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米栗多多1月前
记住这个比例！卤牛腱子想失败都难！ 酱油8圈？冰糖16颗？这是什么神秘配方？ 揭开锅盖那一刻，我直接香晕在厨房！ #懒人食谱 #美食教程 #卤味 #抖音美食创作人
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小桂子美食记2年前
价值百万的卤牛肉配方！学会了直接开店！#牛肉 #牛腱子 #卤牛肉 #美食 #家常菜
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李姐卖调料（厨之味）4月前
五香牛肉配方分享，李姐找了好久才找到分享大家#卤味熟食 #配方分享 #香料 #卤菜培训 #美食
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焦店长今天在干嘛4月前
五香酱牛肉配方分享！#五香牛肉 #卤肉秘方 #香料分享#香料知识 #香料配方
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神厨小福牛2月前
红烧牛肉卤做法： 1.牛肉切块，冷水下锅，放入葱、姜、料酒，焯水撇去浮沫后捞出。 2.油热放入白糖炒糖色 3.放入大料：葱姜蒜、桂皮、干辣椒、四分之一的洋葱 4.放入两勺豆瓣酱翻炒，再放入两勺生抽、大半勺老抽、一勺味精、一勺盐，翻炒 5.多倒点开水没过牛肉，小火慢炖一小时（电压锅煮肉模式15分钟） 6.快出锅时，入去皮的白水蛋再煮10分钟 7.夹出大料，尝尝汤的咸淡，最后放入适量盐 #红烧牛肉面 #红烧牛肉卤 #红烧牛肉面怎么做 #牛肉做法
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小魔蟹🦀4天前
这个配方做的卤牛腱子又好吃又简单，汤底做牛肉面超赞#卤牛腱子 #卤牛腱子肉的做法 #卤牛腱子教程 #郫县豆瓣酱 #旺丰郫县豆瓣 @DOU+小助手
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123木头人📷1周前
结合了酱牛肉的做法+卤牛肉的配方，没想到做出来一个周黑鸭a货的味道，只是味道没有那么重口，喜欢周黑鸭又吃不了那么麻辣的姐妹可以试试我这个做法，真的超级好吃，喜欢重口的可以加大辣椒，花椒的比例，下次就做周黑鸭#卤牛肉 #周黑鸭 #酱牛肉 #上热门 #美食
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@如小意-金先生2月前
记住这个配方！你也能做出饭店同款“镇店之宝”酱牛肉！💥#美食制作分享 #合肥美食 #抖音美食创作者 #原创视频
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小妖凌薇姐3年前
邻居靠它年入100万，卤牛肉商用配方，免费分享，学会就是赚到#卤牛肉 #酱牛肉 #卤味熟食 #美食教程 #牛腱子 #秘制卤味
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哲哥餐饮配方3周前
秘制卤牛肉，卤肉看配方，卤肥肠，猪头肉，配方！ #每日推荐 #配方分享 #卤肉熟食
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奥斯卡的“饲养”日记3周前
酱牛肉 这是酱牛肉的黄金比例配方，做一次轻松解决一周早餐！🥩 ▪️ 优选新鲜牛腱子，无需焯水 ▪️ 直接加盐、老抽、蚝油按摩入味 ▪️ 冷藏腌制12小时以上（时间越久越入味） ▪️ 入锅后加入：姜片、洋葱、干辣椒 ▪️ 香料关键：八角、香叶、草果、茴香、白芷、山楂 ▪️ 加热水煮沸，撇净浮沫 ▪️ 转中小火慢炖1-1.5小时 ▪️ 关火后不急着吃，浸泡一夜更入味 完成！酱香浓郁，肉质紧实不散，切片不碎，早餐拌面、夹馍都超赞💯 收藏起来，周末就安排！ #酱牛肉教程 #牛肉面 #早餐 #小学生早餐
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孟大碗牛肉板面官方号9月前
必学！招牌红烧牛肉面卤子做法👏 宝子们，馋哭人的红烧牛肉面卤子来咯！ 食材：牛腩 200 克、洋葱、姜蒜、八角 2 个、桂皮、香叶 2 片、冰糖 5 颗、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、豆瓣酱 1 勺、油适量。 做法：牛腩切块焯水，起油锅，爆香葱姜与香料，下牛腩、豆瓣酱大豆酱炒至变色，加生抽等调味，倒热水、小火炖 60分钟至汤汁浓稠成卤子。 有它，随时在家畅享美味牛肉面，速来试试！#红烧牛肉面 #同城好店推荐 #真材实料才能做出好味道 #顺义马坡美食 #美食
