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鸡蛋和电子秤可以做什么美食
洋蒜炒肉的家常做法
在家里想不出来做什么饭
慕慕爱生活的日常
3年前
#doudream创作者计划 关于戚风内部潮湿、可能的原因有: 1、蛋糕配方的干湿配比不对,湿性材料太多,导致蛋糕烤不熟。 2、蛋白打发不到位、稳定性差 3、蛋白消泡:主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡。 已经消泡的面糊 4、蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀,容易造成内部粘湿和布丁层。 5、烘烤时间不足,蛋糕内部不熟。 6、烘烤温度太高,蛋糕表面和四周迅速烤熟而内部受热跟不上#烘焙 #爱烘培爱生活 #戚风蛋糕
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厨娘小宁
5年前
电饭锅蛋糕回缩还湿粘?因为这步做错了,学会这妙招,想失败都难 #电饭锅蛋糕
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雪琦妈妈烘焙
5月前
电饭煲蛋糕超详细教程,绝不会再翻车啦! #蛋糕 #电饭煲蛋糕 #烘焙教程 #在家做美食
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赵懒懒(请假生娃版)
6月前
电饭煲蛋糕一次就成功的秘诀在这里‼️ 根据姐妹们给的建议,我终于用电饭煲做出香香软软的蛋糕了!失败的姐妹们,快对着视频中的原因看一下,是不是踩了同样的坑。不懂的姐妹们欢迎进👗或留言我们一起交流哦~#电饭煲蛋糕大赛 #电饭煲做蛋糕 #有手就会 #不用烤箱做蛋糕
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山野美食
5年前
用电饭锅做蛋糕时,表面湿湿的还发粘?牢记这一步,就能解决问题
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梅丽烘焙(merry)
6月前
戚风蛋糕,总是湿黏中间烤不透,是这两点出了问题#烘焙 #戚风蛋糕 #光头戚风蛋糕 #拉丝麻薯粉#蛋糕
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二姐小烤拉烘焙
5年前
戚风蛋糕超详细教程,教科书式讲解,完美解决塌陷、内部湿润问题
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郑小然的日常生活
6月前
好吃不上火,0失败的蒸蛋糕(戚风 详细版)! 上次做的蒸蛋糕很多姐妹说还是做不好,今天给大家详细分享细节,用蒸锅做的蛋糕,看完你也能学会!松软绵密,一家人可爱吃了。(结尾有配方)#蒸蛋糕#蒸蛋糕做法#美食教程#记录平凡生活
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瑜晓
1周前
好吃又不上火的蒸蛋糕来喽,家里没烤箱的也能做蛋糕了❗️烤戚风老是温度拿捏不好的,真得可以试试这个蒸蛋糕,蒸蛋糕保留了面糊本身的湿润度,细腻绵软,真的很好吃#在家做蛋糕 #蒸蛋糕 #无需烤箱的蛋糕 #蛋糕教程 #万物皆可蒸
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叁拾而立烘焙学院
4月前
松糕发黏发硬不蓬松柔软怎么办? 还在为松糕太干或太湿发愁?教你三个关键技巧,轻松做出蓬松又美味的松糕!筛网选 16-20 目,水量掌握成团结块轻捏即散的 “南方冬衣潮湿度”,蒸好再焖 5-10 分钟… 跟着做,告别失败松糕~ 戳视频学起来,记得交作业哦!# 松糕做法 #烘焙技巧 #在家做甜品
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辉哥的烘焙密码
8月前
一招解决戚风蛋糕考不熟,中间是湿的粘的 #烘焙 #烘焙人的日常 #光头戚风蛋糕 #面包 #蛋糕卷
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小为~
2年前
