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蛋糕不甜9月前
学会了就再也没失败过｜蛋糕成功必经之路。 #蛋糕不甜 #蛋白打发 #干货
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小张会发财1年前
一直好奇手动打发蛋清需要多久 这回不好奇了😶‍🌫️#吃货日常 #吃货的迷惑行为#烘焙新手
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柚哥烘焙9月前
蛋白打发翻车自救指南！99%的人不知道的5大雷区 明明跟着教程做，为啥你的蛋白霜软塌塌像泡沫水？今天揭秘5大翻车原因，看完秒变烘焙大神#蛋白打发 #蛋白打发失败 #蛋白打发技巧
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面包邓先生9月前
蛋糕常识#蛋糕 #蛋糕卷 #蛋白打发 #蛋白打发技巧
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小雅食光5年前
超详细蛋白打发技巧，全程无中断，了解状态，做出完美戚风蛋糕 #蛋白打发失败
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姐弟天天向上6月前
本来不想做的，每次都翻车，但是好姐们说想看打打蛋白一镜到底，那就再做一次吧，下一条发蛋糕#矿泉水瓶打发蛋清 #电饭锅蛋糕 #戚风蛋糕 #手动打发蛋清 #一镜到底
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牛妈小厨房2年前
蛋糕卷的蛋白霜如何打发？新手必看🔥如果的蛋糕卷一直出现严重回缩，掉皮，一卷就裂，那一定要看看这个打发蛋白的视频哦！5个蛋清，55克白砂糖，打蛋器350w的，4-5分钟，偏硬性，细腻有光泽#烘焙 #蛋白霜打发 #蛋糕卷 #蛋糕卷教程#蛋糕卷不开裂
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蛋仔的1蛋厨房1月前
零失败蛋白糖！只加白糖，脆到掉渣能存30天～ 厨房小白必学的小零食！只用蛋白和白糖，就能做出酥脆香甜的蛋白糖～ 不用复杂材料，打发、烘烤两步搞定，成品放凉后密封起来，存1个月依旧保持脆感，每一口都是浓郁的甜香，吃起来完全不腻，赶紧安排！#蛋白糖制作 #超简单
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小渔烘焙6年前
烘烤25分钟即可保存一个月、还不会返潮噢！需要学习的私信我吧！
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丁先生烘焙教室5年前
可以使淡奶油保持稳定的一个小技巧，效果比较明显可以保持4小时 #美食趣胃计划
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一人厨5年前
打发蛋白的技巧，步骤讲解详细，新手零失败，看一遍就能学会
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诗诗妈妈爱生活3年前
小伙伴要的蛋白打发教程，保姆级详细，看完你就学会了#蛋白打发 #干货分享 #家庭烘焙 #爱烘培爱生活
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墨妈的小食记7月前
用了2年的戚风蛋糕配方，蛋白打发详细教程，像海绵一样柔软 戚风蛋糕胚 一个6寸配方：（放250g面糊） 新鲜鸡蛋3个（一个带壳50g） 蛋清约90g 蛋黄45g 玉米油25g 纯牛奶35g（必须常温） 新良低筋面粉42g 细砂糖35g 柠檬汁3g 视频里面是配方×3，做了3个6寸蛋糕胚 做8寸：就用一个6寸配方×2 平炉模式 ~145度提前预热10多分钟，最下层烘烤1个小时，震模，倒扣放凉，做生日蛋糕可头天晚上做蛋糕胚 #抖音美食推荐官 #谁懂这一口的好吃程度 #戚风蛋糕教程 #爱烘培爱生活 #烘焙人的日常
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橘小白（烤箱测评）5年前
打发蛋白可以说是做烘焙的最重要的基础了，了解了湿性 干性发泡助你成功做蛋糕#美食趣胃计划 @抖音小助手