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大米爱历史3年前
#我的厨房日记 #安徽牛肉板面卤的简单配料家庭版 石家庄美食之——安徽牛肉板面卤
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山养食品2月前
卤水牛杂 一、原料牛肚500克，牛心500克，牛肉350克，牛肚梁500克，牛头皮350克，牛肠350克，牛肝250克，牛舌200克，牛脑花250克，牛尾500克，牛蹄筋250克。 二、蘸料新鲜小辣椒100克，味精10克，麻油50克，干辣椒面100克，香菜200克。三、汤料鲜牛骨1000克，鸡架1000克，糯米汁50克，盐25克，秘制香料包105克。四、秘制香料包配比桂皮10克，大茴香5克，小茴香5克，丁香10克，肉豆蔻10克，砂仁10克，草豆蔻10克，草果10克，松节10克，胡椒5克，花椒5克，生姜10克，胡椒5克。 五、制作方法： (1）将鲜牛骨、鸡架焯水，锅内加入清水4000克，放入牛骨、鸡架大火烧开后撇去浮沫，放入糯米汁、盐及秘制香料包，小火熬制6小时成汤料待用。 (2）将牛肚、牛心、牛肉、牛肚梁、牛头皮洗净，入大锅内煮熟，捞出，切成片，放在竹箕内待用。 (3）新鲜小辣椒去蒂洗净切碎，分装撒上少许香菜，同味碟上桌即成。
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张氏卤味堂2周前
五香卤牛腱肉，详细教程香料配方无保留分享大家！#卤牛腱子 #卤味培训 #卤味技术培训
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水哥津澧湘味®️湖南香料1月前
津市牛肉粉配方麻辣牛肉刘聋子 好的，这是根据您提供的步骤整理的牛肉粉操作流程，结构更清晰，便于操作时查阅。 牛肉粉制作流程总览 本流程主要分为三大部分：牛肉的初步卤煮、不同口味牛肉的加工（麻辣牛肉/红烧牛肉）、以及牛杂的处理。核心要点是使用第一次卤煮的牛肉原汤作为粉汤的底汤。 第一步：牛肉的初步卤煮（通用步骤） 此步骤适用于所有牛肉，目的是将牛肉煮至七成熟，并获得关键的原汤。 1. 准备：牛肉（麻辣用里脊/牛霖/黄瓜条，红烧用牛腩/肋条）洗净。 2. 焯水：大锅烧开水，放入一盖子白酒、几片姜，然后下牛肉。 3. 卤煮： * 水再次烧开后，转为中小火。 * 按 1斤牛肉配3-4克炒码卤粉 的比例加入卤粉。 * 煮至牛肉七成熟（用筷子能轻松穿过即可）。 4. 处理： * 捞出牛肉，放凉。 * 务必保留煮肉的“牛肉原汤”，过滤备用，这是汤底的关键。 * 放凉后的牛肉： * 麻辣牛肉：切片。 * 红烧牛肉：切丁。 第二部分：不同口味牛肉的深加工 A. 麻辣牛肉制作 * 选材：使用煮至七成熟的里脊、牛霖或黄瓜条，切片。 * 调料配比 (以1斤牛肉为基准)： * 百味粉：25克 * 回味香粉：3克 * 印度粗辣椒粉：20克 * 细红辣椒粉：20克 * 混合油（大豆油：菜籽油 = 1:1）：1斤 (500克) * 盐：10克 * 鸡精：10克 + 味精：10克 * 替代方案：如使用特鲜味粉，放8克左右，则不需放鸡精和味精。 * 做法： 1. 将切片的牛肉与所有调料（油、粉类、盐、鸡精等）混合均匀。 2. 腌制入味后即可使用。通常作为牛肉粉的“码子”（浇头）直接放在粉上。 B. 红烧牛肉制作 * 选材：使用煮至七成熟的牛腩或肋条，切丁。 * 调料配比 (以1斤牛肉为基准)： * 炒码卤粉：8-10克 * 回味香粉：3克 * 盐：6克 * 辣椒粉：适量（根据喜好调整） * 豆瓣酱：约15克 * 火锅底料：约5克 * 味精：10克 + 鸡精：10克 * 替代方案：如使用特鲜味粉，放8克左右，则不需放鸡精和味精。 * 用油：混合油（大豆油：菜籽油：牛油 = 1:1:1），1斤肉用300克油。#津市牛肉粉 #常德牛肉粉
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配方破局者1周前
@极香极味形象店精选号 卤牛肉香辛料配方比例拆解完成#云面大壳 #调味料 #卤牛肉培训 #牛肉批发
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香料解放局2月前
辣卤牛肉配方#卤味熟食 #美食教程 #香料#香料搭配 #牛肉@DOU+小助手 @抖音创作小助手
