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包子雷哥雷嫂-祺小包1年前
馒头裂口多半是这几个原因哦 #创作灵感 #包子 #馒头 #早餐 #包子雷哥雷嫂
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依涵妈妈2月前
原来做南瓜馒头不用加水，难怪之前做的要不裂口，要不稀里吧唧！#南瓜馒头 #日常分享 #抖音美食创作者 #宝宝辅食
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冰糖炖雪李1月前
来看看你做馒头总是失败的原因是哪一种？ 馒头开裂：1.水温太低，面团太凉2.醒发的时间太长，或者醒发特别小3.蒸的时候火太大 解决办法：1.发酵时保持适宜的温度，蒸锅中可加温水2.控制好发酵时间3.整的时候火不要全程大火，水开了就可以转中火。 馒头皱皮：1.面粉筋性太强或太弱.2.发酵不到位，发酵过大或过小3.揉面不到位，面团有气泡 解决办法：1.使用大牌的中筋面粉（小麦粉）2.控制好发酵时间，发酵到1.5倍大即可3.充分揉面排气 馒头发硬：1.选错面粉了，用中筋面粉2.和面时水不够3.面团醒发不到位 解决办法：1.选择大牌的中筋面粉，2.和面时多加水3.增加发酵时间 馒头塌陷：1.面团醒发速度太快2.揉面不均匀、排气不充足3.面粉质量差 解决办法：1.面团发酵时适当降低温度（25-30度）2.将面团充分揉面排气，松弛一会再揉面3.选择大牌的中筋面粉 馒头蓬大松塌：1.醒发时间过长2.面团太湿， 解决办法：1.缩短醒发时间，建议55-30分钟（1.5倍大）2.和面时减少水的用量（能搅拌成絮状）#强烈推荐 #早餐吃什么 #南瓜馒头 #馒头失败 #强烈推荐
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微甘馒头2年前
馒头底部裂口案例讲解#馒头裂口啥原因 #馒头底部裂口啥原因 #馒头底部裂口原因分析
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面点师老莫3年前
南瓜馒头这样做蓬松筋道不爆裂，面点师和面技巧分享，一看就会 #南瓜馒头 #馒头 #美食教程 #南瓜馒头和面技巧
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一颗好南瓜2年前
贝贝南瓜为啥一蒸会裂口！
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馒乐新中式馒头教学（好物分享）7月前
今天来聊聊一发和二发的问题#花式馒头 #教程 #教程分享 #手工馒头 #花式馒头做法
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清华姐闽式花样馒头11月前
最近#南瓜馒头容易开裂，做了一下调整就好了！为什么有人说黄色是色素？难道家里面都没吃过南瓜吗？特别是老南瓜，在手上多拿会那黄色在手上就要洗半天啦，为需要啥色素？🤣
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包易通包点配料用品企业店4年前
为什么馒头会出现“裂口”现象？ #馒头 #包子 #面点
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小暖3周前
南瓜开花馒头的教程来喽，赶紧学起来吧！ 视频里说了很多“一定”大家一定要注意哦，建议做之前多看两遍视频有了印象更好操作，有什么问题直接在评论区里面问我就可以啦😉 #南瓜开花馒头 #南瓜馒头在家自制南瓜馒头
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微甘馒头4年前
馒头底部裂口原因大揭秘#馒头底部裂口原因 #馒头裂口#老面做馒头技术视频#山东馒头教学视频
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是小朱同学6天前
后酵母法对新手小白很友好！水光肌的南瓜馒头，虽然做8个开花5个，但个个膨暄松软，香甜可口。还是算蛮成功的#在家做美食 #南瓜馒头 #没事嚯嚯面 #日常vlog
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丁丁妈手作（山东人在北海）1周前
哈哈，气温下降，馒头开裂是咱们同行每年都要经历的过程啊#馒头开裂 #万万没想到 #馒头裂口啥原因 #花馍 #馒头裂口
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幸福1年前
姐妹们，第一次蒸南瓜馒头，怎么都裂口了，是哪个环节出了问题！😅😅😅#自制南瓜馒头 #粗粮细作
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平原县香嫂馒头房7月前
馒头底部开裂啥原因，今天给大家说一说#馒头底部裂口原因 #馒头开裂 #馒头底部裂口原因 #蒸馒头技巧 #想学找我
