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Sz的烘焙日常3月前
爆发力超强！！100%中种法北海道吐司 经常收到评论问吐司二发为什么长不高、出炉塌陷， 除了酵母的原因外，面团的松弛也很重要。 今天分享爆发力超强的100%中种法， 以及面团擀卷和松弛的要点， 协助新手小白做出满意的北海道吐司。 - 【北海道吐司】2个450g 【中种】 高筋面粉 500克 牛奶 170克 淡奶油 160克 蛋白 35克 细砂糖 12克 耐高糖干酵母 4克 【主面团】 蛋白 35克 细砂糖 48克 耐高糖干酵母 1克 海盐 6克 黄油 30克 - 【烘烤温度】以长帝s1 pro蒸汽风炉烤箱为例 放最底层，上火160，下火180，40分钟 最后10分钟/上色满意盖锡纸 #青年创作者成长计划 #北海道吐司 #吐司 #面包 #美食教程
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cathy🌸7月前
真的被这个牛奶液种吐司惊艳到 太柔软啦，放三天也不会变硬 #家庭自制面包 #在家做美食 #超好吃 #美食 #自制面包
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盐粒儿美食3月前
没关系大家都会翻车，总结一下经验 ，轻松手揉，水合法#制作过程 #我的美食日记 #创作者中心 #创作灵感 #吐司
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朱美丽౪ᩚ゜1周前
别问！仔细看！都是干货 1.为什么有的吐司需要反复松弛？ -反复松弛是为了延展性更好（讲白话就是让面团更听你的话，任你摆弄）组织更加细腻 2.金顶白边/带盖跟不带盖的烘烤方式？ -带盖发到8分满，上火提高10℃ 不带盖发到9分满，上火降低10℃ 3.为什么你做的面包第二天又干又硬？ -面筋、温度、发酵、烘烤如果都没有问题的话，建议增加种面工艺 4.关于配方中含水量如何替换？ -比较常见的就是100g水＝115g牛奶（百分比占87） 35g水＝50g鸡蛋（百分比70） 好了，今天就分享到这里了，希望能帮助到你～ #吐司面包 #梦力b #烘焙 #武汉面包甜品 #面包翻车
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彭程面包烘焙培训4月前
为什么你做的吐司不够松软？先学好回温 为什么你做的吐司不够松软？ 听我一句， 回温你做对了吗？ 看正确操作 @杨雄森 #面团回温 #吐司不柔软 #彭程西式餐饮学校 #面包培训学校 #学面包
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柚哥烘焙1周前
柔软拉丝，奶香味十足的吐司面包到底是怎样做出来的？保姆级教程 如果你做出来的吐司面包，经常塌陷，回缩，表皮开裂，外壳很厚，里面不柔软不拉丝，吃起来是馒头味，那么今天这个视频你一定要收藏起来，它能详细解答你做吐司的大部分问题#吐司面包 #吐司面包做法 #牛奶液种 #烫种 #吐司教程
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小米爱吃吐司1年前
做了很多次的手撕吐司，不需要松弛面团，一次发酵，超快手，奶香味浓郁。#跟我学烘焙 #跟着抖音学做面包 #手撕吐司 #烘焙教程 #爱烘培爱生活
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泽泽熙小饿货6月前
牛奶液种❗️吐司柔软拉丝！3天不硬秘诀 棉花一样口感！ 加了牛奶液种的面包，出膜速度更快，可以延缓面包老化，让面包组织会更细腻。放3天依旧柔软，真的太好吃了😋！ #我的烘焙日常 #吐司 #面包脑袋 #实现面包自由 【配方&牛奶液种吐司】 一个吐司的量，面团含水量63% 主面团： 1. 高粉：200g 2. 糖：45g（微甜) 3. 牛奶：20g (含水量87%) 4. 淡奶油：45g(含水量65%) 5. 黄油：20g 6. 盐：3g 牛奶液种： 1. 高筋面粉：50g 2. 鸡蛋：30g(含水量75%) 3. 耐高糖酵母：1.8g 4. 牛奶：100g(含水量87%) 上160，下180，35分钟，16分钟后盖锡纸
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舟舟家庭烘焙好物2月前
不用二发，不用松弛的手撕吐司来啦！ 柔软又拉丝，快来一起做吧。#在家做美食 #吐司 #烘焙 #美食 @DOU+小助手
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小7爱厨房2周前
如何让吐司不塌陷？#烘焙 #吐司 #吐司面包 #在家做面包 #家庭烘焙
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95后伪养生女孩阿星2周前
