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大王讲烘焙5天前
水瓢🍓草莓蛋糕的爆火 各位烘焙店主跟风制作而忽略了背后的安全隐患 容易被忽略的食品安全问题如何避免#水瓢蛋糕 #食品安全 #网红爆款 #职业打假 #烘焙人的日常
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南木Cooking5年前
不上火的不锈钢盆蒸蛋糕
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小福姐家庭烘焙5月前
外面一块要十几块的古早蛋糕，用家里的不锈钢盆也能做出来！好好吃，松软绵密！有时间试试#抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 #美食 #跟着抖音做美食 #美食教程
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颜小安的烘培日记5月前
《自学烘焙Day5 》谁说做戚风必须要专业模具？ 3次炸厨房换来的钢盆成功秘诀 没模具的可以试一试哦～#自学烘培 #不锈钢盆烤蛋糕 #翻车现场 #抖音美食创作人 #戚风蛋糕
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名列前毛女士7月前
看我怎么用不锈钢盆烤满分戚风！#野路子 #烘焙 #省钱攻略 #日常vlog #制作过程
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颜小安的烘培日记4月前
《自学烘焙Day18 》大蒸锅VS电蒸锅做的蒸蛋糕～ 自我总结在视频最后，姐妹们你们喜欢大蒸锅做的还是电蒸锅做的？ 蒸蛋糕6寸🍰 牛奶45g 玉米油35g 低筋面粉50g 鸡蛋3个 白糖40g 柠檬汁3g 玉米淀粉5g 大蒸锅，中小火建议蒸40分钟左右 电蒸锅，正常蒸煮键蒸40分钟 #蒸蛋糕 #不锈钢盆蒸蛋糕 #抖音美食推荐官 #无烤箱蛋糕 #在家做美食
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游乡美食记10月前
我告诉你啊，其实只要家里有个不锈钢盆，就能做出这样蓬松暄软，空气感满满的蛋糕，又香又好吃#蛋糕#蒸蛋糕
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李阿姨的美食2月前
不锈钢盆蒸蛋糕不塌陷#蛋糕#蒸蛋糕 #在家做美食
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云姐的小厨房4月前
在家做纸杯蛋糕黑小盆友吃~ 不回缩不塌陷，新手小白也能成功，又香又软超超好吃#下午茶甜品 #纸杯蛋糕 #戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #简单易学
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琦姐爱做饭5月前
手残党必看！手把手教你做出柔软蓬松不塌陷的戚风蛋糕！照着做就能成功#六一我给孩子准备了这个 #六一礼物你准备好了吗 #戚风蛋糕 #生日蛋糕坯
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一只满吨吨3月前
视频去掉了背景杂音，5分钟虽然很长，但是真的很详细！！戚风蛋糕需要准备的东西，一个视频带你了解清楚🥳🥳 #烘焙 #烘焙人的日常 #戚风蛋糕 #烘焙新手 #戚风蛋糕教程 😆😆准备器具： 2个不锈钢盆 1个筛网 1个小碗 1个软刮刀（硅胶铲） 1个28×28烤盘 1张油布或者油纸 1个电子秤 1个软刮板 1个手持打蛋器 1个电动打蛋器 大家可能总听我们说小三卷，小四卷，小五卷，其实就是所有东西的用量都是3.4.5开头。 例如视频中的小四卷配方： 鸡蛋4个 牛奶40g 玉米油40g 低筋面粉40g 白砂糖40g（小白不要减糖） 柠檬汁3g（也可以白醋3.4滴） 🧐关于温度： 平炉150度预热10分钟，预热好后，小四卷150度30分钟，小三卷可以减5分钟，小五卷可以加5分钟，也可以不加。所有温度时间都是要和自己的烤箱磨合，每个烤箱都不太一样～祝大家成功[赞R][赞R]记得交作业哦🥳🥳
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九月美食1年前
注意看别眨眼，这是我用不锈钢盆做的蛋糕，蓬松暄软细腻香甜#蛋糕#自制蛋糕#蒸蛋糕
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我是芥末酱1月前
做了无数次的戚风蛋糕 看完这个视频你也可以做出完美的戚风蛋糕！#戚风蛋糕
