寻找西安最好吃的面之六十 各位朋友,大家好!最近陕西餐饮界有一件大喜事,就是由陕西省三秦文化研究会策划并实施的《陕西面食》一书,由陕西人民出版社出版并公开发行。我认真阅读了这本书,感觉有三个特点: 一是明确了面食的分类,介绍了381种面食。这本书对面食的分类是:经典面食20种,面条类137种,馍饼类119种,包饺类41种,泡馍类24种,其他类是40种。 二是突出介绍了以臊子面为主的20种陕西经典面食,包括陕西人喜爱的油泼面、凉皮、肉夹馍、臊子面、biangbiang面,羊肉面等。特别是在臊子面介绍中,重点介绍了岐山臊子面,在面条类介绍中,第一个介绍的也是岐山臊子面。 三是体现了编者的对外开放的思想。陕西省文化研究会会长张社年先生写的序言,教授田龙过先生写的前言对本书的介绍,20种陕西经典面食的介绍,全部采用中英文双语介绍。本书出版后,在陕西召开的国际、国内会议上推介发行,受到了普遍欢迎,为陕西面食走向全国、走向世界打好了基础,也是陕西对外开放的一张名片。《陕西面食》的出版也为我们继续拍摄“寻找西安最好吃的#面”打开了思路,指明了方向。为《陕西面食》的出版点赞。也欢迎需要这本书的朋友与我们联系。谢谢大家。#强烈推荐 #饮食文化 #地方特色美食
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