烘焙新人，手揉黑钻吐司初体验，微翻车（注意事项已标注），但味道很不错，内里是有韧劲的面包，外层是松软的巧克力蛋糕，不愧是吐司界的爱马仕#手揉面包 #烘焙翻车 #烘焙日记 #黑钻吐司 #在家做蛋糕
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小米爱吃吐司11月前
只需要一次发酵的手撕吐司 不需要松弛，打完面团可以直接整形，快手且新手友好#跟我学烘焙 #一起做面包 #手撕吐司 #吐司面包 #跟着抖音学做面包
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小芝的乌落阁5月前
到底是出现了什么问题呢#美食 #吐司 #抖音美食创作者 #烘焙
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蔚食主义9月前
波兰种香葱肉松吐司.超级松软好吃的咸香吐司.放三天都不会硬 #内容启发搜索 #我的厨房日记 #肉松吐司 #吐司面包 #在家做面包
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多宝和妹妹1月前
VLOG/软fufu全麦吐司，再也不怕剌嗓子 都说全麦吐司“难以下咽”，来试试这个配方吧～ 既能让吐司保持柔软，又不会掩盖麦香，入口一点都没有剌嗓子的粗糙感，哪怕空口吃都不噎人。 #家庭烘焙 #吐司面包 #在家做面包 #烘焙 #抖音美食创作者
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夏小姐失眠中1月前
不用面种，一次发酵，全程免松弛的手撕吐司做法分享，空口吃柔韧拉丝，可以一片一片撕着吃，奶香浓郁，可做岩烧乳酪吐司片，洪瑞珍三明治等#手撕吐司 #吐司 #三明治 #洪瑞珍三明治 #岩烧乳酪吐司
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益阳海洋城鞋工厂1月前
吐司为什么没有弹性，#烘焙 #新鲜出炉 #吐司面包 #在家做面包
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橙子的橙4月前
北海道吐司 奶香味十足，像云朵般柔软，面包柔软拉丝，巨好吃！ 今天做的是北海道吐司了，面包组织细腻，柔软 拉丝，奶香味非常浓郁，直接法制作，放三天也 是很柔软的！ #好好吃饭大赛 #万物皆可cosfood #北海道吐司 #北海道吐司做法 #吐司
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十月糖霜（自学烘焙）3周前
波兰种白吐司🍞❗️不塌陷❗️不回缩❗️超好吃 娃娃想吃三明治，白吐司马上安排起来，柔软拉丝，口感细腻，安排 烘焙搭子😍海氏M5max静音多功能厨师机 #白吐司 #烤箱选海氏烘焙更省事#海氏烘焙日常#海氏双十一好物攻略#抖音美食创作者 @Hauswirt海氏官方旗舰店
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BiBiliu7月前
不脆皮的吐司告诉我：这世界上的一切都要讲究“恰当” 用量要恰当 时间要恰当 把握不好“度”就会功亏一篑 配方参考@喵咘哩的面包世界 一个250g模具 高粉150g 干酵母0.75g 老面种30g 盐2.3g 蜂蜜0.15g 种子适量 黄油7.5g 水112.5g（包含后水12.5g，我为了取整方便） 步骤：除盐和黄油其他混合打面 👉检查面团状态决定是否后水 👉7分筋加盐黄油👉8分筋出缸 👉像欧包那样抱叠一发2倍大 👉分割抱叠15min松弛 👉三折15min松弛 👉终整形👉二发满模（32度发酵不要太过） 👉210度26min风炉下层 👉出炉立刻喷冰水等待裂纹 👉没有裂纹？好的！开吃！ #吐司 #脆皮吐司 #吐司做法 #在家自己做面包
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cathy🌸7月前
万能吐司面团 很适合新手做法#爱烘培爱生活 #我的厨房日记 #吐司面包 #在家做面包 #面包
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阿丹姐~5月前
隔夜冷藏面团做吐司，既避免熬夜做面包，还能实现早上吃现烤面包 #热门 #吐司#抖音美食创作者 #烘焙人的日常
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嗨皮充电站（自学烘焙）7月前
即使凹陷开裂，也不影响松软的口感#吐司 #吐司的神仙吃法 #自学烘焙 #烘焙新手
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發發豆手作3周前
咸香松软的肉松香葱吐司，而且还会拉丝，全家都爱，好吃到停不下来，越吃越开胃#美食制作分享 #在家做美食 #抖音美食教程 #烘焙教程 #跟着抖音做美食
