黑芝麻贝果(波兰种版)❗想象不到有多好吃~ 🔥满满的黑芝麻馅~只有自己吃到才知道有多香~一直都超爱贝果,隔几天就想要做一次,外皮韧韧的,内里加了波兰种超级柔软,不管是空口吃,还是做原味的夹馅料吃,都超级完美😋 🔥配方是6个量,建议喜欢吃贝果的可以加倍,真的好吃的停不下来~ —————— ✅总配方(此配方可做6个) 1⃣️波兰种: 高粉75g 水75g 干酵母1g 2⃣️主面团: 高粉225g 冰水100g 干酵母3g 细砂糖8g 黑芝麻20g 盐巴3g 3⃣️馅料(低糖、黑芝麻提前搅碎) 黑芝麻碎80g 糖粉20g 黄油20g 全蛋液20g —————— ✅波兰种做法:提前一晚制作,将水、高粉、酵母搅匀,常温放至2倍大,转冰藏冷藏至3倍大且稍有回落、表面有大气泡、底部蜂窝状即可; —————— ⚠️⚠️⚠️贝果小贴士: 1⃣️贝果无需手套膜、表面光滑即可; 2⃣️配方的含水量要控制好,水太多就容易软塌,水少会干; 3⃣️煮贝果尽量用糖水、易上色,待水沸后转小火微微冒泡就可以了; 4⃣️想要贝果口感好,一定要加入波兰种; 5⃣️果面发酵时间、温度不宜过长过高,煮贝果时,就要开始预热烤箱; 6⃣️整形接口处一定要捏紧、搓成长条时,不要少于22cm; 7⃣️整形的手法要多练,第一次可能还不太熟,多次两次有经验了怎么整都会得心应手 ❗所以,一定要动手做起来,真的好好吃🥯#黑芝麻贝果 #波兰种贝果 #爱烘培爱生活 #抖音美食推荐官 #烘焙人的日常
00:00 / 02:08
连播
清屏
智能
倍速
点赞116
00:00 / 02:29
连播
清屏
智能
倍速
点赞47
00:00 / 01:52
连播
清屏
智能
倍速
点赞3
00:00 / 00:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞15
00:00 / 04:31
连播
清屏
智能
倍速
点赞753