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萍姐小厨房1周前
#南瓜开花馒头
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玲姐馒头坊7月前
#馒头 #馒头开裂 #馒头裂口 #解决问题
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100种发面美食4周前
一个一个步骤拆解做馒头，新手小白都能学会#做馒头 #发面#简单易学 #做馒头我是认真的 #馒头怎么做才松软好吃
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瓜宝妈妈爱做饭2月前
南瓜开花馒头能开花的几个关键点1.揉面要放油（没味道的油都可以）2.拧好后不要触碰剂口3.就醒发5分钟，时间长了也不容易开花#抖音美食创作者 #在家做美食 #美食制作分享 #强烈推荐 #原创视频
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猪师傅汤包（收徒）4周前
老师傅，您看，冬天做馒头其实就是跟“低温”和“干燥”这两个敌人作斗争。只要咱们把“保温度、保湿度”这两点做到位，冬天的馒头一样能做得光滑水灵，白白胖胖！ #蒸馒头 #包子 #馒头 #手工馒头 #馒头花卷
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木子生活美食3月前
#在家做美食 #南瓜馒头 #我的厨房日记
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赫尔推1周前
#南瓜馒头 #在家做美食 记录美好生活#日常分享
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老台门曹老师3周前
南瓜馒头的制作。 #老台门 #老台门曹老师 #馒头 #面食
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可淘麻麻3月前
@创作灵感小助手 @DOU+小助手 南瓜馒头不仅好吃，还很有营养，南瓜富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠胃蠕动。南瓜馒头做法简单，食材也常见，大家可以在家试着做一做！#种草激励计划 #绞肉机 #尚川酵母粉 #科沁雪峰面粉 #与辉同行
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朱记馒头官方号1周前
蒸馒头出现各种问题，总结一下就是技术功底不扎实#老面馒头 #蒸馒头 #美食
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霞姐的小厨房1年前
今天不知道哪个步骤错了！抖音上不是说一次性醒发可以吗！为什么我蒸的能当石头！#我的厨房日记 #手工馒头
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小马家常菜6天前
南瓜开花大馒头 #开花馒头 #美食制作分享 #在家做美食 #美食 #抖音美食教程
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五月（生活日常）6天前
南瓜馒头来了
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大包-梨娃3月前
#养胃人#一起来聊聊饮食
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乡村利姐在做破酥包3周前
家人们，晚上好，这两降温了，大家注意防寒保暖，还有一件事想跟大家道个歉，我们的破酥包对温度的把控很严格，昨天早上的南瓜馒头没有发好，当时大意了，孩子吃了才发现这个问题，就停止售卖了，但是那时候已经卖出去了一部分，实在不好意思，如果有买到的朋友，下次过来一定要跟我们说一声，免费领取一个，同时欢迎大家多多给我们一些反馈和建议，欢迎在评论区留言，我们主打一个听劝😘#记录真实生活 #新农人计划2022 #摆摊 #记录我的农村生活 #破酥包
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ℳঞ媛媛꧔ꦿ᭄?6天前
别人的馒头是水光肌大馒头，为啥我做的粗糙坑洼洼的一点都不光滑😂# 南瓜馒头 # 蒸蒸日上
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药师芳姐1月前
一定要多吃馒头#每日分享 #软糯香甜 #美食 #日常分享 #健康
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咕噜咕噜锤1周前
#没事嚯嚯面 #南瓜馒头 霸道总裁为你讲解黄油🧈奶酪🧀南瓜🎃馒头🤡 水光肌没有成功，我复盘的时候大概是酵母粉没有用水化开加进去的原因，我加的干的….
