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烤鸭军哥1年前
有很多时候鸭子在风干前几天坏了#卤味熟食 #餐饮人加油💪 #北京烤鸭 #卤菜
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小李烤鸭（培训）4月前
烤鸭发白的原因#餐饮 #烤鸭 #干货
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烤鸭匠人（陈显礼）3月前
鸭子以防变质也要把控好的几项指数#北京烤鸭 #北京烤鸭培训 #片皮烤鸭 #知识科普 #餐饮行业
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新派烤鸭总部1年前
#北京烤鸭 鸭子在风干间里最多能放多长时间不变质，17年经验无私分享，记得收藏。#美食分享 #美食 #创作人计划 #感谢官方 @烤鸭老哥
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👉朋仔（烧腊）1年前
分享一个回南天鸭子风干潮湿的小妙招！学到就是赚到！希望能帮忙到你#回南天除湿神器推荐 #烧腊培训 #广式烧腊做法
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新派烤鸭总部1月前
#北京烤鸭 分干后当天没有考完的鸭子该如何储存呢？个人观点仅供参考。#烤鸭 #美食分享 @宋姐烤鸭 @烤鸭老哥 @李哥新派烤鸭
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冰斯曼官方旗舰店8月前
为什么花了大价钱买的风干柜还是会出现胚料发臭的情况？ #冷柜 #晾鸭柜 #烧腊柜 #风干柜 #晾胚柜 @抖音小助手 @DOU+小助手
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杜姑娘北京烤鸭6月前
风干效果不好该如何补救？一招教会您！#杜姑娘北京烤鸭#手把手教学一对一指导 #北京烤鸭教学
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大度北京烤鸭6月前
夏季鸭子不变质的方法#餐饮美食 #餐饮创业 #烤鸭技术教学 #熟食培训
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满天红烧鸭技术培训1年前
新手一定要懂的技巧！解决烧鸭风干不彻底问题！#小本创业 #餐饮创业 #脆皮烧鸭 #脆皮烤鸭 #广式烧腊
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全贵吉官方账号3周前
烤鸭风干时间不对，到底都会影响什么？#全贵吉 #冻品批发 #源头实力厂家 #烤鸭教学 #烤鸭供应链
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轩味北京烤鸭3月前
#烤鸭 #烤鸭店 #烤鸭技术教学
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满天红烧腊李师傅1月前
风干大法好，烤鸭秒变“嘎嘣脆”高手 想让烤鸭皮脆到“上头”？风干这招绝了！ 其实鸭子脆皮的本质就是皮层“瘦身成功”——脱水啦！皮层里的脂肪蛋白网络结构就像小气球，脱水后空壳膨胀松化，吃起来那叫一个脆。但要是回潮吸了水，变得韧硬，口感大打折扣。 烤的时候也有讲究，皮层先开启“脱水大冒险”，等它瘦得差不多了，脂肪蛋白网络结构才开始膨胀变厚，形成松脆空壳，就像给鸭子穿上了“脆皮铠甲”。 想让这脆皮持久在线，风干得透透的是基础，就像给鸭子做了一场“深度桑拿”。再用重火猛烤，让皮层彻底“瘦身”，空壳膨胀得又厚又脆。 鸭子出炉后，得赶紧把它放在干燥地儿，就像给脆皮上了层“保护罩”。要是条件允许，还得防止鸭皮冷却收缩，不然这脆皮可就“泄气”啦！掌握了这些，保准你吃到的烤鸭皮脆到飞起！
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筱宴春·台小卤2年前
#美食分享 夏天来了，气温越来越高，烤鸭风干要找对方法，按我的方法去做解决很多问题。#跟着抖音学做菜
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大度北京烤鸭5月前
夏天注意鸭子会变质#烤鸭技术教学 #专注一只鸭
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老祝聊烤鸭京鲁博远3月前
北京烤鸭一出炉就塌陷什么原因 #北京烤鸭 #脆皮烤鸭 #烤鸭培训
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东流山官方号3周前
烤鸭制作流程哦！#东流山北京烤鸭 #东流山#旭辉美食东流山北京烤鸭#旭辉东流山北京烤鸭