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小王美食4周前
#酱牛肉商用配方#餐饮配方分享@DOU+小助手
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得仁香料行（老王香料）2周前
适合卤牛肉工厂版香料配方，香味厚出香稳#卤牛肉#熟食加工 #卤味熟食 #牛肉 #香料大全
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万能的小平美食1月前
#美食 #美食教程 #卤牛肉 你敢相信吗？牛肉这样做，邻居都来找你要配方！
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科曼迪食品添加剂5天前
分享:卤牛肉保水剂配方#卤牛肉 #酱牛肉 #保水剂 #牛肉保水
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代师傅《凉菜》✔3月前
相思牛肉粒 主料：白卤牛肉2斤 调料：绵白糖110克，恒顺香醋110克，美极鲜25克，鸡饭老抽30克，家乐辣鲜露25克。 料粉：熟白芝麻25克，辣椒粉20克，花椒粉10克，五香粉8克，孜然粉8克，香辣酥500克，（料粉比例根据本地喜好选择）。 流程：1牛肉切成小块丁，炸制外酥里嫩，不柴即可。2所有调料兑在一起，小火熬制浓稠，下入炸好的牛肉粒，裹上汁的牛肉粒在倒入料粉拌制均匀即可。 #美食教程 #教你做美食 #相思牛肉粒
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小锁调料干果2周前
超实用！炖牛肉调料配方分享来啦 #美食制作分享 #调料配方
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研发师贺师傅1月前
破解卤牛肉香辛料卤出鲜香满口香#卤牛肉 #卤料包 #秘制卤味 #配方破解 #调料破解
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不吃外卖的蛋🥚7月前
香飘四海的五香卤牛腱来啦 零差评！朋友吃过都赞不绝口的配方，值得收藏！#抖音美食推荐官 #省饭课代表 #抖音美食创作者 #我的厨房日记 #卤牛肉
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吃辰子的橙子6月前
酱牛肉只有零次和无数次😋详细配方比例在#小高姐三酱牛肉 励志#工程人转型 做美食博主的第一天，哈哈
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非儿家常菜4天前
酱牛肉在家自制居然这么简单！按这个方法做，酱香浓郁，切片不散，比外面卖的还好吃！#生活服务热点中心 #深夜放毒 #卤牛肉 #酱牛肉 #天儿冷吃点啥
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涵小涵的小厨房🥢4天前
番茄肉酱😋万能搭配的卤子！牛肉猪肉鸡胸肉都可以，真的复刻了峰某！配面条配米饭配意面，主要是超级简单～ #番茄肉酱意面 #低脂餐 #漂亮饭
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芥末虾球4周前
老式酱牛肉，卤子下次可以反复使用#在家做美食 #我的美食分享 #抖音美食教程 #厨房美食
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脆梨有点甜（陪读版）1月前
第14期： 卤牛肉，记住这三个镜头就够了！ 焯好肉，炒好酱，一锅炖煮满屋香。 看这成品，又被自己的厨艺香迷糊了！ 配方参考@村驴 ，除了大料我多放了几个（陈皮，茴香，桂皮）为什么多放，因为家里有 #卤牛肉 #家常菜 #美食 #陪读妈妈#在家做美食
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商丘310董现亭干鲜3月前
五香牛肉卤料 馋哭隔壁邻居#上热门 #香料配方 #新农人计划 #董现亭干鲜调料#同城 @DOU+小助手
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猴哥爱做江湖菜6月前
回乡下的第一天，分享一道川卤酱牛肉，这个味道真的太香了！#乡村人的美食日记 #酱牛肉做法 #酱牛肉教程 #新农人计划2025 #去山海溜溜
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街边小吃配方铺4天前
