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给家宴长脸的法式红酒炖梨! 红酒炖梨是欧洲(尤其是法国)的经典甜品,它的起源和流行主要集中在欧洲葡萄酒产区,是非常具有代表性的秋冬甜品哦。 这道著名的法式红酒炖梨,搭配香草马斯卡彭奶油和杏仁饼干,快来一起做吧❤️ 红酒炖梨材料🥑 • 4个梨 • 750毫升红葡萄酒(如果想快速出味,可选单宁高的红葡萄酒,但会有点涩;如果想等久一点,我推荐低/中等单宁的红葡萄酒,比如卡勒奇卡拉斯、奥克兹格兹、梅洛等) • 1个柠檬皮、1根香草荚、1根肉桂棒、4-5颗丁香,可选肉豆蔻或八角 • 半颗柠檬汁 • 1杯白砂糖 😁红酒炖梨做法: 1. 给梨削皮,为了让梨能立住,把底部削平。 2. 把所有材料和红酒混合,加热至糖融化,放入梨,盖上锅盖,中小火煮30分钟。梨要能被叉子戳进,但不能散架。 3. 煮好后关火,取出肉桂棒避免它味道过重。让梨在红酒液里至少浸泡6小时。 4. 之后捞出梨,过滤红酒液。把红酒液倒入锅中,煮至量减半(冷却后会更浓稠)。 香草马斯卡彭奶油材料🧁 • 200克马斯卡彭奶酪、100克35%乳脂奶油、3汤匙白砂糖、香草(可选)、1小撮盐 香草马斯卡彭奶油做法😁 1. 把奶油单独打发至起泡。 2. 把奶酪和其他材料混合,最后将两者混合均匀(不要过度搅拌)。 3. 放入冰箱冷藏30分钟后即可食用。 杏仁饼干材料🍪 • 50克杏仁粉、50克糖粉、40克融化的黄油、1个蛋黄 杏仁饼干做法😁 把所有材料混合,170℃烤8-10分钟。 视频来源:@foodwineandcat #梨 #红酒炖梨 #法式甜品 #美食教程 #秋冬美食
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