【胡萝卜蛋糕】 蛋糕体配料: 干性配料 · 中筋面粉 240克 · 泡打粉 1/2 小勺 · 小苏打 1 小勺 · 盐 1/4 小勺 · 肉桂粉 2 小勺 · 现磨豆蔻籽粉 1.5小勺 · 姜粉 1/2 小勺 · 湿性配料: · 鸡蛋 3个 · 细砂糖 1/2 杯 · 红糖 1/4 杯 · 蜂蜜 1/4 杯 · 植物油 3/4 杯 · 酸奶油 1/3 杯 其他辅料: · 胡萝卜丝 285克 · 葡萄干 1/2 杯 · 无糖椰丝 1/2 杯 · 核桃碎 1杯 奶油奶酪糖霜: · 奶油奶酪 227克(室温软化) · 糖粉 1/3 杯 · 浓奶油 1/2 杯 · 香草精 少许 制作步骤: 1. 预热烤箱至175°C。在9英寸圆形蛋糕模内壁涂抹薄油并垫入烘焙纸。 2. 将干性配料全部混合过筛,备用。 3. 取一个大碗,将湿性配料全部倒入,用打蛋器充分搅打至混合均匀。 4. 将过筛的干性配料分次加入湿性配料中,用刮刀翻拌均匀至无干粉。再加入胡萝卜丝,轻轻翻拌。 5. 倒入葡萄干、椰丝和坚果碎,混合均匀。 6. 将面糊立刻倒入准备好的模具中,抹平表面,送入预热好的烤箱中,烘烤45分钟。 7. 取出后,将蛋糕倒扣在冷却架上,完全冷却后再进行装饰。 糖霜 & 装饰: 1. 将室温软化的奶油奶酪、过筛的糖粉、浓奶油和少许香草精一同放入碗中。 2. 用打蛋器中速搅打。 3. 将糖霜均匀涂抹在冷却的蛋糕表面。 4. 最后可在蛋糕顶部撒上少许肉桂香料和碎坚果。#治愈系美食 #烘焙 #食谱分享 @DOU+小助手
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