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于也1月前
蒸馒头的保姆级教程。第二次复刻“村驴”的蒸馒头教程太成功啦，蓬松暄软的馒头真的爱惨了😭#蒸馒头技巧 #蒸馒头 #蓬松暄软的馒头
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吃豆豆长肉肉4月前
超详细不粘手发面教程分享 #蒸馒头 #在家做美食 #制作过程 #
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冬雪教做菜👍5天前
自己蒸馒头轩软轩软的一个个白白胖胖吃着当心，孩子老人多吃发酵食品好消化还营养#蒸馒头 #美食教程#简单好做
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秋雨6月前
发个库存哈😁 蒸馒头时的二次醒发，是确保馒头蓬松柔软的关键步骤。以下是具体的方法和技巧 一.首次发酵后操作 面团首次发酵至2倍大（手指戳洞不回缩或用扒开都是蜂网状），揉搓排气后分割成剂子，整形成馒头生坯 判断醒发完成的标准 馒头生坯体积增大1.5倍左右，手感轻盈，轻按缓慢回弹，表面有光泽 二、关键技巧与注意事项 冬季可用蒸锅烧温水（约40℃关火），放入馒头生坯加盖醒发。 避免直接高温（如超过45℃会杀死酵母）。 防止过度醒发 醒发过度的馒头会塌陷、发酸，组织粗糙。若来不及蒸，可冷藏延缓发酵 三. 整形后静置 揉好的馒头生坯需盖湿布或保鲜膜防干皮，静置至蓬松状态再蒸。 四.冷水上锅的技巧 二次醒发不足时，可冷水上锅，小火加热5分钟帮助继续发酵，再转大火蒸。 蒸制与关火后处理 水开后中火蒸12-15分钟（大馒头适当延长时间）。 关火后焖3-5分钟再开盖，避免温差导致塌陷 三、常见问题解决 馒头不蓬松：可能二次醒发不足或排气不彻底。 表面坑洼：醒发环境湿度过高，或蒸制时滴水（需用棉布包锅盖）。 死面硬心：醒发时间过长或酵母失效。 掌握好二次醒发的状态（轻、胖、弹）比严格计时更重要，多练习观察就能熟能生巧
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我叫张百万1月前
馒头不蓬松的三个关键 馒头不起个不蓬松，怎么回事？#馒头 #做馒头 #馒头蓬松暄软
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红姐再努力1周前
记录生活～蒸馒头视频拍摄剪辑全过程 #记录 生活 #教程 #干货分享 @抖音小助手 @抖音开放平台 @@抖音创作小助手 @抖音热点 @抖音热推。
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小太阳Auntie2月前
18+5黄金公式｜4个关键点蒸出水光肌馒头 🔥馒头塌陷发硬？ 🔥记住这个「18+5黄金公式」，在家100 % 蒸出水光肌馒头！ 你是不是也这样： ❌ 馒头一开盖就回缩，像个瘪气球？ ❌ 表面坑坑洼洼，口感像死面疙瘩？ ❌ 辛辛苦苦揉面发面，蒸这一步却全毁掉？ 别慌！这不是你的问题，只是你没用对方法！ ✅ 家庭蒸馒头「黄金公式」 记住这个组合： 「冷水上锅 + 中大火蒸18分钟 + 关火后焖5分钟」 这个公式我在家做过很多次了，100 % 成功！ 为什么是冷水上锅？ 商业店用热水是因为火力超猛！家用灶具火力不足，用热水蒸，馒头表面瞬间烫死，里面就成了死面！冷水上锅，水温慢慢上升，相当于给了馒头一次 “二次醒发” 的机会，内部组织会更蓬松！ 🌟 超详细步骤&原理拆解 1️⃣ 冷水上锅，中火开蒸 锅中接足量冷水，放上蒸笼，直接开中大火。让馒头和水温一起升温！ 2️⃣ 计时18分钟 水开后，保持中大火，开始计时18分钟。火力太猛容易干硬，太小会导致焖熟，中大火刚刚好！ 3️⃣ 关火焖5分钟（很关键！） 时间到后直接关火，但千万别马上揭盖！ 焖5分钟，让锅内温度自然下降，这样可以防止冷空气突然涌入导致馒头回缩塌陷。这是获得水光肌的关键秘诀！ 💡 必备加分技巧 工具选择：用竹蒸笼更佳！透气性好，锅盖不会滴水，避免烫死面团。如果用不锈钢锅盖，记得用纱布包起来防止冷凝水。 水量要足：水一定要加够，避免烧干。 别心急：焖够5分钟再开盖！ 总结一下： 记住这套公式，理解原理，你就能彻底告别翻车，每次都能蒸出光滑如婴儿肌、内部蓬松有弹性的馒头！ #好好吃饭大赛 #馒头 #水光肌馒头 #蒸馒头
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田田吃点啥3天前
蒸馒头的注意事项都整理了一下，这次绝对成功#蒸馒头 #自制馒头 #传统面食 #手工馒头
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孙阿姨美食教程3月前
