切口下半2/3部分刷一点玉米油,然后捏合切口。在垂直于此切口方向再切一刀同样刷油捏合 7️⃣生胚二次发酵至1.8~2倍大,大概只需要10-15分钟。蒸锅水开后蒸13分钟,关火焖3分钟 超🐥简单,必开花🌼,快做起来吧 #儿童辅食 #在家做美食 #南瓜馒头 #南瓜消耗 #馒头
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是昕妈呀~❤️
3月前
#初伏 养脾胃#红糖馒头 这个红糖馒头真的巨香😍我和昕宝都好爱❤️都说吃发酵类的东西对脾胃好,今天又把馒头蒸起来啦😁虽然水放少了有点轻微翻车,但是不影响它的香甜,哈哈!
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泰罗妈妈(带娃版)
1周前
想要宝宝追肉肉长体重,可以给他多安排发酵面食,不加一滴水不用二次发酵的南瓜馒头,做法简单易学,妈妈们快去试试吧~#宝宝辅食 #中式馒头 #不二宝贝低筋面粉 #自制南瓜馒头 #新鲜出炉
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yy7758cxy
1周前
今天又做馒头了,发酵1.5小时,整形二次醒发最后一个馒头5分钟,冷水上锅蒸25分钟还是塌了,后开火继续蒸,膨胀起来后扎牙签,不太给力就徒手揍一顿,勉强挽回一点颜值,话说回来新疆面粉做的馒头真的好吃,天然的一股麦香味,就是不一样#在家做美食 #蒸馒头 #记录生活 #种草激励计划 #新疆面粉
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果粒橙
2月前
又来了!今天用黑芝麻加面粉和面,馅料用的杂粮,用的二次发酵,口感偏软!中午可以拿它当主食吃了,配点肉和菜就是减脂餐了!#养生馒头 #黑芝麻养生馒头 #粗粮 #好吃营养又健康
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九月姜先森
6月前
馒头用老面酵子,发酵二次,加山药红枣等等,味道好吃😋,#养生 #馒头 #馒头怎么做才松软好吃
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乡村璟汐
6月前
这样做出来的馒头暄软又Q弹 中医养生认为馒头是纯阳食物,多吃阳性食物,提升气运,女性更应该多吃五红,五黑天然食物,以红补红。#馒头这样做又软又Q弹 #养生 #馒头 #新农人计划2025 #创作者计划
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卓小宁
3月前
红糖开花馒头 闻着香!吃着更香!大人小孩都爱吃呀,一定要二次发酵,开水上锅,全程大火~#红糖馒头 #花样面食
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中原食品(Ting婷)
1周前
#舌尖上的美味 冬天也不用二次醒发哦
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小柠宝的成长日记
4月前
一周辅食小馒头不重样 大的馒头孩子不爱吃,来试试这种发酵的小馒头,孩子一口一个,当主食,小零食或手指食物都特别好吃!#宝宝辅食 #一周辅食不重样 #抖音精选
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小饼干辅食日记🍪
3月前
南瓜馒头:小宝宝养好脾胃要多吃发酵食物 试试南瓜🎃做成的馒头自带香甜#南瓜馒头 #霍霍面粉 #辅食教程 #馒头 #不二宝贝面粉
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独来优选
1周前
遇尚·半亩农夫正宗山东千层馒头纯手工戗面新鲜老面兑碱二次发酵#山东馒头 #纯手工美食 #千层馒头 #老面发酵 #早餐选择
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红啊,
1周前
南瓜馒头,第一天晚上8点下班回家蒸南瓜,揉面放冰箱冷藏发酵,第二天早上起来排气继续放冰箱冷藏发酵,晚上8点回家,继续拿出来排气揉面,揉成长条刀切成型,摆放蒸屉二次醒发半小时左右,开火蒸了半小时😊,就是样子不好看啊😂😂😂
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小掌柜.