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佛山市顺德区萌系优选食品经营店4年前
#打发蛋白，用冷藏鸡蛋，还是常温鸡蛋呢？#烘焙 #烘焙教学 @DOU+小助手
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云淡风轻。。。1月前
挑战一下用矿泉水瓶打发蛋白需要多少时间#家庭版蛋糕 #美食 #矿泉水瓶打发蛋清
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有你婷好5年前
蛋白霜打发是关键，一定要静置后（不要时间过长）观察状态，做戚风蛋糕成功一多半。
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🥰🥰阳光baby1年前
蛋白打发放了一会，竟然出水的，这是什么原因？？
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南京子禾烘焙西点培训学校1年前
一次学会打发蛋白，新手打发蛋白教程，看完就够了👨‍🍳#南京烘焙培训 #南京子禾职业培训学校 #南京烘焙创业就业培训班 #烘焙人的日常 #西点烘焙培训
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美玲3年前
我看好几多粉丝私信我，为什么蛋清打不出来这种奶油形状，还有粉丝跟我打了30分钟还没有成行，打蛋清正常5分钟到7分钟就可以了，记住什么都不要加，只加白糖就可以哦，还有如果用手打的话可能不只半个小时😂#在家做蛋糕 #打蛋清 #家庭自制蛋糕 #抖音小助手
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网友薯条4月前
冰淇淋口感🍦茶香浓郁～ 夏天真的很爱吃轻乳酪芝士蛋糕 做完之后冷藏一晚 吃起来就像软绵绵的冰淇淋一样～ - 配方如下⬇️（6寸的哦） 奶油奶酪100g｜黄油30g｜牛奶90g｜蛋黄4个｜伯爵红茶叶3g｜蛋清4个｜白砂糖50g｜柠檬汁3g #烘焙人的日常 #芝士蛋糕 #烘培vlog #自制蛋糕 #伯爵红茶
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小渔烘焙日记3年前
告别烘焙新手第一步！蛋白的打发！#烘焙 #烘焙新手 #蛋白打发
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谷序缓糖生活2年前
一条视频带你了解不同产品蛋白的打发！#分享美食分享快乐😋😋 #戚风蛋糕
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大东子吃喝xx1年前
终于成功了打蛋白霜 #打蛋白霜 #蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #打蛋白
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南京欧米奇西点1年前
很欣慰，做戚风不再翻车！ 戚风蛋糕蛋白如何打发？跟着老师保姆级教程，保证戚风蛋糕制作一次成功！蛋糕制作打发蛋白有窍门！#烘焙新手 #戚风蛋糕 #蛋白打发失败 #烘焙培训 #烘焙学费大概要多少钱 烘焙培训学多久 江苏专业烘焙培训学校 职业技术学校 中学毕业学技术
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sealing3天前
6个鸡蛋打入无油无水的盘中，90g低筋面粉，倒入70g70度左右的玉米油，搅匀，再加70g纯牛奶，搅匀加入6个蛋黄，再次搅拌均匀。蛋清放冰箱冷冻10分钟加50g白糖5克玉米淀粉，140度烤70分钟左右#美食分享 #古早蛋糕#记录真实生活
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博淞-斐儿2月前
原来用戚风的配方，改变一下烤箱温度，就能得到和古早蛋糕一样湿润润的口感#戚风蛋糕 #家庭烘焙 #厨房好物
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🍅柿子9月前