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琨妈妈的厨房6天前
中生准备的爱心早餐，也是成长的力量。💪🍞 #早餐吃什么 #在家做美食
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二十四膳3周前
给娃吃的东西一定要慎重！！！ #早餐 #馒头 #手工馒头 #养生馒头 #面食B
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是豆妈呀～1周前
开花馒头只要注意这几个点，真的很简单啊，基本上零失败～ 不擅长面食的我，居然一不小心掌握了馒头开花的小窍门～趁着周末，姐妹们也可以试试哦！#vlog日常 #南瓜馒头 #早餐 #日常做饭 #好好吃饭好好生活
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开店之路遥遥无期～6天前
记录周末在家做馒头的日常，距离开店还遥遥无期 #手作馒头 #南瓜馒头 #南瓜的神仙吃法
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朱记馒头官方号3年前
#创作灵感最近我馒头老是裂口、开裂，是火大了，还是老面的原因？ #老面馒头 #原创视频 #原创作品
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图妈吖1周前
详细版红糖和南瓜开花馒头，这样做出来的不仅简单又好吃，个个都能自然开花、没有复杂的做法．新手小白一次就能成功～#红糖馒头#南瓜馒头 #面食 #蒸馒头 #记灵真实生活
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赵师傅早餐1年前
馒头店做南瓜馒头机器做法流程 用馒头机做出来的南瓜馒头起皮，毛孔粗糙发酸，主要是你的工艺不对：面粉500克，南瓜150克，白糖10克，老面80克，碱面0.2克，温水300克#馒头机 #南瓜馒头
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@小太阳🔆6天前
全网为了这个音乐都在蒸馒头，我也来一下😂 可我的馒头一半开花一半不会，这是咋回事啊？#南瓜馒头 #新鲜出炉 #纯手工零添加 #蒸蒸日上 #日常分享
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麦子来咯1周前
我家南瓜馒头说它不想开花。#在家做美食 #南瓜馒头 #没事嚯嚯面 #跟着抖音做美食 #开花馒头
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阿龙日常6天前
#美食制作分享 #在家做美食 #原创视频 南瓜馒头核心营养：碳水+β-胡萝卜素+膳食纤维+多种矿物质，比纯白馒头更有营养。
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So爸2月前
宝宝馒头分享
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罗小包包🍞6月前
南瓜馒头#蒸南瓜馒头怎么做 #南瓜馒头
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Sissi🎀姐姐2月前
南瓜红枣开花馒头，不是靠运气她就开啦#南瓜馒头#开花馒头 #天热玩面团 #我的厨房日记
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慧做点饭而已6月前
“蒸南瓜馒头总塌陷？3个新手必学技巧！全是细节，学会再也不翻车！ #无水南瓜馒头 #手工馒头 #学会快去试试吧 #好好吃饭大赛#做饭
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俩宝麻麻2周前
#花样馒头 #面食分享 #霍霍面粉 #学做面食 #南瓜馒头
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彤妈美食6月前
今天用后酵母法做的南瓜开花馒头，天气比较热或者怎么揉面团也揉不光滑的姐妹们，可以参考这个后酵母法，基本都会成功的，做起来吧！🥰#开花馒头 #馒头 #面食分享 #美食教程 #教做菜
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章勇粮食人1月前
我从来都不相信，今天都干不好的事情，明天可以干得好，我只相信一句话，一等二盼三落空，一想二干三成功，想都是问题，做才是答案，知是行之始，行是知之成。#南瓜馒头 #三农#农村生活#美食 @章勇粮食人 #第八个中国农民丰收节
