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UniBake1月前
无需烤箱也能做的草莓芝士蛋糕教程 组成部分 食材 用量 关键要点 饼干底 消化饼干/奥利奥饼干 80克 奥利奥需去夹心,用饼干体 无盐黄油 40克 融化后使用,是粘合剂 芝士糊 奶油奶酪 250克 提前室温软化至手指可轻松按陷 细砂糖/糖粉 50-70克 糖粉更易溶解,口感更细腻 淡奶油 200毫升 冷藏状态下打发 吉利丁粉/片 10克(约2茶匙粉) 凝固关键:粉用3倍冷水泡发,片用冰水泡软 牛奶/酸奶 30毫升 用于融化吉利丁,酸奶可增风味 柠檬汁 10毫升(约1/4个) 平衡甜腻,提升风味层次 香草精 几滴(可选) 增加香气 👩🍳 通用制作步骤(按流程图顺序) 1. 准备阶段:软化奶油奶酪 将奶油奶酪提前1-2小时从冰箱取出,切成小块,在室温下软化至非常柔软的状态。这是确保芝士糊顺滑无颗粒的最关键一步。 2. 制作饼干底 将饼干装入保鲜袋,用擀面杖碾成细碎末。 将黄油隔水加热或微波炉加热至完全融化。 将融化黄油倒入饼干碎中,充分混合均匀。 在6寸活底模具底部铺上烘焙纸,倒入饼干碎,用勺子或平底杯底用力压实压平。 放入冰箱冷藏至少30分钟,使其定型。 3. 制作芝士糊 软化奶酪+糖:在一个大碗中,将软化好的奶油奶酪和细砂糖用电动打蛋器中速搅打至顺滑、无颗粒的羽毛状。 加入柠檬汁 & 香草精:搅拌均匀。 处理吉利丁:将牛奶微微加热(不要煮沸),放入泡 #烘焙 #下午茶 #自己做蛋糕
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