戚风蛋糕内部潮湿的原因#跟着抖音做蛋糕 #烘焙新手 #自己做美食 #烘培 #自制蛋糕
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陪孕阿姨的家常菜
2周前
如果你做电饭煲蛋糕总是塌陷,试试蒸的吧! 告别塌陷、回缩、湿粘!蒸蛋糕才是新手之光! 我用自己的成功经验告诉你,每一步的细节都至关重要。 特别是蛋白打发和蒸制时间,视频里都讲清楚了! 收藏这个教程,下次你就能露一手! #蒸蛋糕教程 #新手烘焙 #电饭煲蛋糕失败 #蒸蛋糕不塌陷 #美食教程@陪孕阿姨的家常菜
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七月美食
9月前
#戚风 #戚风蛋糕 #蒸蛋糕 蒸锅也可以做出戚风蛋糕哦🍰
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慕慕爱生活的日常
2年前
用了两种不同配方不同温度测试戚风蛋糕形成内部潮湿的原因到底是什么😳最重要的两点还是温度和蛋白,如果这两点都没问题,那打败你戚风的就是细节〰️〰️〰️〰️ 总结一下出现问题最多的内部潮湿形成的原因,配方是其次,最重要的其实有三点 ①烤箱温度,虽然说每台烤箱脾气不同,那只是指烤箱显示温度,里面实际温度只要测准了其实都是一样的,那为什么有些人用同样的温度会火大或者火小,那和烤箱大小也有关系,所以烤箱温度计真的必不可少 ②预热烤箱最好预热到指定温度再放入戚风,我们打开烤箱门的时候温度就会下降,预热的时间太短再放入戚风,到了戚风该膨胀的时候却温度上不去,那这个戚风一定会出问题 ③蛋白打发,戚风蛋糕蛋白状态是偏干性发泡,最好打发到直立尖角,需要注意的是打蛋器提起任何地方都是这个状态才可以,有很多伙伴可能觉得打的够硬了,但其实四周或者其它地方还是湿性发泡,这样一中合蛋白状态就变了,最后造成戚风内部潮湿 ④细节方面、比如搅拌手法,还有用的容器是否有油有水 ⑤关于回缩凹陷,一定要彻底凉透再脱模,不然一定会回缩,凹陷的最主要原因是没烤熟或者烤过#烘焙人的日常 #戚风蛋糕 #蛋糕 #戚风蛋糕教程
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维妮蛋糕
2周前
#创作灵感 #戚风蛋糕 #蛋糕教学
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美玲
3年前
每天还是好多粉丝问为什么自己蒸的蛋糕不熟,上面湿哒哒的,不蓬松,那是因为时间没有到,第一次蒸完的时候手膜一下粘手就是不熟,也发得不够大,继续蒸第二遍的时间,手在触摸一下不粘了,而且发得特别好 ,而且打开很高也不会缩掉这样就很完美了就可以出锅啦😋#美食诱惑 #爱烘培爱生活 #电饭煲蛋糕成品#家庭自制蛋糕零添加
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小敏爱分享❤️
5月前
夏天怕上火的可以试下这个蒸蛋糕,不需要烤箱,小白也能成功,而且非常蓬松好吃#家庭烘焙 #蒸蛋糕 #万物皆可种草搜
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🍊橙子的小厨房
1周前
不需要烤箱,家里一口蒸锅就能做的小蛋糕来咯~绵软细腻,湿润不干巴,好吃不上火~这个配方我用了好多年啦,姐妹们一定要收藏起来哦#蒸蛋糕#在家做蛋糕
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瑜晓
4天前
用高筋面粉可以做蛋糕吗❓答案是完全可以的❗️今天的视频带你一步一步做出成功的蒸蛋糕,口感和低筋面粉做出来的差别不大,一样组织细腻,湿润绵软#在家做蛋糕 #高筋面粉做蛋糕 #蒸蛋糕 #蛋糕教程 #不需要烤箱的蛋糕
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上海知麦人烘焙培训
5年前
蛋糕卷韧性不够,太湿或太干导致表皮破裂怎么办?跟张老师学准没错!想学更多烘焙课程回6#上海烘焙培训 #蛋糕卷
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八鼠姐夫
3月前
#蒸鸡蛋糕#水蒸蛋#蒸鸡蛋 我以前总是蒸不好鸡蛋糕!