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⭐新手烘焙小王⭐4月前
新手小白一次就会牛奶吐司 柔软拉丝#家庭烘焙 #烘焙新手 #烘焙 #在家做面包
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做面包的可可kiki8月前
水合法吐司 |新手也能轻松拿捏的松软美味🍞 宝子们，从上次中种法做吐司成功之后 又发现了一种水合法💡 配方参考的是@乱七八糟的发照片 🫶🏻 今天就来分享超绝的水合法吐司做法✨ 手残党也能一次成功！ ✨准备材料： 冰牛奶124g、高筋面粉260g、奶粉15g、蛋1个 、糖35g ，盐3g、 耐高糖干酵母3g、 软化黄油30g 🧐做法步骤： 1️⃣先把前面5样材料加入面包桶中 搅拌15分钟后冷藏过夜（或者6小时以上） 2️⃣第二天取出后，加入盐和干酵母搅拌10分钟 再加入软化的黄油继续搅拌10分钟 3️⃣把搅拌好的面团放入冰箱冷藏30分钟 4️⃣冷藏好取出后松弛10分钟后整形 5️⃣接着18档米酒发酵3小时（或者到八分满）即可 6️⃣刷蛋液，烘烤30分钟 就大功告成啦！ 😍成品简直绝了 松软拉丝，奶香味十足 自己做的健康又美味 再也不用去面包店排队啦！ 宝子们快试试，做起来超有成就感！ #抖音美食推荐官 #好吃到停不下来 #美食vlog #我的厨房日记 #烘焙
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小迪诶～1月前
每次做的面包不稳定，吐司是发光的面，很好吃！
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乐焙1年前
免松弛❗❗淡奶油吐司|一次发酵直接法制作 今天的吐司面包真的免松弛，免松弛，免松弛❗❗ 擀卷过程不用再等一二十分钟的松弛时间，都是直接擀卷，真的做到省时省力。 而且还是一次发酵，也无需面种，很适合时间紧张的烘焙发烧友。 💞💞这个配方一点不影响面包的柔软程度，大家可以放心做。 💞💞配方可做两个450g吐司盒配方，做一个配方减半，也可做4个250g小吐司面包。 💞💞配方⬇️ 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀 高筋面粉：500g 奶粉：20g 砂糖：75g 鸡蛋：1个 淡奶油：40g 冰牛奶：285g 鲜酵母：15g 盐：5g 黄油：35g 💞💞设备及温度时间⬇️ 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀 烤箱：海氏S80四代风炉烤箱 模具：450g吐司模具✖️2 温度/时间：上160下180，30分钟 #在家自己做面包 #吐司面包 #烘焙 #爱烘培爱生活 #吐司
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爱吃的小顽童🐰1周前
吐司软嫩会撒娇，多吃不腻还上脑！吐司不只填肚子，还能治愈小情绪！#抖音美食推荐官 #甜品烘焙 #新鲜出炉
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橙子的橙4月前
金灿灿的南瓜吐司🍞软乎乎的巨好吃，做法特别简单😋 今天做了超级柔软的南瓜吐司，金灿灿的颜色，看着好诱人，面包组织超级细腻，带着浓郁的南瓜香味，吃一次就会爱上！喜欢快来试试看！ 2个450克吐司 南瓜吐司 林料： 高筋面粉 520克 清水60克 淡奶油100克 冰南瓜泥200克 鸡蛋1个 耐高糖酵母粉6克 白糖60克 盐5克 黄油45克 上火160度下火180度30分钟 #好好吃饭大赛 #万物皆可cosfood #南瓜吐司 #南瓜面包 #南瓜吐司做法
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大漂亮4周前
吐司软到什么程度才算好 软到你想把它当枕头#面包制作 #软fufu #鲜奶吐司 #早餐打卡 #三明治 无需太多技巧 跟着视频一看就会 宝子们可以做起来啦！以后不用排队去买吐司啦～ 快快收藏好～
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高州妹香港郎🇨🇳🇭🇰1月前
吐司盒古早蛋糕不回缩不塌陷一次成功！配方： 鸡蛋5个 玉米油60克 牛奶60克 低筋面粉70克 糖50克 柠檬汁适量#古早蛋糕 #土司盒 #土司盒蛋糕
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食光日记1周前
今天做的椰蓉吐司，蓬松暄软，满口椰香，新手也能一次成功#椰蓉吐司面包做法 #在家做美食 #日常分享 #在家做面包 #家庭烘焙
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鲜活烘焙2周前