小白自己在家就可以做的纸杯蛋糕教程来咯来咯🥳🥳🥳 1️⃣宝宝们将🥚蛋清蛋黄分离后，先把蛋清放入冰箱冷冻🧊10分钟以上周围会有一圈冰渣，这样打发会使蛋白更加稳定细腻！！！ 2️⃣将玉米油➕牛奶搅拌至乳化（多搅拌一会，让它彻底乳化）再筛入低筋面粉搅拌至无干粉后➕蛋黄搅拌顺滑 3️⃣蛋清➕数滴柠檬汁🍋（去腥），白砂糖分3次加入蛋清中打发至直立小弯钩状态（宝宝们这一部见视频！！！✅） 4️⃣取1/3部分蛋白霜加入蛋黄糊中划一字搅拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中一字搅拌，再用刮刀上下翻拌均匀（动作轻柔快，避免消泡哦） 5️⃣将蛋糕糊倒入纸杯🧁 ，八分满即可（我用这个量做了六杯呢） 最后最后送入提前预热好的烤箱上下火110度20分钟转130度30分钟再转150度烘烤15分钟（此上色阶段当颜色达到想要的效果就可以出炉啦！😋） ❗️蛋糕可以闷3至5分钟出炉哦，避免立马拿出来时会冷缩～#小白烘焙 #甜品美食 #烘焙 #烘焙新手 #纸杯蛋糕做法
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四季有李♡提拉米苏2月前
#6寸戚风蛋糕 做了好多年的戚风，开始总失败，做多了就发现成功就两步 1蛋白打发到位，打发之前先放冰箱冷冻15分钟左右蛋白里面有冰渣子最好，打到提起打蛋器有尖角特别短并且是直立的 2温度，每个烤箱温度脾气都不一样，需要试，家用烤箱我建议从140开始试，前期烤40分钟，中途尽量不要开烤箱，避免温度不够烤塌，烤到40分钟以后表面金光用手摸表面比较硬就是熟了，也可以用竹签插进去，竹签出来是干净的不沾也是熟了 ，不用纠结是否用了低粉，成败不在这，家里吃的面粉就可以做，依然好吃#
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又崽汁4月前
电饭锅蛋糕教程来喽 #在家做蛋糕 #甜品 #自制蛋糕 #烘焙 6个鸡蛋，蛋清蛋白分离，蛋清加入50克白糖和白醋，放冰箱冷冻半小时，60克玉米油，90克牛奶，搅拌到乳化状态，100克低筋面粉，再加入6个蛋黄，搅匀，如果稠了就再加点牛奶，打发蛋清，结合搅拌，蛋糕键
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月嫂赵姐《暖阳陪跑》5月前
舒芙蕾配比：三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱十分钟，蛋黄里放一点点盐，柠檬汁几滴，搅拌均匀 蛋白里加一瓶盖白糖，打发弯钩状，把蛋黄液倒进去，给它们充分搅拌均匀，蛋糊就好了， 锅中倒一点油，把蛋糊倒入锅里，一定要小火，盖上盖子子，焖五分，中途转一下锅，不然容易糊底，时间到了 软乎乎的，口感绵密又好吃##月嫂母婴护理#月子餐加餐
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王苡沫❤️一一1周前
蓝莓溶豆教程来啦😂 1、无水无油的容器，打入2个鸡蛋 2、蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷冻20分钟到半小时（有冰渣就可以） 3、30g蓝莓酱加30克奶粉（不消泡奶粉） 搅拌均匀至无颗粒 4、蛋清从冰箱拿出挤入适量柠檬汁 5、打蛋器第一次中高速打发 发白有纹路 6、加入12克玉米淀粉 7、第二次中低速打发 拔出有阻力 有小尖尖 装入裱花袋 8、低温100度烤一个小时（根据烤箱观察） 蓝莓酱：可用锅熬，可用空气炸锅，果干模式（15分钟）筛网过滤
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武汉一医院整外严志主任1年前
胶原蛋白维持时间 为什么说补充胶原蛋白是从根源抗衰，打一次可以维持多久呢 #三型胶原蛋白 #硬核健康科普行动 #胶原蛋白 #抗衰老 #紧致提升淡化皱纹
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敏敏烘焙房5月前
今天我们一次性来讲明白为什么你的蛋糕，不管是戚风还是纸杯，一烤就会开裂，并不是你的配方问题，那是因为你的蛋白打发程度的问题，像做蛋糕类型的，打发7到8分就可以了，你学会了吗#蛋糕 #抖音美食推荐官 #好吃到停不下来
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知2周前
#甜品制作 #在家做蛋糕 #手工蛋糕
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何有营6月前
