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表妹美食🌹5年前
面包做出来像馒头？面发不起来？揉不出手套膜？所有问题看完这个视频你就明白了！#美食#美食教程#面包
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田螺姑娘日记5年前
吐司不长个，组织粗糙，二发发不起来，烤完很干硬，进来这里找找答案#面包 的困惑
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广东伟仕达电器科技有限公司6年前
面包发不起来？你忽略了面团发酵这5点！戳这里零失败#烘焙 @抖音小助手
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厦门乐堂烘焙培训3年前
面团发不起，做面包老失败，有很大一部分原因在于酵母过期，但表面又看不出来，今天来教你如何用一分钟分辨出过期酵母。#私房烘焙#酵母#面包 #蛋糕 #私房烘焙 #酵母粉
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刘老三包子铺《重庆小面》1周前
天气冷了，发面发不起来怎么办，不妨试试这个。#发面箱#老面小笼包#老面技术#经验#重庆小面
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豆妈私房美食3年前
你说你的面团老发不起来，到底咋回事呢？#发酵#面团#烘焙#面包
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奶啤的厨房日记4周前
飞2000公里学面包！8天学会主流面包✅ 2000公里，花8天终于搞懂面包发不起来、吐司塌陷的原因！大家在家做面包都是咋翻车的？下次我们复刻老师门店一天卖上百个的爆款面包吧！#美食教程#dou上热门 #面包烘焙 #0基础学烘焙 #在拍一种很新的vlog @DOU+小助手 @DOU+上热门
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米修烘焙6月前
冷藏发酵法面团长不大是什么原因 一条视频讲清楚，干货满满#面包 #烘焙 #烘焙新手 #发酵 #干货分享
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甜沫儿烘焙培训3年前
面包没做好可能是发酵出了问题‼️很多粉丝咨询面团发酵失败怎么办❓今天给大家总结出失败原因及解决方案，记得保存哦～#面包制作 #面包 #欧包 #发酵 #烘焙 #烘焙培训
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小豪老面破酥包3年前
面发不好的两个原因 第一冰水太多 第二 搅的时间不够 第三发面时间不够。你来补充一下#千层破酥包 #破酥包培训 #破酥包学习 #破酥包哪里学 #破酥包制作现场 #破酥包 #破酥包教学 #餐饮培训 #餐饮创业
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柚哥烘焙2周前
柔软拉丝，奶香味十足的吐司面包到底是怎样做出来的？保姆级教程 如果你做出来的吐司面包，经常塌陷，回缩，表皮开裂，外壳很厚，里面不柔软不拉丝，吃起来是馒头味，那么今天这个视频你一定要收藏起来，它能详细解答你做吐司的大部分问题#吐司面包 #吐司面包做法 #牛奶液种 #烫种 #吐司教程
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闲不住的小月2周前
不管你是南方人北方人，发不好面的一定要试试这个#发面宝 直接加入面粉不用醒发超方便！做出来的馒头包子面包蓬松喧软#太好吃了 #发酵粉 #酵母粉
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桃妈全麦坊6月前
做面包面总是发不起来，这可怎么办？#美食教程 #烘焙 #全麦面包 #全麦面粉
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RikaOvO2年前
发面发不起来？来分享一个，速度判断酵母是否失活的小妙招。 #酵母 #烘焙干货 #烘焙人的日常 #烘焙新手
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叶子小厨房8月前
面包做得像馒头，原因在这里！ #我的厨房日记 #面包
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欠欠希1年前
面团不发酵？罪魁祸首竟然是……敬请关注走进科学第一季【午夜厨房之酵母的怨念】#烘焙 #吃货日常
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隔壁面包店的老王（小号）7月前
吐司面团长不高是什么原因 #烘焙 #面包 #吐司 #干货分享
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良润食品专营店3年前
为什么我的面团发不起来？拉不出手套膜？做出的成品口感也不好，快来学学怎么发酵吧#酵母粉 #纯手工零添加 #动手自己做美食 #手套膜好难
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聚小德官方旗舰店1周前