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厨妈教美食1月前
0失败的蒸蛋糕，没有烤箱也能做，绵软细腻，好吃不上火#蛋糕 #蒸蛋糕
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面香园4月前
蛋糕反着干，成功到彼岸，做法顺着来，失败不请它子来 #戚风蛋糕
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阿雅小厨5年前
别用电饭锅 #蒸蛋糕了，教你用不锈钢盆，不塌陷不回缩，细腻又蓬松 #美食趣胃计划
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秀秀妈1月前
看起来非常简单的电饭锅蛋糕，为什么无数人翻车？有的做成了死面大饼，有的夹生其实是方法不对，今天教你正确做法，这是我失败3次总结出来的经验按照这个方法做零失败小白也能一次成功#好吃的蛋糕 #在家做美食 #自制蛋糕 #烘焙手套
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芝士汉堡2月前
今天是一期保姆级的蛋白打发教程，当你的蛋糕做出来还是有塌腰 回缩 布丁层等问题的话不妨看看这期视频 6寸戚风蛋糕配方： 牛奶40g 玉米油30g 低粉55g 鸡蛋3个 白糖40g 柠檬汁几滴 烘烤温度：145度50分钟 注意事项 ⚠️打蛋器功率最好不要选太小的，建议200w以上功率，如果你平时打蛋清总是要打个十几二十分钟的话，那就要看一下手里的打蛋器是不是功率太低了。 ⚠️鸡蛋选择：最好是冷藏过的新鲜鸡蛋，冷藏能更好的分离蛋清蛋黄，避免蛋黄破裂导致蛋清打不发，新鲜鸡蛋吃起来味道也香一点。 ⚠️糖量选择：能不能减糖或者无糖呢？如果你是新手，最好还是先做有糖的，糖能稳定蛋白状态不易消泡 一次性加糖还是分三次加糖？这个影响不大，看自己的喜好 ！翻拌手法：只要你不是非常用力的去搅拌蛋白基本上都不会太容易消泡，前提是你的蛋白打发到位了。 打发好的蛋白打好了就要用，不要放一边很久不用，时间久就会容易消泡。 还有什么问题可以评论区一起讨论哦～#蛋白打发技巧 #蛋白打发 #戚风蛋糕 #烘焙教程 #家庭版蛋糕
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初心✔6月前
做了好几次了，还是这样，盆是无水无油的，蛋清是冷藏的，糖分三次加进去的，进烤箱前震一下，出来震一下，150度75分钟，哪里不对呢#戚风蛋糕 #上热门 #气疯蛋糕 戚风蛋糕教程
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九零后美食3月前
#蛋糕 #蒸蛋糕
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元宝美食6天前
牛奶蒸蛋糕 只要家里有一个不锈钢盆和一口蒸锅，就能轻松做出蛋糕店大几十块钱一份的美味蛋糕，做法跟烧开水一样简单#蛋糕粉预拌粉 #蒸蛋糕的家常做法
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淘桃曼4天前
制作戚风蛋糕详细教程，蛋白霜打发是关键！赶紧学起来吧！#戚风蛋糕 #蛋白霜打发 #蛋糕 #6寸戚风蛋糕 #新手做蛋糕
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頌吉祥🪴装修日记9月前
还挺有成就感的#开锅 #鱼缸 #烘焙 #戚风蛋糕 #遇到凡事不要慌
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夏小姐失眠中3月前
全网最简单的6寸戚风蛋糕做法❗❗新手一看就会🤏🏻 两个盆一个打蛋器，咔咔一顿搅❗❗原材料家里有啥用啥，手法怎么快就怎么来，做出来不塌腰，不回缩，不掉皮，没有布丁层，松软绵密🤙🤙🤙 #家庭烘焙 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕 #斑斓戚风蛋糕 #戚风
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阿拉蕾爱整活2周前
自用5年的戚风配方，超详细的分享来啦～#戚风蛋糕 #烘焙 #家庭自制蛋糕 #在家做蛋糕 #烘焙新手
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蛋挞芯芯2月前
浪费将近30个鸡蛋总结出电饭煲蛋糕1次成功秘诀，无保留分享经验！你是不是以为塌陷是时间不够，恰恰相反，电饭煲和烤箱加热模式不一样，根本用不着那么长时间！！！#电饭煲蛋糕 #一张图证明你是甜品脑袋 #电饭煲花纹蛋糕 #梦想是吃遍全世界的小蛋糕 #青年创作者成长计划
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娜娜的小厨房8月前
