🌻简心1周前
🍯 0失败家庭蛋挞教程|手残党也能拿捏酥脆爆浆! 谁懂啊!在家做蛋挞真的幸福感爆棚~ 不用揉面,现成挞皮+5分钟调馅,烤箱一烤,满屋奶香味飘到邻居家! ✅ 食材清单(6个量): 现成蛋挞皮6个、全蛋1个、蛋黄2个、牛奶80ml、淡奶油120ml、白糖30g(喜甜可加) 📝 超简单步骤: 1. 鸡蛋打散+白糖,搅到糖完全融化(无颗粒更细腻) 2. 加牛奶+淡奶油,轻轻搅匀后过筛1-2次(内馅丝滑无气泡!) 3. 挞液倒入挞皮8分满(别太满,烤的时候会膨胀~) 4. 烤箱提前预热10分钟(不同烤箱预热时间可微调,小烤箱多预热2-3分钟) 5. 放入蛋挞,烤20-25分钟: ◦ 前5分钟:挞液慢慢凝固,挞皮边缘开始变浅黄; ◦ 10分钟后:挞皮金黄酥脆,内馅鼓起小气泡,表面逐渐光滑; ◦ 最后5分钟:表面烤出均匀的浅焦斑,轻轻晃动蛋挞,内馅只有轻微颤动(别烤到完全凝固!) 6. 出炉静置2分钟,趁热吃口感最佳~ ✨ 小贴士: • 口感升级:趁热咬一口,外皮酥到掉渣,牙齿一碰就簌簌掉渣!内馅像云朵般嫩滑,还带着浓郁的奶香和蛋香,甜而不腻,凉一点会微微流心,每一口都醇厚绵密,幸福感直接拉满! • 不同烤箱适配技巧: ① 小烤箱(10-15L):温度下调10-20℃(190-200℃),时间缩短2-3分钟,中途可开盖1次散热,避免局部烤焦; ② 嵌入式大烤箱:按原温度(200-210℃),可放中层偏下位置,烤出来的挞皮更酥脆; ③ 无上下火分控烤箱:直接设200℃,如果表面上色快,可盖一层锡纸(最后10分钟揭开); ④ 空气炸锅版:180℃烤15-18分钟,中途翻面1次,外皮更脆但内馅流动性稍弱~ #蛋挞 #家庭烘焙 #蛋挞液 #蛋挞制作
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