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禹城湘菜馆花姐3周前
现在都流行预制菜，但是在我看来啊没有温度，没有烟火气，大家都是做统一的流程化，没有新鲜感，预制菜它为了保存时间长久，肯定用了很多的防腐剂，所以我们家啊都是现点现炒的#每天怎么吃更健康 #家常炒菜 #湘菜#湘山传稻草鱼
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keeper看世界1年前
没有防腐剂的预制菜到底凭什么保存这么久 #预制菜禁止添加防腐剂 #预制菜 #防腐剂 #热点
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艳（爱分享）2月前
预制菜不放添加剂？（西蓝花🥦保存2年，羊肉🥩1年，鸡汤调料包，还有馒头等好多预制食物不放添加剂都是怎么保存的？）这些食物都来自中央厨房，好奇中央厨房是什么厨房？这么厉害😲 #随拍 #原创视频 #传递正能量 #预制菜 #真实生活分享计划 @抖音小助手 @抖音创作小助手 @人民日报
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鳄了么·平价海鲜烧烤宵夜2月前
“预制菜”近些年越来越多，但大家抵制的是那种说是新鲜现炒但实际一看保质期一两年那种全添加剂的，今天我们就来聊一聊哦#同城美食 #餐饮 #抖音美食推荐官 #西贝 #预制菜
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南昌头铁实话胡说2月前
预制菜保鲜时间的核心逻辑 预制菜的保鲜时间并非固定数值，而是由原料特性、生产工艺、包装方式、储存条件四大核心因素共同决定。例如，畜禽肉类预制菜（如预制牛排、酱肘子）因蛋白质含量高，易滋生微生物，保质期通常短于根茎类蔬菜预制菜（如预制土豆片、莲藕）；采用液氮速冻工艺的预制菜（如预制海鲜、预制汤品），因能快速冻结细胞内水分、减少冰晶损伤，保质期可延长至12个月以上，而普通冷藏的预制净菜（如预切白菜、黄瓜）保质期仅为3-7天。 一、关键保鲜技术：延长保质期的核心手段 低温保鲜：抑制微生物生长的基础防线 低温是预制菜保鲜最常用的技术，通过降低温度减缓微生物繁殖速度和酶活性。冷藏（0-4℃）适用于短期保存的预制菜（如预制沙拉、即烹海鲜），保质期一般为3-7天；冷冻（-18℃以下）适用于长期保存的预制菜（如预制肉类、预制汤品），保质期可延长至3-12个月。需注意，冷冻预制菜需避免反复解冻（反复解冻会使微生物大量繁殖，加速食材变质）。 包装保鲜：隔绝外界污染的重要屏障 真空包装：通过抽除包装内空气，抑制需氧微生物（如霉菌、大肠杆菌）生长，同时减少食材氧化（如预制卤味的氧化变味）。适用于预制肉类、预制卤味等干性食材，保质期可延长至7-15天（冷藏条件下）。 气调包装（MAP）：调整包装内气体比例（如氮气70%、二氧化碳30%），抑制需氧微生物和厌氧微生物（如肉毒杆菌）生长，同时保持食材新鲜度。适用于预制净菜、预制沙拉等生鲜食材，保质期可延长至7-21天（冷藏条件下）。 非热杀菌：保留营养与风味的保鲜利器 非热杀菌技术无需加热，既能杀灭微生物，又能保留食材的营养（如维生素C、蛋白质）和风味（如肉类的“锅气”、蔬菜的清香）。 超高压处理（HPP）：通过100-1000MPa高压使微生物细胞膜破裂、酶失活，适用于预制果泥、预制酱料等流体食材，保质期可延长至6-12个月（常温条件下）。 辐照处理：利用钴-60或电子束辐射杀灭微生物，适用于预制肉类、预制预制菜等，保质期可延长至6-12个月（常温或冷藏条件下）。辐照处理不会改变食材的外观、色泽和风味，且符合国家食品安全标准。 二、储存条件：保鲜时间的“放大器” 储存条件直接影响预制菜的保鲜时间，需严格按照产品标签要求执行： 冷冻储存：温度需保持在-18℃以下（如家用冰箱冷冻室），避免温度波动（温度波动会导致冰晶重新解冻#预制菜的生产日期怎么识
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阿罗恩A(预制菜大王)2月前
我吃了279天的预制菜，没有看到一包是专门添加防腐剂防腐，包括常温保存的预制菜#自学中医
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海哥谈合规5月前
#行业大揭秘 #预制菜 防腐保鲜，跟罐头食品一样，国家禁止使用防腐剂，依据是《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。虽然没有使用防腐剂，但是与现炒的，在口感、新鲜度、成本等存在明显差异，商家不得以预制菜冒充非预制菜，欺诈消费者！
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湖南弘林仪器老李5月前
你吃的预制菜是怎么保证安全的？工厂实验室告诉你答案#预制菜食品安全 #实验室仪器 #食品工厂实验室方案
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39健康网2月前