大馒头 很多姐妹们在家蒸馒头，不是发不开就是蒸不白，今天按照我这个方法都成功，吃起来蓬松喧软，全家人都爱吃#蒸馒头#蒸馒头做法#馒头 #美食 #美食推荐
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芳芳爱美食1月前
蓬松暄软的大馒头，新手详细教程#蒸馒头 #在家做面食 #我的厨房日记
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🌈 宇珊妈妈加油8月前
这是一期超详细的发面教程，不论你煎包子，烙饼还是蒸包子，蒸馒头都可以用，视频中的克数可以随面粉的克数增加而增加😊！#酵母发面的方法 #发面技巧 #发面怎么发的又软又蓬松 #发面教程
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日月慢生活6天前
快速蒸馒头法，发面时直接揉成馒头样#自制馒头 #退休生活#日月慢生活#记录真实生活#酵母粉@DOU+小助手
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彦姐爱生活4月前
#蒸馒头#馒头怎么做才松软好吃 #小熊和面机
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蒋一依一3天前
蒸馒头8大隐藏失败坑避坑清单 有很多朋友问累的不行又揉又揉也做不好，今天我来做一个更详细一点的馒头视频，每次做这个绵绵和可以揭层的馒头，大家很有问题，这个视频我尽我所知给大家解答一下，今天的视频有点长制作部分我做了加速。 大家的问题： 问题：1.用机器了没有，像买回来摆拍的？ 回答：我个人觉得做个馒头自己家人吃，没有必要买一堆机器，咱也不是天天吃馒头。我这个视频没有减做了加速大家可以清楚看到制作过程。 问题：2.用的什么面粉和酵母？ 回答：之前用的是超市买的普通中筋面粉，现在用的是新疆面粉，酵母是经常做面包，所以就买了一种安琪耐高糖酵母，平时发面类面包、包子，、馒头、发面饼我都用这个。 问题：3.馒头发硬蒸出来的馒头像砖块。 回答：酵母失效发酵不足或者是没有发酵导致的， 问题：4.馒头内部粗糙吃着掉渣。 回答：我遇到过这个问题原因是买到不好的面粉，不管怎么做那个馒头他都掉渣，后来才发现是面粉的原因。 问题：5.馒头膨大松塌。 回答：醒发时间过长，酵母用量太大，面团太湿和面时加水太多。 问题：6.馒头皱皮起泡。 回答：面粉精性太低或太高，发酵时湿度太大，锅盖密封性太好，有水滴滴到馒头上。 问题：7.馒头开裂。 回答：面粉面筋含量过低，室内干燥醒发时表皮干，醒发好后不要开水上锅蒸。 问题：8.馒头开盖瞬间坍塌。 回答：面团醒发速度太快，面粉质量太差筋性不够，揉面不均匀，排气不充分成形时内部有断层。#馒头 #蒸馒头技巧
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小余故事1周前
保姆级手工馒头制作教程，蓬松喧软，孩子们都爱吃！#原创视频 #蒸馒头#面食制作 #记录生活 #创作者扶持计划
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莱阳新兴面食店4月前
#干货分享 #面食经验#蒸馒头火候 你在家用大火、中火、还是小火？一定根据这三点来操作！@DOU+小助手
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董小厨家常菜1年前
蒸馒头要想好吃，发面是关键，这样做出来蓬松暄软不塌陷 #蒸馒头 #发面
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然妈日常生活2月前
今天蒸了一锅呛面的大白馒头，宣软好吃还能接层吃#面食 #馒头 #呛面馒头 #强烈推荐 @DOU+小助手
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100种发面美食1月前
做馒头这么简单学问还挺深，做好馒头的关键竟然在这，你学会了吗#蒸馒头 #发面 #馒头手法 #生活小常识 #记录真实生活
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小李磨面坊3天前
#上热门话题 #我的乡村生活 #蒸馒头 #农村美食记录生活 #乡村味道
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兀姐7月前
蒸馒头怎么避免塌陷回缩？其实只要注意两点，就能蒸出蓬松暄软的大白馒头#蒸馒头 #面食 #记录真实生活 #家常便饭最养人 #我的厨房日记@DOU+小助手
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小肉肉🍣6天前
一个水瓶做出天然果蔬馒头，蓬松暄软，一秒回弹，做法简单懒人必备～#宝宝爱吃 #辅食教程 #辅食 #面食 #南瓜馒头
