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美食杰面点小吃教学4年前
历史2天，实验5次，我终于找到了馒头收缩 塌陷 的真正原因 #馒头 #馒头塌陷 #馒头萎缩 #馒头收缩
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我不是博士3年前
我终于找到了馒头收缩 塌陷 萎缩的真正原因 #面食 #馒头 #科普
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微甘馒头4年前
为什么馒头凉了明显小一圈#馒头萎缩#馒头起泡#馒头缩小#馒头不起个#馒头太硬 #微甘馒头#老面 #馒头 #引子
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天视都市6年前
市民买来的馒头一蒸居然缩成小面团，品牌馒头到底怎么了？
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美食杰面点小吃教学3年前
蒸熟的馒头再次复蒸加热为什么会塌陷萎缩？这跟淀粉老化有关 #馒头塌陷 #馒头萎缩
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山西三禾林食品有限公司4年前
#馒头抽缩，难道真的是被“鬼捏馍”了吗？快来探寻答案吧~ #馒头日记 #手工馒头 #大馒头@抖音小助手
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朱记馒头官方号4年前
蒸熟的老面馒头，凉了缩小了，是什么原因
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朱记馒头官方号4年前
蒸好的馒头，在复蒸就缩了、起水泡、粘手，是什么原因呢
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现实中人4年前
馒头缩死是指馒头在蒸制过程中，关火以后出现收缩的现象，俗称“鬼捏馍”。造成这种现象的原因很多，我们认为其主要原因是关火以后，馒头内外压力不均衡造成的。 1、馒头在发酵过程中，酵母产生二氧化碳气体，但馒头本身并不能把这些气体完全保持住，一部分气体要向馒头外逃逸，当产气速度大于逃逸速度时，馒头坯就能慢慢发起来，当蒸制的过程中，蒸锅内外都是一个大气压，馒头内气压也要保持一个大气压，根据PV=nRT定律，馒头体积要膨胀，同时馒头体内的二氧化碳也要溢出，水汽和水蒸气要产生，在馒头蒸制过程中，二氧化碳气体大部分逐渐被水汽和水蒸气所替代，馒头内的气体实际上成了水蒸气、水汽、二氧化碳气体、空气的混合物，当停止加热以后，馒头内温度下降，部分水蒸气和水汽凝结成液态水，当馒头皮的透气性不是太好时，外界气体来不及补充，由于水蒸气和水汽凝结所造成的体积损失，造成气压骤降，低于外界的一个大气压，馒头在这种压力差的作用下开始收缩，当馒头皮透气性较好或因表皮有缺陷漏气时，馒头就不会收缩，筋力高的面粉因其面团的网络结构较好，馒头皮透气性差而易收缩； 2、面粉的面筋网络不能充分形成时，易收缩； 3、未经熟化的面
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朱记馒头官方号3年前
#创作灵感 #老面馒头 #包子馒头 #馒头 #经验分享 和好的面，没有张力、弹性，蒸出来馒头不起个、容易萎缩
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朱记馒头官方号4年前
为什么你蒸出来的馒头会出现，萎缩、发硬、鬼捏馍？
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梅子花样馒头5年前
馒头出锅后为什么会抽抽萎缩了，你有过这种经历吗？欢迎留言分享#馒头 #胶东花饽饽 #创业 #教学 @抖音小助手
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朱记馒头官方号3年前
#创作灵感 #馒头 为什么每年新面粉下来，做馒头都会出现，萎缩、鬼捏馍？#大馒头
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挡不住的秋3年前
亲们早上好，在这里我问一下，你们蒸馒头是不是经常遇到，掀锅馒头即缩的事？有的说是锅盖的事，有的说是掀锅急的事，有的还说是用锅盖的事，说用草编锅盖就不回缩。这些说法都不正确，回缩有三个原因。一个是你用什么东西发的面，二一个是醒好了没？三一个是凉锅和热锅的事。用引子发面醒醒好，上热锅蒸。上热锅蒸就是把篦子或者是笼屉铺好，都放在锅上，水烧开馒头丕醒好上锅蒸，如果是锅盖是玻璃和不锈钢的，要多少五分钟，关火即掀，这样锅盖上的水滴不到馒头上，馒头不囊好吃。如果是用草编锅盖，关火停上三五分钟掀锅。你们试试吧！我蒸了三十多年了就没遇到过回缩这个事儿。
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梅子花样馒头5年前
馒头萎缩原因3您了解了吗？有专业理论基础为依据才能做出松软好吃的馒头#馒头 #胶东花饽饽 #教学 @抖音小助手
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梅子花样馒头5年前
馒头萎缩原因4，你get到了吗？找出萎缩的原因解决它你做出来的馒头就会白白胖胖#馒头 #卡通包 @抖音小助手
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手之缘6月前
#知识分享#易学智慧
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朱记馒头官方号4年前
冬天白胖馒头加热后，馒头回缩怎么回事？师傅告诉你三个解决方法
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朱记馒头官方号3年前
#老面馒头 #原创视频老面馒头凉了复蒸，出现萎缩、鬼捏馍，最少是两个地方没做好
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朱记馒头官方号3年前
老面馒头凉了复蒸，出现萎缩、鬼捏馍，最少是两个地方没做好 #知识分享 #创业
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安安的日子4年前
视频发出后却变小了是怎么回事？胖姐教你设置一下，这下解决了
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朱记馒头官方号3年前
#创作灵感 #原创 #老面馒头 切记、切记！馒头塌陷、萎缩的主要原因，是老面发酵的时间太长
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朱记馒头官方号4年前
冬天做老面馒头，塌陷、萎缩鬼捏馍，师傅告诉你原因，解决的方法
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朱记馒头官方号4年前
你知道用酵母做馒头，出现萎缩，是怎样造成的吗？
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朱记馒头官方号3年前
#创作灵感 #包子馒头 #原创作品 #原创 #原创视频 #馒头 #经验分享 #面食 蒸出来馒头，严重萎缩，肯定是这几步没做好
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亳州小谯4年前
#亳州早餐#小牛肉馍 夫妻两人凭着自己十几年的#好味道 赢得了一众吃货的心#抖音美食创作人 #亳州美食攻略
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崔静阜阳卷馍 芙蓉蛋卷 芙蓉卷饼 官方3年前
