懒人食谱!鲜美软糯的烂糊肉丝简单又好吃! 今天做一道上中学时学校食堂的高档菜,烂糊肉丝,记得当时打一份烂糊肉丝加四两米饭是1毛7分钱,你们还有印象没? 1、白菜洗干净后横着一切为二,再切成细丝。 2、猪里脊切肉丝。然后加一点点盐,一点点糖,一调羹生抽,一调羹淀粉拌匀,最后淋上点食用油抓匀,腌半个小时左右。 3、辅料就生姜一种,先切片再切丝。喜欢吃姜的可以多放一些。 4、起锅烧油,最好用猪油啊!这道菜用猪油香。一定要热锅冷油,这样才不粘锅。开小火,下入姜丝爆香,然后下入肉丝炒至变色。 5、倒入白菜丝,翻炒均匀后加一小碗水,盖上盖子焖煮10分钟左右,这就是“烂糊”的由来。 6、等大白菜煮到半透明后,开始调味,加入盐、糖和水淀粉翻炒均匀。最后撒上白胡椒粉,喜欢胡椒的可以多来一点,大火炒匀后起锅装盘开吃! 7、辅料清单‌: 猪油、老抽、盐、糖、淀粉、白胡椒粉、姜丝 8、小贴士: (1)白菜梗尽量切细一点以便成熟一致; (2)这道菜用猪油炒更好吃,所以建议还是放猪油; (3)不要煮的太干,保留一些汤汁才好吃; 这道菜色泽油亮,鲜美软糯,还可以用来炒年糕,下面条,怎么吃都好吃,一个人吃饭也要有家的味道!喜欢就点赞关注一个吧。#烂糊肉丝 #轻松做美食 #简单做美食 #一人食 #下饭菜
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