九窨白毫茉莉,它是茉莉花茶的“金字塔尖”。 它是用做白毫银针的原料,也就是福鼎大白毫的芽头,去窨制了九遍的茉莉鲜花,耗时一个多月,才做出来的一款茶。 原料本身稀缺珍贵,是采春天明前的芽头,一颗颗还带着保护芽头越冬的这个小鱼尾叶。这种茶经过一个冬天的生长期,内里物质积累丰厚,氨基酸含量高,因此滋味会更佳的鲜爽清甜。以这个茶为原料底胚,制作好后,存入冷库。 冷库低温的环境会让茶叶的内含物质和鲜爽度进入“休眠”状态,可以最大限度地锁住春天采摘时的鲜活底蕴。 接着就是等待,待到盛夏三伏天,茉莉花最香浓的时候,采下含苞待放的花骨朵,跟茶芽拼和在一起,让茶芽吸饱花香,窨花每一步都依赖制茶师傅的丰富经验。 通常完成一次完整的吸香过程需要24个小时以上,九窨,意味着这个流程要重复九遍,整个周期长达一个多月。经过了九次窨制,茉莉花香不是浮于表面,而是层层深入茶骨。 开汤后,香气是立体的,既有扑面而来的鲜灵花香,又有茶汤入口后从喉咙深处返上来的幽远喉韵,持久不散。 最终形成了,只闻花香,不见花干”的上乘境界。 冲泡这款茉莉花茶,我们可用高细的玻璃杯,便于观赏茶芽在水中的灵动身姿。 用85-95度水温皆可。 茉莉花的芳香物质有天然的舒缓情绪、解郁开怀的作用。当感到疲惫、焦虑或压力大时,可以泡上一杯,看茶芽沉浮起落,闻着茉莉花香,也是一种精神享受。#茶文化#茉莉花茶#九窨茉莉#汉创九窨茉莉花茶
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