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春佳4年前
姜母鸭的做法，同安嘴地道的本土姜母鸭#舌尖上的美食 #跟我学做菜 #抖音美食创作人 #家常菜
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iLaoW老王7月前
姜母鸭是台湾、福建厦门及泉州的一道传统鸭肉料理，是深藏在一代又一代闽南人记忆中的味道。姜母鸭的由来并无定论，可能源于同安的盐鸭。 传统做法是选用3年以上的老姜和闽南正番鸭，这个鸭品种优点是肉质细嫩，脂肪少。将老姜片、麻油、米酒、香料跟鸭肉一起瓦煲焖煮，直到酱汁收干，姜母的辛香和鸭肉的鲜香融合在一起，造就了这道菜的独特风味。传统做法是选用3年以上的老姜和闽南正番鸭，这个鸭品种优点是肉质细嫩，脂肪少。 需要先用麻油煸香老姜和番鸭，再加入米酒焖煮，煮到干香四溢，浓郁的姜味渗入鸭肉中。这样做出来的姜母鸭，鸭肉外干而内嫩，不柴又弹牙，肉香味十足。 #家常菜教程 #闽南美食 #姜母鸭 #下饭菜 #美食新星计划
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椰岛朵妈（22号公司乔迁感恩专场）3年前
卢妹从家带上来的鸭子，做一道闽南菜-姜母鸭，上次出差厦门就念念不忘。#姜母鸭 #宝妈分享 #记录生活
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佳明爱做饭2月前
之前在泉州和厦门都吃了姜母鸭，感觉好好吃，回家自己也偶尔会做一下顿，干香入味#姜母鸭 #闽南 #福建 #鸭子 #家常菜
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黑明HeyMing2年前
福建传统美食姜母鸭，隔着一条街都能闻到的香味#姜母鸭 #闽南美食 #乡村守护人 #福建传统美食
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管爷教做菜7月前
#好好吃饭大赛 鸭肉吸饱汤汁，咬下去满嘴留香~只需几步就能在家复刻闽南经典美味——姜母鸭！#闽南美食 #美食教程 #姜母鸭 #我们的精选
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鲤家小厨4月前
三伏吃点什么，我选泉州美食姜母鸭#南北入伏食疗争霸赛 #三伏养生局 #好好吃饭大赛 #一口清凉过夏天 #玩个很新的东西
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王小厨3月前
姜母鸭 火遍厦门大街小巷的姜母鸭其实在家也能轻松做，味道真的不差，比红烧鸭要好吃#姜母鸭 #厦门美食 #好好吃饭大赛
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王1年前
家庭版姜母鸭，这样做太香了。你也快做起来吧#姜母鸭做法 #吃姜母鸭的好处 #天冷了吃点啥 #好吃到停不下来 #厦门姜母鸭做法
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洪志坚2周前
别找了，姜母鸭还得是福建人的做法，好吃到连姜都不放过 #姜母鸭 #闽南美食 #美食教程 #舌尖上的美食 #家常菜 正宗姜母鸭的做法
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开饭啦小志8月前
姜母鸭，来泉州要吃的美食之一 #闽南美食
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老地方烤鱼烧烤柴火鸡3年前
如果你来福建厦门一定要试试这道闽南非常出名的传统美食姜母鸭#家庭版姜母鸭 #姜母鸭#闽南姜母鸭#在家做美食 @抖音小助手
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手机用户518970657405月前
我是厦门小小推荐官，今天要给你们安利咱厦门超有特色的非遗美食——姜母鸭！#原创视频 #健康生活
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夜市丽公子8月前
在闽南，很多人靠着一道姜母鸭发家致富！#姜母鸭 #闽南美食
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我是桃二妹9月前
干香干香的姜母鸭！看重庆人如何解锁闽南美食！#姜母鸭 #我的厨房日记 #今天吃点啥 #创作者中心 #创作灵感
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山西晋韵楼6月前
姜母鸭 爱拼才会赢这首歌绝对硬控福建人，但是福建的美食可有不少可以硬控真正的吃货，比如姜母鸭，姜片比鸭肉都好吃#爱拼才会赢 #福建美食#姜母鸭#我是美食创作者 #抖音美食推荐官