1周前
安琪新一代高活性发酵粉,不用二次发酵,蒸出来的包子馒头超好吃#在家做美食 #早餐吃什么 #酵母粉#安琪酵母
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丽丽👶带娃记
4月前
#不二宝贝 家的这个果蔬小馒头太哇塞了,天然的果蔬汁着色,乳粉和面,宝宝很爱吃#营养果蔬小馒头#手指馒头#宝宝辅食
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佩佩妈妈 (二胎养娃版)
1周前
不会蒸馒头的妈妈可以试试不二宝贝这款#果蔬馒头 多吃面食好处多多,做法简单直接上锅蒸8分钟左右,造型还很可爱,宝宝又爱吃#宝宝辅食 #果蔬馒头#母婴好物#宝宝早餐
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七七好饿
8月前
安琪,你太牛了!居然出了这种不用二次发酵的酵母! #安琪 #酵母粉 #发面 #发酵有安琪面点不发愁 #高活性干酵母
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独拥(三胎孕期 碎碎念版~)
1周前
每次蒸这个不二家的果蔬卡通小馒头,孩子都是抢着吃,省心,方便,还营养,要适当给宝宝吃一些发酵类面食哦#美食分享 #不二宝贝果蔬馒头 #果蔬馒头 #宝宝爱吃#宝宝辅食
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胖胖优选
2周前
宝宝多吃发酵类食物好处多多~早上蒸个十来分钟就可以吃啦,真的是好吃又营养 #宝宝辅食 #宝宝早餐 #手指食物 #宝宝爱吃 #宝妈推荐
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面瓜曲老面酵子
6月前
告别泡打粉发面,做好馒头包子还是免二次醒发,以后在家蒸馒头,一定要试试这种传统的老面酵母引子#高活性耐高糖酵母粉 #益生菌酵母粉 #老面#发面#蒸馒头
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桃桃好物
4月前
【4颗牙以上宝宝就能吃】不二宝贝果蔬馒头,果蔬谷物榨汁和面,萌趣造型,关键没有蔗糖,孩子放心吃~#馒头 #宝宝馒头 #看过来 #平价 #分享
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川宝成长记🍼
8月前
宝宝多吃发酵食物好处多,#不二宝贝 的这个果蔬小馒头,宝宝八个月以后就可以吃,蓬松暄软配料干净,吃着放心#宝宝爱吃 #宝宝辅食 #果蔬馒头 #手指食物
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岚岚辅食记🔥🔥
1周前
南瓜灯笼小馒头,给馒头换个小花样,让宝宝每天都有新鲜感,吃饭饭香香,身体也棒棒🥰用的二次醒发,馒头做好,等它长大开始蒸,其实做馒头是一件很有趣的事😎 #南瓜灯笼馒头 #好吃又简单 #宝宝营养辅食 #宝宝辅食达人 #手指食物
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会会姓陈耶
1周前
我们家从来不吃外面的馒头,就吃这个山东的手工揉制馒头,它都是老面兑碱二次发酵的,吃起来特别筋道,而且越嚼越香,每一个都是纯手工揉制的,一层一层的特别瓷实,咬上一口简直太满足了!这可是正宗的山东特产,不管是自己吃还是送亲友都很合适,赶紧囤起来吧!#山东呛面千层馒头 #原味馍馍#手工揉制#太好吃了 #超便宜超划算
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桑落母婴用品
3月前
【4颗牙以上宝宝就能吃】不二宝贝果蔬馒头,果蔬谷物榨汁和面,萌趣造型,关键没有蔗糖,孩子放心吃~
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呼噜有肉肉
2月前
面发不好试试这款高活性#老面酵子配合温水发面,做出的面食暄软蓬松#发面#馒头包子#妈呀太香了#酵母粉
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a a a a a
3月前
不二宝贝果蔬卡通馒头儿童营养速食早餐半成品搭配宝宝婴儿辅食#宝宝馒头 #发酵食物 #馒头 #宝宝爱吃 #早餐
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MINGHONG明鸿
3月前
【4颗牙以上宝宝就能吃】不二宝贝果蔬馒头,果蔬谷物榨汁和面,萌趣造型,关键没有#果蔬卡通馒头 蔗糖,孩子放心吃~#果蔬馒头 #馒头 #宝宝馒头