不会被气疯的戚风蛋糕 8寸戚风蛋糕超详细教程，不回缩不塌陷，没有布丁层，快跟着一起做起来吧#戚风蛋糕 #8寸戚风蛋糕 #烘焙
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彪叔研究所6月前
#创作者中心 #创作灵感 你每天用的钢盆可能慢慢“喂”你重金属，不锈钢盆太乱了，304/316只是印了个标志？#不锈钢盆#食品级304#食品级316
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佳峰和慧（月子中）3月前
家人们蛋糕教程来啦差点翻车😅 #原创视频 #日常生活 #蛋糕 #情侣日常
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元宝美食1周前
不锈钢盆蒸蛋糕 #蒸蛋糕 #美食分享
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୧⍤⃝🦁多宝吃不胖3天前
1分钟教会你用电饭锅做出松软，不塌陷的蛋糕。细节清洗，配比精准#美食 #电饭锅蛋糕 #蛋糕 #自制蛋糕
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悠悠妈的日常5月前
轻松拿捏戚风蛋糕！省时省力！新手一次成功！ 来来来！ 一起轻松拿捏戚风蛋糕🤏🏻 竟然还可以这样做！ 省时！省力！ 新手也能一次成功😊 🌸六寸戚风蛋糕 玉米油36克 牛奶36克 低筋粉54克 鸡蛋3个 砂糖36克 上下火140° 60分钟#新手烘焙 #戚风蛋糕 #爱美食爱生活 #戚风蛋糕
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鱼胖的美食手札2周前
蒸蛋糕好吃不上火 #蒸蛋糕 #蒸蛋糕墩墩 #蒸蛋糕的家常做法 #自己做美食
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闲不住的老白1周前
掌握这几个细节，做戚风蛋糕再也没翻车过 #用烤箱搞定诱人美食 #创作者中心 #创作灵感 #家庭自制蛋糕 #长帝大白鲸风炉烤箱 @抖音美食 @抖音热榜🔥
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乐蜜西点西餐培训学校6天前
🔥锁死这个配方！不开裂、不回缩的原味蛋糕胚终极教程！别再被“气疯”了！看完这个视频，你也能做出组织均匀、完美承重的万能蛋糕胚！不管是做生日蛋糕还是直接吃，都绝了！👍配方和技巧都给你们总结好了，直接抄作业！#烘焙 #烘焙教程 #蛋糕胚 #烘焙人的日常 #生日蛋糕
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元宝美食4天前
只要两步，在家轻松做蛋糕 #蛋糕预拌粉 #蒸蛋糕 #跟着视频学做菜
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素食主义者1天前
✅ 使用不锈钢盆或玻璃碗（不要用塑料盆，因为塑料容易残留油脂）。 ✅ 确保盆内无油、无水、无蛋黄，可以用干净的厨房纸擦拭检查。 ✅ 最好使用新鲜鸡蛋，新鲜蛋清的打发效果更佳。 ✅ 如果想提高稳定性，可以加入少量柠檬汁、白醋或塔塔粉（约1/8小勺，帮助稳定气泡）。 总结：打发蛋清，盆一定要“三无”——无油、无水、无蛋黄，干净是成功的一半！ 🥚🥄✨
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蔡小丽2月前
六寸戚风详细教程和打发蛋白的重要性 只要掌握好打发蛋清的关键，就可以做出零失败的戚风蛋糕这个配方我用了十几年，做出的蛋糕细腻气孔全打开，不塌陷不回缩，新手只要注意蛋白的打发基本上不会失败，掌握好蛋白的打发，就能轻松做出细腻柔软的戚风蛋糕。 六寸戚风材料。 纯牛奶40克 玉米油35克 低筋面粉50克 白糖40克 鸡蛋3个 烤箱温度150度50分钟，如果不想开裂就140度55分钟再或者130度30分钟转150度25分钟，低温慢烤不会开裂，蛋糕是从低到高处再到回落就是熟透了，要学会看情况来判断蛋糕的出炉最佳状态#我的烘焙日常 #戚风蛋糕#蛋糕教程#六寸戚风蛋糕 #烘焙新手
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和甲甲厨房1周前
很多姐妹私信我说，自己老做不成功，问我到底哪里出了问题，总结大家的失败经验，我发现大家遗漏了一个重要的环节，今天我就出一期详细的教程，跟着我做，一次竟能成功！#电饭煲蛋糕 #鸡蛋 #戚风蛋糕
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英子美食记3周前
家里的蒸锅不要只是蒸馒头了，试试这个比面包好吃比馒头简单的蒸蛋糕吧！#蒸蛋糕 #蛋糕 #家庭自制蛋糕
