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美食杰面点小吃教学4年前
历史2天，实验5次，我终于找到了馒头收缩 塌陷 的真正原因 #馒头 #馒头塌陷 #馒头萎缩 #馒头收缩
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厨小小说美食3年前
为什么馒头一出锅就回缩塌陷？原因有3个，大厨实例操作解决问题 #在家做美食 #南瓜馒头 #农村美食 #美食教程
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佬面虎早餐饼类包子培训技术总部4年前
揭秘馒头塌陷的三个原因#馒头#抖音小助手 @企业号小助手
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美食杰面点小吃教学3年前
为什么一锅馒头只有一两个塌陷，其他是好的？馒头塌陷研究第一期 #馒头塌陷 #馒头失败 #
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祁红与美食8月前
蒸馒头更松软的妙招，您做对了吗？#发面怎么发的又软又蓬松
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平原县香嫂馒头房7月前
馒头大量萎缩是咋回事？今天给大家分享出来#馒头为什么会塌陷回缩 #馒头萎缩 #蒸馒头技巧 #想学找我 #老面馒头
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猪师傅汤包（收徒）10月前
冬天包子馒头塌陷的原因有哪些？欢迎来探讨#中式面点 #发面技巧 #包子馒头
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大风爱美食1周前
蒸馒头如何不塌陷。#蒸馒头 #抖音美食创作者 #自制馒头 #面食分享
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三秦萌娃闯泰国8月前
包子出锅就塌陷？三招教你轻松解决！#在家做包子 #面食分享 #包子塌陷的原因 #学做包子发面的方法 #没事霍霍面
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老台门曹老师2周前
你做的包子为什么塌陷 你做的包子馒头塌陷？？？这五点让你不在烦恼。#老台门 #老台门曹老师 #包子馒头 #早餐
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姐妹馒头培训1年前
今天来看看馒头萎缩塌陷是咋回事…………#老面馒头 #实体店教学所有技术包教包会 #老面千层馒头
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美食杰面点小吃教学4年前
一笼馒头总有个别塌陷？实验5次的结果告诉你为什么回缩 塌陷 #馒头 #馒头回缩 #馒头塌陷
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一哲妈咪1年前
为啥你蒸的馒头，出锅就塌陷？看看我这个方法，据说这样留点缝隙透气，馒头不容易被滴水，一起来看看效果吧#跟着抖音做美食 #我的厨房日记 #馒头塌陷 #蒸馒头技巧 #电饭煲美食 @DOU+上热门 @抖音小助手
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彦姐爱生活4月前
#蒸馒头#馒头怎么做才松软好吃 #小熊和面机
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包哥商学5年前
事实证明蒸馒头时，蒸汽不易过大，出现塌陷的情况，蒸制时前4分钟笼盖不要盖紧就可以了………
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段总厨5月前
#抖音美食推荐官 做包子时 做的包子塌陷 是什么原因呢#包子 #面食
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小太阳Auntie2月前
18+5黄金公式｜4个关键点蒸出水光肌馒头 🔥馒头塌陷发硬？ 🔥记住这个「18+5黄金公式」，在家100 % 蒸出水光肌馒头！ 你是不是也这样： ❌ 馒头一开盖就回缩，像个瘪气球？ ❌ 表面坑坑洼洼，口感像死面疙瘩？ ❌ 辛辛苦苦揉面发面，蒸这一步却全毁掉？ 别慌！这不是你的问题，只是你没用对方法！ ✅ 家庭蒸馒头「黄金公式」 记住这个组合： 「冷水上锅 + 中大火蒸18分钟 + 关火后焖5分钟」 这个公式我在家做过很多次了，100 % 成功！ 为什么是冷水上锅？ 商业店用热水是因为火力超猛！家用灶具火力不足，用热水蒸，馒头表面瞬间烫死，里面就成了死面！冷水上锅，水温慢慢上升，相当于给了馒头一次 “二次醒发” 的机会，内部组织会更蓬松！ 🌟 超详细步骤&原理拆解 1️⃣ 冷水上锅，中火开蒸 锅中接足量冷水，放上蒸笼，直接开中大火。让馒头和水温一起升温！ 2️⃣ 计时18分钟 水开后，保持中大火，开始计时18分钟。火力太猛容易干硬，太小会导致焖熟，中大火刚刚好！ 3️⃣ 关火焖5分钟（很关键！） 时间到后直接关火，但千万别马上揭盖！ 焖5分钟，让锅内温度自然下降，这样可以防止冷空气突然涌入导致馒头回缩塌陷。这是获得水光肌的关键秘诀！ 💡 必备加分技巧 工具选择：用竹蒸笼更佳！透气性好，锅盖不会滴水，避免烫死面团。如果用不锈钢锅盖，记得用纱布包起来防止冷凝水。 水量要足：水一定要加够，避免烧干。 别心急：焖够5分钟再开盖！ 总结一下： 记住这套公式，理解原理，你就能彻底告别翻车，每次都能蒸出光滑如婴儿肌、内部蓬松有弹性的馒头！ #好好吃饭大赛 #馒头 #水光肌馒头 #蒸馒头