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琪蕊好物甄选
5月前
#辅食馒头 #馒头 #卡通馒头 #速食馒头 #果蔬馒头 不二宝贝果蔬卡通馒头儿童营养速食早餐半成品搭配宝宝婴儿辅食SW
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桃子好物优选🎁
3月前
不二宝贝果蔬卡通馒头儿童营养速食早餐半成品搭配宝宝婴儿辅食SW#果蔬卡通馒头 #早餐吃什么 #美味一刻满满是真
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爱吃馒头的糖大爷
3月前
做馒头要不要二次醒发#馒头醒发 #馒头二次发酵#黄冰糖馒头 #红糖馒头
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蒋一依一
4周前
再也不做二次发酵的馒头了,一次发酵法做馒头真的太省心了!!做出来的馒头光滑又漂亮,而且特别省事儿! 关键口感也很符合我的喜好一-扎实有嚼劲,越嚼越香,一发馒头真的好吃到停不下来!附上超详细教程,新手也能轻松上手 材料配比(参考): 面粉:500g 水:240毫升(南瓜的直接用280克蒸熟的南瓜)高粱面面粉混合比例6/1(高粱面可以先用开水烫) 酵母:5g 糖:高粱放30-50克糖,其他面团不放。 步骤详解: 1.酵母倒入常温水中,搅拌融化; 2.水中加入面粉,用筷子搅成絮状; 3.上手揉成团,醒面5分钟让水分均匀渗透; 4.不用等发酵,直接开始揉面!揉到面团光滑细腻,切开无明显气孔; 5分割成剂子,南瓜和高粱60克/白面50克左右,将白面擀成圆片拿出高粱或者南瓜的剂子包起来,逐个整形成圆形或圆柱形,用刀在面团上划出个十字; 6摆入蒸笼,发酵至约1.5倍大,手感轻盈、充满气体; 7冷水上锅,水开后蒸15分钟,关火焖5分钟再开盖~ 完成!白白胖胖、光滑细腻的一发馒头就做好了~口感扎实麦香足,做法简单不出错,你也试试看吧!#手工美食 #蒸馒头 #花样馒头 #双色馒头
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小云朵的麻麻
4月前
宝宝8个月就可以过度成块状的食物了#不二宝贝果蔬馒头 #宝宝辅食 #母婴好物 #强烈推荐 #这也太好吃了
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树宝妈辅食分享
1周前
想要宝宝肉肉的,平时可以多吃些发酵类面食,不会蒸馒头的妈妈可以试试这个#不二宝贝 的 #果蔬馒头 ,配料干净,没有糖和盐,造型小巧可爱,松松软软的,宝宝很爱吃 #宝宝辅食 #手指食物 #宝宝爱吃
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兰兰的馒生活
2月前
第一次做红糖开花馒头,竟然个个都自然大开花! 馒头自然开花的关键:拧开以后不要碰褶皱处;拧好的馒头二发不要超过5分钟,或者不二发直接蒸也可以,时间过长没有爆发力就开不了花;蒸的时候一定要水开大火蒸~#红糖开花馒头#没事嚯嚯面 #我的厨房日记
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悟道道优选好物
2周前
遇尚·半亩农夫正宗山东千层馒头纯手工戗面新鲜老面兑碱二次发酵 超爱吃的山东千层馒头!#馒头 #山东馒头 #千层馒头
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其乐融融成长日记(宝妈版)
1周前
今天给宝宝安排了不二家的小馒头,吃得好开心🥳#宝宝辅食 #母婴好物 #辅食分享 #宝宝爱吃 #人类幼崽长成记
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明先森的生活良方
1周前
要想宝宝涨肉肉就要多吃发酵类面食,没时间或者不会做面食的妈妈可以试试#不二宝贝 的果蔬馒头,配料干净,用的真实新鲜果蔬汁和面,蓬松暄软,好吃又营养#宝宝爱吃#果蔬馒头#宝宝辅食#母婴好物
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六六来炫饭
3周前
#创作者中心 #创作灵感 #玫瑰馒头 #软糯香甜 #馒头 面粉小白,第二次蒸馒头。玫瑰花瓣的香味真的太上头了。像我这样做你也能成功。
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92年室女(养脾胃版)
1周前
好看又好吃的白面馒头教程来了!白面馒头是和面,发酵,揉面,擀成面形,二次醒发,只要掌握好就可以做白白胖胖的馒头了!#种草#好好吃主食#动手自己做没事#蒸蒸日上 #上热门🔥