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蛋挞挞挞KaLai
3月前
“蒸”的“气疯”蛋糕 每次烤戚风蛋糕都被气疯,这回是“蒸”“气疯”蛋糕了哈哈。蒸的气疯蛋糕没那么上火更适合老人和小火,家里没有烤箱的朋友也能在家做蛋糕啦!#戚风蛋糕 #蒸蛋糕 #无烤箱蛋糕
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桃姐食记
8月前
有好多姐妹说蒸出来的蛋糕不松软,回缩塌陷,今天我把蒸蛋糕的详细做法分享一下,新手小白一次也能做成功#蒸蛋糕
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凤卿(小楷麻麻)
3月前
#戚风 版#红枣蒸蛋糕 ,不加泡打粉,不加玉米淀粉,也可以松软,湿润,好看,好吃! 电磁炉蒸的爱心模具和满碗的蒸蛋糕都是保鲜膜边缘扎孔,500W蒸40分钟。 电陶炉蒸的是碗口内扎孔,最后膜内的水族掉在蛋糕面上,那片蛋糕湿完了,底部的蛋糕还是挺好的,300W蒸40分钟,后续继续加热也没有办法把蛋糕拯救回来,主要是累了,不想搞了。 #在家做美食 #日常分享
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张。。。。
3月前
福建传统蒸蛋糕,简单又好做!#蒸蛋糕的家常做法 #纸杯蛋糕 #美食 #在家做美食
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董哥美食记
4月前
鸡蛋糕新吃法 蒸鸡蛋糕到底是放凉水还是热水,怎么做才能滑嫩鲜香没有蜂窝眼儿呢#鸡蛋糕 #鸡蛋
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源源妈烘焙
1年前
完整版戚风蛋糕做法,解决问题是塌陷,回缩,凹底,中间湿!#零基础学蛋糕入门 #零失败 #烘焙新手 #戚风蛋糕 #教程
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维妮蛋糕
2周前
#戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕 #蛋糕保存方法
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李阿姨的美食
6天前
好吃不上火的蒸蛋糕#蒸蛋糕 #蛋糕
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暖暖起航烘焙
3年前
保存的冷冻蛋糕胚总会湿?做好这几点,冷冻蛋糕胚会保存的更好#烘焙培训 #暖暖教烘焙 #蛋糕
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熙熙
4天前
嫩嫩电饭煲蛋糕教程🤗🤗 建议打蛋白用深一些的盆,不然会甩出来。 打蛋白还是用打蛋器便宜还省事。 这次蛋糕其实还是有小失误的,专注剪辑蛋糕保温了40分钟😭有些回缩。 想虚心请教一下蛋糕湿是哪个步骤需要变动#电饭煲蛋糕#电饭煲蛋糕教程 #电饭煲美食 #家庭版蛋糕 #在家做蛋糕
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慕慕爱生活的日常
3年前
看到大部分伙伴做的戚风最大的问题还是内部潮湿,详细总结了几点小细节: 1⃣️烤箱温度一定掌握好,因为每个烤箱脾气不同,所以这个没有固定多少度,只能根据自己家的调整。 2⃣️配方如果没问题,那就从搅拌手法、细节找原因 3⃣️鸡蛋的大小、面粉的吸水性,都会影响 4⃣️蛋清盆中一定要无油无水 5⃣️打发蛋清的时候,一定周围都要打到,查看状态时候用打蛋器转一圈再提起,看是否是直立尖角,如果只从中间提起,很有可能周围并没有打均匀,导致蛋白打发不到位,没有达到干性发泡,造成蛋糕失败。 6⃣️烤完出炉要第一时间震下,立马倒扣,倒扣不要直接贴着台面,要让蛋糕底下悬空,如果直接贴在台面,热气散发不出来,就又回到蛋糕中了,最后也会造成蛋糕内部潮湿 最后,就是一定晾凉再脱模,虽然都是些小细节,但细节决定成败。 做的多了,看状态也能看出成不成功,戚风真的不难。#烘焙教程 #烘焙 #戚风蛋糕 #蛋糕 #戚风 #戚风蛋糕教程
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仙女宅急变
4月前
