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肉松芝士肠仔包 |咸香松软,一口沦陷! 关键还好做,老少都爱,真的不来试试吗?我们直接开始! 先上食材:高筋面粉250克,牛奶135克,奶粉10克,糖20克,酵母3克,盐3克,再来一颗鸡蛋,全部倒进盆里搅到没干粉就行。保鲜膜封好,送进冰箱冷冻20分钟。 到点取出,手上抹点油,把面团叠个20下左右,继续保鲜膜+冷冻20分钟。重复一遍这个操作,第二次折叠完,拉长摔打几分钟,再扔回去冷冻。这时候的面团已经有点柔软光滑的样子啦~ 第三次折叠+摔打后,面团放到揉面垫上,加入提前软化的25克黄油。把面团撕碎再收拢,切一切再拢一拢,重复几次就不怎么粘手了。接着反复摔打、拉长,摔到表面光滑,出现小气泡,差不多就可以停手啦。 现在让面团在室温下醒发,发到1.5倍到2倍大,大约一小时。时间一到,面盆倒扣,把面团请到案板上。平均切成6份,搓圆,放一边松弛20分钟。 趁这个空档,赶紧把屏幕上的配料准备好~⏰ 松弛完毕,取一个面团擀成长方形,挤上沙拉酱,用刮板抹匀,再铺上满满的肉松!卷起来,记得捏紧接缝。六个都搞定后,放进铺好油纸的烤盘,准备二发。我用的烤箱发酵模式,40度大约30分钟,眼看着它们“嘭嘭”变胖~ 是时候上料了!先刷上一层蛋液,烤肠一定给我按到底,不然烤着烤着它会“嘭”地弹起来…撒满芝士碎,挤上沙拉酱+番茄酱,最后葱花点缀,完工! 送进预热好的烤箱,我用的180度烤16分钟。出炉那一刻——金黄诱人,芝士拉丝,面包蓬松裹着肉松,一口下去大满足!我儿子一口气又炫了两个😭 强烈建议你们收藏试做,真的香到不行~美味依旧~ #芝士肠仔包 #肉松芝士面包 #烘焙新手 #烘焙教程 #香肠面包
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