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馨妈烘焙日记5月前
自从成功烤出了戚风蛋糕，就再也没有失败过，我把所有的细节和技巧都放在视频里啦，真的真的真的“烤箱的温度太重要了”如果实在摸不准可以买个烤箱温度计。如果你也被戚风气疯过，那就按我说的试试#6寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #家庭烘焙
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懒人下厨1周前
实践过好多次终于总结出来做6寸戚风蛋糕时要注意什么才能做成功不翻车#抖音美食创作者 #在家做美食 #美食制作分享 #家庭烘焙 #家庭自制蛋糕 @DOU+小助手
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绽放的幸福1月前
🍰 烘焙新手一次成功！｜被问爆的6寸戚风蛋糕配方·不塌腰不回缩 嗨，家人们！是不是被“气疯蛋糕”折磨过好几次了？😭 塌腰、回缩、内部湿粘…说多了都是泪！ 今天手把手教你做一款零失败の完美戚风，跟着我的步骤走，保证你也能做出**蓬松柔软、组织细腻**的完美戚风，再也不用去蛋糕店啦！✨ 我踩过的坑都给你们整理出来了： 第一部分：工具与材料的准备 * 6寸圆形阳极活底蛋糕模（非常重要！不可使用不粘模具，否则蛋糕无法爬升） * 鸡蛋：3个（约50-55克/个，要用新鲜的鸡蛋，不新鲜的鸡蛋腥味会很重） * 玉米油：30克（或其他无色无味的植物油比如说色拉油、大豆油，尽量不要用花生油、橄榄油等味道重的油，他们会抢夺戚风的味道。） * 纯牛奶：35克(也可以用水，对味道的影响不太大) * 低筋面粉：50克（必须过筛） * 细砂糖：42克 * 柠檬汁：几滴大约3克( 或 白醋：几滴，用于稳定蛋白） 第二部分：烘烤温度与时间： 参考温度：上下火150度烤40-50分钟。 每个烤箱都有温差，请根据自家烤箱脾气调整。建议购买一个烤箱温度计。 判断是否烤熟：蛋糕膨胀到最高点后，会略有回落，且表面呈金黄色。用竹签插入蛋糕中心，拔出后竹签上是干净的，没有粘附面糊，即表示烤熟了。 第三部分：常见问题分析与解决方案 问题一：蛋糕塌陷、回缩 **原因**：蛋白没打发到位或消泡了；没烤熟；没震模排气；没倒扣冷却。 问题二：蛋糕内部湿粘 **原因**：烘烤时间或温度不足；配方中液体比例过高。 问题三：蛋糕长不高 **原因**：蛋白打发不足；模具使用了不粘模；翻拌时严重消泡。 问题四：表面开裂 **说明**：戚风蛋糕开裂是正常的，不代表失败。如果追求完美不开裂，可以尝试降低烤箱温度（如140°C）并延长烘烤时间。但开裂的戚风往往更香。 💕 看到这里，你是不是已经跃跃欲试了？相信我，严格按照这个方子来，你一定能成功！ **交作业时间到！** 👇 成功的小伙伴记得在评论区晒出你的作品哦～ 如果过程中遇到任何问题，也欢迎留言，我会一一解答！ **收藏点赞这篇笔记，下次做的时候跟着做，保证万无一失！祝大家一次成功，享受这份云朵般的柔软！** ☁️ **#甜品烘焙秘方 #我的烘焙日常 #吃了甜食会开心**#新手烘焙#治愈系烘焙
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罗大少的厨房4天前
不塌陷，不回缩，不收腰的戚风蛋糕记得像我这样做。宝子们，别再被戚风气疯啦！#我要上热门 #美食 #抖音美食创作人 #日常分享 #抖音美食推荐官
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厨房老虎烘焙3天前
告别消泡塌腰！超详细戚风蛋糕教程，每一步都讲透。 #戚风蛋糕 #蛋糕制作 #蛋糕胚 #6寸戚风蛋糕 #烘焙人的日常
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甘肃莉姐美食记3天前
不锈钢盆蒸蛋糕#抖音美食创作者 #抖音二创激励计划 #抖音美食推荐官 #作品推广上热门 #作品推广蒸蛋糕详细教程推荐@抖音小助手 @抖音美食达人助手 @抖音媒体内容优推官 @抖音创作灵感 @抖音来客官方助推官
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鹿鹿爱吃包4月前
很认真教大家做金枕蛋糕#家庭烘焙 #金枕蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙教程 #金枕蛋糕教程
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妮妮甜品7月前
今天我们来做戚风蛋糕，做蛋糕蛋白质打发很重要，它能决定你成功与失败，有些人说它做老是长不高。蛋白没打好#手工制作蛋糕 #烘焙人的日常