这招牌酱牛肉绝了！肉质紧实入味，酱香浓郁醇厚，蘸着红油料汁吃一口就上头，摆摊创业选它，食客能为这口“酱香味绝”的牛肉天天来光顾～#小吃 #小吃创业 #小吃配方免费分享 #小吃配方
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汤料大王直营店5月前
简单的牛肉汤配比 用来给汤底增鲜增香效果很好#配方破解 #汤料大王 #行业揭秘 #牛肉汤 #高汤
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觅风造物2周前
开店六年，这锅意式肉酱的配方我终于说出来了！ 开店三年，这锅意式肉酱的配方我终于说出来了！ 这可是我们后厨调试了无数次的黄金比例，价值多少，懂的都懂！👍 从牛肉的肥瘦选择，到炖煮的火候时间，毫无保留全分享。 关注我，下期视频用这锅酱，教你们复刻我们店的爆款【拉丝牛肉披萨】！不想错过就点个关注吧！ #秘制酱料 #牛肉酱 #烘焙培训 #烘焙教程 #披萨做法
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自己家小院2月前
嗄嗄香的牛肉卤子#抖音美食推荐官 #美食 #日常vlog #热门 #日常分享
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小军哥（钵子菜）5月前
价值几万的麻辣牛肉配方、免费分享给大家，让你随时自己在家都能做来吃#麻辣牛肉 #常德钵子菜 #抖音美食创作人 #地方特色美食
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卤味堂热卤5天前
五香卤牛腱肉教程#卤牛肉 #卤牛肉培训 #卤味培训
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say no more3周前
#牛肉酱 #跟着抖音做美食 #懒人美食 #卤子 #快手菜
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翔哥说菜·会员教学1月前
椒麻汁牛肉 酱汁比例：沙葱200克切碎、外加300克大豆油、新鲜花椒20克、料理机打碎、小火烧开3分钟、立马隔水冰镇过滤使用即可！#翔哥说菜 #抖音美食教程 #创意美食 #美食教程 #美食视频
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翠儿姐5月前
牛肉三鲜打卤面，简直是天花板的打卤面#三鲜打卤面 #家常菜#天津打卤面 #牛肉打卤面 #面条
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真真4月前
巨巨巨好吃的红烧牛肉面，配方给你们要过来了。夏天没胃口可以多做点，冻到冰箱里每次取出来一点作为卤子，吃上一口一天都有力气了。#真的很summer #夏天的这一口超满足 #红烧牛肉面 #电饭锅美食#早餐
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尧尧6天前
牛肉的N种吃法——牛肉打卤面！格局打开，千万不要局限于放哪种菜，什么菜都可以一起做卤子！今天还首次尝试自制臭豆腐，除了咸了一点点，还是推荐大家尝试的！#美食 #牛肉的神仙吃法 #自制臭豆腐 #牛肉 #自制健康小零食
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李姐卖调料（厨之味）4天前
日出千碗的牛肉粉汤料配方！#降温了吃口热乎的 #香料 #牛肉粉 #牛肉粉培训 #牛肉汤
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慧姐来了2周前
好吃的牛肉卤子，干餐饮的怎么可能不会做饭呢。咱还是大锅大灶。做的当天就给了5个粉丝朋友各一盒。吃过的朋友可以给我一个意见哈#美食搭子 #抖音美食创作者 #美食创业分享 #一定要看到最后
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农村张大厨4月前
#我的乡村生活 #农村美食 #乡村守护人 #2025新农人计划 #下饭菜 夏天到了，很多人都喜欢吃卤牛肉。在家卤牛肉的时候，千万别乱放食材，这样卤出来的牛肉才会肉嫩而不柴，关键是自己做的，想吃多少卤多少。
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安徽太和板面王1周前
安徽牛肉板面和面配方比例分享 ，牛肉板面制作全过程 #太和板面 #安徽板面
