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《嘴哥驾到|桐森日日渔满舱》 从扬州、镇江、江阴、南通吕四港, 最终抵达上海崇明岛, 这是一条自西向东的渔船航线。 不得不说, 以苏沪五大丰饶水域作为食材采集的灵感地带, 桐森渔府的定位已然清晰, 江河湖海鲜汇聚, 俯瞰前周家渡渡口的今日胜景, 这场渔货满舱的欢庆,日日进行。 自古以来, 鱼米之乡, 水产丰富。 江南人的饮馔日常里少不了鱼虾蟹。 做鱼虾蟹的讲究, 最考验对时间的掌握。 火候,即火力、时候, 蒸一条鱼,全凭经验。 鱼的大小不一,哪里会有准确的时间, 老师傅娴熟的掌握火候, 才能保证食客吃到一条鱼最鲜嫩的口感。 烫一盘蛏子、啫啫一条黄花、煎几颗虾饼, 再到烧一条鲥鱼, 在这些好食材面前, 厨师的功力决定了诞生美味的可能。 桐森渔府的午晚档, 大厅里最不缺少不炒菜的香气。 颇具人间烟火氛围的食肆, 更加引发食客的食欲。 明档厨房设计,客人可以看到美食的诞生。 从刀光剑影的厨房, 到客人的餐桌, 只有几米, 客人可以第一时间吃到菜里的劐气。 我把刚上桌的脆鳞鲥鱼的脆皮切开, 淋过油的鲥鱼,表皮无比酥脆, 切开的时候发出踩到落叶上的簌簌的声响。 上海人烧肉烧鱼讲究浓油赤酱, 浓郁的酱汁淋到鱼肉上, 再铺在米饭上,轻轻搅拌, 酥脆、鲜嫩、酱香、甜美, 香软弹滑的米饭被送上味道的神坛, 这种吃法,谁能不爱? 三葱生焗吕四大黄鱼打开盖子的瞬间, 姜蒜的香气飘散到周遭。 精准拿捏了火候, 所以白皙的黄花鱼肉吃起来细腻嫩滑。 一勺汤舀起的扬州水域风味-小甜豆鮰鱼狮子头汤, 清爽、鲜美。 精选肉质细嫩少刺的鮰鱼入馔, 与清甜的小甜豆融合, 成就了这一口的清鲜甜润, 这颗鱼肉狮子头的白皙如云、似雪。 凯悦酒店集团的餐饮一直在酒店圈备受好评。 所以, 可以放心大胆的尝试凯悦酒店集团旗下的酒店餐厅, 世博桐森酒店, 初来乍到, 倡导生活方式与格调品位。 能吃得美、吃得好、吃得懂, 这才是大生活家。 桐森渔府, 日日渔货满舱, 我们眺望黄浦江, 参与一场缘起鱼米之乡的味道欢庆。 #美食 #上海餐厅#上海味道 #上海菜#上海世博桐森
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