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卡曼尼造型3周前
一个南方人又来霍霍面食啦！0失败哦！#水光肌馒头 #手工美食 #蒸馒头 #高活性酵母粉
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燕宝🇨🇳5天前
第一次蒸南瓜红枣馒头，忐忑不安的心终于放下啦，竟然成功了😁，蓬松暄软，香甜可口 用一张照片证明你是热爱生活的人！ #抖音美食推荐官 #南瓜红枣馒头
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乐姐不爱乐3月前
家庭版松软馒头全教程~轻松get水光肌 挑战全网最详细的松软大馒头教程，有问题可以留言哦！欢迎大家评论区交作业~ 面团配方如下： 面粉和水的比例是2:1 500g面粉、4g酵母、5g糖。 #馒头教程 #中式面点 #保姆级教程 #蒸馒头技巧
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丛小吖7月前
用巨无霸馒头暴改的巨无霸披萨比买的还好吃呢 #妈咪新风向 #萌娃年度关键帧 #抖音精选
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素菜大全3月前
蒸馒头时加上这2样东西，出锅又白又松软，不回缩，越嚼越香 #美食教程
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小南风3天前
小白又解锁了新技能，奶香馒头做法，太好吃了#在家做美食 #自制馒头 #蒸馒头 #跟着抖音做美食 #霍霍面粉
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11115月前
蒸花卷的黄金时间到底是多久？3个关键细节让你蓬松不塌陷！#蒸花卷 #蒸花卷的家常做法 #花卷 #馒头花卷
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超越[美食]4天前
馒头这样做又白又亮蓬松宣软不塌陷#烫面馒头#馒头祥细教程#做菜小技巧
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缓醒的烘焙生活5天前
五谷丰登大馒头 一斤面粉能蒸那么多馒头#vlog日常 #在家做美食 #抖音美食创作者 #美食vlog #馒头
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张小麦在农村4天前
冬天发面用温水，蒸菜包子和馒头都这样发面#蒸馒头#发面教程
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上官师傅教做菜4天前
妈妈一定要学会的10种馒头做法，最后一种好吃到起飞 #抖音美食推荐官 #面食教程 #花样面食 #馒头花卷
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雅文食光4月前
一次发酵就能做出光亮的水光肌馒头，好吃做法又简单，很适合夏天的做法#水光肌馒头 #蒸馒头 #一次发酵 #面食分享 #没事嚯嚯面
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晴姐3月前
自从学会了老面馒头再也不做酵母馒头了哈哈。每次蒸馒头前留块面团放冰箱冷藏作为下次的老面。尤其是夏天酵母馒头发酵快，边揉边发酵，很难揉光滑。老面馒头一个个揉光滑无压力，关键口感上比酵母馒头好很多。#手工馒头 #面食分享 #老面馒头#玩面粉解压
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协修做饭💜5天前
手不沾面绞肉机和面做出蓬松暄软白花花大馒头有多牛，不仅好看关键还好吃😋而且不费事#我就说跟着网友学做馒头准没错 #绞肉机和面 #馒头 #白馒头的做法 #自制馒头
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翠姐爱美食4周前
秋冬季节是养好脾胃的关键时刻，这个小米山药馒头，一定要给家人做起来，松软香甜，枣香浓郁，好吃又营养！#小米山药馒头 #小米新吃法 #馒头 #早餐 #健脾养胃
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阿薛教做菜1月前
#面食做法 #馒头做法 #抖音美食推荐官 #在家做美食 #美食教程
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橙妈美食5天前
你看揉好的面团直接放进锅里蒸好就是洁白暄软的水光肌馒头~#软糯香甜 #蒸馒头 #发面
