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姐妹们!被问爆的巧克力奶皮子酸奶,用九宫格酸奶机做直接封神!自带9个高硼硅玻璃瓶,厚实通透颜值绝,盖子密封性超强,锁鲜又防漏,一次出炉9杯,摆上桌就是法式甜品局,下午茶仪式感直接拉满~🍮 🍫巧克力奶皮子酸奶配方 ✅ 食材准备(5杯量) 鲜牛奶 500g(选蛋白质3.8及以上,奶皮更厚) 淡奶油 300g 细砂糖 35g 炼乳 25g 可可粉 12g 58%黑巧克力 30g 奶粉 25g 酸奶发酵菌 2g 🥛原味奶皮子酸奶配方 ✅ 食材准备(5杯量) 鲜牛奶 500g(选蛋白质3.8及以上) 淡奶油 300g 细砂糖 30g 炼乳 25g 奶粉 25g 酸奶发酵菌 2g 🧪【制作步骤】 1️⃣ 工具消毒:九宫格的玻璃瓶、密封盖,用开水彻底烫洗,擦干至无水无油(密封性强的玻璃材质,消毒后更安心,还能避免杂菌影响发酵!) 2️⃣ 混合加热:小火加热至68-70℃,不停搅拌至巧克力和可可粉完全融化,无结块。 3️⃣ 降温加菌:关火冷却至39-41℃,加入菌粉搅拌均匀,避免高温杀死菌种。 4️⃣ 过筛入杯:用细筛网过滤一遍,倒入卡士九宫格的玻璃瓶中,表面更细腻无气泡,通透瓶身能直观看到质地~ 5️⃣ 恒温发酵:放入卡士酸奶机,选酸奶模式42℃发酵8-10小时,机器控温精准,搭配密封盖锁温,发酵成功率100%! 6️⃣ 冷藏定型:发酵完成后拧紧密封盖,放冰箱冷藏6小时以上,奶皮会牢牢附着在表面,厚到能拉丝~ 🎯【小Tips】 🔹 九宫格专属技巧:用高蛋白牛奶+淡奶油,发酵时不盖玻璃瓶盖子(机器盖照常盖),表皮会形成焦糖色厚奶皮,玻璃瓶厚实耐高温,冷藏后口感更稳~ 🔹 品质加分:卡士的玻璃瓶材质安全无异味,密封性强,做好后直接带盖冷藏,存放3-5天依然新鲜,还能当便携餐具带出门~ 💬【食用感受】 一口挖下去,浓醇巧克力香+绵密奶香在嘴里爆开,酸度微弱,像在吃低脂版巧克力奶酪!卡士酸奶机做出来的质地超均匀,搭配厚实玻璃瓶锁鲜,冷藏后口感更丝滑,当早餐或下午茶都治愈~自己做无添加剂,老人孩子吃着放心,玻璃瓶反复利用还环保❤️ ⭐️苏州的午后飘着小雨,用九宫格的玻璃瓶盛着温热的巧克力奶皮子,配块曲奇或新鲜水果,密封性强的盖子能保住温度,幸福感直接焊在脸上☕️ #自制酸奶 #巧克力奶皮子 #奶皮子#健康美食 #下午茶甜品 #健康零食
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