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好吃到舔盘的星级酒店家常红烧肉‼️ 红烧肉是一道经典的中式菜肴,以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化而闻名。 食材用量: 五花肉:500克 生姜:3 - 4片 大葱:一根 八角:一小块 香叶:2 - 3片 桂皮:一小块 老抽:2大勺 生抽:2勺 冰糖:适量 料酒:2勺 盐 适量(根据自己的口味来) 🥰做法步骤: 1. 准备五花肉:五花肉切成2 - 3厘米见方的块,清洗干净,沥干水分。 2. 焯水:将五花肉块放入冷水中,加入几片生姜和1大勺料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出五花肉块,沥干水分。 3. 炒糖色:锅中放入少量油,加入冰糖,小火慢慢炒至糖溶化,变成金黄色的糖色;将五花肉块加入锅中,快速翻炒,使肉块均匀裹上糖色。 4. 调味:加入老抽、生抽、料酒,继续翻炒均匀,使五花肉上色;加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶,炒出香味(不喜欢放蒜的可以不放);加入足够的清水,水量要没过五花肉;大火烧开后转小火,盖上锅盖慢炖25分钟,期间可适时翻动,防止糊锅。 5. 收汁:待五花肉炖至软烂,汤汁浓稠时,根据口味加入适量的盐调味;开大火收汁,不断翻炒,使五花肉表面裹上一层浓稠的汁液。 小贴士 1. 五花肉的选择:最好选择肥瘦相间的五花肉,这样炖出来的红烧肉才会肥而不腻。 2. 炒糖色时要注意火候,避免糖色炒糊,影响口感和色泽。 3. 炖煮过程中,如果水不够可以适量添加开水,但不要加冷水,以免影响肉质。 4. 收汁时要注意火候,避免烧焦。 按照这些步骤,你就可以在家制作出色泽红亮、口感软糯的红烧肉了,配上米饭巨好吃 #红烧肉 #红烧肉做法 #红烧肉肥而不腻的做法 #学做菜 #跟着抖音学做菜
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猪肉做法,款款下饭,道道好吃,总有几款适合你 第三篇 猪肉最好吃的15种神仙做法最后一道好吃到爆 猪肉这玩意儿,绝对是咱们中国胃的“国民级食材”。 但天天红烧肉、青椒炒肉早就吃腻了吧? 今天直接甩出10款超硬核猪肉做法,从5分钟快手菜到宴客大菜全包圆,保准让你家米饭遭殃!1. 蒜香猪肉片:厨房小白也能封神 想吃肉又怕胖的看过来! 选梅花肉切片,肥瘦均匀还特嫩。 腌肉时别只会加料酒,一小勺淀粉抓匀,焯水再煎,肉片不柴还挂汁! 重点来了:蒜末分两次放! 油热先爆香一半,出锅前再撒剩下的,香味直接翻倍。 配菜随便搭黄瓜、洋葱,连吃三天都不腻。 家里来客人端上桌,绝对被夸是大厨水平。 2. 木耳炒肉:3块钱炒出一锅鲜 泡发的黑木耳千万别直接下锅,焯水15秒更脆爽。 瘦肉切片别偷懒,加半个蛋清抓一抓,比嫩肉粉还管用。 热锅凉油快炒30秒,勾芡时加点蚝油,汤汁裹满每片肉。 这道菜自带养生Buff,木耳清肠、猪肉补铁,老人小孩都爱夹。 3. 脆皮叉烧:烤箱就能搞定的广式经典 别再羡慕茶楼的叉烧了! 五花肉用叉烧酱腌一晚,烤箱200度烤25分钟。 秘密武器是蜂蜜水! 每隔5分钟刷一次,脆皮亮得能反光。 切的时候小心点,肉汁滋出来的瞬间,隔壁小孩真的会哭。 4. 豆角炒肉:夏天没胃口就靠它 豆角不焯水直接炒? 当心中毒! 水里加点盐焯2分钟,翠绿又安全。 五花肉切片别太薄,煸出猪油后再下豆角,香得能拌三碗饭。 最后撒一把蒜末,比放鸡精还提鲜,剩菜回锅加热更入味。 5. 麻辣冷吃猪肉:追剧嘴馋党狂喜 里脊肉切硬币厚度,油炸两遍才是酥脆的关键。 干辣椒千万别省! 泡水后剪段,和花椒一起炒到呛鼻子才够味。 放凉了更好吃,麻辣中带点回甜,比鸭脖店卖的还上头。 6. 酱大骨:肉食动物的狂欢 买骨头要挑带骨髓的,啃起来才过瘾。 焯水时加勺黄豆酱,直接省去炒糖色步骤,新手友好度MAX。 高压锅压40分钟,筷子一戳就脱骨,连汤带肉浇饭上,减肥? 明天再说! 7. 小酥肉:火锅店同款在家复刻 红薯淀粉+鸡蛋调糊,记住1:1比例,炸出来酥到掉渣。 油温160度最完美,筷子插进去冒小泡就下锅。 偷偷告诉你:蘸辣椒面比番茄酱更带劲,冷藏还能当便当菜。 #猪肉做法 #好吃停不下来 #猪肉好吃的做法 #猪肉吃法 #猪肉好好吃
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