为什么我劝你，不要常吃预制菜？警惕2种情况 最近，关于“预制菜”的话题再次冲上热搜，引发热议！ 到底什么才是预制菜？长期吃对身体有哪些影响？ 今天教你3个小技巧，外食和外卖也可以吃得更健康。 #健康乘风计划 #抖出健康知识宝藏 #健康科普不基础 #健康科普 #外卖
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玄工志2周前
预制菜到底是怎么来的？一起带你了解预制菜诞生史 #预制菜 #科普 #美国 #历史 #涨知识
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秦汝绪2月前
预制菜危害1 预制菜本身并非 “有害食品”，其所谓的 “危害” 更多源于不规范生产、不当储存运输或长期单一食用带来的潜在风险。 1. 添加剂问题：合规是前提，过量需警惕 预制菜为延长保质期（如冷藏预制菜）、提升口感和色泽（如调理肉制品、油炸预制菜），可能使用食品添加剂，常见类型包括： • 防腐剂：如山梨酸钾、脱氢乙酸钠（抑制微生物滋生，延长保存期）； • 增味剂：如谷氨酸钠（味精）、呈味核苷酸二钠（提升鲜味）； • 色素：如诱惑红、柠檬黄（改善外观，常见于调理肉、预制零食）； • 保水剂：如磷酸盐（保持肉类水分，避免口感发柴）。 若生产企业超范围、超限量使用添加剂，长期摄入可能增加肝脏代谢负担。但需明确：符合国家标准的添加剂是安全的，我国对食品添加剂的种类、用量有严格规定。 2. 营养流失：高温加工 + 长期储存导致营养素下降 预制菜的生产通常需经过 “高温烹饪（如杀菌、油炸）→ 冷却封装 → 冷藏 / 冷冻储存” 等环节，这个过程中： • 维生素类（如维生素 C、B 族维生素）对热、光、氧气敏感，易被破坏，流失率可达 30%-60%； • 膳食纤维：部分加工（如细腻化处理、油炸）可能导致膳食纤维结构受损，降低饱腹感和肠道蠕动效果； • 蛋白质 / 矿物质：相对稳定，但长期储存可能因氧化导致少量流失，口感也可能变差（如肉类发柴）。 对比 “新鲜食材现做”，预制菜的整体营养密度通常更低。#医学科普仅供参考如有不适请线下就医 #预制菜 #健康饮食 #预制菜供应链 #抖出健康知识宝藏
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筷乐食光1年前
预制菜知识小科普：预制菜存放这么久，真的不需要防腐剂吗？ #筷乐食光 #筷乐食光供应链 #预制菜科普 #防腐剂
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剑桥萌叔（每周三周日晚直播）2月前
预制菜不好吃是心理作用？ 好吃的菜还得是新鲜现做的好 #然益多创始人 #剑桥萌叔 #预制菜 #美拉德 #味道
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灰灰的减脂餐1月前
预制菜到底能不能吃 #健身饮食 #减脂 #减脂餐 #减肥 #预制菜 我餐盒都选的一次性的，碗都懒的洗。减脂餐预制菜真的可以试一下，便宜健康又好吃
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北极熊说冷（吃吃吃）2月前
预制菜真的不健康吗？如果预制菜都像这样，大家敢吃吗？？？ #预制菜 #中央厨房 #美食推荐 #地方特色美食 #抖音美食
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-刘哥5月前
预制菜到底有没有科技与狠活，又加了多少添加剂 #海口 #餐饮创业 #预制菜 #冻品食材 #餐饮供应链
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肤浅哥2周前
预制菜评测：千味央厨的年年有鱼八宝饭，好不好吃？值不值得买？ 外观很漂亮，配料表很干净，只有糯米、白砂糖、山寨糕、植物油等等。没有任何防腐剂，所以，要零下18°保存，保质期12个月。外观上很有欺骗性，但味道很不错，尤其是山楂和糯米的搭配，酸酸甜甜，十分开胃。值得入手！#预制菜 #预制菜评测 #千味央厨 #年年有鱼八宝饭 #预制菜到底能不能吃
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减重营养专家孟庆彬2月前
预制菜能不能吃？关键看这3点！ #预制菜 #食品安全 #抖出健康知识宝藏 #健康科普不基础 @抖音小助手
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胃肠外科罗立杰医生1月前
预制菜到底能不能吃？对身体又会有什么影响？ #饮食健康 #预制菜 #食品安全 #抖出健康知识宝藏
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林光一闪1月前
预制菜能成为我们的效率工具吗？ #热点 #预制菜 #健康 #食品安全 #干货分享
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朋舟渡1周前