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玲姐馒头坊4月前
馒头裂底，把醒发箱温度降低，#馒头裂口 #馒头 #解决 #解决问题
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语桐墅1周前
蒸馍使我快乐
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瑞妈美食屋1月前
跟着邪修学做馒头，全程不用手揉，保姆级教程做出的馒头奶香浓郁，蓬松暄软太好吃了吧#奶香小馒头#自制馒头#跟着邪修学做面食
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紫桐1年前
这应该是第三次做刀切馒头，上一层基本上个个开裂😅，啥原因？是因为面团没揉透，还是因为太放蒸箱上边导致的。#我的厨房日记 #平平淡淡小日子 #馒头为什么会开裂
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沐恩和他的熬爸1月前
为啥南瓜红枣馒头会发苦？到底是我味觉出问题了还是他味觉有问题？ #沐恩和他的熬爸 #人类幼崽成长计划 #日常分享
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芯芯是星星2周前
养生馒头系列 想把自己的pi胃养好 从自己动手做馒头开始#在家做美食 #我的厨房日记 #新鲜出炉 #霍霍面粉 #养生馒头
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九雅6天前
南瓜与小米汁和面，加入红枣碎与些许红糖点缀，松软，可口，低脂，益气，补血，助消化，每一口都是天然食材给予的能量！#馒头 #好好吃饭 #记录真实生活 #美食分享 #vlog日常 @DOU+小助手
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小太阳Auntie2月前
18+5黄金公式｜4个关键点蒸出水光肌馒头 🔥馒头塌陷发硬？ 🔥记住这个「18+5黄金公式」，在家100 % 蒸出水光肌馒头！ 你是不是也这样： ❌ 馒头一开盖就回缩，像个瘪气球？ ❌ 表面坑坑洼洼，口感像死面疙瘩？ ❌ 辛辛苦苦揉面发面，蒸这一步却全毁掉？ 别慌！这不是你的问题，只是你没用对方法！ ✅ 家庭蒸馒头「黄金公式」 记住这个组合： 「冷水上锅 + 中大火蒸18分钟 + 关火后焖5分钟」 这个公式我在家做过很多次了，100 % 成功！ 为什么是冷水上锅？ 商业店用热水是因为火力超猛！家用灶具火力不足，用热水蒸，馒头表面瞬间烫死，里面就成了死面！冷水上锅，水温慢慢上升，相当于给了馒头一次 “二次醒发” 的机会，内部组织会更蓬松！ 🌟 超详细步骤&原理拆解 1️⃣ 冷水上锅，中火开蒸 锅中接足量冷水，放上蒸笼，直接开中大火。让馒头和水温一起升温！ 2️⃣ 计时18分钟 水开后，保持中大火，开始计时18分钟。火力太猛容易干硬，太小会导致焖熟，中大火刚刚好！ 3️⃣ 关火焖5分钟（很关键！） 时间到后直接关火，但千万别马上揭盖！ 焖5分钟，让锅内温度自然下降，这样可以防止冷空气突然涌入导致馒头回缩塌陷。这是获得水光肌的关键秘诀！ 💡 必备加分技巧 工具选择：用竹蒸笼更佳！透气性好，锅盖不会滴水，避免烫死面团。如果用不锈钢锅盖，记得用纱布包起来防止冷凝水。 水量要足：水一定要加够，避免烧干。 别心急：焖够5分钟再开盖！ 总结一下： 记住这套公式，理解原理，你就能彻底告别翻车，每次都能蒸出光滑如婴儿肌、内部蓬松有弹性的馒头！ #好好吃饭大赛 #馒头 #水光肌馒头 #蒸馒头
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小厨娘爱生活3月前
自己做吃起来更健康，又是九零后拒绝外卖的一天！今天做了南瓜馒头，像毛毛虫一样！喜欢吃的赶紧动手做起来吧！#抖音美食创作者 #在家做美食 #花样馒头 #舌尖上的美食 #南瓜馒头
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米糕先生丨干浆粉2周前
南瓜馒头，现在人的食安意识很强，都会看生产日期还有材料，好吃的根本在于原材与制作技术。#美食 #美食制作分享 #日常生活 #手艺人在抖音 #蕲春米糕先生
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玲姐馒头坊1月前
1. 南瓜蒸熟压成泥，放凉别烫酵母菌 2. 粉瓜一比一点五，先拌絮状再揉滑 3. 盖布醒发两倍大，蜂窝密集就好啦 4. 揉面排气搓长条，切成剂子摆锅架 5. 二次醒发十分钟，水开上汽蒸十八 #南瓜馒头 #花样馒头 #蒸馒头
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