面发不好的一定要试试这款高活性#酵母粉，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松#发面 #馒头包子
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新新 私房手工包子2周前
面发不好的抓紧收藏了，按照比例和面，揉到光滑细腻，包上自己喜欢吃的馅料，醒发至1.5倍大，拿起来轻飘飘的感觉，轻按有回弹，开水上锅蒸15分钟，闷3分钟出锅！#抖音二创激励计划 #抖音美食推荐官#包子 #摆摊 #沭阳
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聚小德官方旗舰店1周前
面发不好试试这款高活性#酵母粉 ，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松 #发面 #馒头包子
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聚小德官方旗舰店1周前
面发不好试试这款高活性#酵母粉，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松 #发面 #馒头包子
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米修烘焙5月前
冷藏中种发不起来？ 关注这几个细节#面包 #烘焙 #烘焙新手 #中种法 #干货分享
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侗乡甄选5月前
面发不好的姐妹可以试试这样#发面 可以做出蓬松暄软馒头面包！#面食 #老面馒头 #蒸馒头 #发面技巧
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寿光90后做调味品批发的楠姐2周前
发面发不好，问题可能出现在这！#酵母 #调味品 #调味品批发 #调味品经销商
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今天你微笑了吗？🫧6月前
解锁@厚皮橙 厚皮橙饱腹感很强的麦芬面包🥯#麦芬 每次做面都发不起来，怎么回事😧😧
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乡音4周前
做面包总是失败，基本上就是败在这个打面。再就是发酵。今天和小伙伴们分享我从失败到学会打面的这5个细节。#在家做美食 #面食分享 #吐司面包
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米粒厨房4周前
不会发面的姐妹们，看看这个视频，都能把包子馒头面包做好 #酵母 #耐高糖酵母#尚川耐高糖酵母
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温州金牌月嫂晴子2月前
电饭锅蒸面包重点: 1. 放了糖就一定要用耐高糖酵母，要不然是发不起来。 2. 用手揉面一定要多揉一会，出膜了面包才会拉丝哟！#美食教程 #电饭锅蛋糕 #我的厨房日记 #上热搜
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彭程面包烘焙培训4月前
为什么你做的吐司不够松软？先学好回温 为什么你做的吐司不够松软？ 听我一句， 回温你做对了吗？ 看正确操作 @杨雄森 #面团回温 #吐司不柔软 #彭程西式餐饮学校 #面包培训学校 #学面包
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聚小德官方旗舰店1月前
面发不好的试试这款高活性#酵母粉 ，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松#发面 #馒头包子
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小屁妈妈不温柔3月前
手揉面包最详细分享，干货！只要耐心看完人人都能做得出完美吐司 这个视频把之前评论区的问题都回复了，看到就是赚到哦，以后这种视频不多了，珍惜哦#手揉面包 #面包翻车
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吴一之的面包店1周前
让大家扎心了，你们做的面包不软，不是因为没有加各种面，大家做面包不要迷信各种种面，因为，不是加了种面面包就会软，而是你本身就会做面包，面包才会软。#营业 #工作vlog #每日分享 #面包知识 #创业日记
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乡音1周前
新手学做面包往往困惑我们的就是打面，我们怎么判断面打过了还是没有打到位，我们从外观区别，触感区别，面团状态的区别。还有成品面包区别，这四个关键因素帮助我们轻轻松松学会打面。#新手学烘焙 ##在家做面包 #在家做美食 #上热门🔥
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🍑桃子发财日记1周前
在家发面发不好的的姐姐，快试试这个#发面宝 ，有了它不需要发面，水开直接上锅蒸就可以了
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眼眼咪6月前
到底哪里出错了？让面团气孔消失！夏天发酵面团必看！#中山面包店 #我的烘焙日常 #面团发酵 #经验分享 #翻车现场
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做蛋糕的老黄1周前