#上热门 #蛋白打发一般需要多久 #蛋白打发过度会怎么样 #泡芙隔夜还能吃吗 #菠萝包能不能放到第二天吃 @@阿苹的幸福 @抖音创作小助手 @飞飞好物分享 @幸运好物
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兔子女士1周前
绵软细腻的海绵蛋糕与奶油的碰撞！ 💕配方： 玉米油80克 低粉108克 牛奶105克 鸡蛋8颗 白砂糖75克 柠檬汁数滴 💕温度时间 烤箱中层60分钟，下层放一盘热水增加湿度 上火145度 下火150度 💕小提示 1.蛋白打发至打蛋器提起有大弯钩状 2.上色满意后要盖上锡纸 3.烘烤时，底部一定要放一盘热水，增加湿度#海绵蛋糕 #棉花蛋糕 #奶油蛋糕 #省饭课代表 #好好吃饭大赛
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C&C&R6天前
#烘焙新手 #家庭自制蛋糕 #在家做蛋糕 空气炸锅145°预热五分钟，冰镇的蛋清中（蛋清放入冰箱至边缘结冰打出来的蛋白更稳定）加入三克柠檬汁，白糖分三次加入，蛋清打发有阻力的时候加入五克玉米淀粉，直至打发小勾状态，再将三分一蛋白液倒入蛋黄中翻拌均匀后，倒在剩下的蛋白液中快速翻拌（全程不超过2分钟）倒入模具，用筷子划⭕搅出气泡，轻震三下，盖上锡纸145度65分钟，去掉锡纸140度5分钟后拿出来轻震三下，倒扣至架子上晾凉即可。
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多米小厨房2月前
提拉米苏的奶酪糊也很简单 家里没有可生食鸡蛋， 普通鸡蛋隔开水打发也是一样的 全部组装好之后放冰箱冷藏一夜 等不及的话就冷藏4小时也不是不可以 做法真的不要太简单！真的是随便搅一搅都能成功的#提拉米苏 #烘焙日记 #新手烘焙#在家做甜品#下午茶
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咔小肥4天前
冬日里的幸福感‼️被这块草莓可可蛋糕填满啦！ 绵密可可香气，加上草莓的清甜~ 是冷天里无法拒绝的味道呀～ ✨小贴士： 1️⃣ 可可蛋糕胚：分离蛋清的容器要无水无油，蛋清放冰箱冷冻十分钟会更好打发。 2️⃣ 组装：一层奶油，一层草莓，草莓洗干净切好后要擦干水份哦！ 3️⃣ 装饰：顶部铺上草莓，筛上糖粉，瞬间有氛围🍓 #草莓蛋糕 #冬日甜品 #家庭烘焙 #蛋糕 #治愈系美食
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胡酒3天前
#打蛋白一般打多久成泥状
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三不侬小魏厂长7月前
自己发酵的鱼蛋白，如何正确保存，能储存多长时间#鱼蛋白 #自制鱼蛋白 #鱼蛋白水溶肥 #鱼蛋白肥料 #鱼蛋白肥
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沃土益生1月前
发酵好的水肥可以存放多久？？#鱼蛋白 #水肥发酵 #水肥 #三农
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潮汕媳妇小阳学做菜4天前
电饭煲蛋糕避雷点……分享一下我的电饭煲蛋糕，希望能给你一点帮助😄 1-如果没有电动打蛋器的朋友，可以劝退。 2-蛋糕保温10分钟就好，久了就会干焦。 鸡蛋配面粉吃起来也不错，可以试试看🤣 #电饭煲蛋糕 #翻车现场
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燕子Yanny_4年前
高质量稳定的蛋白打好放一夜效果 不消泡不粗糙表面依旧保持光泽 新手一学就会，四季热卖小糖果 私信咨询课程～#万圣节 #万圣节妆容
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成都注射抗衰-洪伟1月前
胶原蛋白能维持多久？是智商税吗？#胶原蛋白 #抗衰 #注射泪沟 #法令纹 #成都注射医生
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山西碧圣凯斯蛋糕烘焙培训4年前
#打蛋器 #鸡蛋的神仙吃法 #在家做美食新手小白如何判断蛋清打发？ @抖音小助手 @抖音#烘焙培训