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沐妈的周末辅食屋2月前
🍠紫薯手指馒头辅食分享29/100，用小白条酵母快速一发，揉面很关键，揉光滑后上锅蒸肯定会收获水光肌的，大家快去试试吧 #安琪小白条 #紫薯馒头 #宝宝的秋日食谱 #好想你去皮去核枣 #职场妈妈辅食
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中华包点尹鸿飞5月前
和面总是和不光滑？越揉面越粗糙？面筋总是断裂？馒头包子蒸好总是斑驳？你可能是没有注意到和面时候的温度！高面温正在攻击你的包子馒头！#包子 #馒头 #发面 #醒发 #包子醒发
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俪歌手工食品1周前
三个关键小步骤教你做出宣软的馒头！ 新手也能做出宣软的馒头！#馒头 #花样馒头 #真材实料才能做出好味道 #面食 #抖音美食创作者
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小龙爱美食3天前
从冰箱拿出来的面做完老是塌陷回缩的朋友们下次记得先把面的温度升上来才是不失败的第一步#发面#馒头#馒头的花样做法 #冰箱发面#蒸馒头
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小慧分享6天前
今天蒸大馒头#蒸馒头 #学做面食 #新疆面粉#安琪酵母 #面食分享
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悦美好家政4天前
蒸馒头的七字口诀，让你蒸出大馒头 #生活小妙招 #生活小窍门 #蒸馒头技巧 #做饭翻车 #悦美好家政
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彩虹妈5天前
纯荞麦馒头，控糖期饮食主食，蒸出来蓬松暄软不发硬，保姆级教程来了#荞麦馒头#控糖饮食#馒头教程#尚川酵母粉#荞麦面
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娜姐私房美食3天前
#家庭私房#私房早餐#家庭私房#生活不会辜负每一个努力的人
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闪光少女明兰3天前
家庭基础白馒头制作教程 一、 准备材料 · 中筋面粉：500克（普通包子饺子粉即可，是馒头筋道的关键） · 温水：250毫升左右（约35-40℃，手感觉不烫） · 酵母：5克（约一小勺） · 白糖：10-15克（帮助发酵，并带来微甜口感） --- 二、 制作步骤 第1步：激活酵母（和面前的关键准备） 1. 在温水中加入白糖，搅拌至融化。 2. 将酵母粉撒入糖水中，轻轻搅拌一下，然后静置5-10分钟。 3. 你会看到水面产生一层丰富的泡沫，这说明酵母已经被成功激活，活力十足。 第2步：和面 1. 将面粉倒入一个大盆中。 2. 将激活好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，让面粉形成絮状。 3. 当没有太多干粉时，下手将面絮揉成一个光滑的面团（做到“三光”：面光、盆光、手光）。 4. 在揉面的最后阶段，加入猪油（或食用油），继续揉匀，直到面团非常光滑。 第3步：第一次发酵（醒发） 1. 在面盆上盖上保鲜膜或湿布，防止表面风干。 2. 将面盆放在温暖的地方进行发酵。理想的发酵温度是28-35℃。 · 小技巧：如果天气冷，可以把面盆放在装有温水（不超过50℃）的蒸锅里，盖上盖子。 3. 发酵时间约1-1.5小时，具体时间看状态。当面团体積膨胀至原来的2倍大，内部充满蜂窝状孔洞时，就发酵好了。 第4步：揉面排气（决定馒头是否光滑的关键） 1. 在案板上撒些干粉，将发酵好的面团取出。 2. 用力、反复地揉搓面团，将里面的气体完全排出去。这个过程至少需要10-15分钟。 3. 如何判断揉好了？：用刀切开面团，切面光滑无气孔，就说明揉到位了。这一步是馒头内部组织细腻、表皮光滑的关键 第5步：整形 1. 将揉好的面团搓成长条。 2. 用刀切成大小均匀的剂子，这就是方形的“刀切馒头”。 3. 如果想做圆形馒头，就将每个剂子再反复揉搓，由外向内收口，整成圆形，收口朝下放置。 第6步：第二次发酵（非常重要！） 1. 将整形好的馒头生坯放在蒸笼里，彼此之间要留出足够的空隙（因为还会变大） 2. 盖上盖子，在温暖处进行第二次发酵，时间约15-30分钟。 3. 判断标准：馒头生坯体积明显变大，约1.5倍，拿在手里感觉轻盈蓬松。用手指轻轻按压表面，凹陷会缓慢回弹 第7步：蒸制 1. 将蒸锅中的水烧开 2. 把二次发酵好的馒头生坯连同蒸笼一起放入蒸锅，保
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辰宝好物5天前