就算火到一晚卖上万块，我的面包也快不起来。#烘焙人的日常 #odd #美食vlog #开店vlog #电子榨菜
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湘北轩美食6天前
面没有发起来如何解决 #老面小笼包 #老面馒头 #干货分享 #老陈的老面公开课
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柯可1周前
如果你经常在家做馒头的，一定要看完这个视频，不然的话你可能会后悔，一早解决馒头塌陷不蓬松问题 #发面 #蒸馒头
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爱你不平凡1周前
前面两次做的小牛角包和热狗包失败了，突然去看面粉，发现用的面粉不对发不起来，小崽很支持，说妈妈做的面包好吃😊😊😊，于是又从新买面粉第三次的小牛角面包成功啦，有些地方还需要改进，就会更加松软一点😀😀😀😀#美食自己动手做 #在家做美食
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面包胖小子5月前
#我的美食日记 #创作者中心 #创作灵感 #米面包 #南瓜米面包 注意事项： 1. 米面包一点要注意含水量，水多了面软，二发不容易鼓起来，但不影响吃。面硬了也不好发，发酵时间延长点。但是和高筋粉的面包比还是很容易成功的。 2. 南瓜泥的加入影响了含水量，我这个就是有点干了。老南瓜泥水多，一定要控水。我用的贝贝南瓜，水少但是有点干了。第一次做水多太稀，第二次不敢再加水有点干。包的时候延展性不够，还是用各种粉的好控制比例[失望R]。但是贝贝南瓜真的太好吃了，下次就知道多放20g水。 3. 米面包打出粗膜再放黄油，我也试过直接放进去也成功。面打出薄膜，但是没到手套膜的程度。夏天也可以水和法，但是我懒的揉面[汗颜R] 配方： 大米预拌粉 470g 南瓜泥(贝贝南瓜) 160g 全蛋液 60g 淡奶油 20g 可以换成水 水或者牛奶 90g 面有点干 要放 110g 鲜酵母 9g 黄油 50g 除黄油外材料都放入厨师机，打出粗膜再放黄油。常温醒发20分钟，就可以包馅料了。 内馅 南瓜泥 300g 没放奶酪 麻薯配方： 糯米粉 100g 玉米淀粉 20g 糖 20g 牛奶 200g 冷水上锅 蒸 20分钟 二发 35度30分钟，我的面团有点干发了40分钟。 风炉 155度 烤15分钟，没有馅烤12分钟 平炉 上火 180度 下火160度 18分钟 买日清的大米预拌粉就行，方便也不用放糖和盐，就是贵点[害羞R]
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老刘吖1周前
上次做的蛋糕其实是烤箱发面的版本，当天可能因为天气冷，面也没有发起来，我是想着电饭锅能把鸡蛋糕蒸的那么喧腾，那蒸面包也是可以的嘛！正好我家烤箱里面塞满了东西，我也不高兴拿出来了，就用了电饭锅，没有想到烤出来这么硬，拍那个视频前我还坎过几刀，真的毫发无伤😂今天正儿八紧的重新做个电饭锅版本的鸡蛋糕吧#电饭煲蛋糕 #日常分享 #家庭自制蛋糕
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幸福美食频道1月前
做失败了，翻车啦！ #面包 #吐司#全麦吐司 #面包失败 #抖音美食创作者 今天给大家分享一个我的失败案例！ 昨天做全麦吐司揉面的时候一不小心面揉过了，我就记录了一下，想分享给大家，大家做的时候可以避免同样的问题。看这个膜是不是觉得非常好，但是做全麦吐司膜不能揉到这样子破口没有锯齿。 全麦粉 = 小麦胚乳（白面粉部分）+ 麦麸（外层麸皮）+ 胚芽 麦麸是坚硬的、片状的结构，它的边缘非常锋利。在揉面过程中，这些麸皮碎片就像小刀，会不断地切割和破坏面团中形成的面筋网络。 所以，面筋网络始终无法像纯高筋面粉那样，形成一张连续、均匀、强韧的薄膜。 所以做全麦吐司我们的目标不是“手套膜”，而是形成一个坚固而有弹性的面筋网络，能够包裹住发酵产生的气体。接近完全扩展阶段，即9分筋。另外，面温也要尽量控制在24—26度之间，我这个23度还好，不算很低，影响不大。如果面温太低，会发酵缓慢，酵母发酵的时候在消耗糖（除了你加入的糖还有面粉里分解出来的糖），发酵太久糖都消耗完了，二发的时候就会没力气了，也会影响面团的长高，组织也会粗糙一些。所以面温和揉面状态这块还真是要注意一下
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幸福美食频道7月前
15分钟讲清做面包的步骤和经常出现的问题如何解决|美食LAB #面包🍞 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #美食手艺人超有料 #在家自己做面包 每次发面包视频，都会收到很多同样的问题，那就是为什么我做的面包很粗糙，干巴巴，不松软，这个吧，真的一句两句说不清楚，虽然就是揉面发酵的步骤，但是要想做出松软好吃的面包，细节还是很重要的，今天我给你们来个反向操作，让你们看看怎么样可以做出粗糙的面包，然后又怎样改良，解决问题。请大家搬好小板凳，准备好花生瓜子，对号入座哈！
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贺军爱生活6天前
好多姐妹说自己做的馒头发不起来面，我把我的秘密武器分享给大家#安琪酵母 #红糖馒头 #中式面点
