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厦门乐堂烘焙培训2年前
蛋白打发过度了，怎么办？ #烘焙人的日常 #烘焙 #蛋白打发 #烘焙新手
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小渔烘焙2年前
蛋白打发过了怎么补救？#蛋白打发 #蛋白补救 #烘焙技巧
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橙BB教烘焙（周二三四早八点半直播）1年前
解决新手小白常有的困惑 #烘焙 #蛋白 打过怎么办？解决#新手 小白常有的困惑
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小渔烘焙3年前
蛋白打发过度怎么办？~教你一招快速解决！#蛋白打发 #蛋白打发失败 #打发
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厦门乐堂烘焙培训1年前
蛋白打过头了怎么办？不会的人看过来。#烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙培训 #烘焙教程 #烘焙新手
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叮叮妈妈加油1年前
新手蛋白打发！专门给粉丝姐妹录的 学会了看蛋白状态，无论做什么蛋糕都更容易成功啦#好吃到停不下来的美食 #在家做蛋糕 #蛋白打发
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大同市啤斯职业培训学校官方号4年前
蛋白过度打发还能做蛋糕吗？
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CookingSpring5年前
当蛋白不小心打发过了 #蛋白打发失败 #我回来了 #戚风蛋糕🍰 #海绵蛋糕
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李子墨3年前
#烘焙创业 #内容太过真实 #跟我学烘焙 #蛋白打发 #戚风蛋糕 不会看蛋白状态的来！视频2分钟，耐心看完一定有收获，全网独一份蕞详细教程，应该没有之一
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桐桐蛋糕（线上课）3年前
开店用了8年的蛋白打发手法，今天毫无保留分享给大家，只要你掌握这个蛋白打发手法，那就等于你掌握怎么做生日蛋糕胚，蛋糕卷，古早蛋糕、松饼、等等所有涉及到蛋白打发的甜品你都可以很轻松的做出来。#蛋白打发 #蛋白打发无剪辑全过程
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柚哥烘焙9月前
蛋白打发翻车自救指南！99%的人不知道的5大雷区 明明跟着教程做，为啥你的蛋白霜软塌塌像泡沫水？今天揭秘5大翻车原因，看完秒变烘焙大神#蛋白打发 #蛋白打发失败 #蛋白打发技巧
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Miss JOJO 的小厨房9月前
🔥超级干货❗️戚风蛋糕之“面糊量”的影响 陆续更新干货系列【戚风蛋糕各步骤对成品的影响】第2️⃣期：面糊过多/过少，到底有什么影响❓ 好奇宝宝快进来❗️#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风 #烘焙教程 #烘焙
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小雅食光5年前
超详细蛋白打发技巧，全程无中断，了解状态，做出完美戚风蛋糕 #蛋白打发失败
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幺一幺3年前
打发过头的奶油别倒掉！教你如何拯救奶油！杜绝浪费！妈妈再也不怕我打坏奶油了！#拯救奶油 #打发奶油
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米焙直播3年前
蛋白打发过度、不会翻拌、用蛋抽搅面糊、震气泡用力过大，这么多操作失误做出来的戚风，最后竟然……#烘焙 #蛋糕 #戚风
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蔡小菜2年前
蛋糕卷失败的所有原因汇总及详细解答#蛋糕卷不开裂 #蛋糕卷掉皮 #布丁层 #蛋糕卷教程 #蛋糕卷塌陷
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二姐小烤拉烘焙4年前
纯干货！烘焙师教你，识别常用4种材料，打发过度到底是什么状态#烘焙 #美食vlog #蛋白打发
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Miss JOJO 的小厨房9月前