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林子的减脂日记2天前
为什么你的蛋糕卷不够软？浮云卷教程来了 浮云卷，自己在家也能做！ 吃过它，才知道蛋糕卷可以柔软到这种境界！☁️ 这款浮云卷，从切刀落下的瞬间就能感受到它的轻盈。组织湿润绵密，气孔里饱含着浓郁的蛋奶香气，放入口中，真的像云朵一样，轻轻一抿就化开了。 这不是夸张，是名副其实的口感体验。搭配轻盈的香缇奶油，每一口都是极致的享受，好吃到让人想转圈圈！#烘焙配方#浮云卷 #甜品可以治愈一切 #低糖轻负担 #每一口皆是浪漫 #甜品治愈系 #好吃的甜点 #甜品治愈生活 #蛋糕
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宇妈廖爸😘4月前
蓬松宣软还不容易塌陷的#纸杯蛋糕 教程分享给大家，真的比外面卖的还好吃#在家做美食 #美食制作分享 #家庭版蛋糕 #甜品美食
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一心妈妈做蛋糕1周前
#烘焙新手 🔥零失败🔥不消泡🔥不塌腰 裂纹戚风 【6寸戚风蛋糕配方🍰】#强烈推荐 #6寸戚风蛋糕做法 #自制戚风蛋糕 #全职妈妈
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和甲甲厨房1周前
100个人里有99个还都不知道，其实家里有不锈钢盆，就能做出暄软可口的钢盆蒸蛋糕。做法还简单！#戚风蛋糕 #不锈钢盆 #鸡蛋 #牛奶
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英子美食记3周前
家里有蒸锅的，用不锈钢盆在家就能做蛋糕，比烤的还要暄软好吃，比蒸馒头还简单。#在家做蛋糕 #蒸蛋糕 #在家做美食 #蛋糕
00:00 / 00:35
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英子美食记2天前
你敢相信吗？这个比例我做了同款两个蒸蛋糕，绵软细腻，周末做给家人吃。#蒸蛋糕#不锈钢盆蒸蛋糕
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我惠做饭3月前
戚风蛋糕像棉花一样绵软细腻，#蛋糕 #戚风蛋糕 #美食分享 #跟着抖音做美食 #抖音美食创作者
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芝芝美食6月前
不锈钢盆做蒸蛋糕 蓬松宣软 入口即化 不用烤箱 不用空气炸锅 做法简单#不用烤箱的蛋糕做法 #蒸蛋糕的家常做法 #蒸蛋糕
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和甲甲厨房1周前
100个人里有99个还都不知道，其实家里有不锈钢盆，就能做出暄软可口的钢盆蒸蛋糕。做法还简单！#不锈钢盆 #戚风蛋糕 #鸡蛋 #牛奶
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和甲甲厨房1周前
100个人里有99个还都不知道，其实家里有不锈钢盆，就能做出暄软可口的钢盆蒸蛋糕。做法还简单！#戚风蛋糕 #不锈钢盆 #鸡蛋 #蛋糕
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和甲甲厨房1周前
100个人里有99个还都不知道，其实家里有不锈钢盆，就能做出暄软可口的钢盆蒸蛋糕。做法还简单！#不锈钢盆 #鸡蛋 #戚风蛋糕 #牛奶
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和甲甲厨房5天前
不锈钢盆蛋糕，制作就是这么的简单！你来你也行！#不锈钢盆蛋糕 #鸡蛋 #蛋糕
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和甲甲厨房1周前
100个人里有99个还都不知道，其实家里有不锈钢盆，就能做出暄软可口的钢盆蒸蛋糕。做法还简单！#不锈钢盆 #蛋糕 #鸡蛋 #戚风蛋糕
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和甲甲厨房1周前
很多姐妹私信我说，自己老做不成功，问我到底哪里出了问题，我总结了一下大家的失败经验，发现大家遗漏了一个重要的环节，今天我就出一期详细的教程，跟着我做，一次就能成功！#电饭煲蛋糕 #鸡蛋 #戚风蛋糕
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和甲甲厨房3天前
你一定想不到，用不锈钢盆就可以在家，做出美味香甜的大蛋糕！做法简单，厨房小白也能一次成功！#不锈钢盆 #鸡蛋 #蛋糕 #美食教程
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