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遵河优品2月前
在家发面总是发不好的的姐姐，快试试这个发面宝，有了它不需要发面，水开直接上锅蒸就可以了！
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小果冻.6天前
面发不好试试这款高活性#酵母粉 ，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松#发面宝 #包子馒头 #发面
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墨 涵 优 品2月前
在家发面总是发不好的的姐姐，快试试这个发面宝，有了它不需要发面，水开直接上锅蒸就可以了！
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堂哥说烘焙3月前
为什么你打面打不成功？ #烘焙 #面包 #面包制作 #烘焙人的日常 #烘焙新手
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甜心小舅1周前
拿什么拯救你—我的面包 #面包制作 #面包 #学烘焙
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姜姜吖（爱做面食）2周前
救命啊，巧克力控谁懂啊，一口下去满满的幸福感，最后发酵发的不好，总结几点原因： 1、巧克力有点多影响面筋的支撑力 2、冬天室内太冷发酵过长 3、提前半小时打开发酵功能 #面包🍞 #烘焙 #在家做面包 #吐司面包 #巧克力吐司
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甜品阿汤叔4周前
拉丝面包的秘密不在猛揉！一发二发与松弛时间，直接决定组织#西点培训学校#布欧诺西点烘焙学校#烘焙#沈阳西点烘焙学校@抖音小助手
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面包戴荣斌🥖4月前
吐司发酵解析#朋焙烘焙技术研发中心 #面包 #烘焙 #烘焙培训 @面包戴荣斌🥖
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面包机很忙の寇儿2月前
降温～吐司长不高了😥 夏天一直好用的水合法，这次居然翻车了。 还把我的梦力B玩坏了😭 吐司没长高、没爆顶、没有蘑菇头～好在味道特别好😉 分析了一下原因希望下次能成功。 👉室温低，水合了一夜后的面团要回温20分钟。 👉快速吐司模式发酵时间不够用，暂停发酵到8分满再烘烤。 👉淡奶油是冻过的。 👉梦力B不好用😭 也就能想到这几点，有小伙伴遇到同样问题的吗？ 可以一起交流一下。 #我的美食日记 #翻车 #我的烘焙日常 #在家做面包 #梦力b
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夏盛烘焙用酶6天前
冬天面包干得快 面包干硬核心原因找到了！#烘焙原料 #源头实力厂家#麦芽糖淀粉酶
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简师傅老面小笼包1月前
老面包子肥缩不蓬松的原因？#老面小笼包 #摆摊创业好项目 #成都美食#崇州美食 #我在崇州摆地摊
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眼眼咪2周前
冬天恰巴塔发酵误区！温度低发不起来？气孔小？#中山面包店 #恰巴塔 #洛代夫 #主食面包 #欧包
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烘焙祥子(野路子)3周前
面包成型的时候一定要注意松弛，尤其是贝果或者圆柱形，一旦操之过急就会对后期成品有影响。#烘焙 #面包 #成型 #翻车 #烘焙祥子
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红娜姐姐1月前
今天大大小小做了50几个面包，又是都卖完的一天，用时将近2小时，今天视频回答了姐妹们留言问的最多的问题，但因为用食材不同，我的仅供姐妹们参考，有问题评论区留言，看到都会回复的#摆摊 #面包制作 #摆摊创业
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田孝清7月前
如何判断可颂最终发酵状态？ 也有例外，有时候我可颂没有爆出来一点我也也烤，最后组织什么也还算正常的。所以不必较真。视频也只是参考。你有更好的办法也可以发出来相互探讨。#成都谷悟面包 #成都谷悟面包店 #成都幸运草烘焙 #成都幸运草烘焙研究所 #烘焙培训 @lucky clover幸运草烘焙研究所
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甜品阿汤叔3月前
哪位同学要的吐司分析原因，快来举手！#西点烘焙#西点培训学校#布欧诺西点烘焙学校#烘焙#沈阳西点烘焙学校@抖音小助手
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小吃货妈妈1周前
#在家做面包 这次面团太失败求大师指点
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面包职人大喵（线下课招生）6月前
重新认识一下面团温度的影响 #打面 #做面包 #面温
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