烘焙小白做戚风蛋糕,刚烤出来蛋糕松软不会塌。但放久了表面上色层会有些湿,一碰就粘手是何原因?#烘焙新手 #戚风蛋糕
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豆浆噗噗💨
3月前
一口沦陷,馋哭邻居家的小孩❗️🤤 它的口感真的绝了! 烫面+水浴法做出来的蛋糕体 像云朵一样绵软湿润,入口即化~ 加上里面咸香浓郁的流心芝士, 甜而不腻,一口就超级满足! 做法其实不难,细节决定成败! 这个配方和 tips 一定要收好, 保证你一次成功💯 #美食 #强烈推荐 #抖音美食创作者 #烘焙 #甜品
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大甜和芳妈
3月前
和妈妈一起做了超级成功的电饭煲蒸蛋糕,香甜绵密!真的超级好吃!#抖音美食推荐官 #电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕做法 #电饭煲蛋糕大赛 #在家做蛋糕 @DOU+小助手
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陈双cake
1年前
你做的戚风胚总是不成功~凹陷、回缩、塌腰内部湿等等问题,都有可能是蛋清没打好!简单一个视 频教会你认识蛋白霜的状态~#戚风蛋糕教程 #跟我学烘焙 #蛋白打发 #打蛋清 #烘焙人的日常
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珊子在家做烘焙
3月前
6~8寸日式轻乳酪蛋糕|收藏⭐️跟做一次成功 ❤️小贴士: ✔️防裂关键:蛋白霜打发适中,大致6~7分发的湿性发泡状态,不宜打发过硬,水浴保持湿度,避免高温急烤。 ✔️烘烤后需要在烤箱内焖一会吗? 是的!烘烤后焖制是日式轻乳酪蛋糕成功的关键步骤之一,作用主要有: 1. 防止塌陷: - 乳酪蛋糕内部结构柔软,直接取出会因温差过大导致收缩。焖制让蛋糕随烤箱缓慢降温,保持蓬松度。 2. 提升细腻度: - 焖制能让蛋糕内部水分分布更均匀,口感更绵密湿润。 ❤️具体操作建议: - 关火后焖30分钟(6寸/8寸均适用),将烤箱门开一条小缝(插一根木勺或者锡纸卡住),避免闷出湿气导致回缩。 3. 后续处理: - 焖完后取出模具脱模,最后放进冰箱冷藏定型。 ⚠️注意事项 - 如果焖制后蛋糕仍明显回缩,可能是: - 蛋白打发不足(需湿性-中湿性发泡)。 - 烘烤时间不够(中心未凝固)。 - 水浴水量不足(中途烧干导致温度不均)。 焖制是日式轻乳酪的“温柔收尾”,不可或缺哦! 😊 #甜品美食 #家庭烘焙 #日式轻乳酪蛋糕
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吱吱zz不倦
4月前
好吃到跺脚的香橙戚风蛋糕🍰 参考了@大梅烘焙屋 的配方,橙皮丁真的很好吃,吃起来一点都不腥,蛋糕湿性材料比较多,大家烘烤时间可以再拉长一点,就会变得干爽一点。#抖音美食创作者 #家庭烘焙 #戚风蛋糕 #香橙蛋糕
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一口甜曲奇🍪
3月前
想吃蛋糕的,在家就能做了,简单到一学就会,用电饭锅就能做出来,关键是好吃不腻#抖音美食创作者 #我是美食创作者 #甜点 #治愈美食
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高比克娜娜米烘焙
4周前
平炉蛋糕卷能不能不掉皮?测试2个方式方法 温度是其中一方面,其实最重要是水汽原因。有没有发现几百块的烤箱烤蛋糕卷很轻松,那是因为门没密封条,这种烤箱一边烤一边散水汽,所以烤蛋糕卷太容易了,但是涉及到一个烤箱又要有风炉功能,平炉功能,门松是不行的,因为风炉不可太漏风。如果你一直努力提高温度,不解决水汽,温度高也很难和水汽去抗衡,水汽糊一层在蛋糕卷上面,说真的,提高温度也很无力。 #高比克80s #私房烘焙就选高比克 #高比克烤箱 #高比克 #烘焙
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小李师傅在做糕🍰
1年前
烘焙日记/蛋糕胚太湿是含水量太高了吗🤔#日常vlog #烘焙 #日常分享 #在家做蛋糕
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微门-糊弄餐的在在
4月前
戚风蛋糕烤不干!
