#宅家美食日記 舒芙蕾,又譯梳芙厘、梳乎厘,或稱作蛋奶酥,是一種源自法國的甜品,經烘焙後質感輕而蓬鬆。做成鬆餅後常稱為「厚鬆餅」。主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白。Soufflé 一字來自法語中一個動詞「souffler」的過去分詞,意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」-恰如其分地描述烘焙當兒蛋白與卡士達結合時的情況。 — 次成功!4步零失敗輕鬆整出經典甜品法式梳乎厘食譜 · 蛋黃: 2隻 · 蛋白: 2隻 · 牛奶: 100ml · 砂糖: 10克 梳乎厘主要由蛋黃同蛋白製成 經過烘焙之後會好輕 而蓬鬆,唔好睇落好似好簡單嘅甜品,其實係甜品界公 認最難做嘅甜品之一 而日式梳乎厘班戟就係將梳乎厘 今日首次做梳乎厘0失敗好開心分享成果。 宅家做美食、健康又有益,簡單易做快些來學下。 材料及教程:雞蛋4隻、砂糖15g、檸檬汁幾滴。蛋黃蛋清分開。蛋黃加少許砂糖攪拌均勻備用,盤子冇水冇油把蛋清倒入(蛋清放雪櫃冷藏10分鐘)用打蛋器打蛋清加入幾滴檸檬汁打勻再分2次加入砂糖,打至起白泡呈直立鈎狀不會倒下。把蛋黃倒入蛋清輕輕攪勻倒入耐熱的碗內以上下火160度焗30分鐘,看碗的大小可自行調焗時間為25 -30分鐘左右。焗完可在面上灑上糖霜便完成。#烘焙梳乎厘#美食教程#生活碎片 #我的廚房日記
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