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配方&做法在评论区 如果两个人在家不知道吃什么,一定要试试这个泰式打抛饭,做法超级简单,十分钟就能搞定!你们不知道吃啥的时候会做什么菜呢?评论区告诉我吧~ 【配方】 1. 打抛猪肉 · 主料: 猪后腿肉 300克(肥瘦比例3:7) · 辅料: 洋葱末 50克、大蒜末 50克、小米辣末 20克、打抛叶(圣罗勒)20克 · 调味: 鱼露 10克、黄酒 10克、蚝油 15克、老抽 10克、糖 15克 · 用油: 适量食用油 2. 脆底流心双黄煎蛋 · 主料: 鸡蛋 2个 · 方法: 煎制,淋热油 【做法】 第一部分:制作打抛猪肉 1. 处理肉末: 将猪后腿肉切块,放入绞肉机搅成肉末备用。 2. 准备辅料: 将洋葱、大蒜、小米辣分别切末;打抛叶洗净备用(可用罗勒叶替代) 3. 煸炒肉末: 锅烧热后倒油,放入肉末翻炒,直至水分煸干并炒出猪油。 4. 爆香辅料: 加入蒜末、洋葱末、小米辣末,与肉末一同翻炒出香味。 5. 调味出锅: 锅中加入鱼露、黄酒、蚝油、老抽、糖,快速翻炒均匀。出锅前,放入打抛叶,快速翻匀即可盛出。 第二部分:制作脆底流心双黄煎蛋 1. 分离蛋液: 将两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离 2. 煎制蛋清: 锅烧热倒油,先下入一个蛋清,小火煎至焦脆起泡,形成“脆底”。 3. 加入蛋黄: 在煎好的蛋清上,轻轻放入两个完整的蛋黄。 4. 淋油定型: 在蛋黄周围淋入少许热油,利用油温使蛋黄表面微微凝固,内部保持流心状态。 第三部分:组合装盘 1. 准备米饭: 将米饭盛入碗中或盘中。 2. 盖上浇头: 将炒好的打抛猪肉盖在米饭上。 3. 放上煎蛋: 最后将做好的脆底流心双黄煎蛋盖在猪肉上即可。 #许小美 #会做饭的男人最帅 #泰式美食 #打抛饭 #婆媳
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