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惠灵顿牛排家庭版制作教程 惠灵顿牛排是一道经典的西餐,外表酥脆,内里鲜嫩多汁。今天,我将分享家庭版的制作方法,让你在家也能轻松复刻这道美味。以下是详细的食材用量和制作过程。 食材用量: · 菲力牛排:500克(一块,厚度约5厘米) · 蘑菇:200克(切碎) · 洋葱:1个(约100克,切碎) · 大蒜:2瓣(切碎) · 帕尔马火腿:6-8片 · 酥皮:1张(市售或自制,约200克) · 鸡蛋:1个(打散,用于刷酥皮) · 橄榄油:2汤匙 · 盐:适量 · 黑胡椒:适量 · 黄芥末酱:1汤匙 制作过程: 1. 准备牛排:将菲力牛排用厨房纸吸干表面水分,均匀涂抹盐和黑胡椒,腌制10分钟。 2. 煎牛排:在平底锅中倒入橄榄油,中高火加热,放入牛排煎至四面焦黄(每面约2分钟),取出后刷上黄芥末酱,放凉备用。 3. 制作蘑菇酱:在同一锅中,加入切碎的蘑菇、洋葱和大蒜,中火翻炒至水分蒸发,形成干爽的酱状(约10分钟),加盐和黑胡椒调味,冷却备用。 4. 组装:在保鲜膜上铺开帕尔马火腿片,将蘑菇酱均匀铺在火腿上,放上煎好的牛排。用火腿和蘑菇酱包裹牛排,紧紧卷起保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟定型。 5. 包裹酥皮:将酥皮擀成足够大的方形,取出定型后的牛排,去掉保鲜膜,用酥皮紧紧包裹,封口处用蛋液粘合。表面刷上蛋液,用刀在酥皮上划出浅纹装饰。 6. 烘烤:预热烤箱至200摄氏度,将包裹好的牛排放在烤盘上,烘烤25-30分钟,直至酥皮金黄酥脆。取出后静置10分钟再切片。 记得关注白板大魔王,带你解锁更多健康美食! #抖音美食教程 #惠灵顿牛排做法 #家常菜教程 #美食教程
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