超级开胃、简单易做的菲律宾醋烧肉 阿多波(Adobo)是一道融合了酸甜风味的经典菲律宾菜,是家喻户晓的“国民美食”。Adobo起源于西班牙殖民时期,名字来源于西班牙语的“腌制”或“调味”。然而,菲律宾人将其改造成独具风格的菜肴:通过酱油、醋和蒜香调味,完美展现了菲律宾烹饪对平衡口味的追求。菠萝的加入是某些地区的独特做法,为这道传统菜增添了一抹热带的甜蜜与活力。 菠萝五花肉Adobo的味道是奇妙的对比与和谐结合。五花肉的浓郁脂香与醋的酸爽相碰撞,再加上菠萝的自然甜美,使每一口都层次分明。香甜与咸酸的碰撞在味蕾上跳跃,唤起熟悉的家的温暖,却又带有异域的热带风情。 传统上,这道菜从腌制开始:将五花肉浸泡在酱油、醋和蒜汁中,以入味。随后,慢火炖煮至酱汁浓稠,菠萝的甜味逐渐融入到肉汁中,使每一块肉都充满了风味。这道菜最适合搭配白米饭,简单却令人回味无穷。 ☞ 食材 Ingredients ▢ 去皮猪五花|400/g ▢ 蒜头,拍开|1 ▢ 洋葱,切丝|半个 ▢ 美人椒,切片|1 ▢ 月桂叶|2 ▢ 凤梨,切片|200/g ▢ 葱花 ☞ 腌料 Marinade ▢ 苹果醋或白醋|⅓ cup ▢ 生抽|¼ cup ▢ 棕糖|2 桌匙/tbs ▢ 黑胡椒整粒|¼ 茶匙/tsp ▢ 蒜头,切末|3 ▢ 姜末,切末|1 桌匙/tbs #抖音美食推荐官 #美食vlog #省饭课代表 #一锅出 #炖肉
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