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月の手工厨房8月前
馒头总是塌陷？因为这一步没人告诉你 失败了3次才成功的秘密，不用小苏打，不用泡打粉也能做出蓬松暄软自然开花的红糖馒头，#红糖馒头 #我的厨房日记 #红糖大枣开花馒头 #面食分享 #馒头怎么做才松软好吃
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蔡小菜4月前
建议夏季用冰水和面的好处：控制发酵节奏避免面团发酵过快、过酸、塌陷，面团更光滑、有弹性、不粘手，馒头组织更细腻均匀、口感更筋道、不易皱缩塌陷， 使用冰水（通常 5°C - 10°C）可以降低面团初始温度。#爱生活爱美食 #自制馒头 #面食教程 #没事嚯嚯面
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林宝2周前
蒸馒头也像开盲盒。这次做出来很松软，就是表皮有部分塌陷，500克高筋面粉、20克糖、260克水、3克发酵粉，发面成功，吃起来像吐司。塌陷原因，是因为揉得不够均匀吗？#爱生活爱美食 #大馒头
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米修烘焙4月前
面包塌陷的原因 这两个小细节一定不要忽视哦#面包 #烘焙 #烘焙新手 #干货分享 #塌陷
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芸芸美食记7月前
一分钟学会蒸馒头 轻松蒸出完美馒头，不塌陷不回缩#美食 #爱生活爱美食 #我的厨房日记 #一起学做美食 #蒸馒头
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小龙爱美食4天前
从冰箱拿出来的面做完老是塌陷回缩的朋友们下次记得先把面的温度升上来才是不失败的第一步#发面#馒头#馒头的花样做法 #冰箱发面#蒸馒头
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晓轲好物2年前
#蒸馒头 #发面 #发酵粉发面教程 馒头掀开锅塌陷的原因…
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猪猪虫妈4月前
馒头总是塌陷，放弃搓圆，要擀#馒头 #甘肃千层月饼 #宝妈分享 #馒头塌陷 #馍馍
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安琪酵母总经销1年前
#安琪酵母 #泡打粉 #百钻泡打粉 #面食塌陷 #酵母 天气温度变化明显，热胀冷缩，会导致面制品出锅后塌陷，用老款泡打粉可以改善这种情况。
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云朵美食4月前
一次性发酵省时又省心，#蒸馒头 #面食 #面食分享 #美食教程 #馒头
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冰冰小厨房6月前
好多人都说蒸出来的包子出锅不是回缩就是像死面的一样，今天详细的分享蒸包子宣软不回缩的方法#角瓜鸡蛋馅包子 #素馅包子 #小熊和面机
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米修烘焙7月前
面包塌陷是什么原因呢？ 三个操作细节要注意#面包 #烘焙 #干货分享 #烘焙小白 #面包塌陷
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朱记馒头官方号3年前
#创作灵感 #原创 #老面馒头 切记、切记！馒头塌陷、萎缩的主要原因，是老面发酵的时间太长
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陕北对对种大棚1年前
在家怎么做的玉米面馍馍，蓬松暄软又好吃呢 150克玉米面，120克白面，5克酵母粉，20克白糖，1克猪油，温水和面，发酵2小时，面发好揉面排气，搓成长条然后分成大小均匀的小剂子，放锅里醒发五分钟，体积明显变大，开火蒸15分钟，关火焖5分钟即可出锅#玉米面新吃法 #玉米馍馍 #粗粮 #抖音美食推荐官 #我的厨房日记
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奔跑吧小王1周前
焖时间改了还是塌陷，蒸馏水也控制住了还是塌，到底哪个环节出问题了呢？#做美食 #抖音美食创作者 #豆沙包 #豆沙包的家常做法 #豆沙包出锅了
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包哥商学5年前