🔥超级干货❗戚风蛋糕之“打发蛋白”的影响～陆续更新干货系列【戚风蛋糕各步骤对成品的影响】 第1️⃣期：蛋白打发不足/正确/过度对戚风蛋糕卷的影响 高度不足❓凹底缩腰❓成品粗糙❓说的是不是你~~ 看完这期视频，轻松拿捏厨师机打发大份量蛋白❗️ #戚风蛋糕胚怎么做 #戚风蛋糕 #蛋白打发 #厨师机打蛋白#烘焙
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Sally Kitchen5年前
#烘焙新手入门 指南 你的蛋白还打发不好吗？
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乐妈东东的烘焙日记1月前
厨师机打发蛋白，保姆级教程❗️ 蛋白打发过头的蛋糕会干，吃起来口感也不好，而机器因为转速快，所以和电动打蛋器的状态是完全不一样的，如果按照电动打蛋器那种小尖角，蛋白基本上就是打过头了，所以厨师机打发一定要注意观察状态，千万不要打过❗️#家庭烘焙 #烘焙教程 #戚风蛋糕 #蛋白打发 #自制蛋糕
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杰儿美食6年前
粉丝留言想要消耗大量蛋白的方法，那就试试做这个吧，细腻又绵软，像棉花糖一样
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广州市艺源职业培训学校官方号1年前
蛋白霜打发到位，蛋糕卷不回缩不塌陷㊙️。 #烘焙教程 #烘焙新手 #烘焙10万个为什么 #烘焙日常 @DOU+上热门 #抖音美食
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可乐妈大可(不要连赞，谢谢)2年前
昨天评论区有小伙伴说可能蛋白没打发到位或者消泡了，所以今天又做的戚风了，着重在蛋白打发和面糊翻拌上，结果还是这样😅😅😅真是郁闷了， 今天我做的过程都拍下来了，小伙伴都来帮我看看，到底是哪里出问题了🙏🙏#烘焙新手 #跟着抖音做蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风
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广厦烘焙4月前
淡奶油打过头？这样救回来还能抹面✨‼️ 你是不是也遇到过👇 奶油明明还差一点就打好了，结果一不留神……打！过！头！ 瞬间从顺滑丝绸变成“豆腐渣”，油水分离严重到不敢抹面？别急，今天广厦就教你—淡奶油打发失败怎么补救！🍶🧁 🧪情况1：轻度分离 🌟【特征】：颗粒感明显，但还没有渗出黄色液体 🌟【解决方法】： 1️⃣ 立即停止打发 2️⃣ 加入 5–10ml 冰牛奶 / 100g奶油 3️⃣ 用刮刀轻轻翻拌（不要再用打蛋器‼️） ⏳ 多翻几次，奶油会神奇地“复活”为顺滑状态～ 📌Tips：这个阶段处理及时的话，奶油甚至还能继续用来抹面！ 🧪情况2：中度分离 🌟【特征】：奶油结块，表面已经出水，但还没彻底豆腐渣 🌟【解决方法】： 1️⃣ 加入等量的冷藏未打发淡奶油（比例1:1） 2️⃣ 用手动打蛋器轻柔搅拌 💡像是“稀释+融合”的过程，让过度打发的结构重新稳定下来～ 🧪情况3：重度分离 🌟【特征】：油水分离严重，已经不能挽回顺滑状态 🌟【怎么救？】直接转型成“自制黄油”吧！ 1️⃣ 继续打发至彻底分离 2️⃣ 用细筛滤出黄色液体（这就是“酪乳”～可以拿去做面包🥯） 3️⃣ 把固体放入冷水中反复揉洗 4️⃣ 最后压制成自制黄油，别浪费！ 🧁延伸用法：分离奶油还能这样用？ 💡 司康/饼干：替代部分黄油使用（记得减少盐量）#烘焙培训 #烘焙 #奶油
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面包蛋糕人3年前
戚风蛋糕为什么会出现蘑菇头。原因：1、放置的距离发热源过近 2、面糊装入模具过多 3、蛋白打发过度 4、面糊过稠   解决方法：1、调整1不要高于150度， 2、入模7层也可以称重250克即可 3、蛋白打至小弯钩即可。这个是我烤戚风蛋糕总结的方法，宝们根据实际情况来判断哈。（仅限风炉烤箱）#戚风蛋糕 #生日蛋糕 #爱烘培爱生活 #自己做蛋糕 #烤箱美食
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米其林未认证西点师8月前
全网90%马卡龙失败的原因，这样就能解决 #甜品烘焙 #马卡龙 #韩式马卡龙#烘焙培训 #马卡龙教学
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喵喵大眼珠子5月前
视频末尾有整理好的笔记#戚风蛋糕 #打发蛋白 #戚风回缩 #戚风塌陷原因
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航妈烘焙时间6月前