任何吐司用这个方法100%烤熟，0翻车、不会塌腰、不会生！ #烘焙 #面包 #面包制作 #新手烘焙 #抖音美食创作者
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小衣服Kitchen2周前
谁能拒绝松软到拉丝的吐司，裹着超浓郁的醇厚巧克力，每一口都能咬到香脆坚果！ 甜而不腻的口感，面包体软fufu还带着韧性，巧克力融化后渗透进每一丝肌理，坚果的香气直接把幸福感拉满～ 早餐配杯牛奶，下午茶配咖啡，追剧时炫两片，满足感爆棚！做法放在视频里啦，手残党也能轻松拿捏～ #巧克力坚果吐司 #烘焙教程 #美食分享 #烘培 #面包🍞
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轩轩妈妈美食1周前
用吐司盒就能做好吃的肉松古早蛋糕，不塌腰，不回缩，超好用配方分享给大家#家庭烘焙 #肉松古早蛋糕#烘培
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大聪测评1周前
爆浆熔岩吐司真的好吃吗？#测评#打假#吐司 #美食
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Ceavia西微雅烘焙旗舰店1周前
🫘超松软香甜红豆吐司，百吃不厌！一次成功！ 🔆松软香甜红豆吐司第一次做就成功啦，单瞧这外形就已经不输外面卖的，自己做更健康放心，早餐又有着落了#吐司 #红豆吐司 #红豆吐司面包 #烘焙面包做法 #面包早餐
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鹏鹏包膨3周前
“真皮沙发”鲜奶吐司🍞直接法一次擀卷 省下了繁琐的步骤，直接法做吐司打完面松弛完就可以直接擀卷发酵，真的很省事儿，很适合作为家庭常备的一款吐司，口味口感都很棒，自己做材料也更放心，原配方来自：弗利迪空 #吐司面包 #吐司 #牛奶吐司 #面包教程 #烘焙人的日常
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彤爸厨房日记3周前
跟风做了蓝莓吐司，不塌腰不回缩，小朋友喜欢的味道，喜欢吃蓝莓的友友快去试试，真的很好吃#蓝莓吐司 #蓝莓面包 #蓝莓的神仙吃法 #新鲜出炉 #吐司面包
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小焙壳🍭5月前
🌟黑钻吐司｜不塌腰的秘密🌟#黑钻吐司 #烘焙新手 #面包 #家庭烘焙
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果儿食记1周前
面包机怎么才能轻松揉出手套膜 为什么你的面包机做的面包不柔软、不拉丝？今天的视频会—一解答。 简单易操作新手也能零失败~ #柏翠双管面包机 #柏翠8855pro面包机#我的美食日记 #手套膜#面包机做吐司
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真味饮食4月前
分享个超湿软放几天都不会硬的吐司面团 上火155度下火165度烤35分钟
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卡卡爸.下厨房1周前
吐司整形，能不能不用擀面杖？邪修手拍，三种手法，一学就会。 全麦吐司面团的三种懒人整形手法，要不要试试看？ #吐司整形 #全麦吐司 #面包自己做
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糖炒板栗🌰1周前
#吐司面包 口感非常松软湿润一点也不干巴，吃起来就像云朵一样轻盈，让人回味无穷，
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甜甜超爱吃1周前
#芝士全麦厚切吐司 松松软软的，一口下去，奶香蛋香黄油香超浓郁，热量低，膳食纤维高，健康又顶饱#早餐#吐司
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爱笑的桃桃1周前
牛乳千层吐司不是一层一层的，那是做法没做对蒸锅蒸两三分钟或微波炉加热半分钟，一层一层好吃有意思#小饿小满足 #千层吐司
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吐司不吐丝1月前
岩烧吐司｜外面卖十几二十一片的岩烧吐司也是被我做出来了，太香了！比外面卖的还好吃😋#岩烧吐司面包 #岩烧乳酪吐司 #岩烧乳酪吐司面包 #芝士控 #Dou➕小助手
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🌻淘你所爱小铺1周前
#吐司面包 没有边边的面包 口感真的是太好了 吃起来不干 软软的 还有较劲#3分钟营养早餐挑战 #藜麦吐司 #豪士豪士好吃好吃
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华子妈在努力1周前
