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老李检测培训1年前
#热门话题热点榜 #馒头回缩怎么办？#馒头常见问题？#馒头表皮问题？#经验分享
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美食杰面点小吃教学4年前
历史2天，实验5次，我终于找到了馒头收缩 塌陷 的真正原因 #馒头 #馒头塌陷 #馒头萎缩 #馒头收缩
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CC妈咪1月前
C妈小课堂～馒头开盖回缩塌陷？ #新中式馒头 #馒头 #馒头培训
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美食杰面点小吃教学3年前
蒸熟的馒头再次复蒸加热为什么会塌陷萎缩？这跟淀粉老化有关 #馒头塌陷 #馒头萎缩
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老翟馒头机械2年前
馒头塌陷的原因
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全养包老面包子【小师傅】2年前
馒头回缩怎么解决#馒头 #老面馒头 #开花馒头 #馒头怎么保存 #全养包
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蜀食一家五馅包2年前
包子馒头回缩塌陷什么原因#餐饮创业 #包子铺 #早餐店 #真材实料才能做出好味道 #祝福大家2023年吉祥如意好运连连👍👍👍
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九月厨房5年前
原本白白胖胖的大馒头出锅成这样！三招解决馒头回缩
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小馒邀7月前
如何判断面团发酵状态和发酵过度的补救方法 #馒头 #发面 #包子 #面食 #发酵
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厨小小说美食3年前
为什么馒头一出锅就回缩塌陷？原因有3个，大厨实例操作解决问题 #在家做美食 #南瓜馒头 #农村美食 #美食教程
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我不是博士3年前
我终于找到了馒头收缩 塌陷 萎缩的真正原因 #面食 #馒头 #科普
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我叫张百万3周前
你们蒸的馒头塌陷回缩吗？90%的人总是会忽略这个问题。#馒头 #做馒头 #蒸馒头 #蒸馒头技巧
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秀色可参餐饮2周前
馒头塌陷回缩，真正的原因是什么#武汉青年城包子店#武汉新竹路包子店#光谷实验小学老面馒头#良心炒肉包 #包子技术培训中心
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吕小厨爱美食2年前
为什么你蒸的馒头回缩塌陷蒸完也不喧软呢
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长青姐炒馅包子（可现蒸可速冻）3年前
馒头开锅就缩，解决办法来了，学会了师傅都叫你师傅。#馒头 #学早餐 #美食
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佬面虎早餐饼类包子培训技术总部4年前
揭秘馒头塌陷的三个原因#馒头#抖音小助手 @企业号小助手
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莱阳新兴面食店4月前
#面食经验#干货分享#馒头回缩 为什么你蒸的馒头时在锅中很好，打开锅盖立马回缩，记住这四点！@DOU+小助手
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开花老面3年前
一锅馒头出现一两个回缩，什么原因？#老面馒头技术培训 #老面馒头
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平原县香嫂馒头房8月前
馒头大量萎缩是咋回事？今天给大家分享出来#馒头为什么会塌陷回缩 #馒头萎缩 #蒸馒头技巧 #想学找我 #老面馒头
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莱阳新兴面食店4月前
#面食经验#馒头复蒸 复蒸怎样避免回缩！
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宜传面点艺术2年前
馒头出现死面、回缩和塌陷，你能分清楚吗？ #果蔬卡通包培训
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章沪川7月前
终于有人把馒头说明白了！精品馒头教程上，一发二发馒头有啥区别 #馒头 #美食 #馒头包子 #馒头教程 #面点分享
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开花老面3年前
馒头回缩的原因和解决方案#老面馒头 #干货分享 #老面馒头技术培训
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莱阳新兴面食店10月前
#干货分享 #面食经验#经验分享 蒸制是馒头包子正常，开盖回缩下榻，记住这三点！
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面点师老莫2年前