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凯志（志源）空气能烘干机4月前
白条鸭烘干啦，采用空气能低温冷风烘干机，让白天处于低温状态下进行风干，防止出油，变质。#空气能烘干机 #低温冷风烘干机 #肉制品烘干机 #白条鸭烘干机 #风干鸭设备
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铁锅视频2月前
哥俩今天吃风干鸭，加老黄瓜炖，汤鲜味美 #抖音新农人 #我的乡村生活 #乡村味道 #人间烟火 #乡村美食
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鸭哥@张帅峰1周前
用技术提升出品，用出品检验技术 #烤鸭 #餐饮人 #北京美食 #餐饮人拍抖音
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轩味北京烤鸭2月前
#烤鸭 #烤鸭店 #餐饮
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大秦哥1月前
如何把鸭子风干好#餐饮创业 #餐饮 #手艺人在抖音 #美食制作分享 #北京烤鸭
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小李烤鸭（培训）4月前
烤鸭皮皱缩如何解决#烤鸭 #餐饮
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吉林交通广播7月前
卤味老板发现鸭子变味，转身去拿新鲜鸭子时天花板掉落（编辑：鑫雨 初审：刘念 复审：王阿木 终审：郝峰）
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老祝聊烤鸭京鲁博远5月前
夏天北京烤鸭坯在风干过程中出现脱色出油该如何处理 #北京烤鸭 #专注一只鸭 #脆皮烤鸭 #烤鸭培训
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佰鲜冷柜5月前
天气潮湿闷热又多雨，烧腊生胚风不干，易变味，怎么办？就用佰鲜晾胚风干柜！#烧鸭风干柜 #除湿风干机 #烧鸡风干柜 #烤鸭风干柜 #乳鸽风干柜 脆皮五花肉风干机 晾坯 凉坯 凉皮 晾胚柜工作原理 专业烧鸡烧鸭烧鹅乳鸽乳猪腊肠五花肉烧腊晾胚风干柜生产厂家佰鲜冷柜
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深圳满天红文化1年前
为啥风干时鸭子易变味？鸭子烫皮的细节有哪些？
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佰鲜冷柜5月前
南方的龙舟水要来了，潮湿闷热又多雨，烧腊生胚风不干，易变味，怎么办？就用佰鲜晾胚风干柜！#烧鸭风干柜 #除湿风干机 #烧鸡风干柜 #烤鸭风干柜 #乳鸽风干柜 脆皮五花肉风干机 晾坯 凉坯 凉皮 晾胚柜工作原理 专业烧鸡烧鸭烧鹅乳鸽乳猪腊肠五花肉烧腊晾胚风干柜生产厂家佰鲜冷柜
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佰鲜冷柜6月前
潮湿天，回南天，闷热又多雨，烧腊生胚风不干，易变味，怎么办？就用佰鲜晾胚风干柜！#烧鸭风干柜 #除湿风干柜 #烧鸡风干柜 #烤鸭风干柜 #乳鸽风干柜 脆皮五花肉风干机 晾坯 凉坯 凉皮 晾胚柜工作原理 专业烧鸡烧鸭烧鹅乳鸽乳猪腊肠五花肉烧腊晾胚风干柜生产厂家佰鲜冷柜
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广州嘉鸣福烧腊免费教学5月前
烧鸭烤制时需要注意的细节#烧腊 #美食教程 #两广
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山东葱花3月前
黑松露的烤鸭找到了，绿色的鸭子去哪了@DOU+小助手 #好客山东好品山东 #新农人计划2025 #抖音新农人 #黑松露烤鸭 #我的农村生活日记
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赵六婶一站式家庭厨房5月前
我是真没有想到，鸭子还能这样卖。#内丘 #内丘美食 #抖音美食推荐官 #熟食卤味 #赵六婶一站式家庭厨房
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北京烤鸭美食传承王俊杰6月前
夏天来临风干鸭子要掌握温度，避免变质和出油，影响出品效果质量 #真正手把手实战教学第一人 #焖炉烤鸭核心技术#挂炉烤鸭核心技术#传承百年老字号技艺#北京烤鸭技术
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鸭脖先生（12年小吃老店）2周前
好多宝子们说能不能把我家的酱板鸭子搞成和煌上煌一样吃法，师父马马安排到位，今天出的这款秘制拌油针对我们家风干鸭货和酱板系列，手撕后拌上我们的秘制油那个味道别提有多美了……都赶紧来吧..