被蛋糕卷虐过的姐妹，收藏好，这个配方让我一次就做出了不开裂，不掉皮的蛋糕卷，烘焙新手也不用怕了#原味蛋糕卷#蛋糕卷#烘焙#烘焙新手上路
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烟台市柏文烘焙学校2年前
纯千货！烘焙小白必！如何打发蛋白、蛋白打发的几种状态！#蛋白打发#淡奶油打发教程 #蛋白打发不起来 #蛋糕烘焙教学 #烟台烘焙培训
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刘芋宏「晚8点直播教你做烘焙」3年前
蛋白打发的三种状态~戚风改选哪个？评论区告诉我：）还有超过戚风做的蛋糕盒子课程上线啦~
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山东壹度可可职业培训学校2年前
今天教你如果淡奶油打发过度，奶油变渣如何处理？一招教你变废为宝👍学会了这个方法，奶油有救了，超级实用，赶紧学起来吧✌️#淡奶油打发教程 ##烘焙培训学校 #蛋糕培训 #济南蛋糕培训学校
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美食嘉肴5年前
耗费32个鸡蛋，10个蛋糕，总结的10个戚风蛋糕失败原因，建议收藏
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不刷题的吴姥姥1年前
打发蛋白为什么要朝一个方向？ #科普知识 #诺贝尔奖 #生活常识
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李大倩__1月前
干货｜找不出马卡龙失败原因⁉️1分钟搞懂✅ 新手烘焙小白在做马卡龙的时候，是不是时常被蛋白问题困扰[哭惹R]明明都按照流程来，却还总是失败！ · 马卡龙壳晾了很久还是很粘手？ 蛋白不是打发不足就是打发过度？ 挤的马卡龙上都是气孔？ … 烘焙新手宝宝不要担心，看完这条视频，你就会明白蛋白的状态如何决定马卡龙的状态，根据成品的好坏去判断哪一个环节出了错[赞R] · 想了解更多关于烘焙制作的小细节的朋友，想学习更多关于烘焙的知识，可以后台直接联系我～ #梅然奶奶 #马卡龙蛋糕#卡通马卡龙 #烘焙培训#马卡龙课程
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潇湘要努力5年前
溶豆做不好的看过来，详细讲解了蛋白状态，还不明白的可以留言 #蛋白打发 #溶豆
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海南网络视界2周前
打发蛋白的时候，一定要均匀地打发，要避免打发过度
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迹录Fount3周前
伯爵茶瑞士卷蛋糕｜蓬松到回弹，奶油丝滑裹着茶香 #烘焙 #咖啡 #淡奶油打发过度还能不能吃 #打发过度的蛋白可以做什么 #如何在家完美复刻舒芙蕾
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一骑绝尘DATA5月前
#蛋白打发过度会怎么样
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敏敏烘焙房5月前
今天我们一次性来讲明白为什么你的蛋糕，不管是戚风还是纸杯，一烤就会开裂，并不是你的配方问题，那是因为你的蛋白打发程度的问题，像做蛋糕类型的，打发7到8分就可以了，你学会了吗#蛋糕 #抖音美食推荐官 #好吃到停不下来
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三色灯-开小灶🔥（报名减1000）3周前
软化过度打卷怎么办#三色灯美业课堂 #软化头发 #服帖烫 #牛舔头 #rain陈嵘浩
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老吴喜欢干饭（孕晚期）3年前
最近收到很多朋友以及评论区的朋友们问的，戚风的详细过程以及配方，今天专门拍了一期，视频有点长，但一般都可以成功了，只要蛋白打发到位，温度没问题，小细节注意一下基本失败有点难了 请抖音平台帮忙推广一下需要的朋友，防止大伙踩雷 #烘焙 #戚风蛋糕 #蛋糕 #新手戚风不迷路
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哆哆成长记2月前
蓝莓🫐溶豆 酥酥脆脆入口即化，没有小孩能拒绝吧！ #溶豆 #宝宝辅食 #手指食物 #辅食教程 #饭霸宝宝养成记
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敏敏烘焙房1月前
评论区说做虎皮蛋糕卷太浪费鸡蛋了，因为蛋清不知道用来做什么，今天我就教会大家用蛋清来做天使蛋糕卷，再也不怕浪费蛋清了，快一起学起来吧#虎皮蛋糕卷 #天使蛋糕卷 #爱烘培爱生活 #抖音美食创作人