第二集｜馒头又回缩了，这次原因是它，下次要注意 #面食教程 #馒头技巧 #馒头教程 #我要做爆款
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全养包老面包子【小师傅】2年前
蒸出来的馒头回缩是什么原因#老面馒头 #蒸馒头技巧 #馒头怎么做才松软好吃 #馒头 #全养包
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小高姐的魔法调料3年前
【小高姐】馒头为什么塌陷 #蒸馒头 #馒头塌陷
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羽棠茶事3年前
做了半天馒头回缩了真的很生气，但是也要面对啊。 生气也没用，悄悄说一下，技术不成熟是时常发生的现象，只能慢慢累积经验呢。
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天天美食1年前
很多朋友总是蒸不好馒头，最常见的问题就是开锅盖时回缩，这四个要点学会，馒头出锅就不再缩。#蒸馒头 #馒头怎么做才松软好吃 #馒头 #面食分享
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中华包点尹鸿飞1年前
馒头鼓包、馒头破皮、馒头蒸好回缩塌陷？可能是你的醒发排气没做到位！今天就给大家讲讲一发后面团排气的作用！#馒头 #抖音美食推荐官 #面食分享 #没事霍霍面
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涂师傅实体店教学（早餐教学）2年前
馒头回缩塌陷原因#包子培训 #早餐培训 #早餐创业 #吉安
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秦汉轩西安小吃培训3年前
#蒸馒头#馒头#小吃#早餐#美食 冬天这两天在家做馒头面团半天发不起来了，而且容易出现塌陷鼓包回缩是什么原因呢？
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喧研记包子早餐培训1年前
馒头起泡、回缩的六大原因#馒头 #包子 #早餐 #学早餐技术 #餐饮创业
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祁红与美食8月前
蒸馒头更松软的妙招，您做对了吗？#发面怎么发的又软又蓬松
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大头小园5月前
在家做馒头，还不知道要排气？ #面食 #馒头 #中式面点 #面粉 #面食分享
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我叫张百万3月前
馒头蒸熟的原理是什么？怎么避免馒头回缩？
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西安品诺小吃培训4年前
蒸馒头，到底是开水上锅还是冷水上锅？关火后需不需要闷？为什么会回缩？怎么才能蒸出来白白胖胖的？
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莱阳新兴面食店4月前
#面食经验#干货分享#馒头回缩 一招解决馒头回缩！@DOU+小助手
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老面馒头张3年前
馒头回缩的原因#馒头 #包子馒头 #美食教程 @DOU+小助手 @抖音热点宝
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美食杰面点小吃教学4年前
一笼馒头总有个别塌陷？实验5次的结果告诉你为什么回缩 塌陷 #馒头 #馒头回缩 #馒头塌陷
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萍宝9月前
揭开锅盖，瞬间豆沙包回缩塌陷，牛肉包和馒头都是暄软的。回顾制作过程找原因，豆沙包面皮擀的太薄，第二次没醒发好，导致回缩塌陷。#记录真实生活#牛肉包子 #豆沙包子 #馒头塌陷
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莱阳新兴面食店5月前
#馒头回缩#干货分享#面食经验 一招帮你解决馒头回缩！
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五得利粮油旗舰店4月前
#馒头 塌陷回缩、有气泡，皱皱巴巴不会做的，这期视频一定要看完#馒头翻车现场 #水光肌馒头
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百吴静忌6月前
锅贴馒头来了哦，新手教新手，我非专业哈，只因友友们要教程，我就出了一个，做的不好见谅哈。
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涂师傅实体店教学（早餐教学）3年前
馒头回缩原因分析#馒头 #包子
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厨娘4月前
夏天做馒头易发过，导致塌陷 回缩，大气泡，注意下面几点，你也能蒸出光滑细腻的馒头#美食新星计划 #创作者中心 #创作灵感 @抖音小助手
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宜传面点艺术4月前
馒头为什么会回缩？ #馒头回缩
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齐天大圣10月前
乡村生活:馒头不回缩的秘密#乡村生活#馒头回缩 #蒸馒头为什么会回缩起皱
