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大蒜的功效 整颗大蒜 特级初榨橄榄油 📌 用空气炸锅制作时,需用最低温度慢慢烤熟,避免烤焦。 每个家庭空气炸锅的最低温度不同,请自行确认!我使用的是 40 度烤制。 👉 烤大蒜做法 在耐热容器中装满大蒜。 倒入特级初榨橄榄油,直至没过大蒜。 用空气炸锅最低温度烤 20 分钟。 确认大蒜已烤至软嫩,即可完成。 👉 大蒜酱汁做法 将烤好的大蒜压碎。 加入 1 勺韩式酱油、2 勺芝麻油,搅拌均匀。 将酱汁淋在 100% 荞麦面上,再放上紫苏叶、海苔碎,即可完成。 📌 凉拌野菜时用这款酱汁调味,味道也非常好; 做炒饭时,加入烤大蒜用的橄榄油,最后淋上这款酱汁拌匀,味道也很棒。 👨‍🍳 预防癌症、糖尿病、痴呆的最佳 “保健品”—— 烤大蒜! 这款做法能减少生大蒜对肠胃的刺激,同时最大化其预防癌症和痴呆的效果,是经过科学验证的烹饪方法。 第一,通过加热产生核心抗癌成分! 生大蒜的核心成分大蒜素具有强效杀菌作用,但可能刺激胃黏膜。 然而,将大蒜放入油中慢慢加热后,大蒜素会转化为阿霍烯(Ajoene)和 S - 烯丙基半胱氨酸两种新的含硫化合物。 其中,S - 烯丙基半胱氨酸是生大蒜中几乎不含的成分,它能抑制致癌物生成,并诱导癌细胞凋亡,具有强效抗癌作用。 第二,保护脑细胞、清洁血管的协同效应! 大蒜加热后产生的 S - 烯丙基半胱氨酸能防止脑细胞受损、延缓脑细胞退化,有助于预防痴呆等神经退行性疾病。 此外,特级初榨橄榄油中的不饱和脂肪酸和多酚类成分,与大蒜中的阿霍烯成分结合后,能最大化抑制血栓形成、降低血液中胆固醇的效果。 但需注意,特级初榨橄榄油中的多酚类成分耐热性较差,因此建议尽量用最低温度烤制。
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