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館长1月前
万万没想到，厦门名菜《姜母鸭》被我复刻了！姜母鸭正宗做法！ #好好吃饭大赛 做鸭，福建人是认真的！尤其是姜母鸭，吃过难忘，鸭肉吸收汤汁，一口下去，唇齿留香。只要简单几步，就能在家制作福建经典美味——姜母鸭！！！！#厦门美食 #姜母鸭 #美食教程 #抖音美食推荐官
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吃不了的马哥8月前
用姜母鸭的手法烹饪甲鱼，有多好吃？ 压箱底的视频里有亭悦庄压箱底的招牌菜，干烧姜母甲鱼。#抖音美食推荐官 #美食探店 #厦门美食 #亭悦庄
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师傅的菜8月前
厦门姜母鸭 详细解读姜母鸭做法，学起来……#地方特色美食 #好食材好味道 #特色美食 @厦门晖哥 @大师的菜 @上青杰哥 @管爷教做菜
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小陈爱做菜5月前
厦门特色美食:姜母鸭，唯一的姜片比鸭子还好吃，在家也能完美复刻#姜母鸭#在家做美食 #抖音美食推荐官 #特色美食 #好好吃饭 #厦门美食
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闽南媳妇爱做饭1年前
今天补冬，咱今天做个闽南经典美食#姜母鸭 ，干香入味，大人小孩都很爱吃#dou上热门 #闽南美食 #闽南家常菜 #省饭课代表 @DOU+小助手 @抖音美食达人助手 @抖音小助手
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米娘厨房4年前
闽南经典美食姜母鸭不加啤酒不加水，温补不上火#姜母鸭 #姜母鸭家庭版 #闽南 #鸭子 #抖音美食创作者
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家简陈厨6月前
看似大菜，实际上是超简单的厦门“市菜”——姜母鸭，你也可以试试哦。#火了叫我🔥 #好好吃饭大赛#姜母鸭 #康舒砂锅 #抖音美食创作人
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科创奇-cc2周前
焦香扑鼻的闽南姜母鸭，姜片居然格外下饭 又是一道馋哭隔壁小朋友的菜，鸭肉在姜片、麻油和米酒的熏陶下，完全去掉了腥膻，变得焦香酥烂。让我意外的是姜片在汤汁滋润下，获得了 更丰富滋味，居然不像是个配角#姜母鸭 #鸭肉 #闽南美食 #美食 #厨艺
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洪师傅功夫菜1周前
姜母鸭家庭版做法，在家轻松复刻 #姜母鸭做法 #姜母鸭家庭版 #闽南家常菜 #美食 #美食教学
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王小厨2月前
姜母鸭 天气凉了以后真的好适合吃这个姜母鸭，也是火遍厦门大街小巷的特色美食，没想到在家做出来的味道也这么好#姜母鸭#姜母鸭做法 #厦门美食
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煮厨Bruce7月前
在家做闽南特色 姜母鸭 煮完锅都是姜味！！！ #姜母鸭 #姜#生姜#鸭子#啤酒鸭
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鼎宴闽南菜4月前
「厦门姜母鸭」姜香扑鼻，鸭肉酥嫩地道厦门味！ 「厦门姜母鸭」姜香扑鼻，鸭肉酥嫩地道厦门味！#厦门美食#闽南菜
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携程美食林6年前
姜母鸭原来是指姜母跟鸭一起做料理，之前我的断句都不对…#携程美食林厦门榜 #吃喝玩乐dou起来 @抖音美食
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沫沫零食铺子9月前
芳味大师【姜母鸭】调味酱福建闽南泉州厦门特色美食#调味酱#姜母鸭 #姜母鸭做法 #特色美食#闽南美食
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王子的美食日常5月前
去厦门吃了一次就念念不忘的姜母鸭，自己动手做也不错#姜母鸭 #美食 #闽南美食
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左左右右10月前
家庭版闽南姜母鸭，第一次尝试，美味完美复刻，做法简单，分享美食制作过程，有兴趣的朋友们可以浅浅试一下#闽南美食 #美食vlog #厦门姜母鸭做法#美食教程 #美食分享
