🔥一腌一烧!10分钟滑嫩锡纸烧排骨😋 无比简单的腌制+裹上锡纸一烧 = 嫩滑美味的排骨! 制作难度:⭐ 食材准备: 肋排:1斤左右 切成2~3cm厚的小块,一定要保证块头足够小 排骨腌料配比: 豆豉:15粒左右 盐:1.5g( 食指+拇指捏2撮) 糖:0.5g( 食指+拇指捏1撮) 蚝油:5g( 半瓷勺) 生抽:8g( 1瓷勺) 老抽:5g( 半瓷勺) 白胡椒粉:0.5g( 1/3瓷勺) 玉米淀粉:8g( 1瓷勺) 油:15g( 2瓷勺) 配菜推荐: 洋葱:1个切大块 青椒/彩椒:1个切大块 小米辣:2个切碎 蒜:2头拍扁 *1斤以内的配菜 需要放1瓷勺油(8g)和1g盐抓匀腌制一下 自问自答环节: Q:我想吃那种烤排骨!裹着锡纸的! A:我前阵子也发过啦!关键词:秘制烤猪肋排 Q:没有不锈钢盘子/锡纸盒子 A:诶?何不做个豉汁蒸排骨呢?我前几天刚发过食谱,超好吃的。 Q:排骨不用焯水吗? A:不焯,会影响排骨腌制 Q:能熟吗? A:放心操作,我敢发出来,就能熟(前提是排骨按提示切块) Q:想要一个大概的瓷勺换算公式 A:1瓷勺水 ≈ 1/2 tablespoon ≈ 1.5 teaspoon ≈ 7.5~8ml(7.5~8g) Q:不想翻车,有啥注意事项没? A:有,排骨新鲜+用量合适+切的块头够小 = 绝不会翻车 Q:有什么注意事项吗? A:只有一点要注意:千万不要烫到!注意安全! Q:我就要用烤箱做!快告诉我咋操作 A: 直接用锡纸盒子+锡纸包裹排骨和配菜(哑光面接触食材) 200℃烤25分钟👉 撕开锡纸后 220℃再烤5分钟 烤箱热传导比明火慢,需要更长时间渗透热量 #好好吃饭好好生活 #美食不可辜负 #美食vlog #附近美食 #美食
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