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小哲妈宝宝辅食
1月前
儿保告诉我,宝宝长时间不涨体重,可以多吃些发酵类面食,不会做的妈妈可以试试不二宝贝的果蔬小馒头,配料干净,不加蔗糖和盐,造型可爱,大小刚好宝宝抓握,松松软软,当早餐或者下午小点心都很不错 #辅食 #宝宝辅食 #小月龄辅食 #宝宝爱吃 #手指食物
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黄豆妈爱学习爱思考
1周前
做馒头不用耗一下午!一次发酵法实测:1小时搞定暄软香甜馒头。#一次发酵馒头 #快速早餐 #家庭烘焙 #懒人食谱 #生活实验家
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木木~荔枝
4周前
二发馒头水光肌+绵密口感 围绕发酵,讲解两次发酵的注意要点,以及揉面方法。#蒸馒头 #美食 #在家做美食 #馒头
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三月开饭啦
1周前
跟我一样早上起不来做早餐的,可以家里备点#不二宝贝果蔬小馒头 ,配料干净还是不添加白砂糖和盐的,特别合适给宝宝当早餐或下午加餐#早餐吃什么 #母婴好物 #锻炼抓握和咀嚼
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毛毛弟弟爱恰饭
4周前
#宝宝辅食 #辅食教程 #小月龄辅食 #山药红枣馒头 干净碳水吃出好脾胃❗️ 宝宝没吃过山药红枣馒头的一定要试试,巨好吃,松软香甜,口感丰富,多吃发面食物对宝宝脾胃好,养娃就是养脾胃,10月龄以上宝宝就可以吃啦!
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甄选生活号分享
1周前
孩子上学了,早餐不知道吃什么时候,可以试试这个松软香甜的南瓜馒头#南瓜馒头#开学早餐
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妍姐姐百货
2月前
遇尚·半亩农夫正宗山东千层馒头纯手工戗面新鲜老面兑碱二次发酵#馒头#好吃不腻#美味#千层馒头#老面馒头
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时黛甄选小铺
1周前
我属于手笨妈妈啥也不会,但是宝宝多吃发酵食物对消化还好,经过我多方挑选,选择了不二宝贝家的果蔬馒头,多种蔬菜谷物添加,都是天然好东西,给宝宝吃很安心 #不二宝贝 #不二宝贝果蔬馒头 #果蔬馒头 #宝宝辅食 #养娃日常
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红姐日常
2月前
馒头居家必不可少的主食口感柔软好消化,这样做就很好吃一斤面粉一袋发面旺,少许白糖触进发酵,面团发至蜂窝状加一克小苏打(不发酸也可以不加)做成馒头形状二次醒发几分钟蒸二十分钟 #蒸馒头 #学做面食 #手工馒头 #美食制作分享
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福聚佳食品(源头工厂)
1周前
新疆红枣 + 纯黑糖!配料干净无添加,手工揉制超软糯~补气血暖脾胃,老人小孩孕妈妈都能吃,无需解冻蒸 5 分钟即食!香甜不腻超满足~#健康 #馒头 #老面馒头 #美食
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石头妈在郑州
2周前
第1集/真的说过很多次,发酵面食对孩子p胃很友好,秋冬可以多吃,一周不重样的主食备餐投喂小侄子,自己做的营养健康还有满满的爱意~冷冻起来吃时候加热一下,当早餐10多分钟就搞定啦!真的很方便呀!#在家做美食 #备餐 #面食分享 #小学生早餐 #我的厨房日记
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羽晨辅食记
1周前
一次发酵,简单好上手的奶香红枣小馒头, 松软香甜 小朋友一次能吃五六个#宝宝爱吃 #馒头 #宝宝辅食 #手指食物
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凯宝辅食记
1周前
香喷喷的奶香小馒头 宝宝一口一个 简直停不下来 #宝宝辅食 #辅食教程 #美食 #美食教程 #宝宝爱吃
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最新发布时间:2025-11-12 06:20
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