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小美美5月前
#蛋白打发过度会怎么样
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敏宝辅食4月前
喝水解奶粉出现这3种情况，不要盲目坚持#科学育儿我有妙招 #创作者中心 #创作灵感 #过敏体质宝宝 #母婴育儿
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8分钟热烫-伟杰1周前
软化过度的处理方法#8分钟热烫 #免打理烫发
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做蛋糕的小哥哥❤️（全国收学员）1年前
蛋白打发状态干货分享 #涨见识 #烘焙人 #干货分享 #抖音美食推荐官 #烘焙人的日常
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乃乃生活馆1月前
自从有了这个打蛋器，我爱上了做各种甜品。打发鸡蛋清真的很轻松，几秒钟就能打出绵密的蛋白霜，而且它还不会像手打那样把蛋清弄得到处都是。还可以用来打发黄油，几十秒就能把黄油打发得像奶油一样，有了它，新手也能轻松做出好吃的蛋糕了。#纪录美好生活 #日常分享 #日常生活 #打蛋器 #好物
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迦南的早晨蛋糕甜品集合店4年前
咳咳咳～今天我又来给你们分享干货了，打好蛋白是做戚风成功的一半，记得收藏❤️#戚风蛋糕 #烘焙培训学校 #蛋白打发
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神秘人来了3年前
蛋白打发状态#蛋白打发 #烘焙教程 #戚风蛋糕 从尤娜老师戚风课程中截出来的小知识点，讲解真的超详细
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🌈稀世珠宝🍒6月前
点左下角链接看全文#牧野诡事何泓姗身份反转 #蛋白打发过度会怎么样 #蛋白打发一般需要多久 #装修双眼皮要不要边吊 #一般衣柜做多少深度
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杭州欧米奇西点西餐学院2年前
打发过头的蛋白千万不要直接倒掉啦😱 真的很浪费 看老师教你如何补救🆘 超简单❗超方便❗ #烘焙干货 #烘焙知识 #烘焙培训 #蛋糕培训 #西点培训 #甜品培训
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咬一口食光🥠11月前
Day86｜原味蛋糕卷｜终于做出完美蛋糕卷啦🥹 除了戚风，可能就属蛋糕卷是新手小白的噩梦了🥹开裂、回缩、掉皮都经历过…终于找到诀窍啦，蛋白的打法状态真的很重要❗️快跟着视频一起做起来吧，哪里有问题欢迎来问我😘一起做出超好吃的蛋糕卷🤭🤭 材料✅： 鸡蛋：5个 低筋面粉：65g 牛奶：55g 玉米油：45g 细砂糖：50g 柠檬汁适量 烘烤温度❗️： 上下火150度30分钟 （最后5分钟上火调至165度） #蛋糕卷 #原味蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #我的烘焙日常 #学会快去试试吧🔥
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🌈稀世珠宝🍒6月前
点左下角链接看全文#蛋白打发过度会怎么样 #装修双眼皮要不要边吊 #蛋白打发一般需要多久 #一般衣柜做多少深度 #装修注意事项大全
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阿k美发技术分享6天前
头发软化过度了怎么办？3步让头发回来#发型师 #理发师 #烫发 #理发店 #今日分享
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玫孜4年前
蛋白霜打过了还能做蛋糕吗？教你一招一点不影响！
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小张凹凹凹4天前
北京下雪了，我的孩子去了北京就消失了，今天可以等来他雪地里面撒欢的个人物料吗？ #王橹杰 #下雪了 #奶油打发过度了可以吃吗
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Jianoy在这捣吃呀3年前
蛋清打发失败不要紧张，改2个过程路准成功，口感像芝士蛋糕
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肾病科白羽主任3月前
肾病患者做到这5点，对降低蛋白尿，有很大的帮助 #肾病 #肾脏健康 #涨知识 #健康科普
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