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一品鲜包专业早餐（收徒）6月前
馒头怎么判断醒发，不塌陷，回缩#馒头
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郑州花样馒头·皮蛋儿1周前
馒头回缩是什么原因呢#新中式馒头#郑州#蒸馒头技巧 #dou上热门#DOU➕小助手
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茄子炖豆角1年前
蒸了4锅馒头对比，一次解决馒头回缩，塌陷，发不起来的问题，不再走弯路#馒头 #自制馒头
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平原县张师傅老面馒头4月前
#铁锅馒头#老面馒头 #锅贴馒头#馒头店铁锅馒头，其实就是“蒸”与“烤”同时在发生： 1. 锅里水蒸汽把面团“蒸”得暄软； 2. 铁锅壁被火烤得滚烫，贴着锅的那一圈又被“烤”成金黄脆壳。 一口真正好吃的铁锅馒头，必须同时满足三件事： • 面要老面发酵，带一点碱香 • 铁锅壁温度够高； • 揭盖时机要准，差半分钟，嘎巴就糊了，蒸汽再一回落，馒头就“塌脸”
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雨燕2年前
做馒头从来不用秤称食材，全凭感觉，可能是酵母放少了，出现了回缩，翻车了#分享美食分享快乐 #营养早餐每一天 #锅贴馒头
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孙阿姨美食教程8月前
蒸馒头 为什么你蒸的馒头老回缩，而且不喧软，今天按照我这个方法做，蒸出来个个洁白，蓬松又喧软#馒头#蒸馒头#蒸馒头技巧 #抖音美食推荐官 #美食推荐
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阳.羽妈妈美食记4年前
馒头回缩和关火等不等几分钟，再揭盖没关系#蒸馒头 #面食分享
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立时香手工大包1周前
包子馒头回缩怎么办#包子 #馒头#教学 #立时香手工大包
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莱阳新兴面食店4月前
#干货分享 #面食经验#蒸馒头火候 你在家用大火、中火、还是小火？一定根据这三点来操作！@DOU+小助手
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益力奇技术总监-刘老师4月前
一招教你解决馒头回缩问题 #馒头回缩 #馒头技术培训 #老面馒头 #益力奇老面酵母
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西安秦汉轩小吃培训6月前
蒸馒头 在家蒸馒头总是容易出现塌陷鼓包、回缩、颜色不白等现象，都是什么原因导致的呢？接下来一一解决这些问题！#蒸馒头 #蒸馍 #水光肌馒头 #馒头 #西安小吃培训
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秋雨7月前
发个库存哈😁 蒸馒头时的二次醒发，是确保馒头蓬松柔软的关键步骤。以下是具体的方法和技巧 一.首次发酵后操作 面团首次发酵至2倍大（手指戳洞不回缩或用扒开都是蜂网状），揉搓排气后分割成剂子，整形成馒头生坯 判断醒发完成的标准 馒头生坯体积增大1.5倍左右，手感轻盈，轻按缓慢回弹，表面有光泽 二、关键技巧与注意事项 冬季可用蒸锅烧温水（约40℃关火），放入馒头生坯加盖醒发。 避免直接高温（如超过45℃会杀死酵母）。 防止过度醒发 醒发过度的馒头会塌陷、发酸，组织粗糙。若来不及蒸，可冷藏延缓发酵 三. 整形后静置 揉好的馒头生坯需盖湿布或保鲜膜防干皮，静置至蓬松状态再蒸。 四.冷水上锅的技巧 二次醒发不足时，可冷水上锅，小火加热5分钟帮助继续发酵，再转大火蒸。 蒸制与关火后处理 水开后中火蒸12-15分钟（大馒头适当延长时间）。 关火后焖3-5分钟再开盖，避免温差导致塌陷 三、常见问题解决 馒头不蓬松：可能二次醒发不足或排气不彻底。 表面坑洼：醒发环境湿度过高，或蒸制时滴水（需用棉布包锅盖）。 死面硬心：醒发时间过长或酵母失效。 掌握好二次醒发的状态（轻、胖、弹）比严格计时更重要，多练习观察就能熟能生巧
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彦姐爱生活5月前
#蒸馒头#馒头怎么做才松软好吃 #小熊和面机
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大鱼小昊日常1年前
整理了一下馒头容易塌陷的原因，有需要的可以看看，这几点掌握好了都能成功#记录真实生活 #馒头怎么做才松软好吃 #蒸馒头为什么会回缩起皱
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余姐美食3年前
做了30年的老面馒头，整理三天总结出来的经验 #老面馒头 #酒酿馒头 #发面技巧 #解答馒头坍陷回缩原因
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兀姐7月前
蒸馒头怎么避免塌陷回缩？其实只要注意两点，就能蒸出蓬松暄软的大白馒头#蒸馒头 #面食 #记录真实生活 #家常便饭最养人 #我的厨房日记@DOU+小助手
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朱记馒头官方号4年前
冬天白胖馒头加热后，馒头回缩怎么回事？师傅告诉你三个解决方法
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