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四四五五
4天前
蒸蛋糕 软软的 吃多了也不上火#美食分享 #美食制做 #美食 软软的 吃多了也不上火#美食教程 #在家做蛋糕 #蛋糕#抖音美食创作者
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小雪美食
1周前
像我这样做鸡蛋糕又滑又嫩没有蜂窝眼#美食 #抖音美食教程 #鸡蛋的神仙吃法 #我是美食创作者
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大米子爱做饭
6月前
#南瓜小蛋糕#蒸蛋糕
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佳佳有个锅
3周前
烘焙小白必看!超详细的戚风蛋糕做法 新手也能0失败 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕 #烘焙人的日常 #海氏厨师机 #烤箱选海氏烘焙更省事
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小甜鹿 🦌
4天前
柔软湿润的伯爵薰衣草蛋糕,浸满甜甜奶香,外层是香草薰衣草奶霜,一口像雾一样轻柔。 温柔到想偷偷收藏的味道。 操作配方在最后👇 #伯爵茶蛋糕 #薰衣草甜点 #奶油蛋糕 #烘焙日常 #美食能治愈
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安仔造型
6月前
#蒸鸡蛋糕翻车 今天起早求助丈母娘,蒸的很好,沟通了做法,但是没熟的原因还是没找到🤔
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爱养花的阿芳
2周前
之前的小烤箱老是烘烤上色不均匀,而且表面老是湿哒哒的,卷起来皮总会掉,而且空间还小。今天高低得试下这个新烤箱到底咋样,第一次玩不熟悉,没有预热直接进烤箱了,全程低温慢烤出来的,还好结果是满意的,竟然没有掉皮,终于算是做成功啦!#长帝s1蒸汽风炉烤箱 #烘焙新手 #家庭烘焙 #自己做美食
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锦鲤
2天前
不加水的蒸蛋糕🍰#日常分享 #美食
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倩影、
1周前
家人们谁懂啊!今天用西门子原装进口蒸烤一体机试做戚风,直接封神!🥞 没加一滴油和多余添加剂,纯靠精准控温和蒸汽锁水,烤出来蓬松又湿润,入口软fufu的~ 新手也能零失败,健康烘焙选它真的不踩雷!邢台想解锁健康美食的宝子,快来店里体验呀~ #西门子蒸烤一体机 #健康烘焙 #戚风蛋糕 #邢台家电推荐 #华北西门子
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枫叶
2天前
蒸烤一体机试着烤了纸杯蛋糕,门缝夹了纸板,风培烤模式预热到130度,130度30分钟再140度10分钟,当中有点小湿润,但整体还好,松软也没回缩,下次再调温度试试。
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宝宝辅食宝典
7年前
蒸蛋糕比用烤箱烤的更清爽,口感偏湿,非常软,吃多了也不会上火,更适合小宝宝吃
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米线美食
4月前
赶快!记住这个方法!微波炉解冻模式蒸鸡蛋,想失败都很难 #内容启发搜索 #鸡蛋羹 #微波炉美食 #好好吃饭大赛 #营养早餐
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佳佳同学
2天前
蛋糕做法不踩坑 #豆包#豆包升级#戚风蛋糕#蛋糕#甜点
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Coco蛋糕不太甜
4月前
下雨天适合做戚风蛋糕🍰 完美戚风组织 想要完美戚风组织温度不要太高,特别是上火,1.温度太高过早结厚皮,里面的水分蒸发不出去,就会出现上层布丁层,下层组织还不错 2.是蛋黄糊过稠,就像蒸馒头一样,水份少了是不是容易开裂 3.蛋白的细腻,蛋白不能打太硬,短的鹰嘴状,手动打蛋器打到短状弯钩,多次尝试一点点调整 今天我做的是两个六寸配方 6寸配方(鸡蛋三个) 玉米油20克 牛奶45克 低粉45克➕3克玉米定粉(鸡蛋小的面粉42克) 糖30克 柠檬汁🍋3克 蛋白打至湿性发泡加入2克玉米淀粉 我的烤箱平炉上火138℃,下火142℃,55分钟,最后十分钟底火调成145℃,烘培人要学会查颜观色,金黄色为正常蛋糕颜色,我的同样的烤箱,同样的温度有时都会不一样,时间到了还没上色再调高温度,延长时间再出炉时间
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琴琴爱美食
3天前
#家庭烘焙 #新手小白学烘焙 第一次做戚风蛋糕,哪位老师能帮忙看下有哪些问题烤箱上下140,50分钟,后来又加了20分钟,为啥顶层有点湿呢
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徐大帅
2月前
港荣蒸蛋糕 暄暄软软,奶香味醇厚,老人小孩都爱吃#强烈推荐 #传统糕点 #蒸蛋糕
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冬子和老冯
6月前
蒸鸡蛋糕到底是凉水蒸好还是热水蒸好呢?#蒸蛋糕 #美食 #美食制作分享
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悦月姐
1周前
我是万万没想到蒸出来的蛋糕既然这么好吃,蓬松暄软,像海绵一样特别的好吃!#蒸蛋糕
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常德津市新洲:吴姐
2周前
#分享生活小技巧
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小几
3月前
成功!蒸起来吧姐妹们 #蛋糕自制蛋糕 #我妈的美食#我的厨房日记 #周末vlog #早餐吃什么
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文竹与七月
7月前
#纸杯蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #制作蛋糕 这是一期非常成功的纸杯蛋糕做法,我用的戚风蛋糕的配方,以前烤出来里边都有点湿,今天烤的很完美,我似乎找到了答案,先135度烤半个小时,转155度烤20分钟,转下火烤10分钟,就OK了
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最新发布时间:2025-11-29 05:49
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