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厨娘小陈烘焙记😋1月前
电饭煲蛋糕‖一次成功的秘诀在这里❗❗❗‖新手小白零失败‖15分钟轻松搞定‖配方简单‖无需要繁杂的步骤 🌈三个关键步骤： 1.做蛋糕两个盆必须无水无油。 2.蛋清提前冷冻十分钟左右。 3.打发的蛋白霜要打出立挺的小尖角，三次四周搅拌提起都是立挺的小尖角。 #电饭煲蛋糕教程 #新手烘焙入门 #零失败蛋糕 #无需烤箱 #家庭烘焙美食制作
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ʚ 彦静 ɞ1年前
Duang Duang松软的古早蛋糕教程，不塌腰不回缩！ 蛋8个、细砂糖80g、牛奶95克、玉米油95克、玉米淀粉120g * 8个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻备用 * 低筋面粉过筛，玉米油小火加热至75度左右，可以放微波炉高火叮1分钟 * 玉米油倒入低粉中拌匀 * 加入牛奶拌匀 * 加入8个蛋黄拌匀 * 蛋清中加入少许柠檬汁或者白醋，加少许盐，细砂糖分三次加入打发至有弹性摇晃的大弯钩 * 取三分之一加蛋黄糊中翻拌均匀，倒回蛋白中翻拌均匀倒入模具 * 烤箱水浴法烘烤140度90分钟。 注意：蛋糕要是开裂的话可能原因是蛋白打过了。如果蛋糕回缩，一般原因是温度不够，或者烘烤时间不够，可以适当调整，烤箱温控不准或者保温性都可能有差别。一定要提前预热烤箱。 #古早蛋糕 #古早蛋糕教程 #古早 #爱烘培爱生活 #治愈系美食
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大王4天前
来了来了！最重要的是时间，太久就会塌陷，蛋白要打发好，基本就没问题了#电饭煲蛋糕 #配方 #分享 #记录生活
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莹莹8月前
经历了N次失败之后，扣了无数细节，终于做出会抖暋，无开裂的古早蛋糕了!都是经验。绝对干货!总结一下： 1:油温不好控制，直接放微波炉里40秒!!! 2:蛋白打发到有弹性的弯钩就可以了，打发不够做出来会湿会回缩，打发过了会开裂，不抖臀! 3:不要过度搅拌，消泡就膨松不起来了。快速翻拌均匀就可以! 掌握以上三点，绝对零失败!!!用这个 配方已经做了好几次，绝对成功!!! #古早 #抖臀蛋糕 #烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙新手
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熙熙2周前
嫩嫩电饭煲蛋糕教程🤗🤗 建议打蛋白用深一些的盆，不然会甩出来。 打蛋白还是用打蛋器便宜还省事。 这次蛋糕其实还是有小失误的，专注剪辑蛋糕保温了40分钟😭有些回缩。 想虚心请教一下蛋糕湿是哪个步骤需要变动#电饭煲蛋糕#电饭煲蛋糕教程 #电饭煲美食 #家庭版蛋糕 #在家做蛋糕
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二点;炜杰伦3天前
#打蛋白一般打多久成泥状 太多了
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大发爱吃甜品3周前
新手原味八寸戚风蛋糕 一次成功？包的！做了6年的戚风蛋糕配方！ 一份包成功的戚风蛋糕教程！ 口感柔软细腻 不干噎 不回缩 不塌腰 早八晚六上班族五分钟可以搞定的早饭🧇 马上就是元旦了 马上安排上跨年小蛋糕了🧁 成本只要💰6块1$ 教程在手 咱们想吃就能随时吃上自己 #戚风蛋糕 #烘焙 #甜品治愈一切 #在家做美食 #好吃不贵经济实惠
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热孜瓦尼古丽5月前
#蛋白打发过度会怎么样 #好物推荐🔥 #家庭必备 #泡芙放两天还能吃吗 #什么东西可以代替色素
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华哥教水肥（海南天下农人）2月前
发酵好的鱼蛋白可以储存多久 花生麸水肥可以存放多久 #海南 #海南槟榔 #天下农人 #水肥发酵 #新农人计划2025
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