蒸馒头你学会了吗？馒头暄软的关键是这个尚川酵母粉，发面快，馒头软和好吃#尚川酵母粉 #尚川高活性酵母粉
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高州志妈要努力5天前
不加一滴水！#南瓜开花馒头 南瓜揉面超香甜，蒸完金黄金黄，个个自然开大花，做法简单到新手也能会～#记录真实生活 #抖音精选计划 #在家做美食 #馒头
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景然食光 宝宝辅食4周前
拯救娃脾胃的馒头做法，新手宝妈也能会 关键一步是用面山药更绵密，发酵温度控制对 蒸好软乎乎超易嚼，养脾胃超赞！ #手工宝宝馒头 #辅食教程分享 #养胃辅食做法#创作灵感 #宝妈
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聚小德官方旗舰店3天前
1@面发不好，很简单，经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷 #蒸馒头 #烙油饼
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年年的小食堂6天前
蒸锅一开 满屋奶香～ 关键0添加 营养看得见👏 🌟重点： 紫薯富含花青素 牛奶补钙长高高 馒头锻炼抓握能力 📌适合8M+宝宝 冷冻保存 一周早餐轻松搞定 #宝宝辅食 #手指食物 #紫薯馒头 #辅食教程#跟着抖音做美食
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思念美食铺4天前
别告诉我你还用酵母粉发面，放多少发不起来，现在都用这个#发面宝 ，做出来的面食还蓬松松软还好吃！#老面酵子 #蒸馒头 #强烈推荐 #发面
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快乐车生活资讯5天前
经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷
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微微4天前
水光肌馒头揉面视频教程来了，小时候看妈妈做馒头，长大后照着妈妈的样子也可以做的有模有样了！ ❤️‍🔥面团照配比揉成光滑面团就直接整形，每个馒头剂子揉40下左右（水光肌的关键就是多揉）全部做完后放蒸锅醒发两倍大，冷水上锅蒸23分钟闷3分钟#手工馒头 #日常分享 #新鲜出炉 #蒸馒头
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姐妹馒头培训3周前
馒头做的好不好，关键就是温度#老面馒头 #专业的事情交给专业人去做 #餐饮 #老板娘日常 #馒头店
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小胖美食4天前
经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷
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美思4天前
不会蒸包子馒头的一定要用这种#发面旺 #发面宝 #酵母粉 #美食#美食分享
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米淇lucky4天前
蒸馒头的一定保存下来哦 #涨知识#生活小常识#蒸馒头技巧
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小虎美食铺4天前
在家#蒸馒头 就用这个#发面王酵母粉 到手十袋还不到两块钱#好物推荐🔥 #蒸馒头技巧 #蒸馒头的家常做法
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艳艳每食4天前
不加一滴水的软糯灯笼馒头，新手也能一次成功！关键藏在这袋耐高糖酵母里，活性超足，发酵超稳定～ 南瓜+山药压泥和面，按比例搭配2克酵母，不用费心调湿度，和面机轻松揉出光滑面团。醒面20-30分钟就发得超到位，蒸出来个个金黄水光肌，软fufu清甜又好消化，12个月+宝宝抢着吃！用它做辅食，省心又出片，厨房小白也能秒变辅食大神～#耐高糖酵母推荐 #宝宝辅食神器 #灯笼小馒头教程 #新手面食必备
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龙江楷模5天前
去饭店必点的黄金小馒头，在家就可以轻松做！蘸上送的炼乳，真是香迷糊了，早餐蒸着吃也很不错#早餐 #奶香小馒头 #奶香馒头 #早餐吃什么 #空气炸锅美食
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