古代的预制菜很多都是做出来留着自己吃#预制菜 #古代预制菜 #预制菜的不同
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吴川清3周前
预制菜到底能不能放心吃？#健康科普 #预制菜 #预制菜进校园引争议 #抖出健康知识宝藏 #健康科普破圈计划
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山东华川速冻设备1月前
西蓝花放两个月？ 使用冷冻技术，不用防腐剂的情况下，给有机西兰花的保质期做到24个月是可行的，冻得越快，营养流失越少，跟新鲜蔬菜差别没大家想象的大。#预制菜 #闪动锁鲜 #速冻机厂家
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餐饮人马牛2月前
预制菜还能吃吗？#预制菜#西贝#餐饮
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魔眼看世界1年前
最新的预制菜技术：零添加无防腐剂健康美味有营养，保质期5年 #了不起的中国智造 #制造的原理 #中国智造
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冰箱情报局3月前
挑战30天只吃预制菜系列结束！总结红黑榜，这些食品千万要避雷 #预制菜 #预制菜测评 #美食测评 #速食
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江湖浙菜-老尹4月前
预制菜不干净？原料差？添加剂超标？错！正经预制菜远比你想的要讲究#预制菜 #半成品 #创业路上的我们
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松哥聊科学2月前
西兰花在什么情况下可以保鲜存储2年 #知识科普 #科普综合 #预制菜 #西兰花 #冷冻食品
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太原小木子2月前
#知识分享 预制菜只会越来越流行，安不安全在你的意识和选择！
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不抱团乐队2月前
谁说预制菜一定是中餐未来？谁说预制菜很难定义？ #硬核深度计划 #零基础看懂全球
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致仁哥2月前
揭秘预制菜洗白手法之四：无中生有！#涨知识 #原创视频 #知识分享 #日常生活 #分享
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老嘎知足9月前
预制菜吃还是不吃？#食品安全 #食品添加剂 #科技与狠活 #黑心商家
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家佳食品陈港能3月前
你们为什么讨厌预制菜#预制菜 #家佳食品
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许昌广电全媒2月前
你的工作餐吃的是自制预制菜吗？自制预制菜如何保存呢？ #自制预制菜 #冰箱使用 #预制菜
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青紫脉冲强光灭菌2月前
零添加！“光速杀菌”预制菜，锁住鲜肉的本味与营养 #预制菜 #脉冲强光 #杀菌消毒 #热点
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小伟的烟火气4天前
预制菜在我看来就是没有温度，新鲜才是最好的#预制菜 #餐饮 #上海美食 #小伟的烟火气 #上海烧烤
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小蔡享生活10月前
冷冻预制菜第二期，这预制菜升级成这样了吗？#预制菜 #食品安全 #老百姓关心的话题
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苏木lovely4月前
实测半预制菜，做起来方便又好吃！#美食 #做菜我是认真的 #测评 #美食测评 #抖音美食创作者
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拌饭西施晨晨1月前
预制菜到底错在哪里 #预制菜工厂 #拌饭酱 #米村拌饭酱 #米村拌饭 #拌饭培训
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夹芯曲麒1月前
我支持预制菜普及，需要更标准化，透明化。 #预制菜 #料理包 #辟谣 #食品安全 #添加剂
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东哥聊不良3天前
预制菜可以，但把我当傻子不行！#预制菜 #消费观 #性价比 #商业陷阱#消费者权益