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双辉煎蟹门店日常3月前
从炒姜到焖鸭，辉哥手把手教你复刻灌口风味姜母鸭#双辉煎蟹 #厦门美食 #姜母鸭 #美食教程
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小石榴厨房日记3月前
为什么饭店的姜母鸭更香？用电饭锅3步轻松复刻姜母鸭，零失败 #闽南姜母鸭 #家常快手菜 #地方特色美食 #电饭锅美食 #我们福建人都这么吃
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七月初三1周前
闽菜丨干了四碗饭，天呐！四季吃姜，浑身舒坦～ #真实生活分享计划 #创作者中心 #创作灵感 #姜母鸭 #闽菜
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KiKi没吃饱1年前
谁要是再说在厦门没到好吃的姜母鸭我可真的太伤心了，麻烦大数据把这条视频推给爱吃姜母鸭的小伙伴吧！#五一假期 #厦门 #姜母鸭 #厦门姜母鸭 #五一美食攻略
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@小酒窝9月前
好吃到跺脚的姜母鸭🔥 #平凡生活 #创作者中心 #创作灵感 又一次复刻厦门的这道姜母鸭，老姜的辛香味与鸭肉完美融合，好吃到跺脚！#姜母鸭做法 #生活的烟火气息
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景乘美食3年前
孤鸭者，谁说预包装的鸭不算美味#厦门姜母鸭 #同城美食 #抖音美食
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爱吃东西，不吃南北1月前
今天霜降了，姜母鸭做起来#闽南美食 #闽南霜降补冬 #姜母鸭的做法 #分享美食分享快乐😋😋
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大飞在卖鸡（掌门大厨传承人）1年前
厦门正宗姜母鸭，一锅一鸭，姜比鸭好吃😋#姜母鸭做法 #餐饮人 #姜母鸭 #美食 #厦门姜母鸭做法
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小唐食堂7月前
讲真的，好吃到都不太愿意发教程 #姜爆鸭
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眉落宇间5月前
把阿嬷砂锅里的暖意，在厦门煨成街坊四邻的念想。 那个循着香气串门的小孩，把乡情熬进滴滴麻油香。 只用本地老姜王｜古法制作鸭肉酥香不柴， 重现一吮脱骨、姜辣暖身的厝边至味…… 当姜香漫过骑楼转角，你耳边响起谁的呼唤？ ☁️地道吃法该蘸酱还是配汤？ #厦门烟火气 #姜母鸭 #麻油姜 #街坊味道 #创业日记
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贝能龙一家4天前
厦门特产，姜母鸭家庭版，制作过程分享 #亲手制作美食 #姜母鸭家庭版 #厦门美食
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星哥美食8月前
这是福建有名的地方特色美食#姜母鸭 全程不用加一滴水，就连骨头吃起来都是香的，保证认你吃一次天天都会想#姜母鸭 #家常菜 #美食教程
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小刘爱做饭5月前
家庭#仔姜鸭 的做法 非常好吃#美食教程
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小妖凌薇姐4年前
没吃过这菜真是遗憾，厦门名菜姜母鸭，一碗麻油一把姜，气血双补#美食教程 #姜母鸭 #厦门美食
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嘉仪1月前
又来分享一道我们的闽南特色姜母鸭，肉质鲜嫩，独特的干香味，让人流连忘返，这样的天气来上一盘，整个冬天都是暖烘烘的#家常菜 #姜母鸭 #地方特色 #闽南特色 #鸭子
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开饭啦9月前
闽南姜母鸭好吃的鸭不一样的做法#爱生活爱美食 #好吃到停不下来 #闽南姜母鸭 #家常菜
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大威探店6月前
外地朋友来厦门旅游！去这里吃才有烟火气！ 本地人花一分钟带你解锁，中山路巷子里的宝藏小吃！#中山路美食 #厦门美食 #厦门旅游 #牛巷李姜母鸭 #六一生活节
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爱做饭的秋哥4月前