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调味破解局5天前
破解牛肉汤鲜醇，骨肉同熬8小时#牛肉汤 #牛肉汤料 #配方破解 #配方分享 #创作灵感
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小吃配方分享【张老师】2周前
#牛肉汤#牛肉面#配方破解#配方#麒美徕牛汤鲜香王
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配方破局者1周前
@极香极味形象店精选号 鲜香有回味牛肉汤粉料比例分享#云面大壳 #调味料 #牛肉汤技术 #牛肉批发
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安徽太和板面王6天前
牛肉板面商用开店配方做法教程，板面制作全过程 #安徽板面 #牛肉板面
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南充60后奶奶私房美食【创业版】1周前
60后奶奶创业卖馄饨之牛肉馄饨配方公开 #美食教程 #牛肉馄饨 #南充私房早餐 #南充美食 #南充
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我脑公全世界最帅5月前
大碗喝酒，大口吃肉，酒有了，肉我教你做！#酱牛肉 #牛肉 #卤牛肉
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大佬李阔做碗面1月前
牛肉，切块，泡水，热锅，炒肉…分享酱香牛肉面浇头的制作流程。 有需要配方比例的朋友，在视频的结尾看吧！#红烧牛肉面 #面馆技术 #餐饮教程
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娜食记3周前
秘制牛肉酱做法，商用皆可 自己家做的牛肉酱才是真正的牛肉酱 具体配方在视频最后哦（商用），自己家吃牛肉可以多放点，酱料类有啥放啥，没有不放 家人喜欢吃什么就做点什么 干净的食材➕做饭的小心思=最大的资本<健康> 仅此记录✍🏻✍🏻✍🏻#牛肉酱 #牛肉酱夹馍 #手工牛肉酱 #生活volg #牛肉香菇酱
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王小嘴儿闲 ❥7月前
闪亮的一人食✨ 山西口味牛肉卤#刀削面 ，供大家参考，非常非常美味😋快快去做！#抖音美食推荐官 #妈呀太香了 #我的厨房日记 #这一碗好过瘾
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小火山🤣4天前
香辣牛肉酱 配馍配米饭配面条，百搭的香辣牛肉酱，保姆级教程，超级好吃！#牛肉酱纯手工 #拌饭神器 #vlog美食记
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胖虎小吃配方分享2周前
正宗的兰州拉面做法，今天咱就分享出来，配方非常详细，做出来的拉面鲜香可口！！#兰州拉面#牛肉拉面#拉面做法#美食教程#牛肉面
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破解调料大师4月前
@极香极味形象店精选号 牛肉汤汤料#云面大壳#调味料#牛肉汤#牛肉
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陌上初安好物分享5天前
自制牛肉酱，粒粒分明，一顿能吃三馒头#在家做美食 #牛肉酱 #纯手工制作美食 #美食制作分享 #下饭神器
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中华板面王(爱厨艺)1周前
牛肉板面制作全过程，板面细面宽面和面分量及做法教程分享 #安徽太和板面 #安徽板面#美食制作分享 #创作者扶持计划
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玥儿麻麻6天前
#晚饭吃什么 #我的厨房日记 今天晚上吃牛肉面，有菜有肉有面，简单又有营养
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管爷教做菜6天前
牛肉酱的酱香味直窜味蕾~拌米饭、拌面条都适配，一勺就让普通餐食秒升级，干饭人必备下饭神器！#美食推荐#我们的精选#抖音美食创作人#美食教程#牛肉酱
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