为啥有些咖啡店的dirty好喝,有些不好喝? #冰博克 #必如冰博克 #咖啡 #咖啡师 #咖啡店 省流版看这里,dirty好喝的秘密与制作要诀! 首先,要大口喝,同时喝到牛奶和浓缩咖啡,80%浓缩咖啡味20%牛奶,20%浓缩咖啡味80%牛奶;50%浓缩咖啡与50%牛奶。不同的喝法就会得到完全不同的饮用体验。 第二,萃取浓缩的时候,咖啡粉的研磨要足够的细,控制在200-400微米,达不到要求的,就调到你磨豆机最细的那一档,水粉比控制在1比1。这样才能让“细粉迁移”现象来控制萃取流速。 第三,准备矮一点的宽口杯,容量在8盎司左右,不要使用窄口的杯子,因为受力面积的问题,高的窄口杯子有可能会导致分层失败; 第四,萃好的浓缩,需要用一个小勺子垫着,防止它击穿牛奶表面,避免它变成冰拿铁。 第五,需要用冰牛奶,常温牛奶的密度和粘度,是有可能导致浓缩咖啡下榻塌的,牛奶的品种选择冰博克,冰博克天生下来就是做dirty的,它利用低温膜过滤把牛奶的不同成分进行分离,去掉水分,保存牛奶自然口感的同时,同体积下能够让牛奶中的蛋白质,脂肪,乳糖的含量得到明显提升,每100ml冰博克中,就含有6.2g的蛋白质,5.5g的脂肪,8.3g的碳水化合物,因为提纯工艺,冰博克的浓度是普通牛奶的一倍,乳糖和钠也被提纯出来,所以会增加咖啡的甜感,还有一丝丝微妙的干酪味。牛奶密度高就能更好的承住浓缩咖啡,达到更好的分层效果,而冰博克的高蛋白,高脂肪,高乳糖与咖啡风味物质的结合,更能激发味蕾的体验,让口感更加的立体;
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卡布灯箱制造方法和技巧 一、制造方法 设计与准备: 设计:根据展示内容和空间大小进行灯箱设计,确定尺寸和布局。 材料准备:准备所需材料,如铝合金或不锈钢框架、PC或PMMA等透明面板、LED灯条、喷绘布(或软膜)、螺丝、螺母、胶水、电源、连接线等。 材料加工: 框架加工:对铝合金或不锈钢框架进行切割、打磨,确保平整无毛刺。 面板加工:使用专业工具对透明面板进行切割和磨边,保证其平整光滑。 画面制作:将设计好的图案打印在喷绘布或软膜上,留出卡口或缝制胶条。 组装框架: 使用螺丝和螺母将切割好的框架材料组装起来,确保框架稳固。 在框架内部安装LED灯条,并根据设计要求进行布局和色彩搭配。 安装面板与画面: 将透明面板安装在框架上,固定好。 将喷绘布或软膜卡入框架的卡口中,或沿着铝合金边框的卡槽一点一点插进去,确保平整无皱纹。对于软膜画面,可以采用八点定位法进行安装,即先将软膜四个角的硅胶条嵌套铝合金框架的四角,再将软膜四边的中间部位与铝合金边框的中部卡槽嵌套。 连接电源与测试: 将电源与LED灯条连接,确保电路正常。 进行通电测试,检查灯箱是否亮起,展示效果是否符合预期。 安装与调试: 将组装好的卡布灯箱固定在合适的位置。 根据需要调整灯箱的角度和高度,以达到最佳展示效果。 二、制造技巧 材料选择: 铝合金框架具有轻便、耐腐蚀、易加工等优点,是制作卡布灯箱的常用材料。 LED灯条应选择亮度高、节能、发光均匀的产品,以确保灯箱的展示效果。 喷绘布或软膜应选择颜色鲜艳、质地柔软、耐候性好的材料,以保证画面的清晰度和持久性。 加工精度: 在材料加工过程中,应确保切割、打磨、切割和磨边等工序的精度,以保证框架和面板的平整度和光 在组装框架时,应确保各部件之间的连接紧密、稳固,避免出现松动或晃动的情况。 安装面板和画面时,应确保平整无皱纹,避免影响展示效果。 在连接电源时,应确保电路连接正确、安全,避免出现短路或漏电等安全隐患。 通电测试时,应仔细观察灯箱的亮度和色彩表现,如有异常应及时调整或更换部件。 安装与调试: 在安装灯箱时,应选择合适的位置和角度,以确保灯箱的展示效果最佳。 调试过程中,可以根据实际需要调整灯箱的亮度和色彩等参数,以达到最佳的展示效果。#广告门头制作安装 #铝塑板门头 #灯箱广告牌 #铝塑板安装 #标识标牌厂家
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R7Koffee5月前
完了,咖啡馆卖最贵的冰滴咖啡被你学会了🤫 天气太热了,咖啡必须喝冰的🧊🧊🧊 咖啡馆里卖的最贵的也许就数冰滴了,因为制作过程真的很漫长,需要好几个小时的滴滤才能完成💧 自己想喝又热的不想出门怎么办?那就在家动手做啦~看完你会发现原来真的除了时间长点,没有任何缺点 【咖啡豆选择】:尽量选花果调性强一些的豆子,比如我选的是红卡花魁,做冰滴就很合适,喝起来有点茶感和果汁感。 【器具选择】:我特别爱用越南滤杯做,因为不用滤纸,它的滤网又刚好可以挡住冰块,太方便,没有越南滤杯的伙伴用V60之类的都是可以的,但是要在冰下面再垫个滤纸,不然会不均匀。 【制作步骤】: 1.取20g豆子研磨至砂糖粗细,可以比手冲再细一点点,注意一定要20g以上的豆子不然这个方法怕萃取不足; 2.越南滤杯里加入咖啡粉,卡上滤网,用少量的热水稍微焖蒸一下,因为真的很少量,打湿就行,这里重量可以忽略; 3.然后加冰,冰块跟咖啡粉比例约1:8~12,根据个人需要调整,我的比例是1:10 左右,一次能加70g左右的冰,总共要加三次约200g; 4.等待滴滤,因为当天气温特别热,冰块一个半小时就滴完了,换做秋冬季我记得要两三个小时。 完成后可以直接喝,加冰喝,或者做特调都可以~ 冰滴萃出来的咖啡特别干净,豆子里所有的风味特征都被完整的带出来,我个人真的很喜欢[大笑R] PS:这个做法不是越南传统,只是我自己个人的整活小妙招,分享给大家,感兴趣可以自己试试😊 谢谢观看! #冰滴咖啡 #自制咖啡 #家庭咖啡 #埃塞俄比亚咖啡豆 #花魁咖啡豆
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