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123韦1周前
长期吃滚烫的食物容易引发食道癌!趁热吃归趁热吃但并不是趁烫吃 长期吃滚烫的食物容易引发食道癌!趁热吃归趁热吃,但并不是趁烫吃! 长期吃滚烫的食物(超过65℃)确实会增加食道癌的风险。高温会反复烫伤食道黏膜,导致慢性炎症和细胞异常修复,这个过程可能诱发癌变。世界卫生组织也指出,饮用超过65℃的热饮是食道癌的潜在风险因素 一、核心风险:高温损伤食管黏膜 人体食管黏膜的耐受温度约为40-50℃,超过60℃的食物会直接烫伤黏膜,长期反复刺激可能导致黏膜慢性炎症、增生,甚至引发癌变。世界卫生组织(WHO)已将超过65℃的饮品列为“可能对人类致癌的物质”(2A类致癌物),而我国食道癌高发地区(如河南林县)的饮食习惯中,长期食用烫粥、热茶等高温食物是重要风险因素。 二、风险程度与个体差异 并非所有吃烫食的人都会患癌,但风险会随“温度”和“频率”增加而升高: 温度越高(如超过70℃)、进食越急,黏膜损伤越严重; 长期(如持续5年以上)高频次吃烫食,风险显著高于偶尔吃; 若同时存在吸烟、饮酒等习惯,会进一步加速黏膜病变。 三、日常建议:“趁热吃”≠“趁烫吃” 避免食道癌,关键是控制食物入口温度: 热汤、热茶等饮品建议放凉至50℃以下再喝; 火锅、热粥等食物可先分到小碟中,待温度降至60℃以下再食用; 养成“慢吞细咽”的习惯。所以,咱们吃饭时最好等食物稍微凉一凉,别急着趁烫吃。 #医学科普 #趁热吃 #烫
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