蛋包饭 【汉堡排】 牛肉猪肉混合绞肉400克 洋葱1/2个 A料 鸡蛋1个 盐4克 番茄酱1大勺 肉豆蔻少许 黑胡椒少许 面包糠4大勺 牛奶6大勺 B料 味啉1大勺 番茄酱4大勺 伍斯特沙司2大勺 酱油1大勺 〈做法〉 ①将洋葱切成碎末。在锅里热油,把洋葱炒至焦糖色。将牛奶和面包糠混合备用。 ②把绞肉放入碗中,撒上盐,揉搓至有黏性。加入①和A料混合。 ③将肉馅整形成椭圆形,排出空气,放入冰箱静置15分钟左右。 ④在锅里热油,将③放入锅中,一面煎出焦痕后翻面,盖上盖,小火蒸6 - 7分钟。 ⑤把汉堡排取出,将B料放入锅,开火搅拌成酱汁。 【炸虾】 带壳虾6只 鸡蛋1个(打成蛋液) 面粉适量 面包糠适量 A料(用于洗虾) 盐适量 玉米淀粉适量 〈做法〉 ①将虾去壳去肠线,撒上A料揉搓,用水冲洗干净,充分沥干水分。 ②剪掉虾的尾尖,在虾腹部划一刀。 ③依次裹上低筋面粉、蛋液、面包糠,炸至酥脆即可。 【塔塔酱】 〈材料〉 煮鸡蛋1个 洋葱1/4个 酱菜20克 A料 蛋黄酱3大勺 醋1/2小勺 盐和胡椒少许 芥末酱1小勺 〈做法〉 ①将洋葱、鸡蛋、酱菜切成碎末 ②将①和A料放入碗中混合 【土豆沙拉】 土豆2个 洋葱1/4个 A料 奶酪30克 盐和胡椒少许 蛋黄酱3 - 5大勺 芥末酱1小勺 〈做法〉 ①将洋葱切片,放入水中浸泡10分钟。 ②将土豆去皮,放入耐热容器中,包上保鲜膜,用600瓦微波炉加热5分钟。 ③用压泥器等将土豆充分压碎,加入A料和①混合。 【芝士奶油意大利面】 〈材料〉 意大利面100克 厚切培根20克 大蒜1瓣 鲜奶油(用牛奶也可以)100毫升 黑胡椒适量 黄油10克 芝士15克 蛋黄1个 欧芹(切碎)适量 A料 水300毫升 汤块1/2大勺 盐少许 〈做法〉 ①将培根切成细长条,大蒜切成碎末。 ②在锅中加入橄榄油和蒜末,小火加热。蒜香出来后加入培根翻炒。 ③加入A料,水开后放入意面煮。 ※如果平底锅放不下意大利面,可以将面折成两半。 ④当意面煮到比你喜欢的硬度稍硬一点时,加入鲜奶油调节水分。 ⑤加入黄油和芝士搅拌。 ⑥放上蛋黄,撒上黑胡椒和欧芹。 #美食超选计划 #我的美食mbti是ichi #纯手工无添加 #慢生活好心情 #日本家常美食做法
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