包子馒头出现塌陷的原因及解决方法。
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桃姐食记8月前
有好多姐妹说蒸出来的蛋糕不松软，回缩塌陷，今天我把蒸蛋糕的详细做法分享一下，新手小白一次也能做成功#蒸蛋糕
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小米粥1周前
⚠️成功的紫薯馒头教程来啦！怎么才能出水光肌，酵母应该加多少，怎么看醒发状态，怎么才能开盖不回缩塌陷，视频给大家讲的很清楚哦！#美食制作分享 #自制馒头 #抖音美食创作者 #跟着抖音做美食 #面食分享
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幸福小厨2年前
很多人说自己蒸包子发黄且放凉后发硬，给大家分享一个方法，和面时少放一点无铝害包子泡打粉，蒸出来的包子又白亮又暄软，放凉也不发硬#面食 #蒸包子
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花姐4月前
蒸不好馒头的姐妹们跟着做起来啦，在家自己也可以蒸的馒头暄软雪白#纯手工自制美食 #面食分享 #在家做美食 #纯手工自制美食 #在家做美食
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余姐美食3年前
做了30年的老面馒头，整理三天总结出来的经验 #老面馒头 #酒酿馒头 #发面技巧 #解答馒头坍陷回缩原因
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蜜籽嘛嘛5年前
蛋糕做成饼的、出锅就塌陷的，一定要记住这四点~详细教程看上个视频 #美食趣胃计划
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馋豆豆25692周前
如果你是经常在家做馒头的，一定要看完这个视频，不然的话你可能会后悔。一招解决馒头塌陷#在家做美食 #蒸馒头 #老面酵子
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糯米团子1周前
如果你经常在家做馒头的，一定要看完这个视频，不然的话你可能会后悔，一早解决馒头塌陷不蓬松问题 #发面 #蒸馒头
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纳美食品超市1周前
如果你经常在家做馒头的，一定要看完这个视频，不然的话你可能会后悔，一早解决馒头塌陷不蓬松问题 #发面 #蒸馒头
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嘉嘉美食🔥1年前
只要温水和面就能做出没有酵母味道的老面馒头和包子#尚川 #老面馒头
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甜甜美食1年前
喜欢老面馒头您就用它蒸！！蒸出来的馒头包子那是又快又好吃。就是咱小时候那味！#老面馒头#发酵粉#包子#蒸馍馍#老味发面王
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小玥今天吃什么8月前
喜欢吃包子馒头的，你就用它蒸，蒸出来的包子馒头蓬松好吃 #发面 #面食分享 #发酵粉 #蒸馍馍
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胖咕咕美食1年前
喜欢老面馒头得您就用它蒸！蒸出来的馒头包子那是有快有好。就是咱小时候那味！#老面馒头 #发酵粉 #包子 #发面 #蒸馍馍
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大月月美食1年前
喜欢老面馒头得您就用它蒸！蒸出来的馒头包子那是有快有好。就是咱小时候那味！#老面馒头 #发酵粉 #包子 #发面 #蒸馍馍
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超越[美食]5天前
馒头这样做又白又亮蓬松宣软不塌陷#烫面馒头#馒头祥细教程#做菜小技巧
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素菜大全1月前
呛面大馒头正宗做法，关键记住2点，出锅不塌陷，口感紧实有嚼劲 #美食教程
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公主请發財5天前
这么好看的包子。出锅竟然塌陷了。朋友们帮我看看咋回事啊？是不是真的，蒸时间久了呀。还是面醒发不到位。
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宝妈爱美食1年前
#蒸馒头小技巧
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iStone Z6月前
