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卤肉饭用牛肋条做,浓郁软烂,别有一番美味! 以前总觉得卤肉饭就得是五花肉的天下,直到把冰箱里剩下的牛肋条替换掉五花肉,直接打开了新世界的大门! 五花肉吃多了还是会觉得有一点点腻,然后又担心吃多了肥肉会长胖,这次用牛肋条,真的比五花肉多了好几重惊喜!炖得酥烂但完全不柴,用筷子轻轻一戳就能分开,每一丝肉纤维里都吸满了卤汁,咬下去先是浓郁的酱香在嘴里爆开,接着能尝到牛肉本身的鲜劲儿,嚼着还有点弹牙的口感,完全没有五花肉那种腻感,和制作传统卤肉饭一样,加了鹌鹑蛋和泡发的干香菇,这俩简直是神助攻!鹌鹑蛋吸饱了卤汁,咬开的瞬间卤汁会在嘴里流心,蛋白 QQ 的,蛋黄绵密得像流沙;干香菇泡发后带着独特的菌香,嚼起来软软的,和牛肋条的肉香混在一起,香得我直舔勺子!最绝的还是拌米饭的环节!把炖得软软烂烂的牛肋条连带着汤汁、鹌鹑蛋和香菇用勺子和米饭上拌在一起,每一粒米饭都裹满了浓稠的酱汁,带着牛肋条的肉香、香菇的菌香和鹌鹑蛋的酱香,一口下去,米饭的颗粒感、牛肉的软嫩、香菇的绵密还有鹌鹑蛋的 Q 弹在嘴里层层递进,香到我连碗底的卤汁都要刮干净,吃完还忍不住舔舔嘴角,这也太满足了吧! #好好吃饭大赛 #把美食写成诗 #爆改家乡味挑战 #抖音美食班当季新菜单 #当季新菜单挑战赛
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