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全贵吉官方账号1月前
烤鸭暗淡无光怎么办？一招教你来解决！#全贵吉 #源头实力厂家 #冻品批发 #烤鸭培训 #烤鸭教学
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佰鲜冷柜3月前
快风干慢风干，风干节奏任你选；天太热怕变味，风干之后能保鲜。佰鲜，方便！#烤鸭晾胚柜 #烤鸭风干柜 #除湿风干柜 #晾皮风干柜 #烧腊除湿机 晾坯 凉坯 凉皮 晾胚柜工作原理 专业烧鸡烧鸭烧鹅乳鸽乳猪腊肠五花肉烧腊晾胚风干柜生产厂家佰鲜冷柜
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轩味北京烤鸭3月前
#烤鸭 #卤味熟食 #脆皮烤鸭 季节对于风干鸭子的影响
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烧腊主理人5天前
流狗水了喔🤤家人们！#现烤烧鸭 #烧腊美食
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聚小德嘉佳美食1周前
@天气越来越冷了，又到了做酱肉的季节，每到这个时候我都会多做一些，留着过年吃 特别香 #酱肉 #家常菜 #腌腊肉 #太白酱肉
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杜姑娘北京烤鸭1月前
等干好的鸭子因特殊原因烤不了该怎么办呢？#杜姑娘北京烤鸭#手把手教学一对一指导 #北京烤鸭培训
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满天红烧腊李师傅1周前
烧鸭做不好？选料 + 风干 + 控温 3 步搞定！ 烧鸭总烤不好？上色差、不脆皮？关键不在皮水，抓好3个核心点就行，90%的人输在第一步！ 1. 选料是基础：鸭子没选对，后续再努力也难救。优先选体型饱满匀称、皮下脂肪适中、表皮光滑无损伤淤血的光鸭，能解决80%烤制问题。太瘦易烤焦干瘪，太嫩易皮破肉塌，太老则皮皱肉变形 2. 风干是关键：风干不到位，再好的皮水也没用。不管用风干房还是风干柜，鸭子越干越好——皮更脆、造型更挺拔，还能大幅改善皱皮和塌陷问题 3. 烧制要控温：新手务必稳住温度，别忽高忽低。温度得匹配皮水浓度和鸭子肥瘦，别盲目跟风别人的高温，否则容易烤黑 除了选料、风干、控温，你觉得还有哪些环节影响烧鸭出品？欢迎评论分享。想了解更多烧腊细节，关注我的烧腊笔记
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劲恒烤鸭炉（爱思考）劲恒 3线11月前
【劲恒·烧腊风干柜】 夏天来了，您担心的晾胚问题， 在这里都能得到解决！
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抖探好物3周前
新鲜下棚自然风干腊鸭，今天简单清蒸试试如何先。#真材实料才能做出好味道 #农村美食 #腊货 #东陂腊味 #腊鸭
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龙视新闻直播间1周前
#解馋 #鸭子 #风干鸭子 #风干鸭 #美食
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河北吉昌全食品有限公司1周前
为什么你烤出来的鸭子颜色淡？#吉昌全#冻品批发 #源头实力厂家 #烤鸭供应链 #鸭坯
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大嘴猴1月前
烤鸭哪有那么娇气
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一路生花甄选2周前
#立冬 #鸭子 #秋冬必备#上热搜 #美食
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您在查找“风干的鸭子有点变味了怎么办”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2025-11-15 07:25

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