真正的技术含量展示，好不好自己品 别拿儿科来做比较 #芙蓉蛋卷饼皮制作配方，阜阳卷馍饼皮制作春卷皮#芙蓉蛋卷 #阜阳卷馍 ##小吃创业 ##抖音美食创作人
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上自习4月前
两分钟超长p图教程来了！#侧脸 #p图教程 #干货分享 #09 #拍照
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唯爱旭姐3周前
几年没下厨，如今重新走进厨房给娃做饭，不太好吃，慢慢锻炼，努力成为一个合格的妈妈#妈妈和宝贝 #给娃做饭 #女性 #正能量
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心灵老美4年前
#爱生活爱美食 火烧馍越来越小了
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汁汁冰激凌4月前
西安钟楼附近美食攻略超干货极速版part6。#西安美食#坊院烤肉
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胖大姐包子6年前
馒头收缩了是怎么回事儿？@抖音小助手 @抖音星探家 @抖音美食 #面食 #早餐 #包子
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朱记馒头官方号4年前
#创作灵感 馒头复蒸后，怎么都缩了，还有水
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初中物理罗振凌5天前
八上物理必考重难点！凸透镜成像规律问题！ #八年级物理#初二物理#八年级物理怎么学#初中物理#每天学习一点点
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杨军的黑馍｜澄城蒸馍1周前
#老面馒头 #石磨面粉#澄城蒸馍#老面馒头#手工馒头 传统的发酵方式和现在的发酵方式有所不同，所以形态也不一样。
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东莞烙馍村（妞妞）3天前
烙馍改小啦，想吃手工烙馍卷菜认准东莞下桥烙馍村～#烙馍 #烙馍卷菜 #手工烙馍 #手工烙馍卷菜 #河南美食
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梦萱百货.3年前
有没有知道这馒头一个劲的缩小咋回事？#农村生活 #我的乡村生活 #美食 #全麦馒头 ##精彩片段
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君君辅食记4年前
希望你们不是大晚上，刷都这个视频！在家自制肉夹馍#君君辅食记 #拯救没食欲的夏天
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全职倩妈 记录日常2年前
#平底锅烙厚馍
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@农村八姐九妹2年前
新出迷你小方卷，简称杠子馍缩小版，口感和杠子馍一样的，有喜欢的朋友可以看过来了。#老面馒头 #欢迎新老客户的光临 #现场实拍
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瑞瑞妈11月前
婆婆今天淘粮食打面，又蒸了一大锅馒头，焦黄焦黄的馍焦实在是太好吃了#我的乡村生活 #乡村振兴 #农村生活 #新农人2024 #农村美食
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华西第四医院甲乳外科张奇兵医生1月前
希望刷到这个视频的朋友，用得上 #甲状腺结节 #甲状腺癌
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迫击炮芥末-PUBG8月前
空军+炮兵=快乐 #2025鸡斯卡星火计划
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皮皮虾倪博士3月前
皮肤科博士眼中的雄激素性脱发（一）#雄激素脱发 #激素水平紊乱 #脱发 #皮肤科医生 #皮肤科博士
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杨梅尖尖4月前
#塔罗 #吐槽
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doctor.知不道6天前
你了解萎缩吗？#医学科普
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何夏秀医生4天前
#结节#中医#科普#健康
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胸外科郑于臻医生5月前
癌细胞停止生长的迹象 #癌细胞 #抖出健康知识宝藏 #健康乘风计划 #在抖音pick你的健康搭子 #医疗健康创作训练营
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郭全4天前
#中医 #结节 #健康 #科普
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小刘和华哥 Hua.5月前
嫁陕西硬汉，做品质女人。#陕西方言 #搞笑夫妻 #家庭地位 #小刘和华哥 #宝鸡
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杜斌4月前
#涨退休工资啦#退休金 #职工养老保险 #灵活就业转职工社保
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胖多金的微胖女孩3月前
别艾特二妞吃东西了 她说她不想吃 是你们想看#胖多金的微胖女孩
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D沙雕动画8月前
中华秋海棠叶遂归于一统#沙雕动画 #地球村 #中华秋海棠 #中华秋海棠叶遂归于一统
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土星机长4月前
国航和顺丰飞机险些相撞，防撞系统是如何工作的呢？ #客机 #飞行
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娱乐豆瓣酱3月前
如果说家家有本难念的经,那秦彻家有上中下三本#沈星回 #黎深 #祁煜 #夏以昼 #秦彻
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高美丽（刘茵嫂子）7月前
我和婆婆假装吵架……看看老公怎么做？#我的乡村生活#婆婆和儿媳#家和万事兴#农村生活
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刘雯5天前
#知识科普 #涨知识 #讨论 #社保知识
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元气大郎爱吃饼6天前
二个月内你俩的感情
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镇平县弘鼎商贸有限公司4年前
#上热门 ，蒸馒头的知识技巧，有需要的朋友，加关注，了解了解，非常好。
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刘不凡4月前
好好好，我物理老师没白教我！#超能力 #反转 #万万没想到
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