🍥 【8D报告】蒸包子塌陷死皮问题全流程攻克指南 🍥 D1 问题描述 现象：昨日蒸制两锅纯肉包子，蒸制过程蓬松饱满，但开盖后出现👇 包子塌陷（颜值崩塌💔） 表皮褶皱（"死皮"如老人脸👵） 肉汁渗漏（汤汁离家出走💦） D2 团队组建 包子拯救天团： 👩🍳 大姐（灵魂配料师） 👩🍳 二姐（面皮厚度质检员） 👩🍳 大妹（发酵时间监工） D3 临时措施 紧急预案： ❗ 含泪光盘行动（毕竟不能浪费粮食😭） ❗ 对外宣称"这是特色开封灌汤包"（🤫故乡开封的名吃小吃哦） D4 根本原因分析 🔍 潜在原因： 肉馅过肥（🐷油脂+汁水过多→包子"内涝"） 面皮过薄（抗压能力≈纸片人📄） 醒发不足（包子没睡够美容觉💤） 🧪 实验验证（DOE）： 实验方案。 结果 结论 皮厚2倍 1/3翻车 皮厚是基础✅ 肉馅+粉条 全员高颜值✨ 粉条=汤汁吸尘器🌀 肉馅+松茸 2/3达标 土豪配料，效果不稳定 肉馅+芹菜 全部OK， 蔬菜纤维锁水+增香🥬 根本原因结论： ⚠ 肥肉汁水过多 + 面皮过薄 → 内外夹击导致塌陷死皮 D5 长期改善措施 纯肉党必看： 👉 面皮厚度提升至2倍（建议用尺子量📏） 👉 肉馅肥瘦比例调整至3:7（拒绝猪油暴击❌） 懒人福音： 👉 肉馅混入吸水性食材（粉条/芹菜/香菇），锁汁防塌一箭双雕🏹 D6 预防措施 📚 祖传SOP： 配方标准化：肥瘦比+配菜量写入《包子家规》📜 醒发定时器：手机闹钟取代"凭感觉"⏰ 新手教程：包包子前先默念"皮厚是王道"🔨 D7 效果验证 ✅ 按新方案蒸制3锅，0塌陷！0死皮！全员光光滑滑白胖子🎯 D8 总结表彰 🏆 颁奖典礼： 最佳贡献奖：粉条（身价暴涨中💰） 灵魂导师奖：老家姐姐团（姜还是老的辣🌶） 金句共勉： "千里共蒸笼，包子要争气！" ——《鲁迅·包子哲学》
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纳美食品超市2周前
如果你经常在家做馒头的，一定要看完这个视频，不然的话你可能会后悔，一早解决馒头塌陷不蓬松问题 #发面 #蒸馒头
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轩宝美食幻想2月前
辣椒酱做好了，做一锅热馒头加辣椒酱吃，平时发面发不好，做馒头容易塌陷的朋友看过来，今天我就把做馒头容易塌陷的方法分享给大家，喜欢的朋友点赞收藏在家做哦!更多精彩美食视频持续更新中❤️❤️❤️#抖音美食官推荐#美食教程#馒头#家庭版馒头#创作中心@抖音热点 @抖音小助手
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🍐晚梨甄选2周前
如果你是经常在家做馒头的，一定要看完这个视频，不然的话你可能会后悔。一招解决馒头塌陷#老面馒头 #发面 #老面味发酵粉 #包子馒头
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糯米团子2周前
如果你经常在家做馒头的，一定要看完这个视频，不然的话你可能会后悔，一早解决馒头塌陷不蓬松问题 #发面 #蒸馒头
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芳芳爱美食1月前
蓬松暄软的大馒头，新手详细教程#蒸馒头 #在家做面食 #我的厨房日记
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1小点的厨房4年前
蒸出的馒头回缩又塌陷？一个视频解决所有问题，蒸出完美的馒头
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天喜海立美1号店1周前
面包吐司粗糙、发粘、塌陷、发暗，这都是因为缺少或用错了关键配料！#佳多美#做美食有秘密用天喜#山东省梁山县天喜食品配料有限公司
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果儿食记3周前
吐司面包失败原因汇总和解决方法❗️超详细原因汇总🔥 面包粗糙、不拉丝、硬、沉淀、长不高、回缩塌陷、气孔大、皮厚、颜色白等。这些是新手经常出现的问题。这期视频会一一解答。 吐司面包失败也不要气馁。每一次的翻车都是总结经验的过程，多总结，多调整，你就能做出柔软拉丝的吐司啦！ #烘焙 #抖音美食推荐官 #面包吐司 #吐司失败原因汇总 #面包机做吐司
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朱记馒头官方号3年前
切记、切记！馒头塌陷、萎缩的主要原因，是老面发酵的时间太长
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西安秦汉轩小吃培训3周前
炸麻团 平时制作麻团时，总是遇到鼓不起来，容易塌陷开裂等症状，今天杨师傅就把我们商用配方分享给大家！接下来看看如何制作！#炸麻团 #麻团 #麻球 #早餐培训 #小吃培训
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小沁馒食屋2月前
新手做馒头的五大难题 | 状态判断 #新中式馒头 #花样馒头 #学馒头 #新中式馒头教学 #馒乐多
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聚小德官方旗舰店4天前
1@面发不好，很简单，经常在家蒸馒头的姐姐一定要看过来了，一招教你蒸出来的馒头蓬松宣软不塌陷 #蒸馒头 #烙油饼
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