与辉同行舒赞叔叔吐司，松松软软，吃起来很有嚼劲，我会一直回购的#与辉同行#舒赞叔叔手工吐司面包 #好吃到停不下来 #零食推荐 #这也太好吃了
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牛奶吐司Honey3月前
对于现在的任嘉伦来说，慢下来感受生活的那份松弛感确实很珍贵，喜欢这种不被打扰、不被打量的状态，对生活的真实感只有在一次次的放空中、沉淀中体会❤️@任嘉伦Allen#任嘉伦
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甘小鲜官方旗舰店1周前
厚切星人狂喜！每口都是软嫩芯 去边厚切超实在，没有硬边浪费！安佳黄油揉进面团，烤出的吐司芯蓬松到能捏出坑，麦香混奶香，空口吃半袋都不腻～ #甘小鲜 #无边吐司 #美食推荐 #零添加
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甘小鲜官方旗舰店1周前
配料干净无负担！早餐炫两片超满足 拒绝添加剂堆砌口感！全靠天然原料发酵出软嫩，吐司掰开会拉丝，入口绵密不噎人。早上配咖啡，奶香麦香一起唤醒活力～ #甘小鲜 #无边吐司 #空气嫩吐司 #厚切吐司
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丫妈小厨房1月前
淡奶吐司🍞柔软拉丝，巨好吃❗ #吐司 #面包 #烘焙 #甜品 #美食教程
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弋yì老师2周前
蒜香吐司、牛油果滑蛋，口感松软的面包片，简单的搭配点儿食材， 就能做出各种美味。#早餐 #吐司
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雪碧不加冰5月前
完美复刻爆火的奶香吐司#鲜奶吐司🍞#唇齿留香#不塌腰不回缩
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元姐copy美食7月前
一发吐司节省了太多时间了，并且松弛时间我也给取消了，这一下节省了70分钟啊 以后我就这样做了 有了一发谁还要二发啊 #我的烘焙日常 #吐司#烘焙 #面包🍞 #在家做面包
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堇一1周前
前有爱因斯坦的小板凳！！后有我王小姐的吐司🍞！！！失败了无数次，我终于终于烤出了我想要的吐司！！美中不足的是分剂子的大小不均匀，导致凹凸不平。我真的很满足了#烘焙新手 #吐司 #失败是成功之母 夸我！快夸我！！！
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可可妈的日常4月前
鲜奶提子吐司，加了牛奶液种的面包真的好松软，即使放三天也不会变硬。#面包 #抖音二创激励计划 #抖音美食推荐官 #强烈推荐 #日常分享
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芝芝厨娘1周前
口感松软Q弹的黑芝麻吐司，简单的塑形就有非常漂亮的纹路，切一片当早餐，美味健康又满足。#吐司 #黑芝麻 #养生#早餐
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薄荷绿🛩️2周前
日式生吐司 从出缸的「黄金温度」， 到面团的光滑与韧性… 这教科书级的手套膜，就是柔软的保证！💪 一撕开——云朵般的组织会呼吸， 入口湿润Q弹，奶香在嘴里化开… 是心动啊！这神仙口感，绝了！🤤
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奶啤的厨房日记1周前
门店经典｜放三天依旧柔软的牛奶吐司！谁能拒绝一口软fufu的牛奶吐司呀！软到能捏成球！咬下去蓬松又细腻，纯纯的奶香味直窜鼻腔，不夹任何东西都好吃～ 早餐配咖啡、酸奶、果酱、夹火腿都超搭，日常早餐的百搭王者就是它～早餐幸福感轻松get！ #创作者中心 #吐司的神仙吃法 #吐司面包 #烘焙教程 #治愈系厨房 @DOU+小助手 @DOU+上热门 @
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苏苏的烘焙日记3周前
牛奶大吐司，不放种面，也有超强的爆发力❗️一个经典的方子，放3天依然柔软拉丝，比面包店的还要好吃😋#烘焙新手 #在家做面包 #吐司面包 #自制面包 #吐司不长高
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佩佩Z2月前
无糖 一次发酵，吐司一样松软、拉丝好吃#无糖吐司#一次发酵吐司#吐司
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