在家自己做简化版的姜母鸭也非常好吃 姜母鸭这道美食起源于福建泉州，是一道福建名菜，我在泉州出差的时候就特别爱吃，印象深刻。但是正宗的姜母鸭要搭配药膳啥的，做法太复杂，不利于家里自己操作，我这是简化到了不能再简化，但做出来也很好吃，姜汁浓郁，酱香醇厚，起码还原了有8成口味吧。也算实现了在家里吃名菜的愿望，大家也可以自己试试，简单又好吃。 1、鸭肉洗干净后切块，不愿意麻烦的，可以选择超市里洗好切好的鸭块，这样更能节省时间。 2、起锅烧水，水里放几片姜片，再来一点料酒，鸭块冷水下锅焯水，水开后焯2-3分钟，捞去浮沫，鸭块表面变色即可，时间太长了，肉质容易变老。 3、辅料只需要用到老姜一种，调料也只需要生抽、老抽和冰糖三种，是不是很简单？自己在家里做，就是要用最简单的方法做出最大的美味。老姜去皮切片备用。 4、另起锅，到一点食用油，油6成热时放入姜片，小火煸香，姜片微微发黄的时候，把鸭块倒入，继续小火，慢慢煸出鸭油。然后加入适量的生抽，再来一点老抽调色，翻炒均匀，不要放盐，酱油已经够咸的了。 5、加入没过鸭肉的开水，再放一小把冰糖，盖上锅盖焖一个小时左右，如果是老鸭，那就要多闷一会，50分钟后可以尝一尝再决定要不要增加时间。 6、最后大火收汁，也不用收的太干，留点汤汁更香，拌饭也好吃。起锅装盘。 怎么样，是不是很简单？1焯水，2煎生姜，3炒鸭块，一份香喷喷的福建名菜就做好了，一个人的吃饭也要有家的味道！#美食 #家常菜 #美食教程 #轻松做美食 #简单做美食
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罗德镖（全自费探店）6月前
姜母鸭作为厦门的地标性美食！这家据说是厦门最好吃的姜母鸭 #测评 #厦门 #探店 #美食
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井力11月前
厦门姜母鸭你们都吃对了吗？中山路局口街不只有局口拌面，对面这家姜母鸭要多地道有多地道呢，海鲜还可以现点现做！来厦门逛中山路吃美食，海鲜看清楚啦，这里是厦门隐藏众多美食本地人逛的一条街！#为城市美食打call #天儿冷吃点啥#厦门美食#本地人都爱吃的店#厦门旅游必打卡
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精挑坊精品优选1周前
姜母鸭厦门特产三代传承独家配方古法秘制伴手礼#厦门美食 #姜母鸭 #姜母鸭家庭版 #姜母鸭火锅 #美食分享
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久鸣生活2周前
厦门正宗姜母鸭做法 #烹饪艺术 #美食
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@古厝冲1月前
明天立冬喽！在家自己做道姜母鸭七七 味道真的绝了。#抖音美食教程
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阿生美食记10月前
寒冷的冬季最适合这道菜姜母鸭#姜母鸭做法 #姜丝鸭 #闽南姜母鸭 #鸭货美食 @DOU+小助手
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肥济济说美食8月前
传统回忆 泉州姜母鸭 厝边头尾人人夸奖的 福建名小吃 ，今天教你们在家自己做#美食教程 #家常菜 #地方特色美食 #抖加热门
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吴师傅闽南小吃4天前
同安姜母鸭是福建闽南地区的一道传统特色名菜，也是同安的代表性小吃，吴师傅姜母鸭味道鲜香，甘辛兼备，姜香而不辣，鸭肉细嫩紧实，温而不燥，食色诱人、香气扑鼻，具有独特的风味#同安姜母鸭 #吴师傅姜母鸭#真材实料才能做出好味道 #闽南传统美食 #餐饮创业
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开饭啦～7月前
厦门这个好好吃！！！！#谢谢官方帮我上热门 #厦门 #厦门姜母鸭
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莉姐来了5月前
在鑫坞堂100出头的2人套餐就能吃到姜母鸭啦!还有各种闽南特色小吃!#遛娃好去处#心动榜餐厅 #鑫坞堂姜母鸭 #跟着周同学逛吃厦门#发现宝藏小城
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废妈不废^_^5月前
#姜母鸭 #厦门特产 #好吃分享 诡秘带的特产，好吃好吃，快叫你的好诡秘给你带。
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一个行业编辑的日常4月前
没有一只鸭子能飞出厦门， 到厦门，还得尝尝姜母鸭。#美食 #美食探店 #抖音美食 #必吃榜 #厦门
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