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冰箱情报局1月前
预制菜常温保存和冷冻保存的口感有什么区别？ #预制菜 #预制菜测评 #常温预制菜 #冷冻预制菜
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东方甄选4天前
吃够外卖的预制菜了？自制的预制菜才叫绝！三招告别预制菜焦虑，教你如何在反超外卖的同时省钱又安心，赶紧学起来！#东方甄选
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V财经解读1周前
预制菜概念#西贝 #预制菜 #财经知识
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刘歌专注食安2月前
站在理性看待“预制菜” #预制菜 #食品安全
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阿罗恩A(预制菜大王)2月前
真没必要对预制菜有那么大偏见，就现在国内食品卫生监管情况来说，工厂标准是远高于街上小店的，大学里的店铺我是亲眼目睹过的
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支持国货民族觉醒_阿斌1月前
预制菜，如何“窜改”肉类保质期 #食品安全 #健康科普 #食品添加剂 #预制菜
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黄春浩中式养生2月前
古人做的预制菜，安全又美味 #预制菜 #中医智慧 #中式养生 #健康养生#传统饮食文化
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图灵鉴餐1周前
你的外卖可能是半年前就做好的…… #食品安全 #外卖 #预制菜 #料理包 #图灵鉴餐
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复旦中山陈竟文医生1月前
预制菜，健康吗？ #复旦中山陈竟文 #预制菜 #预制菜的危害
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江南茗居1月前
来江南茗居找老朱 个人观点聊一聊预制菜 #预制菜 #半成品菜 #江南茗居
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恰比品牌出海设计官-七叔1月前
在我看来，其实预制并不等于劣质，能让消费者知情选择，就是对健康最大的尊重#餐饮空间设计 #餐饮品牌出海 #餐饮创业 #预制菜 #海外餐饮
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瞎说老李2天前
#生活 预制菜#正能量 #热点
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运城时间1月前
#山西运城 别再踩预制菜！它比路边摊干净，这些真相你该知道。 #好运诚品
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益養生2月前
#预制菜 #真的 #健康 #健康科普 #合理饮食营养均衡
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食品企业出海之桥2月前
#食品企业 #预制菜工厂 #预制菜出口 #预制菜制造商 #预制菜生产厂家
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老王说酒1周前
预制食品 白酒才是王#预制菜 #白酒 #白酒文化 #德州 #德州又一村酒厂70周年
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刘嬷嬷Foodtrip2月前
这个女人把饭全都做成了预制菜！ #日常生活小妙招 #预制菜 #预制菜制作
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陈然注册营养师4月前
航天食品真的不是预制菜！ #预制菜 #冷知识 #黑幕 #健康饮食
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冻品课堂4天前
#预制菜 #食品工厂 #食品安全 #冻品行业
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蓉欧智冷超低温制冷设备3周前
食品容易品质变质的原因 #超低温 #工厂实拍视频 #预制菜#半成品
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长脚大叔1月前
浅谈日本预制菜那些事第二弹 #大阪美食#大阪生活
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